Kake "Melkepike"

Jenter, jeg ville være glad, men her er konkurransen slik at alt henger sammen med roser, og i fjor hadde deltakerne nøyaktig kaker / bakverk med kremroser osv. (Så vidt jeg husker, til og med fra smørkrem, det bare alt) - og nominasjonen "søte roser". Jeg er bare ikke en konkurrent med en kake eller en rumormor
Jeg skal bake pepperkaker med vaffelbilder, lage marengs på en pinne, jeg ville ha vanilje cupcakes med bærkonfekt og våt marengs (han vil ikke ha noe i varmen, vil han bare tørke ut litt?)
men med en kake til konkurransen ville jeg virkelig ha en jente, men jeg er redd for at nafig vil gå dårlig

[marusya057]

marusya057, med slike spørsmål er det bedre å gå til dette emnet
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174581.0

Jenter hjelper
Vi bestilte en bryllupskake på 10 kg - 2 hjerter ved siden av hverandre, 5 kg hver.
Design Wet marengs, komposisjon: Meieripike med Custard Sour Cream.
Så jeg skjønte at jeg trengte 7 porsjoner deig og fløte. 9100 kommer ut. + våt marengs. Jeg vil gå ut omtrent 10 kg +/-
Det eneste spørsmålet er hvor stort å lage hvert hjerte



Ja, jeg skal rapportere om konkurransen - jeg lagde kaken på forhånd, jeg frøs den. På konkurransedagen tok jeg den ut og pyntet den.
Forhåndskjøpte frosne kalde akkumulatorer.
Kaken overlevde perfekt 4 timer ute. Om kvelden spiste vi det selv og om morgenen avsluttet det - deilig
Dekorert med krem ​​Våt marengs. Tok 2. plass.

Jenter som har erfaring med å fryse bare kaker? Vil pergamentet feste seg da? Jeg er bekymret, jeg vil ikke ødelegge 3 porsjoner

[Vera]

Vera, Jeg frøs kakene, alt var bra. Jeg husker bare ikke pergamentet, men hvis det sitter fast, hjelper jeg forsiktig med en lang tynn kniv når jeg fjerner det. Dette er ikke kritisk for kakene, det samme, og smør deretter med krem.

Sveta, takk!

Vekt 2145 g med dekor. Krem i et lag Universalmousse fra Prona med jordbær og bringebær, ganache. Etterbehandling Rømme vaniljesaus. Diameter 14 lag 17 cm, høyde 14 cm.

Ferdig vekt 2800, to porsjoner deig. Hun bakte med tykke kaker, fordi jeg trengte en rød farge. Vi konsulterte og bestemte oss for at tynne farger ikke så veldig tynne ut. Form diameter 20 cm, 300 gram deig, men det viste seg å være mye. Bedre 200 eller 250 gram og bruk 4 kaker (kakene er gjennomvåt, ømme, men estetisk sett vil 4 se bedre ut). Jeg brukte 3 kaker, fra den fjerde (malte den ikke) kom det en hjemmelaget kake på 900 gram (krem 2 lag)
Høyde 15 cm, fløte = mascarpone 500 g ost 250 g, fløte 500 g. Det var nok krem ​​til hjemmet = 2 lag. (Jeg glemte å legge til, kremen inneholder 70 gram sukker = 30 gram pulver og 40 gram dekstrose.) Filler Raspberry coolie med bær.


Legg kakene i bløt med kremet sirup.
Hjemmelaget versjon med fersken og coolies

kake i farge kom ut, vekten av kaken er 280 gram.

Jeg må også legge til at den hjemmelagde kjeksen veide litt mer, kanskje 350, det er mer deig til en hevet spiseskje, jeg kuttet den!

[Oksana]

OksanaFor et interessant eksperiment) Takk for at du delte. Kakene er så porøse)

Deilig kake, laget allerede to ganger, etterlater med et smell! Temperatur 180 grader, 5 minutter kake, veldig delikat smak. Diameteren på kaken er 19 cm. Kremen er laget av Sundae, jeg likte den veldig godt, og i kaken er den ikke sukkerholdig søt. På kvelden viste det seg at jeg ikke hadde noe å dekorere, ingen kakao til glasuren, ingen mandler, så dekorasjonen er ... ingenting)))

1,25 ganger en porsjon = 18 i diameter, 13,5 i høyden. Kremen er den samme på innsiden = 900 gram (300 gram per kake), finishen er den samme med tilsetning av pisket smør = 25% av vekten av kremen. Fylling: 1 frossen ananaskake blir litt oppvarmet, 2 kirsebærkaker blir også oppvarmet, 3 hermetiske ferskenkaker. Dekorert 2800kg.

[Loksa]

Loksa, Oksanka, kaken er fantastisk !!! : girl_claping: Godt nytt år !!! : snegurochka: Jeg forstår at du bakte den i form med en gang?) Ja?

Natasha bakte 4 kaker, delte deigen! Bedt om det samme?! Selv om det er en ulempe med slike bakevarer.

[Oksana]

Oksana, Jeg forsto alt, men hva er minus? Er kakene bakt dårligere?

[Nataliya]

Nataliya, henne, med bakevarer normul. Store hull (synlig i kuttet av den tidligere hjemmelagde kaken) fra bakepulveret, tenkte jeg, hvorfor? Bakepulveret er friskt, blandet normalt, jeg tror det er nødvendig å blande hver kake hver for seg? men det liker jeg egentlig ikke. Kanskje jeg prøver brus og sitron, det vet jeg ikke.

Bakepulver friskt, blandet normalt

Oksana, hvis den er hjemmelaget, så er den sterkere, kanskje du trenger å legge litt mindre?)

[Nataliya]

Nataliya, kjøpt. Og som en god en. I flere dager har jeg gått igjennom temaet for denne kaken og sett på kjeksene. Noen ganger kjenner jeg igjen disse hullene. Jeg la deigen veldig nøye ut, eller måtte jeg blande disse boblene hver gang?! Noen kjeks tapper av, for å etterlate store gurgler: gal: kanskje og her er det viktig?! Hvis du smører deigen med et tynt lag, så blir boblene blåst bort og smurt, og jeg bakte også tynne. Jeg vil ikke bli for opphengt i den, men siden barna liker denne kaken, er det fornuftig å bake den annerledes, for meg. : girl_romashka: Jeg leser hele temaet den gangen. Jeg må også prøve å bake den i en blanding med Spartacus, jeg likte utseendet. Faktisk er slike perforerte kaker ganske vanlige.

Bare en mester sa om brownies: bake med en gang, deigen liker ikke å stå, og jeg fikk ikke plass på bakeplaten. Jeg bakte den kaken to ganger, og den andre bakeplaten ga lignende hull, og den første var fin porøs. Skrev, kanskje noen løste dette problemet. Selv om det er lite sannsynlig, baker nesten alle tynne kaker. Hullene er merkbare i kuttet og hvis øvre og nedre skorpe blir kuttet av.

Og kanskje du har rett, må du skrive et jukselark for deg selv - reduser bakepulveret!

Jeg har laget Milk Girl i flere år.
For første gang på all denne tiden kom en negativ anmeldelse. Selv om den samme klienten allerede har bestilt den samme kaken.
Jeg la 1kg250g pisket krem ​​på 700 g kaker (det er 11 av dem). Hver kjeks fuktet jeg litt med impregnering. Impregnering tok 90 gr. Kaken inneholdt også 450 g kirsebærkonfekt.
Alle kjeks ble skikkelig bakt og ikke overdrevet.
Tilbakemelding fra klienten om at det ikke er nok krem ​​mellom kjeksene, kaken er tørr.
Jenter!
Fortell meg hvor mye krem, som pisket krem, er nødvendig i forhold til kjeks per 700 g?
Jeg går hele kvelden opprørt ...

[taneskaa]

taneskaa, det er slike mennesker, og det er det. Ikke bry deg

Takk))

Barnebarnet blir ett år onsdag. Jeg bakte kakene. Jeg planlegger kremen som om den var ferdig. Og tilsett litt frosne bringebær. Jeg kan ikke sove, jeg forstår ikke hvordan jeg skal dekorere en slik krem ​​på toppen. Kake for folk. Så jeg lyver og lurer

Jenter, kan du varmebehandle kiwi på en eller annen måte, uten mye tap av smak? Kan jeg rulle kiwi-terninger i en nøytral glasur?

Kiwi må skrelles. Ha deretter i en bolle, dekk til med varmt vann og la den stå i 5 minutter. Sett på en sil og skyll med kaldt vann, og bruk som anvist.

[Olenka13]

Olenka13, Tusen takk

Hei, nybegynner på forumet. og meieripike bakte for første gang 8. mars. Både barn og voksne likte kaken veldig godt, vi har en favoritt i familien vår nå. Jeg bakte kakene to dager før montering, lagde dem med plastfolie, pakket dem inn i kjøleskapet. Jeg samlet den på onsdag om natten og smakte på fredag, det vil si at den sto slik, smaken viste seg å være bomber, den var perfekt gjennomvåt - våt, men ikke grøt - som jeg liker. Dobbel porsjon, yoghurtkrem, ferskenbokser og jordbær i et lag. Snart er det barnebursdager som ber om den samme kaken. Jeg vil lage mat med blåbær, jeg fant en hemmelig lagoppskrift her, vil jeg prøve.

Jeg bakte to porsjoner MD-krem, det tok 1 kg 200 gram (jeg ville tilsatt 100 gram ost) for 1 kg fløte. Kaken er veldig øm og ikke grøt.


Fyll fra bunn til topp - aprikoscoolie, kirsebær, ananas.Kjempegod! Denne gangen prøvde jeg kaken!
Soppet kjeksen.

Fortell meg hva den grå asken er laget av

[Tatyana]

Tatyana, kjeksmos! Grå + liten mengde svart, lett å blande! Det er fortsatt noen bezekhs på toppen, farget med kull, men jeg hadde lite kull og fargen var lysere enn jeg ville!

[Oksana]

Oksana, Nydelig kake !!! Og kuttet er super !!!

Nok en kake

Dekor-mastikk.

[Oksana]

Oksana, Jeg er målløs!

Takk, Marinochka!

[Oksana]

Oksana, Kaken er bare bombing !!!

[Nataliya]

Nataliya, Takk.

[Loksa]

Loksa,
Vinterkaken er fantastisk. Veldig pen.
Mamabel4at,
Jeg likte kakedekorasjonen veldig godt. Hyggelig og skånsom.

Og igjen med en kake til deg. Denne gangen med et aprikoslag.





Kakene forble fra forrige kake. Så vi fikk en slik kake til te-drikking hjemme.




Og en melkekake til. Vaniljesauskrem. Og alle lagene er strødd med jordnøtter i dette tilfellet.

God tid på dagen) i dag bestemte jeg meg for å bake en melkepike, hvor lenge skal kaken tilføres før servering? vær så snill å fortell meg)

[svetlana)))]

svetlana))), vel, som alltid ... la stå i kjøleskapet over natten

Jenter, god ettermiddag alle sammen! Jeg lager hele tiden en meieripike, mange rester fra kakelag har samlet seg. "Potet" kjeder seg allerede)) Kanskje du har andre metoder for å bruke slik rikdom?

[s2dentka]

s2dentka, samle et klumpete lag eller to i midten, kakestykker, blandet med fløte og frukt. Kan være et potetlag.
Og hvordan utjevner du kaken? Tross alt går potetene ut for utjevning. Og krem ​​på toppen.

[NatalyaN]

NatalyaN, takk for den mest delikate kaken
Jeg har hermetisert fersken

God ettermiddag, jenter, fortell meg om du kan lage et lag solbær eller rødt?
Vil jeg ødelegge smaken, og hva er den beste kremen å kombinere med?
Takk:)

Jeg bakte 5 kaker, dynket dem med ingenting. Krem - halvkrem med mascarpone, dekorasjon - smør med mascarpone. Veldig skånsom! Og det gjøres veldig raskt. Lengre sirkler å tegne