Curd bun i en brød maker

Tusen takk for oppskriften. rullen er bare et mirakel.
Jeg var veldig redd for at ingenting ville ordne seg, fordi cottage cheese min ikke var myk men vanlig, og to egg i en målebeger hadde allerede tatt 150 ml, jeg tilsett melk til 200, og deretter tilsettet jeg mel i øyet , og bestemte meg for å legge til rosiner, og glemte å sette en lett skorpe, den ble som standard bakt på den midtre (selv om skorpen i virkeligheten er mye lettere enn på bildet).
og selv om lukten fra brødmaskinen var fantastisk, var det skummelt å åpne. men resultatet overgikk alle forventninger.
og ser ut og smaker bare super! ligner virkelig en påskekake. veldig øm, cottage cheese føles praktisk talt ikke, cognac i kombinasjon med vaniljesukker gir bunen en unik aroma.
🔗] 🔗

Tusen takk for oppskriften. Jeg bakte den mange ganger, og det viser seg alltid bra. : girl_love: Og for en fantastisk lukt når denne bunen tilberedes! Sidene er skikkelig mørke, selv om jeg setter den "lette skorpen", men dette påvirker ikke smaken i det hele tatt.

[Yana]

Yana, tusen takk for oppskriften (på side 1). Jeg har en Panasonic SD-ZB2502 brødmaker, de kjøpte den for bare 5 dager siden. Men ifølge denne oppskriften har jeg bakt en cottage cheese-rull to ganger allerede. Husstanden min er glad! Vi spiser til frokost med stor glede! Påskekake hvilende

Yana, tusen takk for oppskriften. Brødet ble utmerket, jeg tok vanlig cottage cheese og tilsatte litt rosiner, mens den bakte, de kvalt nesten med spytt, så de ventet ikke på at den skulle avkjøles helt

Yana, tusen takk for oppskriften! Jeg kan lukte at det skal være deilig! Bakt, det er verdt å bli kaldt! Dessverre vil jeg ikke kunne smake, men lukten er fantastisk i hele huset! Bare jeg, en slik tosk, tok 150 ml melk og pluss 2 egg, det er det som uforsiktighet fører til! I prosessen la jeg til 3 ss mel, men likevel var jeg desperat til slutten av bakingen. Vel, generelt, til tross for gliden, er brødet ganske søtt, fatet er rødt, men lokket er flatt! Men jeg tror ikke det vil påvirke smaken! Jeg vedder +!

Jeg kan ikke ta et bilde, fyren sover i rommet der kameraet ligger)))

Jeg kan ikke ta et bilde, fyren sover i rommet der kameraet ligger)))

Og vi vil vente til de våkner ... Jeg vil virkelig se bildet!

Prinsessen min våknet, våknet, bare i det øyeblikket kjørte eldste sønnen inn og tok bort litt brød! Men utsikten over brødet er rett og slett fantastisk, ROMA, ta mitt ord for det! OG LUKTEN !!!!!!!!!!! MEMMMMMM !!!! Det er synd at jeg ikke kan

La oss vente på neste ...

Takk Yana for oppskriften. Jeg la alle produktene, og ble deretter redd - trenger jeg å sette smør i deigen ... og mens "jenta" -brødmakeren elter deigen, løp hun til den bærbare datamaskinen, men så ikke ut til å forvirre noe, nå venter jeg på resultatet.

Hallo! Etter å ha lest alle sidene, så jeg ikke noe informasjon for meg selv. For å kjøle seg ned, trenger du å legge den i HP eller ta den ut og legge den til å kjøle seg ned på bordet?

Hallo! Etter å ha lest alle sidene, så jeg ikke noe informasjon for meg selv. For å kjøle seg ned, trenger du å legge den i HP eller ta den ut og legge den til å kjøle seg ned på bordet?

Sånn det er?

Sitat fra oppskriften til forfatteren av oppskriften, 1 emne:
Fjern signalet etter signalet og la det ligge med brødet i 5-10 minutter.
Rist så veldig forsiktig ut på risten. Pensle toppen med smeltet smør og dryss med melis.
Når brødet er kult, kan du skjære det i skiver.

Sånn det er?

Sitat fra oppskriften til forfatteren av oppskriften, 1 emne:
Fjern signalet etter signalet og la det ligge med brødet i 5-10 minutter.
Rist så veldig forsiktig ut på risten. Pensle toppen med smeltet smør og dryss med melis.
Når brødet er kult, kan du skjære det i skiver.

Mens jeg leste den, tusen takk.

Hei, jeg legger cottage cheese 320 gr. Og på slutten av programmet bakte jeg det ikke, jeg skynder meg mellom ovnen og nedkjølende HP ... Hva skal jeg gjøre i slike tilfeller? Eller er alt borte?

Hei, jeg legger cottage cheese 320 gr. Og på slutten av programmet bakte jeg det ikke, jeg skynder meg mellom ovnen og nedkjølende HP ... Hva skal jeg gjøre i slike tilfeller? Eller er alt borte?

Slå på ovnen ved 190 * C og sett bøtta i ovnen - la den steke til den er mørt

Og hvordan visste du at brødet er rått, hva sjekket du?

Varmt brød etter baking er alltid veldig fuktig, vått inni, og du skal ikke kutte det. Du må vente til brødet er helt avkjølt, så blir smulen våt-tørr, normal

Takk skal du ha. på slutten av programmet åpnet jeg lokket, og toppen er helt hvit. Sjekket med en trepinne-fuktig

Yana, bakte dette brødet i går !!! Jeg telte alle produktene for 400 gram mel og likevel kom han ut av bøtta mi !!! Den hever seg veldig bra under steking! Jeg har bare ett spørsmål !!! Og dette brødet skal være så mykt rett etter baking. Det var skummelt å snu det og taket begynte straks å falle av, så jeg la det på siden for å kjøle seg ned !!!! Er det riktig? Og smaken er utmerket, moderat søt, som familien min elsker.! Takk for oppskriften! Jeg vil definitivt bake og dele oppskriften med moren min !!!

Vær så snill å fortell meg! Hvis jeg vil elte deigen i HP, og bake akkurat dette brødet i ovnen, hvordan skal jeg elte deigen i HP? Still inn programmet for hovedbrød, stor vekt og skorpe og beregne selve tiden, til det øyeblikket KhP begynner å bake eller stille deigen elteprogram og deretter bake i ovnen? Jeg kan bare ikke forstå ((

Det er best å elte deigen på TEST-programmet.

Det er to miksingsalternativer:
1. ta deigprogrammet til slutt, 1,40 timer i tid, inkludert en korrektur.
2. for å ta med programmet for å bare elte deigen, slå deretter av deigprogrammet, og gjør all prøvingen manuelt.

Du kan også elte deigen på Basic (basic) -programmet - men bare elte! Så slår vi av x / komfyren og setter deigen for hånd og baker brød eller boller.

I alle fall, ikke glem å spore balansen mellom mel / væske, bolle, slik at deigen er av høy kvalitet.

Tusen takk!!! Jeg gjorde en serie på hovedprogrammet. Det viste seg veldig luftig)). Jeg baker kaker til påske nå))

[Ratas Julia]

Og dette brødet skal være så mykt rett etter baking. Det var skummelt å snu det og taket begynte straks å falle av, så jeg la det på siden for å kjøle seg ned !!!! Er det riktig?

Ratas Julia, viser det seg å være veldig ømt, det ser ubakt ut, "vrikker". Men hvis du holder den litt i en bøtte med en brødmaskin, blir strukturen sterkere, og du kan riste ut bunken. Dette er angitt i oppskriften min. Du kan bruke metoden som du antydet.

Jeg er med en rapport. I år, for første gang, bakte jeg selv påskekaker (som hun sa høyt), her ble en igjen. Tilsett nøtter og tørkede tyttebær. Super. Bare ektemannen surrer, han har ikke nok sukker, og de er allerede garvet. Bakt i ovnen i kopper. Generelt, tusen takk.

bunen viser seg å være veldig øm, den ser ubakt ut, "svai". Men hvis du holder den litt i en bøtte med en brødmaskin, blir strukturen sterkere, og du kan riste ut bunken. Dette er angitt i oppskriften min. Du kan bruke metoden som du antydet.

Brødet smaker godt. Bare på grunn av ømheten mens den kjøler seg, mister den formen under sin egen vekt, blir sideveggene knust inn (ristet den ut av bøtta med en gang). Pok per 400 gr. mel, og så måtte nesten ingen melk tilsettes eggene (2 egg = 110 ml. + 10 ml melk).

Jeg vil ha et vakkert utseende, men rullen er krøllete.
To ganger er bunen stor og luftig etter at du har slått av ovnen, men til og med å la den ligge i bøtta i 5 minutter, avtar den. En "midje" dukker opp, taket faller, som om luften pumpes ut fra innsiden. Når det er helt avkjølt, er det ingen tomhet inni.Det var slik informasjon at "midjen" skyldes det faktum at steketemperaturen er lav (som forsvinner) eller langvarig korrektur. I SD-2501 er hovedprogrammet 4 timer (baking 50-55 minutter). Man kan prøve den akselererte versjonen, hvor korrekturen er 1 time, men der er bakingen 30-40 minutter. Kanskje ikke bakes.
Jeg vil også prøve den vanlige cottage cheese, til nå tok jeg cottage cheese-massen, men den er tynn.

Vær så snill å fortell meg! Vaniljesukker - 1 pakke. hvor mye gram er det? og det vil si 10 og 25 og 30 gram

[Dmitry]

Dmitry, for en ostemasse-bolle i henhold til denne oppskriften, er det nødvendig med en pakke vaniljesukker - 8 g.
Her er en:

Yana, tusen takk for oppskriften! Brødet blir kaldt. Aroma for hele kjøkkenet. Vi venter om morgenen!

Det viste seg å være en vakker glatt bolle. Og dette er først etter at jeg byttet ut ostemassen med vanlig ostemasse. Så jeg tenkte at væsken er for mye.

Yana, det virket for meg litt for mye gjær, reduserte den med 0,5 ts. Rosiner lagt til ... Jeg gjorde det litt gøy.


Og viktigst av alt - så deilig!
Og du vil ikke tro at det er cottage cheese! En fantastisk bolle, dessuten tilpasset HP, som etter min mening er et stort pluss! Takke!
I tillegg liker jeg denne oppskriften mer enn oppskriften på "Curd Muffins" fra boken "From Borodino Bread to French Bread". Jeg kommenterte det i det aktuelle emnet.

Tusen takk for oppskriften med tilpasning til HP!
Komfyr Panasonic sd 2501, på 1 hovedmodus (4 timer) - alt ble bakt fantastisk, ingenting sprakk og kom ikke ut over taket

To dager og en stein på forumet, en oppskrift på en cottage cheese-muffin til en brødmaskin, og til slutt fant jeg denne oppskriften (en nybegynner, jeg er fortsatt ikke god på det). Jeg har Moulinex qw110130. Denne ovnen har to alternativer - 700 og 900 gram. Det vil si at det ifølge denne oppskriften nok vil være mange ingredienser. Men hun telte ikke. Hun la alt ned. Her venter jeg på resultatet.

I løpet av bakingen gjorde jeg fortsatt en feil. På slutten av korrekturen av deigen, da ovnen ble slått på for baking, så jeg at volumet bare var en halv bøtte, jeg ble redd og tok den ut av ovnen for å stå stille varm. Underveis, fortsetter å lese denne tråden. Og jeg kom over ordene "Under stekingen steg brødet ..." Og så gikk det opp for meg at jeg hadde fått forgjeves forgjeves. Jeg returnerte bøtta til komfyren. Men programmet er allerede slått ned. Derfor la jeg på det tolvte programmet, som denne ovnen har "bare å bake". Jeg valgte en lett skorpe og en tid på 1 time. Her sitter jeg og ser på. Brødet har nesten krypet ut til selve lokket. Men blek. Til slutten av 12 minutter.
Hvis det er blekt til slutt, må du sannsynligvis legge en gjennomsnittlig skorpe og ytterligere førti minutter?

Ja. Jeg tok den på i 40 minutter til. Det viste seg en vakker stekt, ikke brent skorpe. Hun tok den ut, den avkjøles. Jeg kom meg ikke ut av bøtta. Så bare litt senteret steg over det øvre nivået. Sterk. Tilsynelatende på grunn av økt steketid. Vi er alle godt matet nå. Derfor ikke bry deg varmt. Men lukten er veldig behagelig! Smør og vanillin er en vinn-vinn-aromatisk kombinasjon! Takk for oppskriften! Jeg vil prøve å bake den på middels skorpe og standard tid for brødbaking i ovnen min (det vil si at bakingen i seg selv er en time, ikke en time førti, slik den er nå).

Men jeg lyktes ikke. Bulkaen ble ikke bakt. Innsiden er fuktig. Jeg leste hele tråden igjen nøye. Jeg forsto riktig at melk bare skulle tilsettes egg til et volum på 150 ml? Og ikke + 150? Og smør skulle tilsettes deigen eller bare fett på toppen etter steking? Men jeg spiste fortsatt skorpen deilig

Men jeg lyktes ikke. Bulkaen ble ikke bakt. Innsiden er fuktig. Jeg leste hele tråden igjen nøye. Jeg forsto riktig at melk bare skulle tilsettes egg til et volum på 150 ml? Og ikke + 150? Og smør skulle tilsettes deigen eller bare fett på toppen etter steking? Men jeg spiste fortsatt skorpen deilig

For første gang lyktes jeg ikke ... i et helt år "modnet" jeg til et nytt forsøk, og i flere måneder har jeg baket og alt blir bra.
Melk må tilsettes eggene, det er ganske mye melk, men i ferd med å elte følger jeg bunken, noen ganger blir det veldig kult, så legger jeg litt melk

Takk, jeg forsto melk, men trenger du smør i deigen?

Det skjer sjelden med meg, kom, les, satt, bakt. Og så inspirerte noe, og cottage cheese var hjemme. Jeg brukte kefir i stedet for melk, jeg håper det ikke vil ødelegge smaken. Fram til slutten av programmet 3 timer. Vi venter.

Takk, jeg forsto melk, men trenger du smør i deigen?

Ja, du trenger smør i deigen

Takk for oppskriften. Jeg bakte to rundstykker i dag, den ene med cognac, den andre med Baileys. Barnet likte rullen med likør, mannen likte cognacen. Jeg spiser ikke brød selv i det hele tatt, så jeg tar utgangspunkt i husstandens ord))))

Jeg har bakt et slikt brød mange ganger på forskjellige programmer. Brødet er best når det bakes med Sweet Bread-programmet, det er det lengste. Jeg liker å legge rosiner til en bolle (en god håndfull), jeg spanderte dem på dem på jobb, de sa at det bare var kake!

Yana, takk for oppskriften, jentene mine liker det veldig bra! Kan du gi en original oppskrift fra boka? Takk igjen!

Takk for oppskriften! Jeg har akkurat bakt det, det er bare noe! Jeg endret oppskriften på glutenfri (rismel + maisstivelse, rapsolje i stedet for smør, fløte i stedet for melk, den var bare ikke der, jeg la til vann), brødet gikk bra, svampete og mykt, jeg hadde ikke t spist slike deilige bakverk i seks måneder (jeg skal lage kaker etter din oppskrift)

🔗
🔗

Veldig velsmakende bakverk, tilberedt, alle likte det.

Jeg tok den vanlige, "harde" cottage cheese, jeg merket ikke en gang med en gang at oppskriften var annerledes før jeg så nøye på bildet. Jeg tenkte lenge på hva jeg skulle gjøre, og tilsatte tilfeldig 40 ml melk, alt ble bra.

Jeg ble veldig flau av egg med melk, fordi jeg brøt 2 egg i et glass, og det var allerede 130 ml, i lang tid kunne jeg ikke tro at det bare var nødvendig å tilsette 20 ml melk, og ikke 150, men det viste seg å være slik).

Jeg prøvde å lage mat, erstattet noe av smøret med cottage cheese, men var skuffet over resultatet. Smaken av cottage cheese ble ikke mer uttalt, men rullen, med en reduksjon i fett, mistet sin letthet og luftighet.

Fantastisk bolle! Stor (jeg glemte å veie med en gang - veide omtrent halvparten) minst 1kg200g, frodig, med litt syrlighet. Kan brukes som påskekake og bakt i rund form. Bakt i x / p Panasonic 2502. Gjort endringer: Melk + egg + pålegg + sukker pisket med visp (et sted jeg leste rådet hvis det er mye sukker, så er det bedre å røre med væske for å unngå ødeleggelse av en bomull bøtte), 20 g levende gjær smuldret til mel (i Panasonic utjevnes temperaturen først, det er nødvendig at gjæren ikke kommer i kontakt med væsken i en ekstra halvtime). Taket blåste litt, jeg tror neste gang jeg sakte vil redusere gjærmengden og prøve å lage den på deigen. Høstost satt 5% ikke mykt, men fra en firkantet pakke. I stedet for konjakk skjenket hun emulsjonsmelklikør. Jeg heller ikke rosiner hvor som helst, mennene mine liker dem ikke.

Jeg bakte den om natten, turte ikke la den avkjøle hele natten under et håndkle, jeg var redd for at skorpen skulle tørke ut mye, så jeg dekket alt unntatt bunnen på risten med en pose. Derfor litt rynkete av fuktighet. Han avkjølte seg på siden, siden den var veldig stor. Jeg vil definitivt bake litt til, tok notater. Takke!

Tusen takk for oppskriften! Jeg baker for tredje gang på rad! Første gang var alt i henhold til oppskriften, men jeg la til tørkede kirsebær. Andre gang jeg økte cottage cheese med 50%, og uten melk i det hele tatt, bare et egg, la jeg til kakao. De spiste som en smørbrød - en skikkelig kake! Nydelig!!! Nå baker jeg generelt 200 g cottage cheese og 200 g mel (jeg har en liten komfyr, resten av ingrediensene beregnes for 200 g mel).

Takk for bunken. Jeg likte det veldig godt. Her er rapporten min, av en eller annen grunn på siden?

Jeg skiftet litt, jeg ønsket enda mindre mel, men jeg måtte fylle det ordentlig (så mye som 90g)
Mel psh. a / c 340g
Yanino cottage cheese 5% 200g
oljeavløp. 80g
2 egg + melk 130g
whisky 2 ss. l.
sukker 120g
salt 1 ts l
Saf-moment gjær for baking av 1,75 ts

Whisky måtte ikke tilsettes. Siden jeg ikke drikker, tok jeg det fra min kone og datter uten skade.
Jeg ble overrasket over den lange økningen i bakeprosessen. Etter den andre korrekturen var det nesten ingenting å se på, og under bakeprosessen doblet den. Jeg bakte på en lett skorpe, men toppen var så blek at jeg 5 minutter før slutt gikk over til å bake 10 minutter med en mørk skorpe. Jeg tror det i mitt tilfelle var nødvendig å først bake på midten. Tilsynelatende er termostaten så kalibrert. Men Borodinsky på en mørk skorpe viste seg å være normalt stekt.
Jeg hadde en feil når jeg bakte blandinger med mais og bokhvete før det i overeksponering i den andre korrekturen, fordi jeg forlenget den med 21 minutter (tre pauser med påfølgende automatisk fjerning) og nådde størrelsen på det som nå skjedde etter baking. .. Alt så ut til å ikke stige som det skulle ... Taket falt, essno, i bakeprosessen, steg veldig vakkert og av glede ... men akk. Ovn Supra BMS-250. Bakt som 1000g. Etter en hvil ved avkjørsel 860g.
Nå avkjøles det. Jeg prøver den på cognac igjen og kjøper en flaske. Det virker for meg at jeg må bake den ofte ... Bare nå skal jeg tilsette mer cottage cheese og prøve den med maismel. Og du kan legge muskat.



Inntrykk: dette er selvfølgelig et brød, ikke en kake)) Det ville være bedre å smøre toppen med smør 10 minutter før slutten av bakingen - kanskje den hadde stekt mer, og sidene var lettere. Virket tørr og ikke veldig søt. Men som de sier, det er allerede noe å starte fra, som mange takk til forfatteren. Som alle andre oppskrifter, kan den utføres med variasjoner, og velge etter din smak. Jeg vil ikke bruke vanillin neste gang (den kommer i gjær for baking); Jeg følte ikke whisky, men jeg kjøpte allerede en flaske skøyte - nok til at en cupcake kunne føle den. Det er mer sukker og cottage cheese, mindre mel, du kan også prøve semulegryn. Det er hva jeg skal gjøre etter at vi har spist denne.

Så jeg lagde en bolle etter denne oppskriften, tilsynelatende litt for mye væske, cottage cheese var tynn. Det viste seg med midjen jeg trakk ut bøtta, lot den avkjøles i den, mens den avkjølte, slapp den. Men deilig, vil vi gjenta, for å oppnå skjønnhet. Og neste gang jeg legger på mer sukker, elsker vi det senere.

Takk for deilig bolle! Baking 350 gr. mel.

[Yana]

Yana, hei og triv deg!

Takk for det deilige brød-kulichik. Kremaktig smak, IMHO, i likhet med "Sverdlovskaya" -bunken (ifølge sovjetisk GOST).

Helvete på "01", "L", "Light" ("Panasonic 2501"). "L" - fordi det reduserte mengden cottage cheese (200 gr "Piskarevsky" 5%).

2t l. gjær ("Saf-moment" - "rød")
400 gr mel.
120 gram sukker og 2 ts. vaniljesukker.
3/4 ts salt
80 gram smør - i biter (romtemperatur).
2 ss. l. cognac.
2 egg (uten skall) veid - 120g. (!!!) Art. l. Jeg tilsett melk i begynnelsen av batchen (vel, som uten melk)). ) ... og)) Art. l. mel.

Toppen av brødet viste seg å være "leken", siden jeg ikke sjekket "bunken" før jeg bakte (og ikke glatte overflaten på deigen).

Jeg ristet brødet ut av bøtta etter 10 minutter. - midje! Sidene er "garvet" mer enn toppen. Jeg smurte ikke med olje.

Neste gang vil jeg prøve ovnen i størrelse "M" (hvordan Elena Bo påskekakene deres). Eller jeg tar det ut 5 minutter tidligere.

Takk igjen. Vennlig hilsen. Kamena.