Aubergine "bånd"

[Aubergine "bånd"]

Aubergine "bånd"

2 mellomstore eggplanter
4 mellomstore tomater
4 fedd hvitløk
100 g Edam-ost
salt, pepper, urter, krydder etter smak

Skjær eggplantene på langs, og skjær dem deretter i bånd med en grønnsaksskiller på den smale siden. Salt og sett til side for å trekke ut juice.
Tapp saften grundig.
Varm opp 3 ss i en stor skillet. spiseskjeer vegetabilsk olje, (de som ønsker kan tilsette 200 gram bacon og stekes lett) stek eggplantene til de er myke og mørke i fargen.
Skal tomatene med kokende vann, fjern skinnet, kutt i terninger. Tilsett i pannen, kok opp, tilsett veldig finhakket hvitløk, la det småkoke. Krydre etter smak, tilsett finrevet ost, rør, tilsett ferdigkokt spaghetti, rør.
Takket være "Edam" fikk vi en funky soppkremaktig smak.
I stedet for spaghetti kan du bruke kokt ris, den blir ikke mindre velsmakende.

[Stella,]

Aubergine "bånd" er den fineste italienske pastaen i løpet av få minutter



Stella,

Å, så vakkert og velsmakende!)))