Hvete-bokhvete brød med rug surdeig

Kategori: Surdeigsbrød
Hvete-bokhvete brød med rug surdeig

Ingredienser

Rug surdeig (100%) 250g.
Øl 250g.
Sirup 1 st. l.
Vegetabilsk olje 1 st. l.
Bokhvete mel 100g.
Bland "Fitness mix bokhvete" (kan erstattes med bokhvete mel) 50g.
Hvetemel 180g.
Salt 1,5t l.

Kokemetode

  • Bland surdeigen med øl, melasse, smør. Hell HP i en bøtte. Topp med mel, salt. Modus "Dough", etter å ha eltet HP, slå av og la stå i 1,5-2 timer.
  • Over tid legger du deigen på bordet med hendene fuktet med vann. Vi danner et brød. Vi sprer den i smurt form, dekker med et håndkle og legger det på et varmt sted til det dobler seg. Jeg setter den i ovnen med lyset på og en gryte med varmt vann. Det tok meg 3 timer.
  • Dryss brød med vann før du steker.
  • Stek i ovn som er forvarmet til 220 ° C i 15 minutter, senk deretter temperaturen til 180 ° C og stek i ytterligere 20-30 minutter.
  • Avkjøl på et rist på siden !!! Vektløs og smakfull smul med en sprø skorpe !!!!!!
  • Hvete-bokhvete brød med rug surdeig


Gasha
Oksanka, et veldig vakkert brød!
Lozja
Misteltein! Brødet er fantastisk som alltid! Det virket for meg at deigen var veldig tett når jeg elte, så jeg la til litt mineralvann (som var for hånden). Kanskje det er derfor brødet sprakk på toppen under korrektur. Utsikten viste seg å være upresentabel, så jeg tok ikke et bilde, men det smakte godt !!! Mannen, etter å ha spist, skar fremdeles et stykke for seg selv, la det i nærheten av vasken og tygget på lurene og vasket oppvasken.
Takk så mye!
Omela
Sitat: Lozja

Det virket for meg at deigen var veldig tett når jeg elte, så jeg la til litt mineralvann (som var for hånden).
Rar !!!! Jeg hadde en myk .. deig knapt samlet fra bordet

Sitat: Lozja

Mannen, etter å ha spist, skar fremdeles en bit for seg selv, la den i nærheten av vasken og tygget på lurene og vasket oppvasken.
Lozja , Jeg liker det også etter en solid middag med melk !!! Glad du likte det!!!
Lozja
Sitat: Omela

Rar !!!! Jeg hadde en myk .. deig knapt samlet fra bordet

Ja, jeg ble selv overrasket, men under krokene samlet det seg ikke en gang i en klump, alt smuldret opp. Det ser ut til at jeg målte alt riktig. Generelt spiller det ingen rolle, det viktigste er at til slutt alt ordnet seg. Og denne gangen dannet jeg til og med et brød uten problemer.
Mashilda
Omela !
Fortell meg hvilken øl som er å foretrekke i dette brødet?
Lys, mørk, filtrert, ufiltrert, livlig, på flaske?
Og så, "Jeg, Wan, jeg vil ha den samme" bunken!
Øl på søndag i kjøleskapet zanykal, bare et glass trekk ... Og i går til middag "reddet mannen min" ... Hva, sier han, det gode var borte ... Som en halv pott suppe, gjør han ikke lagt merke til, men "gudens drikke" hadde sett.
Hva liker du i dette brødet?
Takk på forhånd!
Omela
Mashilda , Jeg tar alltid det billigste ølet i plastflasker, for eksempel Obolon Light.

Sitat: Mashilda

Som en halv suppekanne, legger han ikke merke til det, men han så "gudens drikke".
Jøss ... det samme søppelet Sherry klarte ikke å redde!
Mashilda
Sitat: Omela

Mashilda , Jeg tar alltid det billigste ølet i plastflasker, for eksempel Obolon Light.
Jøss ... det samme søppelet Sherry klarte ikke å redde!
Wow!
Takk for raskt svar.
Ha! Og Obolon i plast merker kanskje ikke engang! Slitsom.
Og sherry, ja ... Det kan ikke skjules ...
Om kvelden skal jeg gå en tur med barnet, kjøpe det. Hmm, en mamma med en barnevogn som kjøper øl i PET-emballasje ... Ingenting, snute cyrus beklager, jeg vil gjøre ansiktet mitt mer seriøst ...
Vits! Takk igjen!

Mashilda
Vel, jeg fikk endelig si takk!
Jeg har bakt 4 ganger allerede og hver gang med opplevelser, men til tross for at jeg aldri kjøpte melasse (i stedet for den har jeg mørkt sukker eller honning) og mørk øl, heller jeg den og tilfører fortsatt malt, selv om den ikke er i oppskriften, brød oppnås hver gang.
Svært velsmakende!
Ikke så luftig, tilsynelatende på grunn av malt og sukker, men det var derfor jeg bestemte meg for å skrive at oppskriften er så gjennomtenkt at et skritt mot siden ikke blir ansett som en flukt. Det er bare det at mange er redde for å prøve når noe mangler i det forfatteren har brukt. Og noen ganger ødelegger en veldig liten endring alt.
Og denne kommer godt ut. Du allerede meg Omela beklager at du spottet skapelsen din.
Ja, og jeg baker i mikrobølgeovnen på konveksjonsbakemodus, vel, jeg har veldig sjelden muligheten til å bake i ovnen. For fukting legger jeg en beholder med vann ved siden av, fordi konveksjon tørker veldig. Og siden kammeret er lavt, baker jeg det i lang, lav form slik at taket ikke brenner ut.
Kanskje noen vil finne denne opplevelsen nyttig.
Slik får jeg det:
Hvete-bokhvete brød med rug surdeig

Nå baker jeg annenhver gang, så Darnitsky fra Viki, så bokhveten din (dette er nå min manns favorittbrød).
Takk igjen!
Omela
Mashilda , kjekk !!!!! Flink jente !!!

Sitat: Mashilda

Du allerede meg Omela beklager at du spottet skapelsen din.
Fortsett i samme ånd !!!!!

Alle oppskrifter

© Mcooker: beste oppskrifter.

Nettstedsoversikt

Vi anbefaler deg å lese:

Valg og drift av brødprodusenter