Brødmaker i Panasonic SD-256 (part1)

[Antonij]

Antonij, gå til "Ritual Cooking" Påskekaker... Det er nok oppskrifter for brødprodusenter. Følg med på Deilig påskekake.

[manna]

Aleph, og glitrende kvass?

Jeg heller den i en beholder og lar den stå slik at gassen kommer ut. Vel, du kan forstyrre en skje for å få fortgang i prosessen.

manna - overgått. Takk

Rina, takk, jeg skal studere. Og råd magert søtt brød, vær så snill, jeg vil være veldig takknemlig.
Aleph, og takk skal jeg vite.

Jeg kjøpte konjakk for å prøve effekten i brød, og nå oppstod spørsmålet, kan det legges til alle brødene? Kanskje det er en regel?

Jeg kjøpte konjakk for å prøve effekten i brød, og nå oppstod spørsmålet, kan det legges til alle brødene? Kanskje det er en regel?

Vel, du kan bruke den i sin rene form og nyte aromaen av brød

Vel, du kan bruke den i sin rene form og nyte aromaen av brød

Nei, jeg liker det ikke i sin rene form ... (ham)

Gutter, gutter! Vi handler om brød, ikke om konjakk

Oftest tilsettes cognac i søte bakverk, men å dømme etter opplevelsen til Alef (eller rettere sagt faren hans) er det mulig i alle, hvis du virkelig liker cognacaromaen

Forresten, det brukes ofte med muskat eller mandler ...

Jeg fortsetter å teste ovnen min, i dag ble det bakt enda et brød etter samme oppskrift, men sist jeg tok vannmelk 50/50, i dag kefir med vann.
Og jeg prøvde en annen funksjon for første gang jeg bakte en cupcake, jeg tok oppskriften i emnet om cupcakes .. rømme, selv om jeg hadde 2/3 kopp rømme, så la jeg til hjemmelaget majones til full størrelse. Jeg har i meg mye rosiner, jeg elsker det så mye. Stekemodus, satt til 1 time og 5 minutter. men måtte legge til ytterligere 20 minutter. Kaken viste seg å være velsmakende, bakt og porøs.

Nok en gang, mange takk til Alxndr - Jeg bakte rugbrød i henhold til oppskriften din (du la til et karvefrø fra meg selv - jeg elsker det til og med fra Borodino-brød ;-)), alt ble perfekt - oppskriften ble veldig nøyaktig verifisert, bunen viste seg med en gang, trengte ikke legge til noe.

Brødet er veldig velsmakende, det smaker som ukrainsk fra butikken til 25 rubler, men enda bedre, smulen er perfekt bakt, smuldrer ikke, det er lett å smøre smør.

Nå skal jeg bake det hele tiden.
Og vær så snill å gi råd om generelt det mest delikate rugbrødet til 256, så vil jeg bestikke de nødvendige ingrediensene ;-)

Nå bakte jeg søtt magert brød med rosiner, jeg la som grunnlag oppskriften på påskekake fra Elena Bo, jeg skal rapportere om resultatene senere :-)

kjøpte en Panasonic SD-256 denne uken. før det, i nesten to år, bakte jeg jevnlig i en annen komfyr, alltid med gode resultater.
så bestemte jeg meg for å begynne med hvete-rug. alt ok.
da ville jeg ha muffins med rosiner og nøtter. valgte hovedmodus med rosiner. Etter 40 minutter var tiden over, det knirket, jeg la til rosiner og tørket, og ovnen var stille. Jeg ble redd, avbrøt programmet og slo det på bare i hovedmodus. svisker knuste i støv. Jeg hadde en middels skorpe, men som et resultat viste det seg å være nær svart, på den ene siden helt svart. imidlertid selve brødet var overraskende luftig, lett og velsmakende. i dag baker jeg den, men på en lett skorpe. deigen hvilte mot HP-lokket. slik at brødet viser seg å være jevnt rødt på alle sider, brettet jeg det ut 20 minutter før slutt med bøtta (ikke kast tøflerne, fordi jeg åpnet og tok ut bøtta, brettet den ut, knuste lokket litt og legg den på igjen for å bake). Jeg er veldig fornøyd med resultatet.
skorpen ville imidlertid være lettere.
Jeg vet ikke hvordan jeg skal sette inn et bilde her ...

Antonina, lykke til i bakingen! :-)
Men jeg var ikke redd, fordi jeg leste forumet på forhånd før jeg kjøpte, og faktisk - komfyren sto i tre minutter etter at rosinene var fylt og fortsatte arbeidet uten forstyrrelser ;-)

Nok en gang, mange takk til Alxndr - Jeg bakte rugbrød i henhold til oppskriften din (jeg la til et karvefrø fra meg selv - jeg elsker det fremdeles fra Borodino-brød ;-)), alt ble perfekt - oppskriften var veldig nøyaktig, bun viste seg med en gang, måtte ikke legge til noe.

Det er flott!!! (Jeg skulle ønske han gjorde det for meg også ...)

Nå bakte jeg søtt magert brød med rosiner, jeg la som grunnlag oppskriften på påskekake fra Elena Bo, jeg skal rapportere om resultatene senere :-)

Vi går en vei! Jeg bakte den i går kveld! Det er sant at resultatet ikke er veldig (emnet, jeg mestret ikke hele greia, men der advarte de om feil, men på de andre ti sidene, som jeg kom litt sent ...)
Her er det:

🔗

🔗

Så
🔗

🔗

🔗

[Antonina7]

Antonina7
Hvilken skorpe brukte du når du bakte dette brødet?

da ville jeg ha muffins med rosiner og nøtter. valgte hovedmodus med rosiner. etter 40 minutter var tiden over, det knirket, jeg la til rosiner og tørket, og ovnen var stille. Jeg ble redd, avbrøt programmet og slo det på bare i hovedmodus. svisker knuste i støv. Jeg hadde en middels skorpe, men som et resultat viste det seg å være nær svart, på den ene siden helt svart. imidlertid selve brødet var overraskende luftig, lett og velsmakende. i dag baker jeg den, men på en lett skorpe.

Om signalet. Det høres ut etter den første hovedbatchen (ca. 3,15 på skjermen), før den første korrekturen, som varer 5 minutter, hvor du legger til "rosinene". Så begynner det andre partiet.

Om skorpen. Da jeg bakte den første italienske, satte jeg hovedprogram og middels skorpe. Osten ble tilsatt like etter den første batchen, og alt var normalt. I går bestemte jeg meg for å legge det samme brødet på en modus med rosiner, slik at ovnen "ringte" når det var nødvendig ... Da jeg dro ut brødet, ble jeg lamslått! Skorpen var ikke bare mørk, men til og med lett brent steder. Generelt konkluderer jeg med at den gjennomsnittlige skorpen på rosinmodusen ikke er den samme som gjennomsnittet på den viktigste. Tilsynelatende bør dette være kjent og tas i betraktning.

Og nå har jeg hvete bakt med semulegryn, egg og melkepulver. Jeg satte egget i det for første gang, og satte midtskorpen, så jeg tror, ​​som om det ikke ville brenne ...

Og nå har jeg hvete bakt med semulegryn, egg og melkepulver. Jeg satte egget i det for første gang, og satte midtskorpen, så jeg tror, ​​som om det ikke ville brenne ...

Jeg hørte dette rådet, hvis du er redd for å brenne, ti minutter før slutten av bakingen, må du prøve beredskapsgraden med en pinne, og hvis du er klar, må du slå av ovnen.

Etter å ha lagt rosinene, avbrøt jeg programmet og bakte i hovedbrødmodus på en lett skorpe. og fremdeles er skorpen mørk.

Jeg hørte dette rådet, hvis du er redd for å brenne, ti minutter før slutten av bakingen, må du prøve beredskapsgraden med en pinne, og hvis du er klar, må du slå av ovnen.

Takk, men ovnen piper om et øyeblikk. Lukten så ikke ut til å være brent.

Etter å ha lagt rosinene, avbrøt jeg programmet og bakte i hovedbrødmodus på en lett skorpe. og fremdeles er skorpen mørk.

Kanskje mye baking ...

Kanskje mye baking ...

burde ikke. for et så stort brød 3 egg og 6 ss. ss olje. Jeg fortynnet melken med vann bare i tilfelle.
og graden av forbrenning er forskjellig fra forskjellige sider.
Jeg bakte hvete-rug før det, den ene siden blir også bakt sterkere. det er ikke nødvendig å snakke om bakemengden i det hele tatt. men brødet viste seg å være vellykket, så jeg lukket øynene for denne funksjonen.
Jeg hadde en HP veldig lik Orion vår før, jeg kjøpte den på Nekerman. fantastisk komfyr, hun hadde ikke slike problemer. Vel, jeg leste mange anmeldelser og bestemte meg for å endre den til Panasonic. Inntil jeg ser forskjellen, er det bare den nye som fungerer roligere. det er alt.
av minusene til Panasonic - fraværet av et vindu og et håndtak for å bære.Jeg har fortsatt problemer med å venne meg til den rektangulære bøtta, bunnen er firkantet i den gamle, bunken klamret seg ikke til veggene, men rullet glatt rundt omkretsen.

og graden av forbrenning er forskjellig fra forskjellige sider.
Jeg bakte hvete-rug før det, den ene siden blir også bakt sterkere. det er ikke nødvendig å snakke om bakemengden i det hele tatt.
før det hadde jeg HP veldig lik Orion

Dette er min første C / P, det er ingenting å sammenligne. Men det ser ut til å bake jevnt fra alle kanter ...

Dette er den slags brød

Neste gang du trenger slikt brød, må du avsløre en lett skorpe ...

Dette er min første C / P, det er ingenting å sammenligne. Men det ser ut til å bake jevnt fra alle kanter ...

Like måte. Men da jeg kjøpte den, i nærheten av komfyren min, var de ti litt utenfor midten av kroppen. Jeg korrigerte det ... (nåværende, dette er ikke en guide til handling ...)

[ESmiht]

Urrraaaa! Her er min første hvete-rug med normalt tak. Jeg trakk ikke ut skulderbladet!

🔗

Her er oppskriften, basert på oppskriften ESmiht:

Gjær 1,5 t / l
Hvetemel 350g. + tilsatt poteter
Rugmel 150g.
Sukker 1,5 ss / l
Salt 1,5 t / l
Olje 2 ss / l
Tørke. kvass 2 ss / l
Middels poteter
Cognac 1 t / l
Tørke. sennep 1 t / l
Væske (øl) 360 ml.

Program Main
Størrelse L
Skorpe Medium

potet? er det mulig mer detaljert? eller en referanse?

Jeg har også et spørsmål om fransk brød. der kan du stille inn størrelse og skorpe? Jeg pleide å bake noe brød i fransk modus. likte det. Jeg har ikke mestret det ennå.

[Alxndr]

Alxndr
Og hveten min på potetbuljong fungerte ikke, men kanskje gjær skyldte ...

Jeg har også et spørsmål om fransk brød. der kan du stille inn størrelse og skorpe?

Det ser ut til at størrelsen bare er 400g. mel ... men jeg husker at jeg leste om skorpen et sted at det heller ikke er noe valg, men kanskje jeg tar feil
Jeg har ikke bakt slikt brød selv, det er forvirrende tid - 6 timer ...

Jeg har også et spørsmål om fransk brød. der kan du stille inn størrelse og skorpe?

nei, der er det de spesifiserte parametrene

potet? er det mulig mer detaljert? eller en referanse?

De rådet rett og slett ... Det ser ut til at det burde øke bedre og smake ...
Kokt, gnidd gjennom et fint rivjern og tilsatt umiddelbart.

Tusen takk.
Jeg skal trene.
problemet er at jeg nesten ikke spiser noe mel, familien min kan ikke følge med på eksperimentene mine. derfor må du enten bake mindre eller absorbere raskere.

Alxndr, nydelig brød! :-) hvordan smaker det?
Når det gjelder forbrenning, la vi absolutt merke til det - for hvete-enkelt brød med en gitt lett skorpe, det ble helt blekt, men for søtt brød med rosiner, med en gitt lett skorpe, men modusen "Baking med rosiner" - nesten svart på sidene.

bakte noen ruller i HP?

Hormistr, med en start! :-)
Hvis du leser forumet, vet du faktisk at varmt brød er usunt, det er ikke klart ennå, mens det er varmt, fortsetter tilberedningsprosessen i det.
Smarte og erfarne mennesker anbefaler generelt å holde brød en dag, innpakket i våte og deretter tørre håndklær.
Fra min (så langt lite ;-)) erfaring var jeg selv overbevist om at faktisk smaken av brød som nettopp har avkjølt, skiller seg betydelig fra smaken av daglig brød - sistnevnte er mye bedre.

Du kan komme til meg på "deg" ;-) Ja, som er med poteter og øl. Men jeg liker ikke øl, påvirker dets tilstedeværelse i oppskriften det? Eller bare en duft?

Men jeg liker ikke øl, påvirker dets tilstedeværelse i oppskriften det? Eller tilfører det bare smak?

Nei, jeg ville ikke snakke om noen "øl" -aroma (i det minste følte jeg den ikke, selv om jeg respekterer øl :-)) Snarere "fungerer" den. siden det er ment å være på malt. Det virker for meg noe sånt som dette ...

[Antonij]

Antonij Jeg vet at ferskt brød ikke er veldig nyttig, akkurat når det første brødet ble bakt, var det ingen som kunne motstå det, og å vente til morgenen var rett og slett utenfor styrke. Jeg vil si at ovnen er fantastisk, tilgir mye. I dag bestemte jeg meg for å gjenta oppskriften, etter en stund bestemte jeg meg for å se hvordan bunen var der, men så ikke ut en stund, jeg åpnet bunen og bunen var ikke der.Jeg bestemte meg for at jeg tilsatte en spiseskje mel litt og det gikk opp for meg at dette allerede var hevingen av deigen. Slå av ovnen og satte den på dumplings, ventet en halvtime til og slo på bakverk... Og se, behanka kom ut som for å bestille. Jeg blir mer og mer forelsket i denne brødmakeren.

min dagens hvete-rug. middels skorpe. igjen ujevnt farget på forskjellige sider. men det ser ut som en velsmakende godbit! verdt å hvile, kjekk!
🔗
han er.
🔗
og denne er fra en gammel komfyr. vekten er den samme. fantastisk.
🔗

[Antonina7]

Antonina7, brødet er veldig vakkert viste seg med sesamfrø ... Nam ... Jeg elsker sesam Bare han er på en eller annen måte veldig mørkhudet ... Ikke så stekt i "gamle ovnen" ... Er modusene de samme?

og familien min elsker mest av alt fransk brød, i følge oppskriften fra boka (vanlig brød) .. mm .. m hvordan det knaser !!

og familien min liker franskbrød mest

Og jeg våget aldri en gang å bake fransk. Seks timer å vente, men vil familien like det ... Jeg vet ikke ...

Og jeg våget aldri en gang å bake fransk. Seks timer å vente, men vil familien like det ... Jeg vet ikke ...

Hvorfor vente? Du kan legge den om natten til frokost eller til middag ... vel ... når det er mer praktisk ... Men det er verdt å prøve å vite sikkert om du liker dette brødet eller ikke. Jeg liker ikke denne typen brød så mye, men likevel lagde jeg det for moro skyld

og del oppskriften på franskbrød.

og del oppskriften på franskbrød.

Så ... det er en oppskrift på fransk brød i ovnens oppskriftsbok
Jeg prøvde å bake i dag slik Påskekake. Men så la jeg skorpen i midten, men forgjeves ... Det er bedre å sette den lette ... ellers ble nigritonet

For Antonin7 er min velprøvde oppskrift:

1,5 ts. tørrgjær
1,5 ss. l. melkepulver
2 ss. l. smør
1 ts salt
400 gr. hvetemel (a / c)
280 gr. vann

Jeg la brødet fra i går til morgen ... hjemmets favorittbrød, prøv det, du vil definitivt like det ...

2 ss. l. smør

Smelter du smør?

nei, jeg kuttet av et stykke (ca 2 ss) og la det i en bøtte ...

Smelter du smør?

Beklager å blande deg - du kan ikke smelte det! Skjær i små biter og det er det.
Jeg gjorde etter vekt, 1 ss - 17g, 1 ts - 5g.

men jeg kutter ikke engang i små biter, jeg sprer den helt ...