Marengs "kokosnøtt"

og fra markedet rømme, og kokt kondensert melk på toppen (jeg smører den nåværende kaken med godt pisket rømme, og sprer den fremtidige toppkaken med kokt kondensert melk nedenfra og smeller den opp).

Får jeg det riktig? på bunnen bare rømme, uten noen? Veldig interessant! men jeg elsker virkelig å bare spise marengs med basar fett rømme. Søt og ikke søt Jeg tenkte å prøve å lage en kake, marengs og bare rømme. Nå skal jeg absolutt prøve!

Får jeg det riktig? på bunnen bare rømme, uten noen? Veldig interessant! men jeg elsker virkelig å bare spise marengs med basar fett rømme. Søt og ikke søt Jeg tenkte å prøve å lage en kake, marengs og bare rømme. Nå skal jeg absolutt prøve!

Vel, jeg kaster inn et par spiseskjeer sukker eller pulver likevel. Det kommer an på kakenes søthet, det er veldig få til kjeks og mer til sjokolade på kokende vann.
Det er vanskelig å finne god krem ​​hos oss, så jeg bytter den ofte ut med rømme, den er veldig velsmakende og spesielt med marengs - en kombinasjon av søt marengs og svak rømme. Prøv det i kaken, kanskje du liker det!

Jeg gjorde det to ganger uten problemer, oppskriften er super. En ting er ille, du trenger virkelig å kjøre alle bort, slik at i det minste natten insisteres

og nærmere

Og jeg har. Etter at jeg helte kokosnøtten ble marengsen veldig tykk (i det minste lag kakene med hendene). jeg vet ikke hvorfor

Marengsen er skikkelig tykk. Jeg klemmer ut av posen uten en dyse, gjennom en adapter, det er et hull på 1,5-2 centimeter.

Og jeg lagde kaker, 15 stykker kom ut. Ingen mandler, bare dekket med fløte og drysset med hvit sjokolade. Fantastisk deilig!
Teknisk sett var den vanskeligste delen å spre den ut på et ark med en skje. Jeg har ikke en veske, men de hadde ikke fungert, den er veldig tykk, alt hadde blitt igjen på vesken. Derfor er bezeshki selv som klønete pinnsvin. I den ferdige kokosnøtten føles det veldig som sagflis, men sagflisen er øm. Når jeg bakte hevet jeg meg ikke i det hele tatt, så det er ingen hulrom inni, det ville ikke være noe sted å starte kremen om ønskelig.

Men av en eller annen grunn spiser jeg dem selv. Gjestene kom videre, slektninger som ikke liker kokosnøtt, som driver sukker fra blodet. Alle sier at det er deilig, men ...

Nå er jeg med disse fantastiske kakene! Jeg er ikke proff, men etter min mening ble det veldig bra. Marengsen steg, tørket godt og var en delikat, litt beige farge. Jeg klarte å fylle kakene med krem ​​og dytte en mandelmutter inn. Jeg smurte kakene på toppen med den gjenværende kremen, slik Tortyzhka lærte, og strødde dem med spon. Kremen ble laget av rømme 30%, den ble tykk med en liten syrlighet. Kakene er guddommelig deilige! Kake, tusen takk!

Jenter, stikk nesen når du tilsetter sitronsyre, vel, jeg ser og ser ikke

Og likevel, da jeg la den på et vannbad, så kremen ut til å binde seg, brant ikke ut, nemlig den satt fast med et lag på 1,5-2 mm, og ikke skrapet av.

[gå på skøyter]

gå på skøyter, Jeg forstår hvordan det gjøres i en vanlig marengs. Etter den siste porsjonen med sukker, tilsett sitron og visp i ytterligere et minutt, og legg deretter i et vannbad.
Også jeg i en metallskål i bunnen når jeg lagde mat på et dampbad, syntes marengsen å holde seg fast i bunnen. Ikke utbrent, men bare sittende fast. Jeg mistenker at det er fra kontakten på bunnen av bollen med varmt vann fra en kraftig koke.

Jeg tilsett sitron helt på slutten av rytmen.

Og det dannes et tykt lag hvis du ikke kjører vispen raskt nok. Jeg har også et slikt lag, både på sidene og på bunnen, men ikke så tykt.

Hei alle sammen! Bare ikke lenge siden registrerte jeg meg på forumet ditt, og jeg var veldig interessert i denne oppskriften.Fortell meg hvem som har laget disse kakene - neste dag blir marengsen veldig våt av kremen, vel, i den forstand, knaser den senere?

[inucya]

inucya , glad for å ønske velkommen!

Ikke nøl, oppskriften er nydelig !!! Veldig velsmakende, veldig bra! Men skarpheten forblir ikke, slik som i en enkel marengs. Men det suger ikke marengsen helt ... kremen trenger inn i marengsen, får venner og som et resultat viser det seg en ablativ tandem!
Prøv det, gjør det. Prøv kakene umiddelbart etter spredning, deretter etter et par timer og etter 12 timer, og først da vil du kunne velge tilstanden du liker.

Tusen takk for svaret ditt, i dag prøver jeg å gjøre det.

[inucya]

inucya, ikke nøl, bake! Familien min elsket det hele tatt såååååååååååååååååå! Og 4 timer etter presserende forberedelser, og neste dag, da bezeshki ble gjennomvåt i en krem ​​som lignet (etter deres mening) en så god popsicle fra sovjettiden)

Hei alle sammen! Så jeg lagde endelig disse kakene. Riktignok viste de seg å være flate for meg, jeg måtte brette dem til en kake. Virkelig deilig, spesielt når det er gjennomvåt. En porsjon er definitivt ikke nok, jeg vil gjøre mer.

Og jeg gjorde det samme! Riktignok, ved andre forsøk - det første lyktes ikke ... Faktum er at jeg ikke kunne kjøpe hvite kokosflak, jeg måtte gjøre det med gult. Og det ville ikke være noe fokus på koketiden, jeg prøvde å bake alt til en ROSE farge (uten å tenke at det med gule spon ikke kunne være slik !!!) Vel, som et resultat - jeg brente det ... Det var synd helt opp til tårene, jeg prøvde å spise den selv, slik at det gode ikke skulle gå tapt, men det var skikkelig bittert! Vel, andre gang gikk alt som smurt !!! Duften svømte gjennom leiligheten SÅ STOR !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Dette er fantastisk! Jeg bakte ikke kaker, men i et lag vil dette være et lag for kaken. Fargen viste seg ikke helt rosa, ganske myk beige. Tusen takk for en så fantastisk oppskrift!

[Edle Tortyzhka, jeg takker hjertelig for denne fantastiske oppskriften!]

Jenter, hei! Jeg har sett deg fra buskene i et par måneder, og nå bestemte jeg meg for å registrere meg. Og det var en stor følelse av takknemlighet som fikk meg til å gjøre det.

Edle Tortyzhka, jeg takker hjertelig for denne fantastiske oppskriften!

Jeg har ikke prøvd de resulterende bakevarene ennå, fordi jeg skal lage en kunstnerisk kake av alt dette, men aromaen på kjøkkenet under baking var enkel. Den står forresten fortsatt der, selv om den ble bakt i går. Det er sinnsykt vanskelig å unngå å konsumere disse nydelige gizmene umiddelbart, men jeg er en målrettet kvinne.
Når jeg prøver, vil jeg definitivt melde meg ut og legge ut bilder hvis jeg har tid til å ta dem.

Takk igjen. Og for oppskriften, og for forumet hver for seg. Det er veldig sjelden å finne slike fora der folk virkelig hjelper hverandre, men her er det et så utrolig entusiastisk selskap, del opplevelsen din uten å angre, ordne opp problemer sammen! Jeg er glad. Du presset meg bokstavelig talt til kulinariske bedrifter, som en spesiell takk til!

[Luera]

Luera, glad for å se din "manifestasjon"! Ja, jeg er enig i alle ordene som er adressert til Kaker! Det har blitt en start for mange !!!

Og siden vi lovet, vil vi vente på bildene, håper jeg virkelig. at det samme vil ha tid.
Og for å gjøre det lettere å forstå huset vårt, ikke glem å løpe inn i emnet
Jeg er ny på dette! Det du trenger å vite for å kommunisere på SCHOOL OF PASTRY

Vel, det betyr at jeg rapporterer ... Jeg gjorde det to ganger. første gang jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, oppløste ikke sukkeret seg bra selv i et vannbad. På slutten malte han ikke på tennene, men massen så ikke helt homogen ut, det var som om den hadde små korn. Tilsetningen av kanelspon korrigerte denne synsfeilen. Men massen ble veldig tykk, dannet kakene med hendene mine. De sprakk etter baking. Var litt tøff. Jeg antar at det handler om eggene. Selv om det tok C1-kategorien, veide proteinene mindre enn 25 gram. Tidligere kjørte jeg tre ss sukker i protein uten problemer uten vannbad. Den andre gangen, med tanke på den forrige plaget, lagde jeg 200 g sukker til 3 proteiner. Alt fungerte perfekt. Hakket kokosnøtt med en blender.Det ble en veldig vakker bøyelig masse, jeg deponerte den lett med en pose i den formen jeg trengte. Dette alternativet bakte veldig bra, skjemaet ble ikke uskarpt, det var et erklært hulrom inni. Jeg har ikke bilder av individuelle kaker, det er bare en ferdig sammensatt kake, jeg skal sette inn et bilde hjemme. Det ble deilig, knasende, men for søtt for meg, selv med en nesten usøtet krem. Kremen ble laget med en delikat olje (fra Qween). Jeg tror du kunne tatt en fuktigere krem ​​til disse marengene. Denne versjonen av marengsen passer godt til en kake som grevinens ruiner, hvis marengene er mindre enn min og godt fuktet med litt søt fløte. Jeg gjentar, aromaen til kakene er makeløs!

Du vet, med meg, med den originale kremen, gjennom hele natten, knuser ikke marengsen i det hele tatt !!! Det blir gjennomvåt veldig bra !! Men dette er kaker. Og hvis jeg baker et ikke-nøtteaktig lag i henhold til denne oppskriften, blir ikke marengsen våt, selv etter tre dager, med Charlotte

Takk og oppskriften og presentasjonen er som alltid uten sidestykke. En ulempe Kakene dine er så velsmakende at jeg ikke rekker å fotografere dem

Kake, tusen takk for oppskriften. Utrolig smak viste seg.

jenter! håndverkere - håndverkere! P O M O G OG T E! Jeg lager marengs etter oppskrift Cakes. for henholdsvis 5 egg - 2,5 ss. Sahara. i begynnelsen var alt ok. etter introduksjonen av 1,5 ss. proteiner nektet å ta sukker

Jeg la dem i varmt vann - resultatet ble bedre. det resterende sukkeret ble malt til pulver og tilsatt. Å GUD! det ble enda verre - fast sukker - uansett hvor mye suksess slo. plantet ut av posen og laget en kake - i håp om et mirakel!


bakt 90 * i ovnen min er det en blåsefunksjon 165 * og baking med blåsing 165 * - Jeg valgte den første. i en halv time åpnet jeg døren og ytterligere 1 time.
nå tok jeg en for å prøve - levende sukker!

hva skal jeg gjøre videre ??? kan dette på en eller annen måte reddes? krem hjelper ikke? og viktigst forklare om sukker. mannen spør når skal vi prøve? Hun sa - snart.

jenter! fant dette
Sitat: Jeg er fra 11. nov. 2010, 15:17

JA! JA! JA!!!!!!
Jeg elsker alt og mer ... vel, jeg er ikke liten heller !!!!

Nastasya, jeg oversatte så mange proteiner i god tid !!! skrekk! til jeg fikk på meg denne "Jubilee" kaken. Det er vanligvis to glass sukker til 3 proteiner !!!
Så ikke trykk !!!
Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=65312.0 ENDRE HVORDAN MYE TEST NORMALT IKKE Siteres
sukker der også, ogogo HVOR JEG HAR JUNK! HJELP! Jeg vil ha en deilig marengs, min banker allerede med skjeer

Point of Light, det vil ikke være mulig å redde situasjonen nå. Sukker i tørr marengs vil forbli krystaller. Årsakene til feilen kan være:
1. Brudd på matlagingsteknologien. (Tortyzhka sier: "Så snart hele sukkernormen er innført, setter vi bollen i et vannbad. I et vannbad med en mikser, slå ned massen vår i nøyaktig 10 minutter.")
2. Du kom over dårlig oppløselig sukker (dessverre skjer dette i våre dager).
3. Jeg brukte små egg, så 2,5 hundre sukker var for mye for proteinene dine.

Og for fremtiden, prøv å brygge proteinene med sukker sirup, det vil si lage en italiensk marengs og bake marengs av den.

[Point of Light,]

Point of Light, Jeg ser på bildet at marengsen har tørket som ...
Varte det ikke? Ikke klissete? Bare sukker?
Hvilken spesifikk oppskrift brukte du? Kaken har 200g. sukker til 3 egg. Dette betyr 5 - 340g. sukker, og ikke 2 glass, jo flere glass er forskjellige.

Irina Dolar! Kokosmarengsoppskrift som alle beundrer, bare uten kokosnøtten. alt ble bakt ok. Jeg ble selv overrasket - jeg var redd for det. men ikke for proteiner. det viste seg omvendt. Da jeg lagde en våt marengs var teksturen veldig god, sukkeret var det samme. Jeg helte et måleglass 200g. som nå kaster alt ut - det er synd.

Er det virkelig så skummelt? Knusing som sand? Og smelter ikke i munnen din?

[Milana_]

_Milana_
stikk meg i oppskriften fra kaken du snakker om. C1 egg, før det brukte jeg hjemmelagde, de viste seg å være mye større, sukker i henhold til oppskriften - jeg lagde våte marengs, kanskje på grunn av et større volum protein DETTE: ondskapsfullt: oppløste sukkeret i dem?
IRINA, det stemmer!

Hvor lenge slo du i et vannbad?
Har du jobbet med dette sukkeret før? Er det virkelig termostabilt?

,, Kulinarisk varmebestandig sukker.
Sukkeret er termostabilt. Perlehvit til baking.

"Den har fantastiske egenskaper: den smelter ikke eller gulner ved høye temperaturer, og når den tilsettes i deigen, får bakevarer en hyggelig knase."

Imidlertid brukes varmebestandig sukker ikke bare til baking, men også til cocktailer, sirup, salater og varme retter, til kjøtt- og fiskeretter.

Og viktigst av alt, det INNEHOLDER IKKE GMO. INNEHOLDER IKKE Farger, konserveringsmidler, smaker.

Det kan ikke erstattes med vanlig sukker, ettersom vanlig sukker ganske enkelt smelter. "

Irina Dolars pisket i 10 minutter i badekaret. med dette sukkeret gjorde alt vått ok. Det var. jenter! med denne gåten en slags skrekk. kan gjøre den våt etter oppskriften og bake den - jeg gjorde det. kan ikke "blooper" min brukes hvor som helst?
les om varmebestandig, takk! det er definitivt ikke han. gruven er gulaktig og stor, lokalt produsert.

Smør med fløte: smør + kondensert melk + kakao (eller Nutella sjokoladepasta). La den stå ved romtemperatur. Marengsens marengs var gjennomvåt og avgjort. Men det var utrolig velsmakende

Takk. Jeg tenkte også på kremen. Jeg leste om kometene til "kokosmarengs" om sukker jeg ikke forstår - det serveres 4 ekorn X90g. i morgen skal jeg kjøpe nok et sukker, jeg skal bake uten konveksjon på 140-150 * som i oppskriften, bare jeg vil nok prøve mindre sukker. Hvordan tar du?

Det er faktisk mange alternativer. Jeg gjorde både med mer sukker og med mindre
Jeg foreslår at du prøver dette (smuldret):
🔗
Og min favoritt med sirup, som Milana foreslo. Marengsen vil være hard og hvit. Du trenger bare å tørke, ikke bake.
Lag marengs av TILBEREDT PROTEINKREAM

Her er resepten https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9555.0

Milano, så jeg forstår og gjorde, bare for 5 egg.

[Point of Light]

Milano, som jeg forstår og gjorde, bare for 5 egg.

Point of Light prøv denne oppskriften, den fungerte for meg, den fungerer ikke med andre oppskrifter heller.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45120.0

Jeg kan ikke forstå noe ... Jeg har allerede laget marengs flere ganger i henhold til denne oppskriften, og hver gang den steg, var det et hulrom inni (men jeg "kjørte" en nøtt og krem ​​i den). Nå leser jeg den igjen - burde den ikke stige? Hva gjør jeg galt?

Jeg kan ikke forstå noe ... Jeg har allerede laget marengs flere ganger i henhold til denne oppskriften, og hver gang den steg, var det et hulrom inni (men, "kjørte" jeg en nøtt og krem ​​i den). Nå leser jeg den igjen - burde den ikke stige? Hva gjør jeg galt?

Det er bra at den stiger, så du slipper å lete etter et hulrom. Tortyzhka skrev om dette: det viser seg et hulrom, så nei, for ikke å bekymre deg for det, smører jeg toppen av kakene ...

Jeg vil takke forfatteren for oppskriften. Dette er fantastiske kaker. Det viste seg første gang! Likte det veldig, veldig mye! Definitivt - jeg vil gjenta. Først nå er problemet at det ikke er kokosspon noe sted. La oss søke!

Jeg vil takke forfatteren for oppskriften. Dette er fantastiske kaker. Det viste seg første gang! Likte det veldig, veldig mye! Definitivt - jeg vil gjenta. Først nå er problemet at det ikke er kokosspon noe sted. La oss søke!

Det er veldig praktisk å kjøpe i Metro, hvor den selges for 1 kg

Det er veldig praktisk å kjøpe i Metro, hvor den selges for 1 kg

Sannsynligvis ... Bare i oss er det ingen metro, og i butikkene leverer de vanligvis den til påske. Vil vente.

Jenter, jeg har en oppskrift på marengskake for å lage marengs (uten å brygge i vannbad, men bare piske de hvite med sukker, og tørke deretter i ovnen i 2 til 4 timer ved veldig lav temperatur). En vinn-vinn-oppskrift for meg. Etter tilberedning av majones forblir alltid 5 proteiner, og for denne mengden har jeg beregnet 333 g sukker på nytt.
Så det er 200 g sukker for 3 proteiner, og her for 2 proteiner samme mengde (mye mer).Hva tror du, og hvis dette gjøres i henhold til oppskriften jeg skrev om ovenfor? Og det er mindre sukker, og det er ikke noe dritt, og er det sjekket? I et par minutter slo de det opp og det er det. Eller er trikset her å lage mat i et vannbad? Spesialister, fortell meg !!!

Jenter, jeg har en oppskrift på marengskake for å lage marengs (uten å brygge i vannbad, men bare piske de hvite med sukker, og tørke deretter i ovnen i 2 til 4 timer ved veldig lav temperatur). En vinn-vinn-oppskrift for meg. Etter tilberedning av majones forblir alltid 5 proteiner, og for denne mengden har jeg beregnet 333 g sukker på nytt.
Så det er 200 g sukker for 3 proteiner, og her for 2 proteiner samme mengde (mye mer). Hva tror du, og hvis dette gjøres i henhold til oppskriften jeg skrev om ovenfor? Og mindre sukker, og ikke noe dritt, og sjekket? I et par minutter slo de det opp og det er det. Eller er trikset her å lage mat i et vannbad? Spesialister, fortell meg !!!

Hvis du endrer oppskriften, vil en slik kake ikke lenger fungere.

Jeg gjorde det en gang og fulgte oppskriften nøye. Det ble helt fint!

Sannsynligvis ... Bare i oss er det ingen metro, og i butikkene leverer de vanligvis den til påske. Vil vente.

Se på et konfektsted, kokosnøtt selges etter vekt og sendes per post. Hvis du virkelig vil ...

Se på et konfektsted, kokosnøtt selges etter vekt og sendes per post. Hvis du virkelig vil ...

Takke!

Jeg gjorde det en gang og fulgte oppskriften nøye. Det ble helt fint!

Det stemmer, det er det vi snakker om. Ved å endre oppskriften vil det allerede være en annen kake

Eller er trikset her å lage mat i et vannbad? Spesialister, fortell meg !!!

Jeg lagde også marengs etter denne oppskriften og la til spon i marengene tilberedt på vanlig måte og marengs uten kokosnøtt, for meg er den eneste forskjellen i smaken - er det kokosnøtt der eller ikke. Jeg tror det er nødvendig med et vannbad for å oppløse sukker, fordi det er 2 mer protein av det enn for vanlige marengs. Kanskje noen vil prøve å lage marengs på to måter samtidig og sammenligne. Jeg valgte den vanlige marengsen for meg selv, det er mindre sukker, så det blir søtere, tilsett enda mer sukker.
P. S. Her HER Qween skrev også at de forskjellige tilberedningsmetodene ikke skiller seg mye ut i smak.

Eller kanskje vi er slike gourmeter

Og det ser ut til at det er mer sukker på grunn av kokosnøtten, den er usøtet. Og jeg tilsatte også mindre sukker i kremen. Selvfølgelig kan du ikke spise mye, men det er bra

Jenter, takk igjen for rådene. For meg er det veldig viktig å ha mindre sukker, fordi datteren min rett og slett ikke liker det når det smaker veldig søtt. Forresten, med den kalde metoden, som Anya riktig kalte den, viser marengsen min å være veldig høy og hul inni - du kan enkelt fylle den med krem. Og hvis hennes bezeshki, tilberedt på forskjellige måter, ikke skiller seg ut, så vil jeg prøve den med mindre sukker. Hun er en stor autoritet for meg, fordi alle oppskriftene hennes er med et kvalitetsmerke