Marengs "kokosnøtt"

Søsteren min gir meg kokosflis spesielt til marengsen - veldig liten og myk.

Hvor sender den fra? Områder med tradisjonell kokosdyrking? Du sier så. som om du gjør marengs hver dag!

Umka, jeg vil inderlig overraske barnet !!!! Bakte du kaker til en kake eller bakte du kaker?

[Kake]

Kake, Jeg gjør det ofte.
Jeg har også to deilige oppskrifter på kake med marengs og kosot - "Swan Lake" og "Bounty"
Og marengs-kaker med kokosnøtt, ”stjal” jeg en gang i et nærliggende konfekt. Og hell sjokolade på toppen, som deres.

Polske spon i pakker på 200 gram. En søster fra Lviv rapporterer at vi ikke har en, men bare i små pakker, som på bildene dine.

Nå skal jeg raskt ta et bilde av sponene, og bringe bildet hit, i tilfelle det kommer til nytte.

Opprinnelig involverte oppskriften kaker, men det er veldig vanskelig å rive dem av fra papir og holde dem intakte. I den fjerne sovjetiske tidene bakte jeg marengs på sporingspapir, som ofte og veldig tett holdt seg til kaken. Men jeg hadde ingen erfaring og måtte bli konstruert, så jeg byttet til mindre størrelser, med slike kaker, kaker, som i begynnelsen av Temka på bildene.
Nå er det bare en liten sak: bake en kake og lære å sette inn bilder

[Umka]

Umka, Peki-kake, så lærer vi deg hvordan du setter inn et bilde.

Her er en slik barbering, det viser seg ikke fra Polen:





Flisen er liten og tynn, nesten gjennomsiktig.

Du kan ikke ødelegge grøt med smør, men du kan gjøre det med melk.
Etter den første piskingen med kremen var alt i orden, men jeg vil fortsatt ha noe godt og jeg bestemte meg for at jeg måtte tilsette mer melk for en mer delikat smak, så det gjorde jeg! og blandingen min, etter avkjøling, stratifisert til kjernemelk og fløte
Jeg torturerte ikke kremen lenger, jeg helte overflødig væske forsiktig gjennom en sil, pisket den litt mer og se, kremen viste seg!

Qween, kremen er deilig, takk.
Jeg håper neste gang jeg ikke får lignende opplevelser, selv om den som ikke gjør noe ikke tar feil

Jeg roet meg ikke, jeg måtte eksperimentere videre.
Den resulterende kremen ble delt inn i tre deler:
- smurte kaker og drysset med revet hvit sjokolade;
- spred kakene, smelt den hvite sjokoladen, hell den over kremen, legg den i kjøleskapet;
- og den tredje delen av kremen ble blandet med restene av kondensert melk og igjen kaker i kjøleskapet.
I morgen prøver vi å sammenligne

Kake, Qween, kleskox35 takk

[Kake]

Kake, Jeg gjør det ofte.
Jeg har også to deilige oppskrifter på kake med marengs og kosot - "Swan Lake" og "Bounty"
Og marengs-kaker med kokosnøtt, ”stjal” jeg en gang i et nærliggende konfekt. Og hell sjokolade på toppen, som deres.

Kan du dele oppskriften? Navnet "Bounty" sikler allerede

[Kokosnøtt]

Kokosnøtt , Vil jeg selvfølgelig dele.
Hvordan har du det? Skriv inn en personlig, eller vil du vente på en ny Temko?

Så, en rapport om gårsdagens marengs.
Av de tre alternativene likte jeg sjokolade mer, men vi fant ingen forskjell i smak mellom smeltet sjokolade og revet sjokolade, og i utseende er den vakrere med revet,
konklusjon: revet sjokolade er vakrere og uten problemer.

Vel, marengsen på barnet gjorde et dobbelt inntrykk.
- Jeg ble overrasket over hvordan jeg kokte den med kokosnøttflak, noe jeg i utgangspunktet ikke liker (hun hadde visst hvor mange butikker jeg løp rundt på jakt etter akkurat denne sjetongen),
- og hvorfor ikke akkurat denne kokosnøtten kjennes?

Begge likte resultatet
takke

[Kokosnøtt]

Kokosnøtt , Vil jeg selvfølgelig dele.
Hvordan har du det? Skriv inn en personlig, eller vil du vente på en ny Temko?

Jeg har allerede fylt på kokosflak
Jeg vil vente på en ny Temko, jeg tror oppskriften vil være interessant ikke bare for meg.

[Kake]

Kake, Jeg lette lenge etter en krem ​​til en krem, slik at den skulle være naturlig og legge alt til side med kaker, men til høytiden lagde jeg en kake av to kokosnøttmarengskaker, og en banankrem. Det ble deilig, og vi likte bezeshki selv, jeg skal gjøre mer (jeg gjorde det for 6 proteiner, et glass sukker, 120 g kokosnøttflis)
Og vi ser ikke ut til å ha normal krem, slik at 35% fettinnhold, det var det siste håpet på Metro, men det var krem ​​"president", til og med fiken at de kostet nesten 200, for å prøve å prøve ville jeg kjøp, men ... komposisjonen, jeg er så jeg trodde jeg burde prøve å lage Queenies krem ​​med smør, tror du det ville fungere for kaker?

Her er et lite stykke kake (jeg beklager det stygge utseendet, alt er på flukt, til og med gjennomvåt, de lot meg ikke prøve det med en gang, de spiste det ferdig den andre dagen, det var enda bedre)

[obgorka_gu]

obgorka_gu , vel, her liker du kakene! DET GLEDER MEG Å!!! Spis til helsen din, fantasér med krem ​​... Selvfølgelig er det å kjøpe kunstig krem ​​til 200 rubler en trippel overbetaling og en ubrukelig smak (de er som såpe!) Venninnen min gjorde det også hele tiden med smørkrem, og så hun ble lat og kjøpte en boks med pisket krem. Menneskene som kjente den virkelige smaken, godkjente ikke dette alternativet.
Oppskrift på en mild krem ​​fra Qween vil passe perfekt !!!! Prøv det neste gang med det!
Alle prøvde det med sjokolade, men ingen la nøttene i. Og de gir en ny smak til smaken!

Umka, Jeg gratulerer deg, du er fortsatt ferdig med oppskriften! Og barnet var fornøyd!

Jeg blir også med på forespørselen om å utvikle et "kokosnøtt" -emne på forumet. Det er ikke så ekkel hvis du vet hvordan du skal lage det riktig.

I dag lagde jeg en marengs .... Jenter, for FØRSTE gang i mitt liv fikk jeg det. Nå vet jeg hvorfor jeg pleide å få flate, gummy godterier, og ikke dette deilig, som jeg beundrer nå, luftig, rosa-kremaktig skjønnhet. Og jeg lagde kremen etter Queenies oppskrift, "Gentle with Hot Milk". Kaken sa at den skulle fjernes i kulde og til i morgen .... den vil ikke fungere, jeg slår meg allerede på hendene.
Kake, takk, endelig vil datteren min prøve en ekte mors marengs.

[suslja5004]

suslja5004 , datteren min er fortsatt liten, alt er nytt for henne og alt er for første gang! Det viktigste er at du overrasket deg selv! Det inspirerer, inspirerer og gir trygghet, ikke sant?

Sannhet! Det er sikkert! Faktum er at jeg virkelig elsker marengs og docha er alt i meg, søt tann. Da jeg var liten, kunne ikke moren min, aldri, gjøre noe lignende, jeg vokste opp og den samme historien, det var ikke skjebnen bestemt, ikke å se meg bezheshki, men her ÅÅÅÅ. Alt ble fortalt i detalj, malt. Jeg vil gjerne prøve soufflé ... marmelade, men vi har ikke en så mystisk ingrediens som agar.

Så, Lilya, hun sender agar og alt annet til byene i Ukraina
Bestill så blir du lykkelig

[suslja5004]

Åh, og jeg skrev også instruksjoner for å kjøpe agar.

suslja5004 og du banker på Lyulёk i "Bakeries Unite" - "Kiev". Hun er veldig snill og vil hjelpe deg med å kjøpe noe av denne mystiske agaren.

Her er jeg!
suslja5004, selvfølgelig vil jeg. Jeg har det fortsatt.

[suslja5004]

suslja5004 , vel, alt, nå vil du definitivt ikke komme vekk fra soufflé og syltetøy! Våre folk er hjertelige, de vil ikke la barn dø uten søtsaker, og mødre uten eksperimenter

[suslja5004]

De påtvingte de "fattige" på alle sider.
suslja5004, bare ikke vær redd.
Vi sender agar, vi lærer deg å lage mat, vi hjelper deg å spise

Takk jenter for hjelpen! Kan jeg også lage marmelade og en soufflé, jeg kan bare ikke tro det. Du burde ha sett hvordan masken min trekker en stol til kjøleskapet, klatrer opp på den øverste hylle for bezeshki og ser med så små øyne, "Vel, jeg skal bare bite en gang," og så klemmer og sier, "Mamma, du er en skikkelig baker. " Som datteren min sier, juletrær, melk, bestiller jeg agar og går til kanten, gjennom hele programmet.

I kveld fikk jeg vite at barnebarnet har i morgen dagen for å ta prøver fra foreldrenes bakverk (det vil si smake). Det var litteraturlæreren deres som bestemte seg for å arrangere avslapning for 11-klassinger i en leksjon. Barnebarnet insisterer på at hun advarte meg på søndag, og jeg skal ha omdirigert henne til moren. Ærlig talt husker jeg ikke.Mamma bakte aldri noe, så ingen begynte å kontakte henne ... Resultatet var at det var presserende nødvendig å finne på noe. Jeg husket at jeg slikket leppene mine på den mirakuløse bezeshki av forumbrukere, og begynte å jobbe nesten ved midnatt. Nå er bezeshki-en allerede i kjøleskapet. Kremen viste seg å være litt tynn, selv om Dr. Tetker tilsatte et fortykningsmiddel (35% krem ​​gikk på søndag for Tatyanas kake, til bursdagen til Tatiana datter, og bare 22% var tilgjengelig). Derfor bestemte jeg meg for ikke å belegge bezeshki, men å dyppe den opp ned i den resulterende massen. Det ble veldig bra (jeg tror det vil fryse om morgenen). Jeg tar et bilde i morgen tidlig. Det er ikke nødvendig å bedømme smaken, siden alt går på skolen. Takk, Tortyzhka, for livredderen.
PS Pekla husket hvordan hun pleide å bake marengs tidlig i barndommen (selv da var hun glad i å lage mat), men det var tross alt ingen miksere, bakepapir og silikonematter (det var bare egg, sukker og en gaffel), men likevel var det deilig og til og med på en måte utsøkt. Foreldrene roste meg flittig. Jeg husket også hvordan jeg, 8 år gammel, ønsket å unne foreldrene mine pannekaker, men forvekslet mel med stivelse. Hva skjedde, noe skjedde ...
Jeg sto opp fra morgenen og raskere etter kameraet. Det viste seg å være en slags "tousled" marengs (tazld marengs, alt er ikke det samme som på russisk bare "shaggy" marengs). Tilsynelatende overdrev hun det da hun slo, og det ville ikke få et anstendig kammet utseende.

Bildet forstørres ikke - jeg kan ikke se om de drysset kakene med noe eller ikke? Og shaggy, det er til og med søtt, de har ikke et så stramt, elegant utseende
For kaffe, la du igjen en liten ting for å smake på deg selv om morgenen, eller "alt for fronten, alt for seier"?

[Kake]

Bildet forstørres ikke - jeg kan ikke se om de drysset kakene med noe eller ikke? Og shaggy, det er til og med søtt, de har ikke et så stramt, elegant utseende
For kaffe, la du igjen en liten ting for å smake på deg selv om morgenen, eller "alt for fronten, alt for seier"?

Kake, drysset litt med sagflis, det vil si kokosspon, slik at det ikke ville være så desperat å knirke på tennene. Hun sendte alle små ting på skolen, siden de viser seg å ha 12 personer i klassen og barnebarnet mitt, da hun så at det var 10 av dem (totalt !!!) irettesatt for dette faktum. Men hun kom tilbake fra skolen med godt humør.Henne : D bakingen var den beste ifølge klassekameratene. De bestemte seg enstemmig for at det var noe med mandler, og barnebarnet bekreftet (helt uten å vite oppskriften og fortsatt være den kokken!) Det ja, sannsynligvis. Det kan sees, og faktisk er smaken lik mandler. I de kommende dagene vil jeg bungle igjen, det er da jeg prøver det, og jeg vil fortelle deg om smaken.

[Kake]

Kake, Jeg kan fortsatt ikke komme til den siste kaken (men jeg vil), for høytiden jeg lagde bezeshki, visste jeg allerede at det ville være behov for tørre (for piknik), vi fikk så fantastiske ka ... "småstein ", fløy bort med et smell! her igjen er det nødvendig å rulle spon!


Fire proteiner - litt mindre enn et glass sukker - 90 g spon

Vel, neste gang venter jeg på at alt skal spre seg, gjør det i skjul, skjul det ... Og vi blir glade!

[obgorka_gu, kake]

vi har så fantastiske "steiner"

obgorka_gu, kake, her er den samme oppskriften, men alle blir forskjellige. Forstørret bildet obgorka_gu, - vel, ingenting å gjøre med min bezeshki.

[Kake]

Trakassert meg Kakedet å knekke bezeshki i det ene ansiktet ikke er bra, og i går lagde jeg en dobbel porsjon, jeg ville bare prøve dem med en delikat smørkrem ... krem, deilig, men ikke som første gang, jeg matet mange mennesker i dag , alle er glade, bortsett fra meg)))))
Nå skal jeg gjøre det bare med pisket krem.

For disse bezeshek trenger du en SEMI-VÆSKEN krem. Kremaktig eller buttery er en amatørbrønn. Den "kjøligere" versjonen vil spre seg verre og suge lenger. Derfor skyter vi ned uten fanatisme. til lysavlastning vises.

Tusen takk for marengsoppskriften. Det viste seg og som barnebarnet sa, vel, veldig velsmakende. Nå må du bake Pavlovas kake. Hvor mange som prøvde, det fungerte ikke.Takk igjen.

Forleden laget jeg en kake basert på kokosnøttmarengs og ba sønnen min vente med smaksprøver - de sier det tar tid å suge.
Svaret var: "Vel, hva er du, mamma, hvorfor skal jeg spise umoden kake?! "Så alle ventet rolig" til de var modne. "

å, jeg føler at jeg gjorde noe galt ...
Står i ovnen, jeg vil vise resultatet om 20 minutter (jeg bestemte meg for å forkorte steketiden, fordi jeg har de små, og dessuten er de allerede nesten harde).
Massen til mareng viste seg å være veldig kul. Jeg forstyrret knapt sponene, hånden min var sliten.
Jeg pisket de hvite strengt i henhold til anbefalingene. Sukker ble tilsatt i små porsjoner. Så de siste porsjonene, vel, ville ikke oppløses i noen ... Jeg slo i 10 minutter, så virket det som om alt falt, kastet det og la det på et vannbad - jeg trodde at det ville oppløse seg raskere i varmen. Vel, det ser ut til at ting gikk bra, men fortsatt ikke til slutt - det er tross alt ikke mange korn, men det er det. Og på bollen har jeg et så anstendig lag, 2-3 mm, tørt protein, med en skje som er nesten uforgjengelig. Vannet i badekaret kokte bare litt.
Kake, hva gjorde jeg galt? Kanskje du kan ha mindre sukker enn et glass? I så fall hvor mye mindre?

Mens jeg bakte, leste jeg grenen. Generelt sett er spørsmålene mine ikke nye, jeg måtte studere alt først, og deretter forme ...
Her er hva jeg fikk etter ovnen:



Gikk ut for krem ​​og hvit sjokolade.

[Margol]

Margol! Ikke få panikk !!! PRØV KUN I MORGEN !!!
Hvis du knekker til og med en liten bit nå, vil det ikke fungere !!! Dette er en sammensvergelse! Dette er ikke en kokosnøttmarengs. Denne marengsen er for pasienten. Og ikke tålmodig det fungerer ikke !!!
Jeg tror du gjorde alt riktig !!!

[Hårnål]

Hårnål, ja, jeg får ikke panikk, JEG ER LETT Bekymret))))
Tenk deg, jeg la bezeshki ned for å avkjøle, sjekken hang et stykke papir: "Ikke spis! Jeg telte!"
Vel, nifiga fungerte ikke. Mer presist, det fungerte akkurat motsatt. Den ene er borte. Men så så jeg på hvordan det var i midten. Hyggelig. En garvet skorpe og et nesten tomt senter, veldig ømt og fibrøst. Men jeg har definitivt ikke hulrom for å sette kremen der inne. Har du hatt en?
Jeg har bare ikke sett denne tettheten med egne øyne, jeg tenkte å prøve å skyve mandler i midten. Vel, dette er ikke mitt valg, generelt.

Nå har jeg det farligste øyeblikket. Alt ser tydelig ... Jeg venter på at kremen skal avkjøles. Da vil jeg skjule alt i kjøleskapet, og det blir lettere. Og ikke forlat kjøkkenet akkurat nå)))

Tenk deg, jeg la bezeshki ned for å avkjøle, sjekken hang et stykke papir: "Ikke spis! Jeg telte!"
Vel, nifiga fungerte ikke.

Jeg hadde dem tørr-grove når de ble avkjølt. Og da jeg rullet dem i kremen og la dem i en vakuumbeholder, ble de dynket i kremen (tilsynelatende porøs) og ble veldig ømme dagen etter. Bare ... det var ikke lenger dem ... det var henne ... grøt ... med marengs !!!

Jeg hadde dem tørr-grove når de ble avkjølt. Og da jeg rullet dem i kremen og la dem i en vakuumbeholder, ble de dynket i kremen (tilsynelatende porøs) og ble veldig ømme dagen etter. Bare ... det var ikke lenger dem ... det var henne ... grøt ... med marengs !!!

Sannsynligvis velsmakende grøt viste seg, og viktigst av alt praktisk talt uten bekymringer

Men jeg hadde en idé, etter eksempelet ditt, å skyve marengsene i vakuumbeholdere ... Men det kom ikke til poenget. Takk for at du skrev om resultatet.

Noe annet begynte jeg å tvile på. Jeg har en ganske flytende krem, jeg dyppet kaker rett i den, og på en tallerken. Vel, så la jeg restene på toppen med en skje ... Så jeg tror - overdrev jeg det ... fra dusøren)))
Og jeg forsto ikke hvorfor det var en hel sjokoladebar. Det tok meg 1/3, og fortsatt en anstendig mengde. Riktignok rullet jeg ikke, men strøet veldig sjenerøst på toppen (vel, etter kremen)). med et lysbilde
Ok, noe jeg er akkurat som en kylling som har på seg disse informasjonskapslene))). La den ligge til i morgen, så viser jeg deg bildene og forteller deg om smaken. Det er synd, de har ennå ikke kommet med en smak for å overføre via Internett. Det ville være bra - jeg prøvde alle mesterverkene på forumet, og jeg vil ikke lage mat lenger))) Ikke hva det er)))

Og, viktigst av alt, med liten eller ingen bekymringer

Og ti minutter å holde mikseren i hånden ??? !!! Verre enn dette er å raspe margarinen !!!

For meg er dette de to vanskeligste øyeblikkene !!!

[Hårnål]

Hårnål, kinnene mine har allerede gjort vondt av latter.

[Queenie]

Queenie, som betyr at jeg ikke sitter her for ingenting !!!

Og hvis det ikke er noen vits, har prosessen med å raspe margarin på et rivjern allerede torturert meg til det punktet at jeg nådde en sjelden oppslagsbok for å lære å brette deigen 64 ganger !!! Men det er bare tre ... Og tungene er deilige ... De har allerede sluttet å trekke øl fra kjøleskapet ...

Kanskje rasp er dårlig ...

[Hårnål]

Hårnål , Jeg vil nå raskt løpe til "Puff tongues", og skrive noen ord til deg.

[Hårnål]

HårnålJeg foreslår å kontakte Tortyzhka med en forespørsel om å redusere pisketiden. Det er tross alt ikke så lang tid å få en industriell skade. I tillegg har jeg hele denne strukturen, det vil si et dampbad, flere ganger prøvd å hoppe av brenneren. Og hånden er opptatt med å hjelpe en partner !!! Og med en kraftig mikser, tror jeg du kan gå for det, ellers oppnås en litt overpisket masse i bunnen av skorpen fra blandingen.

Og mine bezeshechki er fremdeles i ovnen, lukten er verdt ..., men den gamle mikseren min (fortsatt fra sovjettiden) varer ikke lenge ... mens jeg slo alt dette i badekaret, ble det varmt. Så det viste seg, jeg fanger en bolle med den ene hånden, mikseren smelter i den andre.

Da jeg pisket en enkel marengs med bare 3 hvite, var Bosch MUM 4757 beskyttet mot overoppheting, nå er jeg igjen redd for å gjøre noe lignende. forestill deg hva som vil skje med ham hvis du begynner å lage kokosmarengs

Her er de.

[suslja5004,]

suslja5004, Dette er en slik skjønnhet med kokosspon allerede ??

[Margul]

Noe de ikke ser ut som kokosnøtt ... Alternativ Margul hvordan mer som ... det virker for meg ...

Men prosessen med å piske i et vannbad bør erstattes av å piske i en sjokoladeprodusent. Oppvarming der er liten, og følger med pisking ...

Denne gangen gjorde jeg det bare med kanel, så jeg ville ha bezeshek, men det var ingen spon.

Denne gangen gjorde jeg det bare med kanel, så jeg ville ha bezeshek, men det var ingen spon.

Ufffff, ikke skrem meg, ellers tenkte jeg at folk har gyldne penner, men jeg vet ikke hvor de vokser fra)))
Og jeg pisket meg normalt i et vannbad, gikk i stykker og kjøpte meg en bolle med lokk under blandebatteriet i toppålen, og kastet den med frimodighet i vannet og vri den komfortabelt, og ingenting flyr

Unnskyld meg for villedende, men siden jeg lærte å lage marengs, har jeg gjort det annenhver dag og har slitt ut alle sponene. Neste gang gjør jeg det riktig.

Nestlé har en ny type hvit sjokolade - med kokosnøtt, bare i morges så jeg i Five ved en tilfeldighet, det burde være ideelt å gå til disse bezeshki for dryssing, jeg vil prøve ...