Brødmaker i Panasonic SD-256 (part1)

[KLEOPATRA]

KLEOPATRA Så hva gir prosessen med å suge i kokende vann? sammenlignet med ubløtt?

[KLEOPATRA]

KLEOPATRA Så hva gir prosessen med å suge i kokende vann? sammenlignet med ubløtt?

korf, bløtlegging i varmt vann mykgjør både kandiserte frukter og rosiner. Jeg prøvde bare å skålde det med kokende vann - jeg likte ikke de kandiserte fruktene i knuste bakevarer.

det virker som om det ikke er noen grunnleggende nødvendighet - alle utsatte anskaffelsen av HP til "senere".
så begynte han å sammenligne, så - å lese - jo mer jeg leste, jo mer økte ønsket om å kjøpe denne enheten
rettet mot 257, men det viste seg at de i byen ikke er i noen butikk, og her i metro 256 for 5990 rubler. 01 kopekk.
her er den første:
ja ... og hvor er knappen for å sette inn filen? Jeg ønsket å laste opp et bilde

det virker som om det ikke er noen grunnleggende nødvendighet - alle utsatte anskaffelsen av HP til "senere".
så begynte han å sammenligne, så - å lese - jo mer jeg leste, jo mer økte ønsket om å kjøpe denne enheten
rettet mot 257, men det viste seg at de i byen ikke er i noen butikk, og her i metro 256 for 5990 rubler. 01 kopekk.
her er den første:
ja ... og hvor er knappen for å sette inn filen? Jeg ønsket å laste opp et bilde

Her er en lenke om "hvordan sette inn et bilde"
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30280.0

I går bakte jeg rugbrød laget av 100% skrelt rugmel (400g mel), som jeg liker. Deilig !!!

I går bakte jeg rugbrød laget av 100% skrelt rugmel (400g mel),

Kanskje legge den komplette oppskriften, med alle ingrediensene?
Hvordan var det for ovnen å kna, ikke tung?

brødre, se på spørsmålet mitt i neste emne "... del inntrykkene våre" og så plager sviket fryktelig!

Kanskje legge den komplette oppskriften, med alle ingrediensene?
Hvordan var det for ovnen å kna, ikke tung?

Selvfølgelig er slik deig vanskeligere å kna, så jeg tilfører litt mer væske enn i hvete-rugdeigsoppskriften:
gjær - 1,5 ts.
skrelt rugmel - 400 g.
koriander - 1 ts (det er mulig uten det, jeg gjorde det uten det denne gangen)
sukker - 1 ss. l.
salt - 1,5 ts.
Jeg fortynner salt og sukker i 50 ml. vann
vegetabilsk olje - 1 ss. l. (du kan klare deg uten det, jeg legger ikke alltid til det)
kvass med malt - 350 ml.

Og i hvilken modus?

Selv har jeg nå satt opp "Darnitsky" brød som skal bakes. Senere alle detaljene

Og i hvilken modus?

Kostholdsprogram, brødstørrelse M.

[150 g rugmel250 g hvetemel]

Så rart det ble med Darnitsky ... Jeg lagde det i henhold til denne oppskriften

På forespørsel fra medlemmene av forumet gir jeg en oppskrift på rug "Darnitskiy" brød. Forresten, malt er ikke nødvendig

Darnitsky-brød




1,5 ts. tørrgjær (jeg bruker vanlig, men tørket, ikke fransk som er i poser)
150 g rugmel
250 g hvetemel
1,5 ts. fint salt
1 ss. l. bokhvete honning (kan erstattes med sukker)
2 ss. l. oliven olje
300 ml romvann tempo.
bland honning og smør med vann, og sikt melet
legg i en bøtte i henhold til instruksjonene (væsker først eller omvendt)
ovnen er i første modus (grunnleggende), er det også mulig i modus? rug?

Alt er så vakkert og fantastisk på bildene, men jeg fikk et HVITT brød ...
🔗 🔗

KMK - rug og hvetemel blandes på steder, når det gjelder mengde. Hva synes du, kolleger?

[Aleph]

i henhold til denne oppskriften darnytskyi får du lysegrått brød.

Forresten, Aleph, rediger lenkene - på vårt forum er det ikke vanlig å gi aktive lenker til eksterne ressurser.
Ta en titt Darnitsky fra fugasca - det er samme forhold mellom rug: hvete 1: 2-2,5.

[Aleph]

Aleph, hvis det er så hvitt ... Og du blandet tilfeldigvis ikke melet sammen?

[Aleph]

Aleph, hvis det er så hvitt ... Og du blandet tilfeldigvis ikke melet sammen?

Vel, hvis jeg forvekslet det, ville det være mørkere tvert imot. Men akk .. Jeg må prøve å lage et forhold på 100 hvete og 300 rug ..

det er på tide å hente en tung maskingevær fra safe

[Aleph]

vegetabilsk olje - 1 ss. l. (du kan klare deg uten det, jeg legger ikke alltid til det)

Det virket for meg at det er lettere å blande med HP-olje

Aleph
Og jeg legger alltid tørr kvass i slikt brød. Jeg gjorde det i et forhold på 100 g HK. mel + 400g psh. mel. Brødet er mye mørkere.

Vel, hvis jeg forvekslet det, ville det være mørkere tvert imot. Men akk .. Jeg må prøve å lage et forhold på 100 hvete og 300 rug ..

men de kunne ha tatt 300 hvete og 100 ... hvete

kan du få malt eller tørr kvass? Da får du absolutt mørkt brød ...

Program "Diet", brødstørrelse "M"

Si meg, er det på komfyren vår, Obshinka (som etter hovedpartiet) er til stede på alle programmene?

Her er en lenke om "hvordan sette inn et bilde"

her er den førstefødte, hvit i henhold til den enkleste oppskriften

og her er franskmennene ankommet i tide

Jeg turte ikke å sette på tidtakeren, for i stedet for tørr melk tilsatte de enkel melk, min kone sazal at den kunne bli sur (er ikke den nye melken sur).
Jeg måtte stå opp klokka halv fire om morgenen og ta ut brødet. men guttene om morgenen før skolen spiste fersk mat.

beklager for offtopic - en spade til rug må kjøpes og hvor?

Det er ikke nødvendig å kjøpe en spade til rug.
Du må fortsatt hjelpe med å blande.
Med tung elting griper dette bladet deigen bedre, men belastningen på motoren øker, helt til den stopper.

Det virket for meg at det er lettere å blande med HP-olje

Ja, ja, jeg snakket også om dette litt tidligere. Jeg prøvde det spesielt med og uten olje for eksperimentets skyld.

Si meg, er det på komfyren vår, Obshinka (som etter hovedpartiet) er til stede på alle programmene?

Jeg kan ikke si sikkert. Jeg har ikke brukt alle programmene. Men det er en temka om dette - https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.0

beklager for offtopic - en spade til rug må kjøpes og hvor?

Jeg, som mange andre, koker rugbrød med en vanlig slikkepott. Men det er vanskelig for ovnen å kna 100% rugbrød. Og siden jeg elsker akkurat denne typen brød, tenker jeg allerede på å kjøpe en øse til rugdeig. Du kan kjøpe den online, i de aktuelle butikkene eller i tjenesten. Forresten, det var en slik temka - https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=911.0
Og du har et veldig vakkert brød

[manna]

manna
Takk for lenken!

Du redigerte raskt meldingen din ... Men jeg vil fortsatt svare: Nå skal jeg gå til en spade for rug, og hvis jeg kjøper den, vil jeg skrive av inntrykkene mine i morgen.

Jeg ringte, sa de - ikke på lager, kanskje det kommer om et par uker ...

Del dine inntrykk senere vil jeg vente

Prosessen har startet. Innen 15.00 (tid i Moskva) skal være klar

Og brødet ditt viste seg å være veldig vakkert

takke. ble ikke klok. vanlig mel Makfa, saf gjær.

Hallo!
Etter å ha tilberedt 3 brød, dukket det opp en uforståelig knirke når du elter deigen. Da de første brødene ble tilberedt, var ikke dette krypet.
Har noen hatt dette, eller trenger du å stille inn på SC?

Hallo!
Etter å ha tilberedt 3 brød, dukket det opp en uforståelig knirke når du elter deigen. Da de første brødene ble tilberedt, var ikke dette krypet.
Har noen hatt dette, eller trenger du å stille inn på SC?

På mitt andre brød (hvete-rug) dukket opp ... du er ikke den første og ikke den siste, hvis det handler om den knirken

Alxndr, knirk er fulle av noe? Kan du på en eller annen måte kurere det? Hvorfor vises det?

Alxndr, knirk er fulle av noe? Kan du på en eller annen måte kurere det? Hvorfor vises det?

Jeg har ingen anelse. Først spente jeg også, men så leste jeg forumet. Jeg innså at jeg ikke var alene, og nå prøver jeg å ikke være oppmerksom, selv om jeg selvfølgelig ikke er veldig hyggelig.

Les dette emnet https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=637.0

Jeg har et slikt problem.
Jeg kjøpte en brødmaker for en uke siden.Jeg prøvde umiddelbart å bake denne oppskriften. https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=89776.0
Den første pannekaken kom ikke klumpete ut, alt var normalt, som de neste 3 gangene. Men så begynte det uforståelige.
Deigen eltes ikke i en bolle, den forblir flytende selv etter det 20. minutt. Omrøreren fungerer. Melet er det samme, bare fra en annen pakke, gjæren er den samme Saf-Moment, som et resultat blir dette søppelet oppnådd.



Jeg baker i rask modus.

[Ded,]

Ded,

Hvis du har problemer med å bake brød i en brødmaker, se avsnittet
Nyttige tips og hjelp til å bake brød.
Studer, vær så snill
FORSTÅELSE AV BRØD I HJEMMELAGET BRØD, spesielt oppmerksom Til kolobok-regelen

Hvis du har spørsmål eller problemer, velkommen til denne tråden !!!

Husk at ALLE OPPSKRIFTER for å lage brød i en brødmaskin er egnet for ALLE MODELLER av brødmaskiner. Det er en seksjon for nybegynnere "Det enkleste hvite brødet"

Moderator [/ farge]

Ikke start med Quick Program. Hovedprogrammet, brød fra hvetemel, premium eller 1. klasse.

Ja, jeg studerte alt.
De første 4 gangene var alt gjennomgående bra. Igjen har hverken mengden eller produsenten av ingrediensene endret seg. Rask modus hele tiden. Hvorfor gikk problemene bare 5 ganger?

PS Fant en vei ut. Økt mengden mel med en fjerdedel.
Men igjen, hvorfor var alt bra før?

Melet er det samme, bare fra en annen pakke, gjæren er den samme Saf-Moment, som et resultat blir dette søppelet oppnådd.

Melet er det samme bare med navnet på selskapet og påskriften på pakken. Hva som er inne i pakken, bør produsenten være ansvarlig for dette, men vi er ikke statlig kontroll. Derfor er det ikke et faktum at kvaliteten i den nye emballasjen vil være den samme som i den forrige. Eller kjøpte du begge pakkene samtidig?

PS Fant en vei ut. Økt mengden mel med en fjerdedel.
Men igjen, hvorfor var alt bra før?

Hvis dette er veien ut, bør du kanskje spørre: Hva skjedde med melet?

Nei, mel fra forskjellige partier. Men kan eiendommer virkelig skille seg så slående ut?
Og hvordan kan du da gjette mengden mel?

[kan]

Nei, mel fra forskjellige partier. Men kan egenskapene være så påfallende forskjellige?
Og hvordan kan du da gjette mengden mel?

Eiendommer kan skiller seg nøyaktig "påfallende". Hvordan gjette? Jeg vil ikke si nøyaktig. Jeg kjøper vanligvis mel i store pakker (i Lenta er det seks pakker på 2 kg). Hver gang jeg baker fra en ny pakke for første gang, ser jeg på bunken og gjør justeringer - jeg begynner å tilsette panifarin, så endrer jeg vannmengden litt.
Etter min mening mangler brødet på bildet ditt veldig mye gluten i mel. Og videre. Tilsvarende er det bedre å gi opp hurtigbaking. Brødet ditt har tydeligvis gjær (hvis det er bra) har ikke hatt tid til å rydde opp. Du kan til og med lage et anstendig brød av ikke veldig høykvalitets mel, men du må overvåke og gi ekstra korrekturtid.

Venter Veldig interessant

straks et spørsmål - var bunen under eltingen?

straks et spørsmål - var bunen under eltingen?

Når er det som ... Deigen er klissete ... Hvis jeg ikke liker kolobokens form, retter jeg den opp med våte håndtak

Når hvordan ... Deigen er klissete ... Hvis jeg ikke liker formen på bunken, retter jeg den opp med våte håndtak

Pannekake. Jeg hadde ingen kolobok. Er det virkelig mye væske? Tross alt viser det seg at det er 400 ml. (50 vann med sukker og salt og 350 kvass) Selv om jeg så bak HP, så jeg inn i HP .. Det ser ut til å ha steget, men ..... jeg venter på et kortere resultat ...

Pannekake. Jeg hadde ingen kolobok. Er det virkelig mye væske? Tross alt viser det seg at det er 400 ml. (50 vann med sukker og salt og 350 kvass) Selv om jeg så bak HP, så jeg inn i HP .. Det ser ut til å ha steget, men ..... jeg venter på et kortere resultat ...

Ikke få panikk! Vi venter på resultatet Og en flat bolle som hvetedeig med deig bare fra rugmel uten hjelp av penner fungerer ikke Men selv i dette tilfellet dannes et brød under korrektur, ikke bekymre deg

Og væsken kan være mindre, men ovnen er tung, og brødet er ganske tørt. Selv om ... som du vil

Resultat 🔗

Jeg klipper den ikke ennå. Jeg venter på avkjøling.

Resultat 🔗

Jeg klipper den ikke ennå. Jeg venter på avkjøling.

Åh Ja, deigen din viste seg å være flytende ...Ser ut som melet mitt er tørrere
Konklusjonen fra din erfaring og diskusjonen som foregår her er utvetydig: uansett hvor mye væske det er i de påviste oppskriftene til andre bakere, tilsett væske i deler og følg bunken

På en eller annen måte er jeg lei meg På grunn av min oppskrift svikter du

Ja. En obduksjon viste en overkill med væske

🔗 🔗

Det første (rug) pannekaken er klumpete, men smaken, selv i denne forestillingen, er fantastisk ..
Neste gang vil jeg helle 200 kvass og legge igjen 150 for påfylling, og etter hvert som batchen skrider frem, vil jeg se hvor mye som er igjen, og dermed bestemme for deg selv !!! rugoppskrift!

Ja. En obduksjon viste en overkill med væske

Den første (rug) pannekaken er klumpete, men smaken, selv i denne forestillingen, er fantastisk ..
Neste gang vil jeg helle 200 kvass og legge igjen 150 for påfylling, og etter hvert som batchen skrider frem, vil jeg se hvor mye som er igjen, og dermed bestemme for deg selv !!! rugoppskrift!

Jeg er glad for at du i det minste likte smaken av brød
Og så var jeg helt lei meg Selv om negativ opplevelse også er en opplevelse, og jeg har en leksjon med mengden væske i andre oppskrifter. Takk
Og likevel ... fremdeles gleder jeg meg veldig til de videre eksperimentene dine med dette brødet

PS Fant en vei ut. Økt mengden mel med en fjerdedel.

Det viste seg ikke å bli funnet ...
Her er resultatet.

Brødet hevet seg ikke.
Gjær, kanskje?

[Ded]

Ded, mye mel. Prøv en vanlig oppskrift på et standard fire-timersprogram. Generelt er baketeknologi allerede en akselerert produksjon av brød. Og brød på "raske" programmer går ikke i enda større grad gjennom de nødvendige biokjemiske prosessene. I tillegg kan slikt brød være elementært skadelig.

Jeg er sjokkert. Det er ingenting igjen av rugen. Min slukte ham selv i den tilstanden han var
I morgen vil jeg torturere en gjentagelse, men med kontroll av en kolobok ...

Jeg er sjokkert. Det er ingenting igjen av rugen. Mine slukte den opp selv som den var
I morgen vil jeg torturere en gjentagelse, men med kontroll av en kolobok ...

Jeg er veldig glad for at du likte rugbrødet, selv i denne tilstanden. Jeg håper at du i morgen får en utmerket bolle og brød

Jeg er veldig glad for at du likte rugbrødet, selv i denne tilstanden. Jeg håper at du i morgen får en utmerket bolle og brød

Vi fortsetter å eksperimentere. For øyeblikket, 300 ml væske (50 vann med salt og sukker og 250 kvass) tror jeg ikke det er verdt det lenger. HP forstyrrer uten stress