Sild under eggeplomme-marinade

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
Sild	1 STK
hardkokte egg	2 stk.
pære løk	1
bordeddik (eplecider kan brukes)	1 ss. l.
granulert sukker	1 ss. l.
olje rast	3 ss. l.

Kokemetode

Skjær silda, skjær i små biter., Legg lagvis med hakkede proteiner og løk i en salatskål.
Tilbered marinaden - mal den kokte eggeplommen med en spiseskje sukker. sand, veldig forsiktig, uten klumper. Tilsett 1 ss. en skje med eddik, gni godt
Vi fortynner denne massen med vegetabilsk olje - jeg hadde oliven
Hell silda med marinade og sett i kjøleskapet i 2-4 timer.

Merk

Originaltekst fra Kuraev Forum av Irina Dmitrievna
1. Soak silda i vann i 4 timer, og skift vannet regelmessig.
2. Vi kutter den, fjerner ALLE bein, selv de minste (ja, med en pinsett), kuttet i små biter, ca 2 x 4 cm.
3. Ha i en salatskål med høye vegger i lag: sild, hakkede proteinringer, hakkede løkringer. OBS: skjær løken i skiver slik at de ikke faller fra hverandre, en slags radial * kutt *.
4. Det viktigste er marinaden:
a) mal eggeplommene med sukker, tilsett litt eddik. Det er nødvendig å male slik at det ikke er klumper. Ellers vil Vidocq være så som så. Konsistensen skal være en tykk masse. Eddik (fra hukommelsen) tar omtrent en spiseskje. Sukker også.
b) Tilsett vegetabilsk olje, vel, ca 3 skjeer ... her er det viktigste å prøve hele tiden. Marinaden skal vise seg å være veldig velsmakende, slik at du vil drikke den rett uten sild, dette er hovedkriteriet ... hvis det er surt, tilsett sukker, hvis det er søtt, tilsett eddik ...
5. Volumet av marinaden skal være omtrent gr. 150. Fyll dem med sild, sett i kjøleskapet i en time i 2-4.