Fryser ferdig mat, lagrer ferdig mat i kjøleskapet

[Fryser]

Vi har en ny seksjon på forumet Fryser!

Seksjonstittel i en linje, i ett ord!
Faktisk forutsetter denne delen:
- post oppskrifter på forskjellige emner for lagring i KJØLESKAP og FRYSEBOKS
- å ha samtaler, dele erfaringer, stille spørsmål og få svar på dem om alle aspekter ved bruk av kjøleskap og fryser, som det er et eget tema for Hjemmefryser - hva kan lagres i den og hvordan du bruker den

Følgende spørsmål blir ofte stilt på forumet:

Fryser ferdigmat

Jeg har allerede skrevet om dette mange ganger. Om nødvendig, eller for eksempel overskudd tilberedt mat, kan den overføres til beholdere og settes i fryseren.

Dermed måtte jeg gjøre når jeg dro på tur, og en gammel mann ble igjen hjemme som hadde problemer med å bruke gasskomfyr. Derfor "akkumulerte jeg" gradvis plastglass på 300-500 ml., Fylte dem med mat (jeg tilberedte spesielt en ekstra porsjon grøt eller kålsuppe, suppe), og la glassene i fryseren, i henhold til grøtprinsippet. til venstre, supper til høyre, pannekaker i sentrum, og så videre. Videre ...
Du kan sette i fryseren:
- forskjellige supper, kålsuppe, borscht og andre
- melk og vannblandinger, kokt ris-pasta-pasta,
- hovedretter, pasta med saus, kjøtt med tilbehør, gulasj og så videre,
- pannekaker, pannekaker, paier, pizza og annet bakverk
Og så videre ... nesten all ferdigmat!

Moren min trengte bare å ta ut høyre krukke (på høyre side, til venstre eller høyre eller i midten), legge den på bordet på kjøkkenet om natten, og om morgenen tiner innholdet av seg selv , legg den i mikrobølgeovnen for oppvarming - du kan spise frokost eller lunsj! Middagen er servert!

Etter avriming er smaken på maten på ingen måte dårligere enn nylaget mat - sjekket!

Jeg håper disse "små triksene" vil hjelpe deg med å takle ernæringsproblemer i vanskelige situasjoner.

Hvordan lagre tilberedt mat i kjøleskapet.

Jeg lærte denne "hemmeligheten" fra datteren min

Det er tider når du trenger å ta en krukke suppe med deg på jobb og ta den slik at den ikke søler over posen.
Eller lag et lite "lager" av første retter i kjøleskapet, hvis du for eksempel trenger å gå et sted lenge, og "svake" barn i alderen (og ikke bare) og ektemenn forblir hjemme. Ja, og bare gjør når du er lat eller ikke har tid til å lage mat ofte.

Hvordan gjøre det?
Så snart du har tilberedt (inkludert med kjøtt) fersk suppe, fersk kålsuppe, borsch og så videre, andre forskjellige første retter - hell straks suppen varm i en ren krukke i alle størrelser, lukk lokket tett, vri og legg krukken på lokket for å avkjøles. Det vil si prinsippet om bevaring av mat.

Etter avkjøling snur vi krukken og legger den i posen, bærer den til jobb for en matbit, det gjenstår bare for å åpne lokket og varme opp suppen. Hvis du ikke kunne bruke lunsj, kan den lukkede krukken stå i kjøleskapet i lang tid, opptil flere måneder.

I henhold til dette prinsippet lagret vi i kjøleskapet og supper i store krukker, også lagret i opptil 6 måneder.
UNNTAK: ertesupper, holdbarhet opptil ca. 2 uker.

Denne lagringsmetoden er bare bra for kjøleskap eller kald kjeller.
På et åpent kjøkken, på landet, vil det ikke fungere slik, hvis du bare lukker det tett med lokk for transport av mat.

Jeg håper disse "små triksene" vil hjelpe deg med å takle ernæringsproblemer i vanskelige situasjoner.

Gradvis samler vi i denne delen vår SAMLING av emner i fryseren og lagring av mat og emner i kjøleskapet.

Bli med oss! Plasser oppskriftene dine i denne delen og del din erfaring

[Tatyana]

Tatyana, veldig bra tema, takk for rådene, vil definitivt komme til nytte.

[Administrator]

Administrator, Jeg kommer til deg med et lite spørsmål Ovenfor er en metode for å oppbevare suppe i kjøleskapet i en krukke. Er det mulig å tilberede melkegrøt på samme måte i en uke? Jeg skal gå med barna til dachaen, jeg vil lage mat til mannen min for fremtiden, men jeg vil egentlig ikke fryse den, så jeg tenker, kanskje i bokser?
Også kjøttkaker i saus, sannsynligvis kan du det?

legg glasset på lokket for å avkjøles.

åh, men jeg snur det ikke, lokket blir deretter fettete fra innsiden, og noen ganger lekker innholdet ut når boksen snus, med et vridd skruelokk som suges tett først etter kjøling

Jeg heller den i varmen, som enhver hermetisering

Jeg pleier å vri kjøttkraft på denne måten - i 0,3-0,5 glass, en porsjon for en, en langsom komfyr for 6,5 liter, produksjonen av den ferdige kjøttkraften er ca 4-4,5 liter, jeg heller den, lukker den med en varm topp, lokkene blir varmet opp og holder seg rene

Jeg koker også gelékjøtt i en sakte gelé - halvparten også i krukker
ertesuppe

Lagt til torsdag 14. juli 2016, 15:54

Jeg kokte en gang melk til moren min - frokostblandinger, supper i et par uker

ferdige supper, bare uten poteter - poteter liker ikke å ligge i buljongen lenge, de mister smaken, jeg lager langvarige supper med frokostblandinger

Hell du veldig varm suppe (eller mat) i en krukke, og umiddelbart under lokket og på lokket, så suger dekslene veldig bra og raskt, ingenting renner ut. Og lokket suges stramt
Jeg lukker sånn kaviar, salater med smør, så jeg vet at du kan lukke

[Irsha]

Irsha, Administrator, jenter, takk! Så jeg lager mat da uten frykt

Jeg kokte kjøttsuppe, vi spiste. Så helte jeg kålsuppe i tre 750 gram krukker. Jeg lukket boksene med kålsuppe med skruelokk, la dem i en 6-liters Shteba og fylte dem med vann. Jeg la et trykk på 0,7 b på kjøttet i 15 minutter og lukket ventilen. På slutten av programmet, da ventilen ble låst opp, tok jeg ut bokser med kålsuppe med hermetikk. Jeg sjekket dekslene, de var lukket. Hun vendte boksene fra prester mot hodet, det vil si at de satt på lokket. Da boksene ble avkjølt, sjekket jeg lokkene, de trakk seg alle sammen. Den siste boksen med kjøttkålsuppe ble spist 5 dager etter tilberedning.

I fjor høst så jeg en trening om frysing,

Daria Chernenko "Vi lager mat hver annen uke"

kort sagt: på en fridag må du lage mat i to uker og fryse det hele. Det gikk ikke. Men jeg begynte bare å lage flere porsjoner enn nødvendig og fryser alle ekstra porsjoner i små plastbeholdere en porsjon av gangen. Jeg fryser nesten alle andre retter (jeg liker ikke tine poteter), bakevarer. Nå, hvis det plutselig ikke er ferdigmat, velger sønnen til en skolegutt noe til lunsj i fryseren, i mikrobølgeovnen, og den er klar. Også, hvis hun selv er sliten eller syk, hjelper frossen mat.

Bra Temka ,!
Jeg fryser også ofte restene av andre retter, men jeg likte ikke potetene, pilaf er god, paier og pizza ...
Jeg likte ikke melkegrøten i det hele tatt etter frysing ...

Jeg fryser perlekornet. Men du må fryse i porsjoner. Jeg fryser vanligvis alt i poser, legger det tynt ut slik at jeg kan bryte det av. Med perlebygg fungerer ikke et slikt triks, bryter ikke av.
Selv om det er mulig å fryse med steking - kom ideen først nå. Vi må prøve det.

Jeg likte ikke poteter veldig godt

, men det går veldig godt inn i deigen, så jeg lager alltid mer

[Tanya]

God temka, Tanya takk Abonnert.

Tanyusha-Admin er som alltid i stand til å bringe til overflaten den enkleste ved første øyekast, men faktisk veldig viktig! takke

Jeg fryser kjøttkoteletter. Jeg prøvde å fryse rå, for å få dem ut og bake dem. Ikke! Jeg likte det ikke, saften renner sterkt ut. Jeg prøvde å få den ut og tine den, og deretter knede den igjen, heller ikke riktig. Nå fryser jeg ferdigbakte koteletter. Fint!
Jeg fryser bærene for å få en håndfull om vinteren og koke litt syltetøy, mens jeg tilsetter litt sukker. Uansett hvordan Tanya-Admin lærte meg å lage "stekt syltetøy", det er så kult! Jeg legger et stykke frosne aprikoshalvdeler i en kjele med tykk bunn, drysser sukker på toppen og slår på middels varme. Bærene smelter nedenfra og sukkeret karamelliserer, så prosessen fortsetter gradvis og de øvre bærene smelter. Videre, hvis det er vannaktig, dryss over mer sukker og kok til ønsket.

Aubergine. Som du vet absorberer de sterkt olje, noe som er uønsket. Derfor, på høsten kutter jeg bukkene, holder dem litt i saltvann, så lett kadaver med en liten mengde vegetabilsk olje og fryser dem i porsjoner i engangsbeholdere. Om vinteren bruker jeg det som grunnlag for alle aubergineoppskrifter.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tatyana og eggplanter blir ikke som filler etter avriming? Jeg fryser tomater-paprika-erter-bønner-gulrøtter-rødbeter - alt er bra. Jeg gjennomboret den med eggplanter og løk (den ble på en eller annen måte ekkel og lukten sterk).

[Anna73]

Anna73selvfølgelig er de myke. Men som filler vet jeg ikke, jeg er myk og fryser dem.
Jeg tiner ikke alt som går med til matlaging fra fryseren. Så hvis vi om vinteren koker aubergine kaviar, så tar jeg først alle grønnsakene til tilstand (løk, gulrøtter). De er varme, så legger jeg til frosne eggplanter og paprika.

går til deig

I deigen, ja, men ikke veldig

Jeg fryser kjøttkoteletter. Jeg prøvde å fryse rå, for å få dem ut og bake dem. Ikke! Jeg likte det ikke, saften renner sterkt ut.

Jeg steker råfrossen. Men jeg la den på en varm stekepanne, raskt fra begge sider til en skorpe, det vil si forsegle den, og så strekker de seg under lokket ..
Vi må også prøve ferdige fryser.

Jeg fryser hjemmelaget pølse.

Jeg fryser koteletter bare ferdige, jeg har prøvd rå, men ferdige er bedre: de er saftige, og du kan ikke si det fra fryseren. Jeg frøs, pilaf, kokt bokhvete, kakekake med kirsebær fra bakverkene mine. Jeg fryser stadig kjøttkraften, så tar den med meg i helgene til dachaen, det er allerede mye lettere å lage suppe der, jeg har tre barnebarn med meg hele tiden. Jeg vil prøve å koke og fryse melkegrøt i dag for å ta med meg.

Jeg iser også nesten alle ferdige retter av nødvendighet (pappa lager ikke mat selv, men jeg må dra). Tanya-Admin ga ideen, tusen takk for det. Jeg iser resten av brødet, allerede kuttet i biter, og legger det deretter i en omelett eller en rask kake. Og rugbrød kuttes i porsjoner i poser og også i fryseren. Det er lettere å tine så mye som nødvendig i mikrobølgeovnen.
Rest tomatsauser i silikonformer, legg deretter i en pose og ikke glem å signere.

Ikke glem å signere !!!! Påkrevd.

Jeg har fryst brødet lenge, jeg glemte en gang i en måned, da jeg tint det var nesten som nybakt, men ikke varmt. Nå vil jeg prøve å fryse ferdige retter, takket være Admin (Tatiana)

[Natalia]

Natalia, å fryse brød er ikke bare praktisk, men også nyttig! Når det er frosset, reduseres indeksen for dets absorpsjon i kroppen betydelig i brød, og hvis brødet etter opptining tørkes i en brødrister, reduseres denne indeksen fra den første nesten 2 ganger.

[Ilmirushka]

IlmirushkaTakk, jeg visste ikke

Men si meg, hvis du koker damp på mais, støvsuger det og i fryseren, har denne metoden rett til å eksistere?

for et godt tema.

[Anya]

Anya, dette er en veldig viktig ting for de som elsker brød, men ikke vil gå opp i vekt

[Ilmirushka]

IlmirushkaTakk, jeg visste ikke

+1

dette er en veldig viktig ting for de som elsker brød, men ikke vil gå opp i vekt

Bare for meg, men jeg visste ikke det heller, selv om jeg gjør det. Jenter, kan du fryse en vannmelon? Ellers vil den forsvinne fra meg.

Jenter, kan du fryse en vannmelon? Ellers vil den forsvinne fra meg.

Det virker for meg at han da vil miste alle sine smakegenskaper.
bedre å lage et slag, for eksempel

[natushka]

natushka, Jeg frøs vannmelon, la massen ut i en silikonform, i firkanter) flyet er utmerket! Og det smaker også! Med mindre naturligvis vannmelonen opprinnelig er moden! Og melonen også, det er rester som ikke skal kastes) prøver. Smak og farge ..

[natushka]

natushka, Tatiana-Admin har en oppskrift på vannmelonsaus, se: Vannmelonsaus.
Vel, tørr - det fungerer også: Tørket vannmelon gjort enkelt!

[Administrator]

Administrator Tanya, hvordan oppfører potetene seg i suppen etter opptining?

Oppfører seg veldig bra. Den var ikke rå, den ble lagt, stivelsen i den var allerede kokt under varmebehandling. Og så er hun i et rom med buljong, dynket i det.

Fra ferdige retter frøs hun kjøtt- og fiskekoteletter, fylte pannekaker, buljong, kokt ris, bokhvete. Jeg koker mange bønner på en gang for å fryse noen av dem. Veldig god frysetoleranse for smør og cottage cheese. Hun laget ostekaker av opptint cottage cheese og gryte. Når det ikke er tid, kan jeg straks koke opp mye gulrøtter med løk, bruke noen av dem og fryse resten. Bare alt må pakkes hermetisk slik at produktene ikke akkumulerer lukt.

Jeg kan overkokte mange gulrøtter med løk på en gang,

Det er mer praktisk å forberede en slik blank

Tilberedning av grønnsaker og kjøtt til supper, grøt i langsom komfyr og suppekoker (Admin)

Takk for den fantastiske blanke oppskriften. For meg er det mer praktisk å fryse separat - hver for seg tomater, paprika, urter og stekingen, fordi doseringen er forskjellig for forskjellige retter. Dessuten er det som alltid ikke nok plass i frysere.

[Administrator]

Administrator Tanya, tusen takk for hjelpen
Og jeg vil også takke alle jentene for at de delte erfaringene sine! Tipsene dine er veldig hjelpsomme!

[Natasha]

Natasha, til din helse!

[Tatyana]

Tatyana, Administrator, takk for emnet!
Tanya, hjelp meg, jeg tror jeg så deg, men jeg finner ikke hvordan jeg skal fryse ingefær? Jeg kjøpte en, ganske stor, jeg trodde jeg skulle drikke te, men noe fungerer ikke ennå, jeg ser på ham og han ser på meg og vi vekker ikke sympati med mudderet !!!
Jeg frøs kaken med kondensert melkekrem + smør, det var en stor porsjon, jeg innså at vi ikke kunne overvinne den, jeg kuttet den straks i porsjoner og avsluttet den i en plastbeholder i 2 uker. Det viktigste er å være i sikte!
Jeg vil dele eksperimentene mine, jeg baker straks et fullt bakeplate med aubergine og pepper, jeg rengjør det, og jeg legger forsiktig hele i engangsbeholdere med 2-3 auberginer, 2-3 paprika i skiver, så etter behov, jeg ta ut og lag kaviar, med nykuttet løk og majones eller olje.
Nylig lagde jeg en stor del av landslagskaviar, courgette, eggplanter, løk, gulrøtter, paprika. Jeg vridde alt med en mikser, det ble som potetmos. Jeg la halvparten i en beholder i fryseren, i dag tiste jeg og fylte på pastaen, den smaker fersk.

Jenter, vær så snill å dele opplevelsen din: er det verdt å fryse stekt kål? og deretter bruke den som fyll av paier? fra kålrullene var det et kokt kålhode, jeg la det ut for ikke å kaste det, men det viste seg mye

er det verdt å fryse stekt kål?

frost, normul, frys med et tynt lag for å smelte raskere

Jeg frøs alt, inkludert stekt kål

[øye]

øye, Tatyana, Jeg fryser meget vellykket kokt kål i silikonterninger under 125 ml whisky. Hvis kadaveret er i Shtebe, viser kålen seg å være litt vannaktig, og hvis den er på tradisjonell måte i en panne, så det mest fantastiske alternativet. Stewed kål med tilsetning av koriander malt i støv er spesielt velsmakende (spesielt til kål kjøper jeg dette i pakker, ikke maler det så fint i mørtel)

og her er stuet kålterning (kokt i en panne)



Disse pakkene med malt koriander er spesielt kjøpt til stekt kål, krydret søtsur eplesaus til kjøtt og også til fiskesupper.



Og her er det allerede en tint porsjon stuet kål, spesielt raket i midten med en skje, for å vise at det ikke er vann når du tiner kål, hvis det stuves i en panne.



Tint kokt kål smaker som ingenting og ikke forskjellig fra nykokt kål.

[Irina]

Irina, Alevtina, takk for at du ba og støtte, nå skal jeg fryse med sjelefred!
Alevtina, stekt kål i en støpejernspanne, hun var hel. Vi elsker også koriander til kål, og til kjøtt, og også nødvendigvis muskat, litt kanel, vel, lavrushka med sort pepper og karvefrø.

Jenter, og når støvsuges ferdigmat rett etter matlaging (varm) eller allerede avkjølt?

Manya, jeg støvsuger den avkjølte)

[Svetlana]

Svetlana, og så beholder du det lenge? Vil du ligge en uke i kjøleskapets nullkammer? (kokt uten nitritt)

Vil lyve! Vil lyve enda lenger

Mann, jeg støvsuger og fryser. En gang ga jeg datteren min skinke på tur, som om det varte i løpet av en uke, ifølge henne, men jeg antar ikke å hevde meg selv - jeg vet ikke).

[Tatyana]

Tatyana, Svetlanatakk jenter. Om vinteren skal vi på ferie (håper jeg), jeg vil lage mat til sønnen min slik at svigermor blir mindre stresset med dette problemet.