Melkekoker - matlaging i et "vannbad"

[Taia]

Taia, Skrev jeg, alt jeg så på. Vel, jeg har ikke sett absolutt alt som produseres. I butikkene våre er de det. Vi har ikke Tescoma til salgs. Rondel retter presenteres, men det er ingen melk komfyrer. Og jeg skrev at det ikke er vann som koker bort, men melk som er høyere enn vann. Hvorfor er du så da ... Jeg kommer til deg med sorg ...

[Natasha]

Natasha, hva har du rett ... Jeg mente ikke å fornærme deg.
Jeg mener, etter å ha lest om skuffelsen din, vil alle bestemme hva melkekoker er. Men i virkeligheten har du et dårlig valg.
Og jeg så bare på Röndel i russiske butikker, det koster rundt 2 tusen.

Generelt anbefaler jeg deg å ta hensyn til tuten der vannet helles, slik at den blir høyere. For ikke å bli skuffet.

Oksana, men det er mulig i proporsjoner - hvor mye av hva

Jeg tok proporsjonene omtrent fra oppskriften som ble tilbudt her i seksjonen. Jeg hadde 3,75 glass melk og 0,25 glass vann (jeg var redd for at det skulle komme ut litt grøt) og for denne mengden ca 1 ss. ris til grøt. kokte et vannbad med melk, tilsatt sukker, blandet salt, tilsatt grøt, blandet igjen, lukket lokket. ventet på at badet skulle koke igjen, reduserte varmen og lot det tynne i 30 minutter. Min etter 10 gikk for å sjekke og blandet litt, siden all risen min fløt opp med en hette og satt sammen. etter 30 minutter var risen klar, men melken viste seg å være for mye, jeg helte overflødig melk i et krus, la den stå slik at litt ris bare var dekket. og la den ligge på avkokeren under lokket i ytterligere 10 minutter.
til slutt kom det ut en stor tallerken med grøt til mannen min og en liten til sønnen min, det er det du trenger
ja, grøten er moderat tykk, veldig vakker, jeg ville til og med ta et bilde og vise det, men jeg syntes det allerede var passert og ikke interessant)
hvis ikke for overflødig melk drenert. ville være mer flytende

Alle jentene, jeg vil ikke ha en tregkokere lenger, jeg pleide å ønske det, da det var dampende lange grøter å lage mat

Vel, hvis du ikke tar hensyn til begrepet hvor er bedre ... dette øyeblikket er rent subjektivt ... matlaging av grøt i en tegneserie er 100 ganger enklere og enklere ... vi lager alt unntatt semulegryn, ... der er ingen solid semulegryn i byen .... men vi liker ikke de myke. Vi lager mat på en tidtaker - om morgenen, lager mat uten en tidtaker om morgenen ... alt er bare opprørende bra, dette er igjen IMHO

Og tregkokeren er sååå kul alt det er en bit, og ikke bare for frokostblandinger. Med anskaffelsen av multi ble livet mitt på kjøkkenet bokstavelig talt delt inn i FØR og ETTER.

Jeg antar ikke at tegneserien ikke bare er for frokostblandinger, men jeg hadde interesse for den fra denne siden. bare dimensjonene og elektrisiteten stoppet. kanskje hvis det var en elektrisk komfyr hjemme, hadde jeg kjøpt den for lenge siden. og kjøkkenet blir okkupert av en deigblander, det vil være mer bruk for meg)

[alt]

vel, hvis du ikke tar hensyn til begrepet hvor er bedre ... dette øyeblikket er rent subjektivt ...

Men altden som prøvde å lage grøt i en melkekoker her, sa at det viser seg å være mye bedre enn i en langsom komfyr .. Eller rettere sagt, alle velger det som er å foretrekke fremfor ham - lettere eller bedre ... Vel, volumet på det ferdige produktet, hvis jeg trenger grøt til 0,5 liter melk, vil det i tegneserien bare smøre langs bunnen ...

Vel, volumet av det ferdige produktet, hvis jeg trenger grøt til 0,5 liter melk, vil det i tegneserien bare smøre langs bunnen ...

Jeg har en Panasonic 10 .... vi lager risgrøt til to voksne bare for 0,5 liter, men i andelen 250 ml vann + 250 ml melk og 1/2 multiglass ris .... det blir ut at to sunne porsjoner med grøt er nok for meg og min kone også

[alt]

Men altsom her prøvde å lage grøt i en melkekoker, sa at det viser seg å være mye bedre enn i en langsom komfyr ..

Ja, alle velger etter smak.
Men grøt tilberedt med metoden med stille, ikke kokende koking, ved metoden for hevelse av frokostblandinger, er mye bedre - folk sier riktig.

Jeg kan si dette fordi jeg ikke uttrykker min mening ensidig, men har erfaring med å lage grøt både i en multikooker og i en melkekoker Multicooker koker grøt godt, men aggressivt.

[Tatyana]

Jeg kan si dette fordi jeg ikke uttrykker min mening ensidig, men har erfaring med å lage grøt både i en multikooker og i en melkekoker Multicooker koker grøt godt, men aggressivt.

Tatyana, på samme måte

Jeg lagde fullkorns havregryn i dag. Kok selvfølgelig lenger enn bare i en kjele. Der koker jeg det i 15 minutter. Her gikk 40. Men grøten kom bra ut. Selv sønnen spiste alt hun ga. Blir vanligvis alltid. Jeg spiste også et par skjeer, men den yngre svarte meg med kolikk etterpå, så likevel skulle jeg fortsatt spise melk

[vannbad - for baking av ingredienser]

God tid på dagen.
Jeg leste emnet helt fra begynnelsen.
Jeg har ikke mestret alle sidene ennå.
For frokostblandinger - det optimale volumet er 1,5 liter.
Hva er det optimale volumet for vannbad - for baking av ingredienser?
Som - sjokolade, smelt smør (ofte funnet i oppskrifter). Er 1,5L praktisk? Eller trenger du å kjøpe 0,8 liter?
Takk.

for et vannbad - for baking av ingredienser?

Still et spørsmål i CONFECTIONERS-delen.

Så vidt jeg vet, for et sjokoladekonfekt, bør et vannbad innebære et luftspalte mellom en bolle med vann og en bolle med sjokolade, det vil si et "damp" vannbad, slik at bunnen av bollen med produktet ikke komme i direkte kontakt med vann.
Dette skjer ikke i en melkekoker. Mellom de to metallbunnene er det varmt vann, direkte kontakt, noe som ikke er bra for et sjokoladevannbad.

Jeg vil merke at en 1,5 liters melkekoker er det ytre volumet, så å si, og det indre volumet er litt mer enn 1 liter (jeg målte det ikke nøyaktig).
En 2-liters melkekoker har et innvendig volum på 1,5 liter og deretter helt til toppen.

for konditor eller sjokolade, bør et vannbad inneholde et luftspalte mellom en bolle med vann og en bolle med sjokolade, dvs. et "damp" vannbad, slik at bunnen av bollen med produktet ikke kommer i direkte kontakt med vann.

Rett til poenget!
Du kan ikke gjøre det i en melkekoker.

Søk yuzal, jeg fant ikke et passende emne, jeg spør her:
Badekar for konditor - laget av en kjele (øse) + en bolle på toppen.

Retter med sjokolade bør være bredere i størrelse enn en kjele med vann, fordi damp ikke skal få komme på produktet, ellers vil sjokoladen miste sin viskositet og konsistens, og som et resultat vil den ikke stivne.
Hvor lang tid tok det å finne ut hvordan du setter inn en større tallerken i en mindre? Akkurat som Winnie the Pooh med en ball ...
Så fant jeg en video, jeg så ...
Foreslå en "sett" gryte + bolle (større), slik at de blandes uten hull.
Takk

PS Eller stikk nesen din - inn i diskusjonen om dem

Vi har en stor seksjon for konditorer, jeg anbefaler å stille dette spørsmålet der: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=415.0

Og jeg klarte å sette fyr på den splitter nye melkekokeren min i ferd med å mestre. Jeg fjernet fløyta, for det er ikke en fløyte, men en sirene for hele huset i kasserollen min, vel, jeg helte ikke nok vann, resultatet er en brent bunn utenfra. Jeg kan ikke tørke den av! Kan noen fortelle meg en måte å vaske gryten på, som den samme ulykken skjedde med? Jeg forstår forresten ikke hvorfor det ikke vaskes, alle pottene i rustfritt stål er enkle å rengjøre og nok en gang, hvis det plutselig er en slik ulykke.
P.S Og grøten i den er virkelig utmerket!

Jeg vil gå til badehuset ... Sånn sett - å lage et vannbad, for å smelte sjokolade, smør osv.
Jeg regnet med melkekokeren, men her forklarte de meg at det ikke var egnet for dette, det var ingen luftspalte mellom den andre pannen.
Du må montere settet fra to gryter.
Sendt ... til delen konditorer generelt. De svarer ikke der ennå, men produktene venter på badehuset ...
Fortell meg om de er egnet for et bad, med en øvre tank - en bøtte med en tredobbelt varmefordelingsbunn, som denne (lenke slik at innlegget ikke dupliseres):
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28417.0
Vil bli oppvarmet med vann / damp? Bunnen er tykk.
I noen oppskrifter, etter smelting, tilsettes andre ingredienser, og kok på gass til de er fortykket.
For dette vil sleiven definitivt passe, men vil det være mulig å smelte den i den?
Takk

Hva gjør vi problemet fra bunnen av?
Ta den vanligste pannen, sleiven og så videre ...:
- hell 0,5-0,7 liter vann i den
- sette fyr på, varme vannet til en varm tilstand,
- legg den vanligste glassmetallskålen på toppen (glass er bedre)
- Det må være luftrom mellom vannet og bunnen av bollen
- legg sjokoladen og smelt den, rør av og til med en plast- eller trespatel.

ALT! Det vil ikke ta for mye tid, prosessen er rask.

[Administrator]

Administrator

Ta den vanligste kasserollen, sleiven og så videre ...

Dette er hvis de er, og hvis de ikke er det, må du kjøpe, vi setter oss ned og spør ...
Jeg bosetter meg på et nytt sted, hvis det ikke er klart.
Resten, ifølge listen din, har blitt studert og valgt for kjøp.
Det er glassboller, varmebestandige, badekaret i dem er upraktisk. Hvordan helle uten håndtak?
En øse er det du trenger, men bunnen er ikke halvcirkelformet.
Settet, plukket opp, spørsmålet er den tredobbelte varmefordelingsbunnen, vil den varme opp i badekaret?

Ta den vanligste kasserollen ...
"Vanlig" er hvilken slagvolum, 2,5 liter, antar jeg.
Takk

[Søker]

Søker - (tilsvarende NIK) - prøv, prøv, velg - og alt ordner seg!
Jeg beskrev handlingsalgoritmen ovenfor

Slik varmes sjokoladen min opp (første bilde). På den andre - en øse med en vanlig emaljeskål. I denne enheten smelter jeg regelmessig honning og smør til honningkaker. Etter min mening er det ikke behov for spesielle enheter, i noe hus kan du finne noe lignende, det viktigste er at det ikke er noen hyller mellom veggene på beholderne, slik at dampen ikke slipper ut. Som Lelik sa i den berømte filmen "billig, praktisk og praktisk." )))

[det viktigste er at det ikke er noen åpninger mellom veggene på beholderne, slik at dampen ikke slipper ut.]

Mona1
det viktigste er at det ikke er noen åpninger mellom veggene på beholderne, slik at dampen ikke slipper ut.
Herlig.
Noen kjente produsenter har et bad - en større kapasitet flyter i en større, som en båt.
Fusk, ikke et bad, og til og med ikke billig.

Av de riktige, fant dette
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28417.0
Imidlertid ikke billig.
Det er uklart hvordan bunnen av den øvre bollen ser ut. Jeg fant ingen anmeldelser.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, vel, det er forskjellige bad. Hvis en beholder flyter i en annen, er dette et vannbad, som en analog av en melkekoker. Og det er dampbad, der en beholder står i en annen, men ikke berører bunnen av vannet.

[Mona1]

Mona1
Jeg har en tallerken - det er kø ved Bathhouse ...
Helt til jeg avgjorde en passende.
Det er absolutt ingenting å lage hjemme. Og valget er ikke bra for et kjøp.
Jeg vil ha en nyttig enhet!
Melkekoker er dessverre "av feil system" ...

"Luksuriøst" alternativ - en halvcirkelformet sleiv + Gryte med mindre diameter.
På leting.
Stikk nesen i den ferdige løsningen.
Takk.

Jeg vil gå til badehuset ... I den forstand - lage et vannbad, for å smelte sjokolade, smør osv.

For de ovennevnte produktene er det fullt mulig å klare seg med en mikrobølgeovn.

Jenter, leste de siste sidene og ble litt forvirret
Jeg trenger en liten melkekoker, omtrent 1 liter brukbart volum.
Jeg så på bildene - alle moderne har et hull omtrent i midten, men det virker upraktisk for meg, antar at jo høyere, jo mer praktisk.
Jeg har allerede gitt min sovjet for 3 liter, nå ser jeg etter en mindre.
Jeg ber deg om råd om hvilken du skal ta hensyn til - slik at ikke alle pengene blir brukt, og kjøpet ikke blir skuffet

Olya, du må ta en 1,5 liter, 1 liter vil passe inn i den, vel eller 2, det kan til og med være bedre, mer vann vil passe mellom veggene, det vil fungere lenger uten å fylle på igjen. generelt, når du velger, les hva som står der, hvor mye vann du kan helle mellom veggene. Her skriver de at 300 g og en halv liter i to liter. Og i min billige med et volum på 1,5 liter, bare 100 g (men jeg skyver 120). Hvis mer, så kokende vann spytter fra fløyta når det koker. Lite vann betyr at det vil koke fort raskere. Og hvis du lager noe lenge, må du legge det til.For meg er heldigvis all matlaging begrenset til maksimalt en halvtime - å koke flak eller kakao. Så 100 g er nok for meg. Men hvis jeg tok det nå, ville jeg ikke tatt mitt.
I hullet mitt - omtrent en tredjedel fra toppen i høyden. Melkekokerens høyde er 14 cm (men når lokket sitter der, går det dypt inne og det viser seg 13 cm, og fra bunnen er det en fløyte i en høyde på 10 cm.

Takk, Tanechka. Og hva er din, for ikke å ta?
Er volumet i det du ikke liker lite, eller liker du ikke fløyta for lavt? Det er ingen andre ulemper? Bedømt etter mengden vann som helles der, er det indre volumet lite, sannsynligvis er veggene for nærme, ikke sant?

Ja, i et tynt lag viser det seg at vannet er der mellom veggene, og i tillegg til at det i kort tid er nok å lage mat, men kremen ble laget vaniljesaus, den ble sittende fast i bunnen, selv om det var var vann, men det var det tynne laget som ikke reddet brenneren fra varmen, men hvordan dette ikke skulle være. Jeg skal skrive navnet i morgen, esken er på soverommet, og der sover mannen min, jeg vil ikke støy, se.

Ok, Tanyusha, jeg har ikke hastverk

[Olga VB]

Olga VB, og det er også melkekoker med bunn som er egnet for induksjon. Jeg vil ha dette

[selenа]

selenа, Nadyusha, jeg trenger ikke det for induksjon ennå, men hvis det er en vanlig modell, hvorfor ikke ta en slik

[Olga]

OlgaJeg har en Rendel melkekoker. Den er 1,5 liter, men den rommer faktisk 1 liter. Der helles 300 ml vann i veggen, nok i lang tid.

Takk, Tomochka, nå får jeg se hva slags dyr ...

Og i Teskomovskaya kokte jeg bare melk en gang og ... og sendte den til pantryet ...

Gikk ikke ... tilsynelatende ikke min ...

Jeg trenger en liten melkekoker, omtrent 1 liter brukbart volum.

Og denne? Riktignok, i tysk ibey .. 14 euro prisen på utgaven (jeg har slike) 1,5 L rustfritt stål.

KAISERHOFF Milchtopf 1,5 L EDELSTAHL Milch Topf Simmertopf mit Deckel (fullt navn på tysk.)

[Olga VB]

Olga VB, Ol, her er en boks fra begge sider.

Jeg har 2 melkekoker, hjemme og på landet, det er noe å sammenligne. Hjemmetung, fast Beka, hun er 15 år gammel, og kjøpte en sommerhus for omtrent et år siden i SiteMarila, hun er lett og i tillegg har fløyten fra henne allerede gått tapt. Så hundre ganger angret jeg på at jeg kjøpte den andre, det virker for meg å være en slags leketøy ... Det er umulig å miste fløyta til den første, den kan ikke fjernes, men den er i håndtaket , som vannstandsindikatoren. Så jenter, jeg vil råde deg til å ta hensyn til vekten på kasserollen og spesielt til fløytenes utforming. Vannstandsindikatoren vil imidlertid heller ikke være overflødig.

på utformingen av fløyta.

Fløyta mi er skrudd på .. det er umulig å miste den ..

[Galina]

Galina, det er en annen sak. I sommerhuset mitt setter han bare på seg, skjønt, nå håpet han

I sommerhuset er det bare å ta på meg

Moren min kler seg også, og med kraftig koking flyr den bare av ... Sovjetisk melkekoker .. Det evige problemet "Ikke mist fløyta" ...

Og i Teskomovskaya kokte jeg bare melk en gang og ... og sendte den til pantryet ...

Gikk ikke ... tilsynelatende ikke min ...

Det er på høy tid å disponere skapet ditt.
Det er allerede mye av alt, til og med mye.

Det er allerede mye av alt, til og med mye

Du visste !!!

Og det er ikke nok, og bare brukt en om gangen ...

Jeg vil definitivt selge halvparten ... Jeg vet ikke hvordan ...

Hva er det for å kunne gjøre?
Der borte, på loppemarkedet, er det en aktiv handel.
Ikke vær sjenert.

[Taichka]

Taichka, for meg er den største vanskeligheten å bestemme prisen, mye er kjøpt så lenge at jeg ikke en gang kan huske den omtrentlige prisen ...

Jeg har allerede en hel liste med leker) som jeg vil dele med uten å angre) ...

Jeg er veldig lei meg for flommen ... Jeg vil ikke lenger ...

[Hekle]

Jenter, tusen takk til alle som svarte!

Hekle, Inna, Ned og ut problemer startet!
La oss prøve å starte med en melkekoker.
Hvor mye volum har du? Og på hvilke betingelser er du klar til å frigjøre litt plass fra det i skapet ditt?
I mellomtiden vil du fiske ut en melkekoker fra pantryens tarm, og parallelt lage en liste over alle de andre stillestående dyrene som du akutt trenger å sende i gode hender.
For øvrig demonterte jeg også nylig en av hyllene i skapet og fant der en sovjetisk melkekoker til 3 liter, og så ba bare en av jentene på loppemarkedet om en. Jeg ga det! Hvorfor skal hun samle støv på meg hvis noen trenger henne!

gawala, Galina, takk, jeg får også se den lille tingen din. Er du fornøyd med henne?

YaTatiana, TatyanaTilsynelatende liker du bekoshaen din.Kan du fortelle meg modellen? Kanskje blir de eller deres analoger fremdeles produsert.

Mona1, Tanya, Jeg skjønte at det er bedre å ikke ta en som din.

Er du fornøyd med henne?

Høyt ...

[hun er uten fløyte]

Olya, i dag i Metro så jeg drømmens melkekoker hun er uten fløyte, med en sandwichbunn, egnet for induksjon, helles vann i håndtaket, det er et vannstandsvindu (som i en vannkoker), kort sagt, det koster 3600 rubler, jeg var klar for 2000, men 3600

[Olga]

Olga, nei, jeg vil ikke si modellen, så mange år har gått ... Men jeg liker den veldig godt! I følge beskrivelsen ligner den den Nadezhda snakker om.