Smaksatt sortølsbrød i en brødmaker

Smaksatt sortølsbrød i en brødmaker

Kategori: Gjærbrød

	Ingredienser
Hvetebakemel	2 kopper
Skallet rugmel	1,5 kopper
Vann	50 ml
Salt	1,5 ts.
Sukker	1 ss. l.
Oliven olje	1 ss. l.
Gjær	1,5 ts.
Ufiltrert mørkt øl	200 ml
Rugmalt	2 ss. L. (jeg la det med et lysbilde)
Panifarin	1 ss. l.
Kefir 3,2%	100 ml
Agram	2 ts
Tørre potetmos (flak)	1,5 ss. l.
Malt koriander	2/3 st. l.
Karve	1/3 Art. l.

Kokemetode

• Kopp 230 ml
• Bakt i hovedmodus (jeg har Hitachi) 3 timer 50 minutter. Deigen har hevet godt, brødet er helt bakt.

Merk

I går bakte jeg svartølsbrød, endret oppskriften litt. Hvem prøvde det - for fem eller ti år siden ble det solgt brød kalt "Duftende" - smaken er identisk!
Deilig !!
I dag skal jeg prøve å legge til en spiseskje med bayersk sennep der, jeg vil dele inntrykkene mine.

LIKENDE OPPSKRIFTER

Ølbrød (brødmaker) (alyona)



Brød "Øl improvisert" (Ig @ Lu)



Hvete-rug ølbrød "dansk" (brødmaker) (yana09)

Jeg har baket dette brødet i et halvt år nå, den mest favoritt av svart brød. Kjempegod.

Vennligst avklare vekten til brødet som skal vises. Og hvordan er sennepsbrødet? Takk

Superbrød, jeg likte det så godt, selv "Borodino-brød" -funksjonen er ikke nødvendig, jeg bakte på "Basic baking (1)" 3t.20m. Lokket falt ikke, det sprakk bare litt, det er min egen feil, det ga form med våte hender da jeg sto i beskyttelsesanordningen! Jeg tok et bilde, men akk, for mange KB passet ikke. Neste gang! TAKK FOR OPPSKRIFTEN!

Superbrød, jeg likte det så godt, selv "Borodino-brød" -funksjonen er ikke nødvendig, jeg bakte på "Basic baking (1)" 3t.20m. Lokket falt ikke, det sprakk bare litt, det er min egen feil, det ga form med våte hender da jeg sto i beskyttelsesanordningen! Jeg tok et bilde, men akk, for mange KB passet ikke. Neste gang! TAKK FOR OPPSKRIFTEN!

Vi har de samme ovnene. Fortell meg vekten av mel i gram, takk. Og så bakte jeg i går ved å måle med kopper - det ble 600g totalt! Jeg måtte fylle kefir til 200 ml og litt mer vann. Taket kom ut som en møne!

Hei TOSHA!
Hvetemel -300g.
Skallet rug -225gr.
Når jeg elter, tilfører jeg litt hvete slik at bunen blir formet, og ikke smurt langs bunnen.

Jeg baker i 1500g, brødet er alltid høyt og tett.

Ufiltrert mørk øl - 280 ml.
kefir 3,2% - 150 ml.
kaldt vann - 50 ml.
salt -2 ts
sukker - 1,5 ss. l.
olivenolje -1,5 ss. l.
Hvetebakemel - 400g
Skallet rugmel - 300g
Rugmalt - 3 ss l. (Jeg legger flytende kvassurt, de selger den i hvilken som helst matbutikk)
Tørre potetmos (flak) - 2 ss. l.
Malet koriander - 2 ts
Kummin - 1/3 ss. l. (Jeg lyver ikke, jeg liker ikke det)
Gjær 2 ts

Deigen skal være så rund som mulig!
Dette er familiens favorittbrød!

Jeg har et spørsmål: Har du mel når du elter, ikke spres med store partier? Jeg har det hele tiden!

Takk!
Og jeg spytter i mel. Jeg blåser bort.

God dag alle sammen. Gode ​​mennesker, si meg, men hvis det verken er panifarin eller agram, vil dette brødet vise seg ???

[DETTE]

Det vil ordne seg. Bare ikke så høyt blir det.

Men DETTE det vil definitivt ordne seg.