Kake "Melkepike"

Her og nok en gang tilberedes "Milk Girl" -kaken. Så deilig det er. I dag la jeg til jordbærbiter mellom kakene.

Takk for oppskriften! Selv de bortskjemte kakene mine satte pris på det. En så delikat hjemmelaget kake. Sønnen bestilte til og med til sin kommende bursdag. Bakte veldig tynne kaker. Temperatur 190 g 3-4 min. Jeg brukte rømme og pisket krem.
Jeg ordnet det ikke, for det er bare for te 1. september.

[Leila]

Leila, sett fra bildet at det er veldig skånsomt

Jenter, prøvde noen å tilsette smør i deigen? Jeg vil at kakene skal være litt våte, jeg liker ikke tørre, og vegetabilsk krem ​​vil ikke suge dem for mye ...



Og hva med melet? Og så leste jeg emnet, 1 glass varierer fra 100 til 250 gram))

[Irina]

Irina, Jeg vil også følge med. en gang ferdig med smør. Jeg tar 1 egg mer enn i oppskriften. Mel 200 gr.

[Kjærlighet]

KjærlighetHvor mye olje tror du? 50 g per porsjon, eller 100 g?



Prøvde noen å lage hjemmelaget kondensert melk? Jeg har mye melk i kjøleskapet.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, jeg tar 350g kondensert melk og 50g rømme, kule kaker, jeg tar 160-170 gr mel. Jeg lager kremen med fløte og rømme - super)))

Hvor mye olje tror du? 50 g per porsjon, eller 100 g?

Jeg tror 50g per porsjon er nok.

Jenter, hvordan lager du rømme? Hvilke frukter er best for denne kremen?

[Anastasia]

AnastasiaJeg tar krem: rømme 2 til 1, melis etter smak. Pisk først fløte til myke topper, og tilsett deretter rømme. Enhver frukt, alt passer)

[Anastasia]

AnastasiaJeg tar krem: rømme 2 til 1, melis etter smak. Pisk først fløte til myke topper, og tilsett deretter rømme. Enhver frukt, alt passer)

Og hvis i de angitte proporsjonene, etter behov. Og si meg, du kan glatte kaken med en slik krem😊

[Anastasia]

Anastasia, hvor mye trenger du hva? Denne kremen er for mellomlaget. Bak omslaget, finn temaet "kremambulanse", det er mye informasjon på første side.

Jenter, jeg trenger virkelig råd!
De bestilte meg en kake til 1. november - melkjente, rømme, bananer, bringebær.
Og noe gjorde meg feil, ellers kan jeg ikke si det fordi jeg i dag klokken 02.00 allerede bakte kakene og samlet kaken, la den ligge i kjøleskapet. I dag ved lunsjtid tok jeg den ut, jevnet den med poteter. Hun la den bort i kulden. Jeg tror jeg skal pynte med krem ​​om kvelden og være klar. Jeg gikk på jobb (jeg må forlate dekretet siden 1. november - jeg gikk for å skrive en uttalelse) - og der oppdaget jeg at i morgen bare 31. oktober Og jeg har en kake klar !!! Hva å gjøre? La stå og pynt rolig, eller er det bedre å bake kaker og lage en ny i dag?

[marusya057]

marusya057, la det være stille i kjøleskapet. Med mindre bringebærene er inne, vil de strømme.

[svetta]

svettahvorfor vil det strømme innover? I kremen oppfører bringebær seg normalt, ingenting vil skje med dem.

[svetta]

svetta, bringebær inni, et så godt lag - jeg isolerte alt med fløte, pluss et lag poteter. Jeg er bekymret for om han vil bli slapp i løpet av denne tiden og om rømme vil forverres. Jeg er bare litt paranoid

[Maria]

Maria, åpen butikk rømme koster en uke. Og jeg tror kaken bare blir mettet mer.

[Irina]

Irina, Jeg strømmet på en eller annen måte i kremen, den strømmet så stygt fra sidene. Det er bra at kaken var til huset fra restene av krem ​​og kjeks, de spiste for en søt sjel.
Selv om hun putt den med poteter, så vil alt være inni.
Og ingenting vil skje med rømme på en dag.

[svetta]

svetta, utrolig ... Fersk eller frossen?

Tusen takk!
ja, i prinsippet, lagre rømme + fersk, Udoevskaya.Vi har boder her fra produsenten, de henter alltid inn litt, de blir ikke foreldede. De beroliget meg, jeg mistet bare hodet helt med denne plutselige utgangen til jobb

[Irina]

Irina, fersk. Kanskje hun la mye. En liten krem ​​med bringebærstriper lekket fra sidene.

[svetta]

svetta, kanskje ... eller knust av kaker. Jeg har en frisk som forblir intakt, men hvis den frosne ikke er tint helt, kan den lekke.

God dag! Jenter, vær så snill og fortell meg hvordan jeg skal dekke til kaken ute? Jeg har kremen som i oppskriften (jeg baker MD for første gang). Kremen er veldig øm, kaken er også veldig øm. Hvordan kan det trimmes for å beholde formen?
Og hvis jeg bakte den i dag, og vi spiser den i morgen kveld, er det verdt å legge den i kjøleskapet? Har tid til å suge? (kanskje et dumt spørsmål, men jeg leste at du ikke kan sette det raskt, ellers blir det tørt))))

God ettermiddag, jenter) Si meg, du kan dekke en slik kake med mastikk. Jeg leste at han er veldig forsiktig. Er det noen finesser?

[Anastasia]

Anastasia, kan du helt. Bare juster godt, med ganache for eksempel

Melkepiken min. Vekt 2,1 kg med dekor.
Lagvis, mousse basert på rømme-vaniljesaus med brieost og karamellisert pæregelé i rødvin. For en familie av allergikere ... Avmeldt, likte det
Dekorasjon BZ krem.

I mellomlag, mousse basert på creme fraiche med brieost og karamellisert pæregele i rødvin

Whoa! Er det mulig mer detaljert ?? Det er veldig fristende skrevet)) Og likevel, til hvilken diameter ble kakene bakt ??

[Irisik]

Irisik, diameter 24, kan du trygt lage mousse i henhold til oppskriften Cream Plombir, tilsett brie uten skorpe i den varme kremen, stikk den gjennom med en blender, tilsett deretter gelatin, avkjøl den og bland med pisket krem.
Smeltet sukker i en stekepanne, la ut terningene med skrelte pærer, omrørt, tilsatt et stykke smør, omrørt, etter noen minutter skjenket vin, stuet i et par minutter. Zaaaapah！ ... Jeg avkjølte den litt, blandet i gelatinen, la den i en form, avkjølt den og - i en kake. Samlet i en ring.

Jenter hei alle sammen! Si til MD at du trenger 2-2,5 kg hva som er den beste ovnen med kakens diameter, slik at den ikke er flat til slutt og ikke et rør. Hvor mange porsjoner? Og fortell meg den kremete yoghurtkremen her? Mette kaker: tung krem ​​+ yoghurt 6% og oppskriftfortykningsmiddel for krem. Selv om det virker for meg at kremen skal være stabil selv uten fortykningsmiddel. Takk! I mellomlaget vil jeg ha en banan og glatte ut kremost i smør

[Irisik]

Irisik, diameter 24, kan du trygt lage mousse i henhold til oppskriften Cream Plombir, tilsett brie uten skorpe i den varme kremen, stikk den gjennom med en blender, tilsett deretter gelatin, avkjøl den og bland med pisket krem.
Smeltet sukker i en stekepanne, la ut terningene med skrelte pærer, omrørt, tilsatt et stykke smør, omrørt, etter noen minutter skjenket vin, stuet i et par minutter. Zaaaapah！ ... Jeg avkjølte den litt, blandet i gelatinen, la den i en form, avkjølt den og - i en kake. Samlet i en ring.

Rått !!!!! Dette er en komponist) Jeg ville ikke ha tenkt på brieost i mousse.)) Jeg kan forestille meg hvilken velsmakende godbit!)) Tusen takk!

Jenter hei alle sammen! Si til MD at du trenger 2-2,5 kg hva som er den beste ovnen med kakens diameter, slik at den ikke er flat til slutt og ikke et rør. Hvor mange porsjoner? Og fortell meg den kremete yoghurtkremen her? Mette kaker: tung krem ​​+ yoghurt 6% og oppskriftfortykningsmiddel for krem. Selv om det virker for meg at kremen skal være stabil selv uten fortykningsmiddel. Takk! I mellomlaget vil jeg ha en banan og glatte ut kremost i smør

Det er lite sannsynlig at kremen vil være stabil. Med mindre du bare legger til et fortykningsmiddel for kremen. Kakene er veldig ømme, for ikke å syrne uten fortykningsmiddel. Jeg laget en MD for en kake - en dukke (dukken er satt inn inni) Jeg husker ikke nøyaktig vekt, men kaken var liten i diameter og ca 2,2 kg

[Irisik]

Irisik, på helse！ Kake kom ut 2,2 kg. Hvis du avslutter med en annen krem, legger til et lag med gips, pynter med frukt, søtsaker eller pepperkaker, så blir det mer vekt.

Jenter, hvis du baker kakene i dag og sprer dem i morgen, vil ikke crumpets tørke ut?

Jeg pakker hver kake hver for seg i plastfolie. Nødvendigvis hver for seg, ellers vil de holde sammen.

Jenter, hei alle sammen! Jeg har lest deg lenge ... endelig registrert. hjelp med råd. jenta på GW vil ha en kake. MD + fløte sundae + solbær confit + kremost belegg ..... er det mulig? kan det være påvist oppskrifter på kremer og fyllinger for damer på GV? Help pliz) Jeg er ny i denne saken

hvis du ikke er allergisk mot ingrediensene, kan du spise. Jeg gjorde og spiste alt normalt på GV

[Lenura]

Lenura, Mandarinand22, dette er et tema om kake Milk girl, du trenger en kremambulanse på slike problemer

Jenter, hjelp)
Bestilte en kake til et DR-barn, 4 år.
Barnet liker ikke fruktbiter i kaken, men mamma sier at de vil fjerne den, hvis noe ....
Barnet elsker i utgangspunktet epler og bananer.
Hvis jeg i MD med rømme lager jeg ett lag eplekrem og den andre typen banan (jeg så det på nettstedet, det er imidlertid med smør, men lagene der er i prinsippet beskjedne) - tror du det vil være ok? Jeg vil glede barnet på en eller annen måte ...

Jenter, hei alle sammen! Laget 2 kaker Meieripike. Alt ordnet seg første gang, takket være anbefalingene dine! Men ett spørsmål forble åpent: hvor mye kan du lagre kaken i fryseren? Jeg samlet det ikke helt, det vil si at jeg bare smurte krem ​​+ sah med krem. pulver. Planer om å dekke med vaniljemousse og speilglasur. Men vil ikke kaken gå dårlig i fryseren om 6 dager ??? DR-feiringen ble utsatt ...

[Kizya]

Kizya, Vetas, Vetas,

Jeg bakte "Milk Girl" til sønnens første bursdag. Kaker 15 stk. (med tiden tok det omtrent 1,5 timer å bake), tynn - ikke mer enn 0,5 cm, fløte rømme. + krem ​​+ kondensert melk, et lag gelé fra skogsjordbær. Jeg gjorde 3 porsjoner (det var nødvendig 4 i henhold til beregningene til jentene, men det virket litt for mye, men det ville være det), bredde 20 cm, høyde 16 cm (her var ikke første porsjon nok), vekt med mastikk (mastikk for tildekking og figurer - melk) ca 4,2 kg. Jeg bakte kakene både på hvitt bakepapir og på en silikonmatte, og der og der lett å skille, brukte jeg papir 3 ganger (til baking fra 2 sider og for et lag mellom kakene), smurte ikke matten og papiret, selv om matten etter hver kake måtte vaskes og tørkes av, la jeg bare malen under papiret og matten og smurte deigen. Under stekingen la jeg merke til at de siste kakene steg bedre, noe som betyr at det er behov for en liten deigholding. For å smake er selve kakene, når det gjelder søthet, ikke veldig søte, men selve kaken viste seg å være veldig søt etter min smak, det var ikke nok syrlig til laget - etter min mening ville lingonberry gelé eller sitron Kurd gå. Det ville være fint å høre råd fra mestrene, hva bruker de til laget? Ja, kakene er veldig plastiske, du kan lage rundstykker eller bruke i kaker med soufflé.

pygovka, Jeg vet ikke om rådene mine vil hjelpe deg med noe, men jeg vil fortsatt skrive, hva om de vil hjelpe noen andre.
Uansett, helt siden jeg begynte å følge disse reglene, har det alltid vært flott.

1. Kondensert melk må være GOD! Jeg tar alltid med babyen malt på pakken, det virker som Pervomaisk produserer

2. Jeg følger tydelig proporsjonene: 400 g kondensert melk per 250 ml st. mel, uten lysbilde, under kniven (om nødvendig måler jeg hvor mange gram den inneholder)

3. Sett bakepulver strengt i henhold til oppskriften!

4. Jeg lar deigen stå ca 15 minutter før jeg baker den første kaken. Jeg la merke til at hvis du baker med en gang, så er de to første kakene flate og deigen har en tendens til å spre seg.

Deigen viser seg forresten å være ganske flytende for meg, og når den står litt blir den mer luftig og flyter ikke.

5. Etter at kaken er bakt, snur du den opp ned med papiret og dekker den med et vått (vått, ikke fuktig) håndkle, større enn papiret som kaken er bakt på. I mellomtiden laster jeg inn neste kake, som ble spredt på papir på forhånd.Jeg fjerner håndkleet fra den ene enden av kaken og begynner forsiktig å fjerne papiret og flytter håndkleet mens jeg går.

Generelt baker jeg nå denne kaken på en non-stick oljeduk (glassfiber med teflon) (Lyudochka, kjære, takk, kjære lille mann, for denne fantastiske tingen), men til jeg begynte å følge disse reglene, selv fra dette viskeklut var det vanskelig for meg å fjerne kaken, for ikke å snakke om papir.

Og, selvfølgelig, prøv å finne godt bakepapir, her må du eksperimentelt velge

Å, jeg skjønte nettopp at jeg ga de ovennevnte uriktige dataene, nå skal jeg rette dem. Veldig, veldig lei meg !!!!!!

OK, jeg skriver.
For å beregne antall porsjoner, må vi vite originalvolumet (hvor antall porsjoner er kjent for) og volumet på den nødvendige kaken.
Siden jeg vet hvor mange porsjoner som trengs for en kake med en diameter på 23 cm og en høyde på 7 cm, vil jeg ta volumet som den opprinnelige. Volumet for en rund kake beregnes med formelen V = nR²hhvor P er pi, lik omtrent 3,14, R - radiusen på kaken og h - høyde. Så V = 3,14 x 11,5² x 7 = 2900 cm³ (avrundet totalt)
For dette beløpet trenger du 1,5 porsjoner kake.

Nå beregner vi volumet på torusen din med formelen V = abh. 22 x 28 x 5 = 3100 cm³ (avrundet total). Det vil si at du får litt mer volum til kaken din, noe som betyr at 1,5 porsjoner er litt små.

Bare i tilfelle flere formler (å, denne matematikken, men så bra når du er kjent med den).

For en mer nøyaktig beregning av antall porsjoner, komponerer vi ligningen a \ b = c \ dhvor en - volumet av den opprinnelige kaken, b - antall porsjoner for ham, c - volumet av den nødvendige kaken, d - antall porsjoner for ham. I denne ligningen vet vi for øyeblikket ikke tallet d... For å finne det, trenger du b multipliser med c og deles i og... Spesielt i vårt tilfelle 1,5 x 3100: 2900 = 1,6. Totalt trenger du 1,6 porsjoner til kaken din.

Ved å bruke disse formlene kan du beregne absolutt hvilken som helst kake, og erstatte alle nødvendige dimensjoner. Du kan også beregne vekten til den nødvendige kaken hvis vekten til originalen er kjent.

Generelt vet jeg ikke om det er klart for hvem ... Jeg prøvde å beskrive alt i detalj, men matematikk er en slik ting ...

Jenter, god kveld. I morgen skal jeg mestre hele temaet. I mellomtiden kan du fortelle meg om det er mulig å lage en kakekule av MD? Vil det falle fra hverandre? Med bakside mellom halvkuler, en sentral akse og ekstra spyd i nedre halvdel. Og belagt med ganache i smør. Jeg lagde ballen bare av sjokoladekjeks, og her vil de ha en jente.
Og hvordan da å samle, kutte hvordan? Du kan ikke gjette hvilken diameter neste kake blir. Med en enkel kjeks er det lettere, jeg bakte to halvkuler på en gang.

PySy. Jeg mestret emnet, jeg skal bake kaker om kvelden)))

Det er tydelig at denne kaken har blitt registrert i våre favoritter og i lang tid.

Kaken er kjempebra !!!! Tusen takk!!

Jenter hele den gode tiden på dagen! Be meierijenta om å legge ferske bringebær, jordbær, banan og fersk perisik i melkejenta. Kremet yoghurtkrem. banan vil ikke mørkne? Tror du friske bær ikke vil ødelegge? Overalt skriver de at bare bearbeidet eller hermetisk mat brukes riktig. Barna skal også spise kaken, jeg har ikke bakt den med ferske før, så jeg vil finne ut av erfarne! Takk skal du ha

[Mandarinand22]

Mandarinand22,
Jeg gjorde det med jordbær. Så alt var bra. Ingenting har gått dårlig.

Jenter hele den gode tiden på dagen! Be meierijenta om å legge ferske bringebær, jordbær, banan og fersk perisik i melkjenta. Kremet yoghurtkrem. vil ikke banan bli mørkere? Tror du friske bær ikke vil ødelegge? Overalt skriver de at bare bearbeidede eller hermetiske skal brukes riktig. Barna skal også spise kaken, jeg har ikke bakt den med ferske før, så jeg vil finne ut av erfarne! Takk skal du ha

Bananen vil mørkne uansett. Kaker med yoghurtkrem og frukt / bær bør spises innen maksimalt 2 dager (eller bedre innen en), ellers blir den sur. Du kan gjennomføre et eksperiment, helle yoghurt i et glass og helle bær, sette i kjøleskapet og se hvor lenge den vil stå.I kaken oppfører denne sammensetningen seg nøyaktig den samme

[Mandarinand22]

Mandarinand22, Jeg lager kremkrem - rømme og bringebær, fersken, jordbær - alt er veldig bra, ingenting ødelegger)

Jenter, direkte spørsmål fra spørsmål)
Om en måned har vi et arrangement som Rosefestivalen i byen vår, og det blir en hjemmelaget bakekonkurranse.
Jeg ønsket å gå ut med en kake, jeg bøyer meg for melkjenta. Arrangementet vil finne sted ute i parken.
August - varme, 35 grader blir det nok. Vil kaken overleve 3 timer av denne varmen uten å dø eller ødelegge?
definitivt ikke med fløte og rømme, jeg tenker på rømmekrem, men jeg tviler på at den tåler varmen.

I stedet for tok jeg frem noe annet, tørrere, sandete. Vel, det er min mening. Jeg vet ikke om deg, men vi har en direkte epidemi av forgiftning, klinikken for smittsomme sykdommer er overfylt av pasienter. Folk blir forgiftet nesten med luft. Jeg ønsker ikke å klandre kaken din senere, spise shawarma, for eksempel, eller forgifte deg selv med noe annet

[marusya057]

marusya057Vera har rett, denne kaken er slett ikke egnet for dette været. Tenk på noen cupcakes uten krem, du kan lage en shortbreadkake med mellomlegg av bærsyltetøy.

[marusya057]

Jenter, direkte spørsmål fra spørsmål)
Om en måned har vi et arrangement som Rosefestivalen i byen vår, og det blir en hjemmelaget bakekonkurranse.
Jeg ønsket å gå ut med en kake, jeg bøyer meg for melkjenta. Arrangementet vil finne sted ute i parken.
August - varme, 35 grader blir det nok. Vil kaken tåle 3 timer av denne varmen uten å dø eller ødelegge?
definitivt ikke med fløte og rømme, jeg tenker på rømmekrem, men jeg tviler på at den tåler varmen.

marusya057, Maria, arrangørene tenkte ikke så bra, etter min mening er kake og varme kategorisk inkompatible, derfor bak rombarn eller, hvis du virkelig vil ha en kake, kjøp et stativ med kjøleelement eller / og oppbevar kaken i kjøleskapspose så lenge som mulig.