Marengs "kokosnøtt"

[Hårnål]

Og ti minutter å holde mikseren i hånden ??? !!! Verre enn dette er å raspe margarinen !!!

For meg er dette de to vanskeligste øyeblikkene !!!

Hårnål,
Jeg tulla. Jeg leste hele tråden, så jeg husker hvordan du klaget. I dag satte jeg også pris på å slå med en stavmikser ... Sannsynligvis vil jeg tross alt skrive i signaturen "Jeg vil ha en BOSCH matprosessor!"
Og ideen din til en sjokoladeprodusent imponerte meg veldig. Men jeg vet bare ikke om det blir så tykt som det kom ut for meg eller ikke.

suslja5004,
Dine bezeshki er vakre, men jeg var også redd for at jeg hadde noe helt annet ... Det er bra at jeg allerede ser forklaringer som uten spon)))

Hør, men kremen min har stått i kjøleskapet i 3 timer (vel, i betydningen på kakene som er i kjøleskapet), og den fryser ikke ... Er det det den skal være? Eller har jeg den ene tykk og den andre væske? ))))

Og jeg gned kulsyreholdig sjokolade i dag. Vel, jeg kan ikke si at det er perfekt, men det er fortsatt lettere enn vanlig gni. Etter min smak ser det ut til at de ikke er forskjellige.

Jeg vet ikke om kremen skal stivne, men den skal mette marengsen !!! Så ikke gå dit i dag, men ta en bezeshka i morgen! Selv om kremen min var tykk ... virker det ... selv før kjøleskapet ... Jeg husker ikke, sklerose!

[MargoL]

Hør, men kremen min har stått i kjøleskapet i 3 timer (vel, i betydningen på kakene som er i kjøleskapet), og den fryser ikke ... Er det det den skal være? Eller har jeg den ene tykk og den andre væske? ))))
Og jeg gned kulsyreholdig sjokolade i dag. Vel, jeg kan ikke si at det er perfekt, men det er fortsatt lettere enn vanlig gni. Etter min smak ser det ut til at de ikke er forskjellige.

MargoL, Jeg gikk tom for 33% av kremen, og jeg tilsatte 22%, så kremen viste seg å være flytende og ikke ønsket å fryse. Om morgenen var hele bezeshki gjennomvåt, og som barnebarnet mitt og klassekameratene sier, skjedde det noe !!! deilig (jeg har ikke prøvd det). Jeg vil gjenta alt for en encore, men hendene når ikke. Og sjokolade, ser det ut for meg, er bedre å bruke bitter. Det er tettere, og kombinasjonen av søt fløte og mørk sjokolade skal skape en spesifikk smak.
Og forresten, hvor er Cake? Jeg savner kommentarene hennes.

[Kake]

Kake, hjelpe til!
Jeg lagde en kokosnøttmarengs i dag (til gjestene) og det gikk ikke ... Det viste seg å være en slags flat, spesielt den med kaken. Hvorfor kunne dette skje? For å være ærlig la jeg sukker mindre enn normen, det var så tykt (før badet) at mikseren knapt forstyrret, sukkeret var helt oppløst. Dette er alltid tilfelle - når du trenger bedre, viser det seg dårlig ...

Jeg har det samme tullet: så snart jeg prøver SPESIELT. det viser seg verre enn vanlig
Smak på disse kakelagene akkurat nå. Biter de normalt? Så hva er det flatt?! Dekk til med krem ​​og legg på impregnering! Kakene kan limes sammen. Du dekker opp alt, sovner på toppen og "Som om det skulle være slik!"

Alle var syke av denne marengsen i lang tid, og jeg kom først over temaet 15. oktober. Jeg leste hele tråden. I går kveld bakte jeg en marengs med en kake -
for en kjeksbasert kake.
Søt krem ​​fra Quinn, jeg sviktet to ganger
Jeg måtte belegge kakene og marengsen med fløte "kokt kondensert melk +
smør".
En dag senere prøvde jeg det.
Min mening: Marengsen i kaken smaker for lyst.
En klassisk marengs er mer egnet for en slik kake.

Men som kake er det veldig, veldig!

Konklusjon: Nå skal jeg bare bake denne marengsen i form av kaker.

En morsom ting: mens du pisket i et vannbad, roterte bollen hele tiden med høy hastighet, det viktigste er å fikse mikserens riktige posisjon, og du får en "planetarisk" håndmikser, eller rettere en planetskål .

Og et annet spørsmål til Tortyzhka: er det mulig å redusere mengden kokosnøtt,
Hvis ja, hvor mye skal du legge til kokosnøtt til 2 proteiner?

alyonushka, ja, i prinsippet er det ikke veldig viktig hvor mye kokosnøtt ... du kan ikke sette det i det hele tatt. Det er bare at denne bryggemetoden gjør marengsstrukturen litt annerledes. Og kokosnøtt er et fint uvanlig tillegg.

Kake, takk.
Så du kan redusere det litt. Jeg skal eksperimentere.

Takk for de gode oppskriftene.

[Kake]

KakeHar du noen gang frosset disse kakene? Hvordan vil de oppføre seg? Eller bedre ikke?

Zhen, jeg har noen gang frosset dem, selv om det skjedde! Både tørr og allerede belagt med krem, det vil si helt klar. De tåler prosessen perfekt, etter avriming blir de det de var. Det viktigste er å tine sakte (innen 2-4 timer) og følge. slik at kondens ikke drypper over dem.
fryse til helse! Godt nytt år!

[Kake]

Kake, takk kjære! Jeg vil definitivt gjøre det, nå på nyåret. Jeg frøs ikke forrige batch, så tør. Dypp i en blanding av revede mandler og sjokolade. SUPER oppskrift! GODT NYTT ÅR!

Jenter, et spørsmål til de som allerede har laget paier. Hvis jeg får mer enn ett barn, så er det mer enn ett løp. Vil ikke dette påvirke massen på noen måte mens du venter på baking?

[Art Girl]

Art Girl, legg alle kakene på bakepapir i størrelsen på et bakeplate. Stek deretter etter tur. Hvis du ikke rører kraftig og ikke klemmer gjennom dysen etter en betydelig tid etter pisking, vil rå paier tåle å vente uten å miste form og luftighet.

[Kake]

Kaketakk! Åh, håndtakene klør ... i dag kommer jeg til dem !!!!

Og jeg bakte denne marengsen i form av en kake i NG.
Og jeg bakte også en kake med vanlig marengs.
Så alle likte kaken med kokosmarengs mer enn den vanlige.
Og jeg bakte kakene på en gang - på to nivåer i ovnen.

[Kake]

Åh! Så deilig det er !!!!!!
Og til tross for mine eventyr med krem https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24050.0 og for det. at de ikke er gjennomvåt ennå, det er veldig velsmakende !!! Forgjeves kunne jeg ikke bestemme meg for det så lenge !!!!
Kake, vel, bare et kyss på kinnet!
Bare et spørsmål, gjester i morgen kveld. Er det i kjøleskapet om natten eller ikke?

Og allerede i kjøleskapet mitt. I går bakte jeg kakene selv, og i kveld ble jeg våte, men jeg fikk en flytende krem, selv om kremen var 33% og ikke billig, vel. og ok, det ser så vakkert ut ... har ikke prøvd det ennå. La gjestene prøve i morgen

[Celestine]

Jeg lagde noen med hakkede mandler (stekt) og hvit sjokolade, og den andre bare i sjokolade. Skjønnheten!!




Celestine , du gir !!!! Og jeg kunne ikke motstå!

[Celestine]

Celestine , du gir !!!! Og jeg kunne ikke motstå!

Hvis jeg prøver, vil det ikke være noen gjester igjen ... Jeg kjenner meg selv, bare 3-4 vil jeg forstå, og da må en ny femte sippes

Bra gjort, jenter! Glad for at du likte disse godbitene!
"Rafaello"

Bra gjort, jenter! Jeg er glad du likte disse godbitene!
"Rafaello"

Jeg er enig. Velsmakende og myk, ekte kake, ingen har noen gang gjettet hva, bare kondensert melk luktet

[Kake]

Kake, Jeg tok en spesiell takk fra min svigermor.
Det var bursdagen hennes i går! Med hennes diabetes kan du ikke overspise søtsaker ... men i går sverget jeg henne allerede. Og hun sier: "Jeg kan ikke hjelpe, hånden min strekker seg ut." Og pappaen min (den samme sukkerskålen) går også dit !!!
Kort sagt, alle er beseiret!
Men jeg vet ... at de faktisk burde ha en litt annen smak, fordi kremen min viste seg å være smør i stedet for rømme. Derfor tror jeg at de neste gang vil bli hyggelig overrasket igjen!

I dag lagde jeg en marengs for første gang, det ble super! Oppskriften din er god, takk for detaljerte instruksjoner. Når jeg leste anmeldelsene, var det skummelt å starte, men alt gikk greit og hendene mine var slett ikke lei av å holde mikseren i 10 minutter (kanskje 8 år med obstetrisk praksis påvirket meg, hendene ble trent), nå bezeshki ligg i kjøleskapet og vent i vingene. takk igjen

[agata116]

agata116 , til din helse!
Jenter, jeg er glad for at oppskriften satt fast! Vi har. vertinnene har bortskjemt slektninger, så ros fra dem er verdifullt!

[Kake]

Kake,
Og jeg har en lenke fra første side om riktig pisking av proteiner til marengs av en eller annen grunn, peker på en side der det ikke er skrevet om det, selv om søket refererer til dette ((

Innbyggere, returner Tortyzhkin-mesterklassen eller stikk nesen min, vær så snill-ah-ah

[Antonovka]

Antonovka, ikke få panikk og sterik! For øyeblikket utfører seksjonen seriøst og komplekst arbeid med systematisering av oppskrifter. Overlegg skjer. "Citizens" -moderatorer vil fikse alt i nær fremtid, så som vi sier, "beklager vi den midlertidige ulempen."

[Kake]

Kake,

Tusen takk, jeg vil vente

hvis jeg ikke tar feil, er riktig pisking av hvite fra kjeks, og dette er nå her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39664.0 Plutselig trenger du det akkurat i dag)))

[Kaker]

Endelig kom jeg til kokosmarengsen - og det er noe !!!!!!
det viste seg så deilig, (og første gang) jeg bakte en kake til kaken, sannsynligvis overeksponerte den, men ... mannen min spiser ikke sjokoladekaker i det hele tatt, men denne sa at den beste .... deilig !!!! takk til marengs fra Kaker!!!! takke!!!!!!

[Malinochka]

Malinochka, bra gjort! glad du gjorde det, og du angret ikke på produktene du brukte!

Og jeg gjorde et slikt eksperiment. Proteinmassen, bare uten kokosnøtten, presset ut akkurat en slik hallik på flaskelokket (dette er slik at dimensjonene er klare) Jeg liker tettheten av denne proteinmassen så mye, tegne - det vil jeg ikke! Tørket den ikke i ovnen, bare sto på kjøkkenet. På en dag viste det seg å være en skikkelig bezeshka!
Et spørsmål til kjennere - hvis de hvite piskes i et dampbad, er det trygt å spise disse tingene (bare tenker at du kan bruke dem til pynt) eller trenger du fortsatt å tørke dem i ovnen?

[Elskerinne]

Elskerinne, vi har allerede gått gjennom dette. Men sannheten er fra manglende evne til å gjøre skikkelig riktig protein vaniljesaus
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12546.0
enn tvunget Kake avslør alle kortene
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12546.0
valg 1
Egentlig gjør jeg det fortsatt. Jeg unnskylder meg med mangelen på termometer

[333]

333, Jeg husker det!!! Jeg er interessert i dette spørsmålet. Ovnstørket bezeshki kan lagres i lang tid. Men er det mulig å ha en slik ikke-stekt marengs i lang tid?
Jeg forstår, spørsmålet oppstår, hvorfor trenger jeg dette. Jeg svarer, som alltid, for å spare tid .. og ikke tørke ut de samme bezeshki

Og hva betyr det "ikke å tørke"? Hvis denne kremen blir igjen etter kaken, klemmer jeg den ut og tørker den i ovnen. Det er raskere og mer pålitelig på denne måten. Men hvis oppvarmingen er god og luftfuktigheten er lav, vil den tørke ut over natten. Jeg har nok hatt alle slags blader og roser i et halvt år som jeg øvde på å lage, dro, og de tørket opp, etter hvert spiser vi opp. Jeg gikk med vilje for å tygge begge alternativene. Jeg likte de tørkede mer + de er bare snøhvit, selv i nærvær av syre. Men jeg har dem på et varmt og tørt sted.

Og hva betyr det "ikke tørk ut"

ikke tørke ut, jeg mente ovnen
du forstår ... marengene mine er alltid i fare .. samt hvilken som helst kake .. fordi, legg den i ovnen, husk, husk, så går du for å mate eller roe snilleren og alt er borte, glemte, tørket ute.

Her likte jeg også hvitheten !!! For hvis du tørker i ovnen, skifter skyggen fortsatt.

Spurte jeg, og i ferd med å snakke med deg fant jeg selv overbevisningen om at du kan lage kakepynt som dette, tørke dem på en naturlig måte og ha dem i lang tid. Jeg husket om glasur. Tross alt er det generelt rå protein og sukker, og vi forgifter ingenting!

Generelt, takk alle sammen! Jeg roet meg!

Kake, hvis vi lager marengskaker, hvor tykke skal de være og hvor lenge skal de bake?
Er det mulig å lage kaker en uke før det kommende arrangementet, hvor er det bedre å lagre dem

Jeg vil lage denne kaken til bursdagen til mannen min, fortell meg hva som er den optimale mengden protein for en kake i normal størrelse. Mange takk.

[annadebelle]

Kake, hvis vi lager marengskaker, hvor tykke skal de være og hvor lenge skal de bake?
Er det mulig å lage kaker en uke før det kommende arrangementet, hvor er det bedre å lagre dem

Jeg vil lage denne kaken til bursdagen til mannen min, fortell meg hva som er den optimale mengden protein for en kake i normal størrelse. Mange takk.

annadebelle, lag 3 porsjoner med 2 proteiner, fordel hver porsjon (denne, to-protein) på papir. tegne en sirkel med en diameter på 24-26 cm på forhånd. Du kan feste en stor tallerken eller et kasserolle og sirkel. Spred den tilberedte massen og spred forsiktig. utjevning med en skje. Omkretsen vil hjelpe deg å gjøre kakene like flate og redusere avfallet betydelig.
Hvis du har en ovn med en vifte, kan du lage 6 proteiner på en gang og bake 3 brett med konveksjon samtidig. Hvis dette ikke er mulig, må du gjøre hver porsjon separat. Steketiden avhenger bare av ovnen din - kakene skal tørke sakte gjennom hele massen, bli rosa og sprø.
Du kan bake i en uke og oppbevare på et tørt sted ved romtemperatur. Samle kaken senest en dag før ferien og stå i kjøleskapet, ellers rekker ikke kaken å suge.

Kake, tusen takk for svaret ditt, jeg er bekymret for kakenes steketid, for når vi lager kaker er de tykkere enn kakene og steker i 30-40 minutter, skal kakene stekes i samme mengde eller mindre tid?

[Kake,]

Kake, takk for oppskriften. Jeg gjorde det for testing (det var 2 proteiner i kjøleskapet i flere dager), så det kom ikke til kremen. Veldig velsmakende og aromatisk. Jeg kan forestille meg hvordan de vil bli hvis de blir dynket i krem ​​... Og laget til kaken ... um ...!

Hallo! Gratulerer med seiersdagen! I dag lagde jeg en kokosnøttmarengs, nå tilføres den i kjøleskapet. Men under forberedelsesprosessen dukket det opp flere spørsmål: 1. Du spesifiserte ikke på hvilket punkt du skulle tilsette sitronsyre, jeg la det til under pisking på et dampbad. 2. Bezheshki sprukket under baking. 3. Er det mulig å gi dem en form ved hjelp av en konfeksjonssprøyte, ellers viste de seg å være slags skjeve. 4. Kremen syntes å skille seg ut i korn og væske. Kanskje overdrev jeg det med piskingen?

Kake, takk for oppskriften, jeg rakk ikke engang å dekorere med krem, gresshoppen min, jeg spiste alt, gjorde en dobbel porsjon.

Jeg prøvde å lage en marengs i dag, men det viste seg at sukkeret ikke løste seg, det knaser. Hvor gikk jeg feil

Kanskje veldig grovt sukker? Men jeg gjorde det med store også .. Pisket den i nøyaktig 10 minutter i et vannbad? Jeg tilsetter enda mer sukker enn ifølge oppskriften, men alt løser seg opp ... Men hva? da piskingen var over, var sakkarinene synlige i massen?

Gjennomsnittlig sukker. Ja, da jeg var ferdig med å piske var det korn. sannsynligvis var det nødvendig lenger chtoli Jeg håpet at den ville smelte i et vannbad, men nei, massen ble bare tyktflytende og tykkere. Jeg gjorde enda mer enn 10 minutter i badekaret. Av en eller annen grunn virket det for meg at det tvert imot var mye sukker, for søtt.

Jeg gir mer sukker når jeg baker kaker til kaken. Jo mer sukker, jo vanskeligere marengs og jo mer sannsynlig blir det ikke vått i kremen.
Jeg slår den ikke veldig lenge uten badekar, men så på badehuset blir massen tykkere, men sukkeret løser seg opp ... vi må vente på Tortyzhka, kanskje hun vil forstå årsaken ...
Men hvordan knuser dette sukkeret? Marengsen i seg selv er knasende ... føler du korn i den? eller hvordan? Ta en titt på bildet ...

Ja, til å begynne med hadde jeg en jevn og allerede tykk marengs, og da jeg helte den siste porsjonen med sukker, begynte jeg å slå og så at dette siste sukkeret ødela alle bringebærene, sluttet å løse seg, det ble bare så. Og på ferdig er det ikke merkbart, men det kjennes, og jeg har allerede fylt alt med krem. Jeg skal prøve igjen.

Og jeg har den samme f .. nya med marengs, og dette er ikke første gang jeg gjør det. Inntrykket er at det er mye sukker.

[Jeg er elskerinne]

Jeg er elskerinne Lagde du akkurat denne oppskriften på kokosmarengs med en kake? Jeg vil også lage den som en kake, og ikke som et lag i kaken, men jeg tviler på om den vil falle fra hverandre, fordi, som jeg forstår det, blir marengsen etter impregnering veldig øm og kan falle fra hverandre / smuldre opp?

Hvis du er ferdig med smørkrem, smelter den ikke, det er sikkert! Men med rømme blir den absolutt mykere. Men dette må prøves. Nå, etter lange prøver, lager jeg marengs av dette, et mellomlag i kaker, ofte med peanøtter, og ikke med kokosnøtt (jeg liker det mer i kaken) Og med kokosnøtt lager jeg marengs, i midten med en halv en migdalchik. De skjuler ikke selv etter en og en halv dag (de bodde ikke lenger hos oss) Hvis du bestemte deg for å lage en kake, må du ikke spre den tidligere enn 12 timer før.
Og dessuten, jo tykkere kaken er, jo tettere blir den i den ferdige kaken.
Lykke til, og vi rapporterer gjerne

(og du kan kalle meg "deg")

(og du kan kalle meg "deg")

Avtalt!

Takk for tips og råd! I familien vår er ikke smørkremer veldig glad i, den mest favorittkondenserte melken (mer kondensert melk, mindre smør) og fra markedet rømme og kokt kondensert melk på toppen (jeg smører den nåværende kaken med godt pisket rømme, og den fremtidige toppkaken nedenfra sprer jeg med kokt kondensert melk og smeller den opp).
Jeg trodde denne kaken enten var rømme eller smørkrem, men siden den kommer så luftig ut, vil jeg nok ikke risikere den, men jeg vil helst lage 2 lag marengs med krem. Jeg liker det også veldig bra med bezeshka nøtter, ofte bruker jeg cashewnøtt, det er mykere og det er ingen overraskelse for tennene