Hitachi HB-E303. loff

["Mengden mel og andre ingredienser for å lage brød i forskjellige størrelser"]

Hitachi HB-E303. loff

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	3 målebeger eller 450 g
Vann	1 1 \ 4 kopper eller 300 ml
Grovt salt	1,5 ts. eller 10 g
hvitt sukker	2 ss. l eller 30 g
Vegetabilsk olje	1,5 ss. l eller 23 ml
DAF-øyeblikkelig tørrgjær	1,5 ts eller 6 g

Kokemetode

• Brødet er bakt i en Hitachi HB-E303 brødmaker.
• Målebeger inneholder 250 ml.
• Program Basic (Basic), 3 timer 50 minutter i tid.
• Brødoppskriften er hentet fra anbefalingene fra instruksjonene til Hitachi x \ n, som er lagt ut på forumet "Mengden mel og andre ingredienser for å lage brød i forskjellige størrelser" "Hvetebrød - STOR BULKA"
• Prosessvarigheten og syklusene i Hitachi HB-E303-brødprodusenten er som følger:
• 1. foreløpig elting - 11 minutter
• 2. pause - 40 minutter
• 3. elting - 14 minutter
• 4. første oppstigning - 26 minutter
• 5. gassuttak - 20 sekunder
• 6. andre oppstigning - 70 minutter
• 7.baking - 55 minutter
• 8. slutten på bakingen - 13 minutter
• Den totale steketiden er 3 timer og 50 minutter.
• FORBEREDELSE:
• 1. Merking av råvarer.
• 1.1 Jeg heller vegetabilsk olje på bunnen av bøtta slik at den treffer midten av slikkepotten, den roterende delen, som gjør at du raskt og enkelt kan fjerne det ferdige brødet fra bøtta.
• 1.2 hell nå, det anbefales å bruke vann + 5 * C fra kjøleskapet. Det anbefales ikke å bruke varmt vann i henhold til instruksjonene for x \ n.
• 1.3 Jeg setter mel etter å ha siktet det gjennom en sil.
• 4. i hjørnene av bøtta hell jeg salt, sukker, gjær.
• Alt, leggingen av råvarer i en bomullsbøtte er fullført.
• 2. Elte deigen
• 2.1 Jeg installerer skuffen i x \ n.
• 2.2 Velg i MENYEN (tre klikk) BHOLHVETEBROD-modus (baking av hvetebrød), middels ristet brødskorpe FARGE, trykk på START-knappen. Partiet har gått!
• 2.3 brødoppskriften er veldig godt bekreftet, at det ikke var nødvendig å justere KOLOBOK, deigkledningen gikk bra med en gang. Men likevel, sørg for å sjekke kvaliteten på deigen elting og selve bunen, kvaliteten på det ferdige brødet avhenger av det.
• Du kan lese mer om dette i emnet. "En guide til å bake brød i en hjemmelaget brødmaker"
• Nå må du kontrollere tilstanden til kolobok.
• Pepperkakemannen av hvitt hvetebrød skal være myk. Slik er konsistensen av koloboken beskrevet i Bread Maker Tutorial:
• Pepperkakemannen skal se ut som en rund, glatt ball, uten striper, striper, pauser, ryddig, ligge bak veggene på bøtta, snurre i midten av bøtta nederst.
• Hvis du berører bunken med fingrene (dette må gjøres mange ganger i løpet av eltetiden), skal den være elastisk, fjærende og ikke klebe, ikke feste seg til fingrene. Ikke nøl med å kjøre fingrene inn i bøtta med spredte fingre og klemme bunken med dem ordentlig for å forstå mykheten, deigens konsistens.
• Til sammenligning - det føles som det burde være: a) en øreflipp, - b) et elastisk hunnbryst, c) baken til et lite barn, d) magen til en sovende katt, e) andre lignende sammenligninger er mulige, så velg et objekt til sammenligning og øvelse, før du elter deigen. Disse sammenligningene ble hentet av meg fra forumet og fra andre kilder.
• Etter disse reglene og beskrivelsene får vi en så fin og myk bolle
• 4.Etter den andre eltingen ser deigstykket-kolobok slik ut:
• 
• Konsistensen av kolobok er myk deig.
• 3. Korrektur (heve) deigen
• Den første økningen - 26 minutter - utslipp av gasser - 20 sekunder - den andre økningen - 70 minutter
• Etter den andre hevingen (korrektur) ser deigen slik ut:
• 
• Bøtta på x \ n Hitachi er 13X13 cm og høy oppover, slik steg deigen under korrekturen.
• 4. Baking av brød:
• Steking - 55 minutter - Slutt på steking - 13 minutter - Totalt 1 time og 08 minutter
• Brødet er klart - bakingen er over! Slik ser det ferdige brødet ut!
• 
• Vi tar ut en bøtte med ferdiglaget brød fra x \ n, og rister forsiktig brødet ut av bøtta.Brødet kommer veldig godt ut av bøtta, sømmen fra skulderbladet er pen, ikke revet.
• Brødets størrelse er 13x13x18 cm i høyden. Vekten av det ferdige brødet er 685 gram.
• Smør toppskorpen med olivenolje, la den avkjøles til romtemperatur.
• 
• 

Tid for forberedelse:

3 timer 50 minutter

Matlagingsprogram:

Grunnleggende (Grunnleggende)

Merk

5. Vi smaker på brødet
Brødet er avkjølt - vi vil kutte det, smake på det, evaluere det, glede oss over det - sortere feilene (hvis noen).
Skorpen på brødet er lys og jevn, tynn og sprø.
Krummen er middels porøs og luftig!
Brød til alle anledninger - til lunsj, frokost, til dessert! Perfekt med ristet skål!
God appetitt til alle og godt brød!

Takk for den fantastiske oppskriften og detaljerte instruksjoner !!! Jeg har bakt den flere ganger allerede, og alt er bra! Hun har tørket små krutonger til babyen, hun mumler med stor glede !!!

Og av en eller annen grunn fungerte ingenting for meg. Jeg bakte denne oppskriften for første gang. Generelt er dette den andre klumpete pannekaken ... Første gang jeg bakte med rugmel - toppen falt gjennom. Men denne reiste seg ikke, og inni den var den på en eller annen måte klissete og uspiselig, og skorpen var blek. Det ser ut til at jeg gjorde alt etter oppskriften. Men jeg blandet litt mel, selv i løpet av den andre batchen (kanskje dette er grunnen?). Eller kanskje du trenger varmere vann. Jeg har SAF-Levure gjær ... Kort sagt, jeg føler meg som en helt klønete, det er et ønske om å kaste ut brødmakeren https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8854.0 Jeg har det uten instruksjoner, uten resepter ... I alle andre henseender er prinsippet mitt at hvis noe ikke fungerer første gang, kommer jeg ikke tilbake til det. Men jeg vil veldig gjerne lære å bake forskjellige typer brød. Hvor lang tid tar det å skru opp for å forstå denne vitenskapen? ...

Og du tar som prinsipp VELDIG nøye fra og å lese HÅNDBOKEN OM BAKNING AV BRØD I ET HJEMMELAGT BRØ # og andre emner om koloboks her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Brød er et slikt produkt, du må jobbe med deigen

Hvis noe, kom og gråt i emnet Hjelp, det skjer ingenting med brød !!! (Ambulanse) https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Mitt tredje barn viste seg å være mer vellykket (jeg vet ikke hvordan jeg skal legge ved et bilde), men resultatet overgikk alle forventningene mine. Noen av mine tillegg til oppskriften: Jeg tok varmt vann, ikke kaldt, og la en mørk skorpe (dette er i Privileg HP). Viktigst, brødet viste seg å være jevnt, selv toppen knakk ikke.

[Hvordan sette inn et bilde i meldingen]

Hvordan sette inn et bilde i meldingen

Hvilket vann du skal legge til, avhenger av modellen til x / komfyren, og du velger selv det alternativet som vil være best for deg

Det viser seg fantastisk brød i henhold til denne oppskriften, det er i mine viktigste. Som vennen min sa, dette brødet er bare på helligdager.) Og det viste seg første gang. Jeg gjorde små endringer - for eksempel var hytta mindre sukker, en skje og en halv. Og mel er 15-20 gram mer, vannet er varmt. rett fra springen, temperatur 38-40 g Levure, Saf, Ashanovskikh (hver dag) Alltid et utmerket resultat!

Bake hjemmelaget brød for helse - det er velsmakende og sunt!

Kjære administrator, vennligst godta et stort TAKK !!! for alt arbeidet ditt, er det dette brødet som regelmessig produseres av utmerket kvalitet! Alle rådene dine er veldig nødvendige for alle nybegynnere. På mine egne vegne vil jeg si at å ha et vitnemål fra en matteknolog og jobbe i konditorindustrien, brukte jeg anbefalingene dine. Erfaring er en god ting, og teori hjelper til å forstå essensen av prosessen. Takk igjen!

[Sky]

Sky, Takk for de gode ordene!

Ja, bare jeg har ingen kulinarisk utdannelse på noe felt, jeg er selvlært - det jeg kan og vet, jeg la det på forumet
Det er hyggelig å høre fra PROFI at arbeidet mitt hjelper))

Tatyana, takk for denne detaljerte brødoppskriften. Jeg har bare hatt en komfyr i en uke, jeg studerer bare, jeg har lest alle verkene dine, selv om jeg fremdeles har et rot i hodet, men jeg håper jeg kommer til å finne ut av det med moderne tid. Her er hva et brød jeg har

MANGE TAKK .

[Irina]

Irina, veldig anstendig brød viste seg!

Takk for de gode ordene! Forumet har mye materiale for å hjelpe nybegynnere, bake for helse! Jeg tror du vil lykkes!

ROMA tusen takk i går, ifølge oppskriften din bakte jeg et veldig anstendig brød
først leste jeg alt nøye - spesielt om dannelsen av en kolobok !!
Det du gjør er uvurderlig !!! hvorfor det var veldig viktig for meg å lære å bake brød, prøvde jeg det i henhold til oppskriftene som er gitt i instruksjonene til brødmakeren -
var lei seg
og du har alt klart skrevet for hvert trinn, bildene er gode
Jeg forsto hvor jeg gjorde feil

Tusen takk fra hjertet
Jeg vil fortsette å bake i henhold til oppskriftene dine og glede meg

[Madina]

Tusen takk fra hjertet
Jeg vil fortsette å bake i henhold til oppskriftene dine og glede meg

Madina , til din helse!
Vi har samlet en enorm mengde materiale, det gjenstår bare å bake og bake brød, som jeg ønsker deg!

Ja, jeg har allerede passet meg brød med gresskar og mel Altai Health
Kan jeg bake i en brødmaker? hvilket program er hovedprogrammet
mens det ikke er noen skala hvordan bestemme vekten?

Tusen takk igjen

Du har ikke oppgitt modellen til x / komfyren din (og bostedet), dette må gjøres i profilen din - da vil det være mer praktisk for oss å hjelpe deg

Hvis det ikke er skalaer, bruk tabellen i emnet Mengde mel og andre ingredienser for å få brød i forskjellige størrelser https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 og det er et emne etter briller Hvor stor er målekoppen (koppen) i brødmaskinen din? https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161168.0

Og emnet med lenker for å hjelpe deg Brød igjen virket ikke, jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften. Hva kan være galt? https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Lykke til!

takke
Jeg kommer nå, jeg skal bake
Jeg har spørsmål - hvordan setter jeg inn et bilde - jeg ønsket å vise deg den kjekke mannen min (ellers, uten ditt råd, tenkte jeg det samme - dette er ikke for meg å gi HP)
og hvordan du spesifiserer byen - profilen endres ikke - jeg er fra Kazan ..
Jeg er veldig fornøyd - jeg ville bare kombinere meieriprodukter, grønnsaker og fullkornsmel - og her er alt
og jeg vil fortsette å jobbe med surdeig - hvordan HP vokser

Ditt råd før NG er en skikkelig gave for meg

[Hvordan sette inn et bilde i meldingen]

På forumet vårt er det vanlig å ikke blande sammen alle spørsmålene og svarene i noe emne du liker (med mindre det gjelder en bestemt brødoppskrift)

For å gjøre dette, i min seksjon for disse formålene, kan du bruke emnet Hjelp, ingenting skjer med brød !!! (Ambulanse) https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0


Hvordan sette inn et bilde i meldingen

Takke. Alt fungerte veldig bra.

Takke. Alt fungerte veldig bra.

Til din helse! Hyggelig å høre om suksessene dine

Hallo!!!! I følge oppskriften din fungerte alt første gang, jeg hadde ikke engang forventet det. Etter å ha lest så mye informasjon: girl_cleanglasses: bekymret: girl-th: for bun, men "rullet opp" (å dømme etter det ferdige brødet) som det skulle, la ikke til noe. Sannsynligvis var vannet fremdeles ikke nok, siden taket sprakk litt i begynnelsen av bakingen, eller korrekturen var utilstrekkelig. Sporet:
det andre -21 minuttene, det tredje før baking - 50 minutter På Basic-modus i bomull Vitek 1990 (det er ikke i den foreslåtte listen, kunne jeg ikke spesifisere det i profilen)
Takk for arbeidet ditt !!!! Hjelp er uvurderlig !!!!! Vi skal nå bake sammen. Neste i kø er brød med ost))))

Si meg, er 1,5 ss gjær mye for denne mengden mel? Med 1 skje stiger brødet mitt godt, men det faller av når det er bakt. En kunnskapsrik person rådet til å legge inn 0,5 ts gjær. Hva tenker du om dette? Kanskje gjæren min er for aktiv? Også et trygt øyeblikk.

La oss fokusere på bordet Mengden mel og andre ingredienser for å lage brød i forskjellige størrelser , men hvis brødet blir bra med mindre gjær - flott!

Taket kan falle av mange grunner, mel-væskebalansen kan forstyrres Brødet stiger, men faller innover. Årsaker.

Sjekk ut seksjonen "Elting og baking av grunnleggende ting" oftere, du vil lære mange interessante ting

Tusen takk for så raskt svar. Jeg vil prøve å installere programmer i brødmakeren nøyaktig det samme som ditt. Elting, pause (brødmakeren venter bare på dette øyeblikket eller varmes det allerede opp med 30 grader?), Heving av første og andre (jeg antar at det definitivt er oppvarming her), utslipp av gasser (jeg aner ikke hva skal skje for øyeblikket), baking (vet ikke i hvor mange grader brødet ditt er bakt i det minste omtrent?).
Beklager det enorme antallet spørsmål, jeg vil bare virkelig at brødet skal vise seg.

Alle svarene er her FORSTÅELSE AV BRØD I HJEMMELAGET BRØD
Lær mer om programmene her #
I x / ovnen stilles alle temperaturer automatisk og kan ikke endres

Hallo! Jeg er ny på dette. ... ble så fanget opp av ideen om å kjøpe en brødmaskin at hun tok hele hjernen ut til mannen sin. Jeg hørte fra venner-venner-venner og vel, jeg ble veldig sparket opp ...
Vi dro til Zelgros for å kjøpe matvarer, og det var bare 1 Maxima 0219 brødprodusent på salg. Til glede for at mannen min ble stille, kjøpte hun falconermel, Saf-moment gjær var hjemme. Knapt tålt til morgenen, ifølge brødprodusentens oppskrift, startet hun "franskbrød".
Jeg ble umiddelbart flau over at bunen knapt kunne snu, men jeg gledet meg til resultatet. Produksjonen viste seg å være en 20 × 20 × 15 murstein, som virkelig kunne ha slått noen :-)
Mannen min var sår, og jeg løp inn på siden din ...
Jeg studerte alt grundig, sendte mannen min til butikken, et annet mel (denne gangen Makfa) og den samme gjæren, men ny.
Jeg turte ikke å legge den "tørr", jeg spredte alt flytende med gjær i en bolle, med tanke på oppskriften din og halvparten av melet ... ... la den stå i ti minutter, helte den i en bøtte, helte resten av melet og startet det samme programmet, og se, deigen kjørte for fullt, brødet viste seg å være vakkert! Så det

[Luda]

Luda, det er flott at du tok så alvorlig prosessen med å bake brød
Stek for helsen din!

Og for å hjelpe deg INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE"

Takk, jeg vil studere det nøye og følge rådene dine.

Brødet viste seg å være fantastisk, luftig med en sprø skorpe og samtidig ganske klissete inni. Jeg har stekt brød i en måned i en brødmaker og har glemt hva butikkbrød er. Jeg har allerede lært litt og fått tillit, selv om det er synd å huske det aller første brødet (jeg satte ikke inn bøtta helt, det skranglet og noe uforståelig ble bakt). Men det andre og alt påfølgende brød viste seg allerede. Denne oppskriften er endret ganske mye. Jeg la til 20 gram havrekli (og reduserte mengden mel med samme mengde), la til en klype mustkat og bare litt kanel. Og litt rosiner (også veldig få). Brødet er bare super. Morgenkaffe er bedre enn noen kake. Det er en nyanse til: Jeg setter brødet til å bake om kvelden, om natten slo jeg av brødmakeren ved signalet og la brødet være i det (jeg hadde veldig lyst til å sove). Neste morgen var det litt vått, skorpen var myk. Jeg satte den på bakemodus i 20 minutter og brødet endret seg: skorpen er sprø, brødet er ikke varmt, men varmt - akkurat i tide til tygge eller kaffe. Takk for oppskriften!

[Madlane]

Madlane, bake til helsen din!

Flott oppskrift, flott brød første gang)

[Oleg]

Oleg, veldig fint brød viste seg, BRAVO!

Tusen takk!!!! Og ikke fortell meg med melk) hvordan du erstatter tørr med fersk)

Tusen takk for oppskriften! Jeg prøvde det og det fungerte. Det var ikke uten ekstra mel - i boken min for 3 glass mel - vann er tatt 1 1 \ 8, men jeg tok fremdeles proporsjonene i henhold til oppskriften din - jeg tror at du først må lage mat som foreslått og deretter gjøre endringer i henhold til til dine preferanser. Jeg må si med en gang at jeg byttet ut 1 glass premium hvetemel med 1 glass fullkorn. Det viser seg at det var 2 ss vanlig + 1 ss fullkorn + når jeg elter litt fullkorn, helte jeg ca 50 gram etter øye.
I løpet av eltingen så jeg at deigen var klissete og smurt nedenfra - jeg tilsatte mel til jeg fikk en jevn bolle, takket være emnet om boller og detaljert elting av deigen, dens konsistens og så videre!

Tusen takk til deg fra familien vår for dette fantastiske brødet!





Bakt i en Hitachi-brødmaker, Fullkornsbrød-modus

Jeg tror at du først må lage mat i henhold til det foreslåtte og deretter gjøre endringer i henhold til dine preferanser.

Nei ikke som dette
Du må alltid måle ingrediensene i henhold til standard mel-væske-forhold (hoved), og deretter oppfylle ønskene til selve deigen, observer mel-væskebalansen. Siden kvaliteten på selve deigen avhenger av lokale ingredienser og været utenfor vinduet i vår region - og vi har dem alle veldig forskjellige
Derfor, i alle tilfeller, selv i eksperimentene våre, er det bare mel-væskebalansen som vil redde oss, og dette er nettet som tilfører mel eller væske under elteprosessen.

Hjelp-delen INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE" all nyttig info her

[Administrator]

AdministratorTakk! Jeg er fremdeles i ferd med å studere, jeg vil definitivt lese alt. Selv det jeg allerede har lært av innleggene dine om koloboks og den trinnvise dannelsen av brød i Hitachi, hjalp meg mye!

Brødet er deilig, takk for oppskriften

Bake for helse - ser bra ut