Hvet rugbrød med kli

Hvet rugbrød med kli

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel, premium	375 g
rugmel	100 g
Hvetekli	25 g
Vann mengden vann avhenger av fuktighetsinnholdet i melet	400-430 ml
Salt	1,5 ts.
Sukker	1,5 ss. l.
Solsikkeolje	1,5-2 ss. l.
Tørr kvass	2-3 st. l.
Malt koriander	1 ts
En klype sitronsyre

Kokemetode

• Siden brødmakeren min ikke har "Rye" -modus, elte jeg deigen først i "Pelmeni" -modus i 20 minutter, og satte den deretter på "Diet" -modusen, akselerert i 3 timer.
  
• Deigen etter elting i Pelmeni-modus viste seg ikke å være en bolle, men litt tynnere. Så snart slikkepinnen sluttet å rotere, "spredte" deigen seg og overflaten ble horisontal. I løpet av eltingen festes deigen med tentakler til sidene av bøtta.
  

Merk

Brødet har hevet seg godt, taket er flatere enn på en hvete, men ikke kollapset. Smaken er utmerket.

Synger du det igjen? Hva om du tilsetter litt mel?