Rolig brød

Rolig brød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
OPARA
myse (eller 1/2 melk + 1/2 vann), litt varm. Du kan tilsette kefir og gjæret bakt melk og sur melk. Resultatet er alltid utmerket!	1 kopp
Eplemos. Jeg har bare bakt et eple i mikrobølgeovnen, skrelt det og knust det med en gaffel.	1/4 kopp (50g)
hvetemel.	3/4 kopp
liten semulegryn eller semulegryn	1/4 kopp (4 ss)
gjær	2 ts tørr øyeblikkelig
sukker	1 ts
DEIG
sukker	1/4 kopp (4 ss)
honning	1 ss
1 egg + 1 eggeplomme
vegetabilsk eller mykt smør	1/4 kopp (60 g smør)
hvetemel.	3-3 1/2 kopper
gluten	1 ss (hvis mulig)
fint havsalt	2 t l
en pose vaniljesukker eller 1/2 vaniljestang
Kardemomme	1/2 ts (valgfritt)
eggehvite
valmue eller sesam

Kokemetode

• Cup-240ml
• Deig: Bland alle ingrediensene i en liten bolle, dekk med folie og la stå i 45-60 minutter (deigen vil nesten dobles).
• Jeg slo på modus 9 HP (Borodino-brød): 5 minutter elting, hvil med oppvarming i 40-45 minutter.
• Elt en myk elastisk deig.
• Elting med korrektur i KhP på programmet "Gjærdeig".
• Deigen skal øke minst 2 ganger.
• Og form deretter produktet. For å gjøre dette delte jeg deigen i to forskjellige deler: 2/3 av deigen i vekt - 1 del, 2 deler - 1/3 av deigen.
• Deigen må eltes godt for å utelukke dannelse av hulrom i brødet.
• Det meste dannet en rund ball med en godt strukket overflate. Jeg la den på et bakepapir smurt med vegetabilsk olje.
• Den mindre delen ble delt inn i 2 ulikere deler: 2/3 og 1/3.
• Fra 2/3 vevde jeg en pigtail med 2 sammenflettede fletter, og la den rundt et rundt brød. Hun dekket produktet med et linhåndkle og la det på et varmt sted for korrektur.
• På denne tiden laget jeg fra den resterende 1/3 av delen monogrammer, roser (som det skjedde), en pigtail for en salt shaker og blader.
• Mens jeg pekte rundt med dekorasjonene, hadde brødet mitt allerede passet bra. ...
• Jeg smurte den med litt pisket eggehvite, strødde sesamfrø på bunnflettet og festet dekorasjonen til brødet.
• 
• 
• Hun ga det ytterligere 15 minutter og smurte hele brødet med ekorn igjen.
• Jeg la produktet i en ovn forvarmet til 170C og bakt i 40 minutter.
• Den opprinnelige oppskriften angir en steketemperatur på 190C. Den som har en ovn som min med konveksjon, er bedre å bake ved 170C.
• Stek i 40 minutter til mørk gyldenbrun.
• 
• Slik er det i sammenhengen:
• 
• Her er en så delikat og deilig
• 
• Selvfølgelig lar utformingen av brødet være mye å være ønsket, men jeg vil fortsatt jobbe med det, siden dette er mitt første brød i mitt liv.
• Fra denne deigen, i tillegg til brødet, får du en elegant challah, fletter osv.
• Prøv det - du vil ikke angre!
• God appetitt, alle sammen!

Tid for forberedelse:

40 minutter.

Matlagingsprogram:

170C med konveksjon; 190C uten

Nasjonalt kjøkken

Russland

Merk

Den geniale ideen om navnet på denne Temka tilhører det velkjente forummedlemmet Iziuminka.
Muligheten for å introdusere en oppskrift for å lage et brød av deigen som er beregnet på å bake challah ble diskutert som et eget tema, og Zest foreslo dette alternativet. For det mange takk til henne! Og til ære for henne og hårnålen, som ba meg om slike prestasjoner, skriver jeg denne oppskriften.
Deigoppskriften ble hentet fra Ain-nettstedet:

I dette emnet gir jeg en oppskrift litt modifisert for å passe din smak

Lyulek, hva skal bunen være? Svaralternativer:
1. Som en øreflipp;
2. Tynnere enn øreflippen. Nederst er det komma;
3. Mer flytende enn øreflippen. Det er en sølepytt i bunnen.

Lyulek, hva skal bunen være? Svaralternativer:
1. Som en øreflipp;
2. Tynnere enn øreflippen. Nederst er det komma;
3. Mer flytende enn øreflippen. Det er en sølepytt i bunnen.

Valg 1.Tett vanlig kolobok (ingen komma)

[Deig:]

Og for elskere av surdeigsbrød skriver jeg min egen versjon av deigen ved hjelp av tykk fransk surdeig:

Deig:
150 g tykk fransk surdeig
200g myse
4 ss. l. lokkefugler
1 ts Sahara
50g bakermel (jeg tok Bohumila)
50g eplemos
10g komprimert gjær

Rør og la stå i 45-60 minutter. før dobling.

Deig:

550g bakermel
1 st. l. glutenfri
4 ss. l. Sahara
1 st. l. honning
2t l. salt
1 egg + eggeplomme
0,5 ss. l. vegetabilsk olje
50g smør
en pakke vaniljesukker
1/2 ts malt kardemomme

1 protein for smøring

Nyt måltidet!!!

I forbindelse med det kommende bryllupet til sønnen hennes, etter eksemplet med Shpilka, bestemte hun seg for å øve seg på å bake et brød. Jeg tok Lyulka-deigen som grunnlag, bare surdeigen min er rosin og i stedet for et eple - potetmos (fra middag igjen, spis litt, det er synd å kaste den)
Smaken og teksturen til smulan er utmerket. Det ser ikke veldig bra ut ennå




Men nå vet jeg hvilke fallgruver det er i denne vanskelige saken.
Vel, for det første må deigen omrøres godt under eltingen, slik at taket ikke sprekker.
Flettene skal rulles ut på bordet, og ikke strekkes for hånd.
Endene på de ringformede delene må være godt festet, ellers avviker de under stekeprosessen.
Du må dekke toppen med folie i tide.
Vel, den viktigste konklusjonen: Det er ikke guder som brenner potter. Og det kan vi

[Lyulёk]

Og for elskere av surdeigsbrød skriver jeg min egen versjon av deigen ved hjelp av fransk tykk surdeig:

Lyulёk Lim over all ros - nydelig syn
Forklar meg, takk, hvor mye mel og vann som er i den franske tykke surdeigen. Jeg savnet på en eller annen måte denne subtiliteten. startkultur: "boksvask" + 100 ml vann + 100 g mel. Hva slags surdeig er dette? Takk.

lana7386, startkulturen din er 100% hydrert - middels konsistens, jeg tar en tykkere: 130 g mel per 100 g vann (omtrentlig forhold, siden jeg har matet startkulturen med øye i lang tid

[Lyulёk]

lana7386, startkulturen din er 100% hydrert - middels konsistens, jeg tar en tykkere: 130 g mel per 100 g vann (omtrentlig forhold, siden jeg har matet startkulturen med øye i lang tid

Takk, Lyulёk
Derfor må jeg beregne mengden vann og mel på nytt i oppskriften din, eller kan denne forskjellen forsømmes og følges av kolobok?

Jeg tror at forskjellen kan overses, siden mel også kan være annerledes: tørrere, mindre tørt. Bedre å målrette pepperkakemannen

[Lyulёk]

Jeg tror at forskjellen kan overses, siden mel også kan være annerledes: tørrere, mindre tørt. Bedre å målrette pepperkakemannen

Takk, Lyulёk
Jeg vil bake i henhold til oppskriften. Svar nr. 7 i denne tråden

Jeg fortsetter å skryte.
Jeg telte oppskriften etter øye for halvannen porsjon.
Brødet ble laget sammen med brudens foreldre. Min andre mor Tanya og jeg dannet en ball, pakket den inn i en ljå, stakk roser, spikelets, blader og ble en bedøvelse, begge hender er redde bare ved tanken på hvordan man kan sette det hele sammen og ikke ødelegge det. Og så tok brudens far, en profesjonell byggmester, ansvaret for å feste "arkitektoniske utskeielser" og lage en komposisjon

Som et resultat av felles innsats er det dette vi fikk.




Og dette er de nygifte som finner ut hvem som skal ha ansvaret.

[Sommerboer]

Sommerboer
Mesterverk brød !!!!
Jenter, baker slike brød bare til bryllupet, eller kan de være tidsbestemte til å falle sammen med en annen feiring?

Kjære gjester blir ønsket velkommen med brød

[Sommerboer]

Sommerboer

dette er et brød La ditt unges liv være like vakkert, velstående og harmonisk

Kanskje det er på tide for meg å begynne å trene i det minste bare borte for nå, slik at jeg senere ikke faller i en bedøvelse med skjelvende hender

Wildebeest, hva vil skje hvis du går inn i emnet brød og ritualer knyttet til dem ...

det er her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10725.0

For et par uker siden, etter å ha studert emnene "Loaf" og "Halisty loaf", begynte jeg å lage. Det var nødvendig å lage et bryllupsbrød til nevøen min.
Jeg prøvde forskjellige oppskrifter, men slo meg ned på "Khaist loaf" oppkalt etter Lyulka
Jeg måtte tukle med dekorasjonene. Jeg kom til den konklusjonen at hvis du lager en fletning av tre pølser, så er det bedre å skjære av deigen for den litt mindre enn halvparten av hele koloboken. Legg den ikke nær bunken, men la det være litt plass til veksten av bunen. Ellers vokser han opp, knuser flettet under seg og all skjønnheten forsvinner.
Mens bunen kom opp, elte jeg en tett deig til pynt fra 1 time. skje med sukker. Hun klippet ut roser, blader, liljer, avføring - en spennende prosess. Jeg la den ut på en plastflaske for å gi kronbladene ønsket bøyning, smurt den med protein og limt den på brødet i 10 minutter før den var klar. Det ble pent og veldig velsmakende! Tusen takk til siden og Cradle
Jeg vil legge ut bilder, men jeg forstår bare ikke hvordan jeg skal gjøre det. Vær så snill å fortell meg.

[gardzey]

gardzey Du skrev alt så detaljert. Takk!!!

Hvordan jeg vil se det hele nå.

Og du kan sette inn et bilde som dette:

Lagre bildet på datamaskinen.
Besøk Radical-Photo:
🔗

Og du følger instruksjonene fra Radical.
I gjennomgangen velger du en fil med et bilde fra datamaskinen din, laster den opp til den radikale.
Da vises kodene.
Du kopierer "Bilde i tekst" eller "Klikk for å forstørre" -koden og limer den kopierte koden inn i svaret ditt på forumet.

Her er brødet mitt N2. Flere ulemper er synlige her.
For det første klatret brødet opp på ljåen, og for det andre var rosene allerede veldig hovne, og for det tredje, mens brødet ble hengt opp, var brødet for rødt, og piggene forble hvite.
Men disse feilene påvirket ikke smaken.

Og med dette brødet møtte vi de unge!

Takk skal du ha! Jeg er tante
Av tradisjon skal et brød bakt av en kvinne fra brudgommens familie, men ikke av en mor. Det skjedde slik at jeg alene kan bake noe brødet er veldig velsmakende. Neste morgen var alle gjestene ferdige med det. Jeg håper at ungdommens liv vil være lykkelig!

Garzey, jeg liker begge brødene dine. Så vakker, og til og med som den første bedre. Å, hvilke gylne hender du har - kan lykke rulle nevøen så stor og vakker som brødet ditt

Takk! Jeg er Elena. De var alle deilige, men jeg prøvde å oppnå skjønnhet, så jeg bakte 4 av dem. Selv nå klør hendene i å prøve igjen. Ingen grunn ennå
Kanskje noen vil bruke min erfaring i å lage smykker. Jeg tok noen bilder.
Slik lages det roser.



Og en svane blir kuttet ut av ett krus deig med saks.

Avføring lages ganske enkelt.

[gardzey]

gardzey
For vakre brød. Jeg beundrer skjønnheten deres.
Jeg tror gjestene ble sjokkert.

Har spist FSE Så jeg likte det! Takk!

[Lily]

Jeg så nok og ønsket dette også, desto mer gleder jeg meg til å prøve form til mastikk og deig))) Jeg så en slik pynt på Lilins brød på et møte
Lily, ønsket å avklare. Hvilken likte du best, den med den første oppskriften eller den franske kvinnen .. eller påvirket det ikke på noen måte?

Jeg likte vuggeholderens oppskrift. Bare jeg tilsatte litt kefir. Er Lilya Lyulyok? Jeg er ny her, jeg vet ikke mye ennå

[Celestine]

Celestine , Jeg liker begge oppskriftene.
Med surdeig blir den mer elastisk.

gardzey , brødene er utmerkede.

Takk for figurverkstedet.
Svanene var veldig interesserte.

Lyulёk, tusen takk for oppskriften og MK for et brød! Dette er mitt første brød. Selvfølgelig må vi fremdeles jobbe med dekorasjonen, men for første gang er jeg fornøyd. Fantastisk oppskrift!

[Vitalinka]

Wow! For et vakkert brød!
Jeg er glad!

Vitalinkadefinitivt talent!

[kolobok]

Hvor appetittvekkende brødene dine ser ut som skjønnhet
Passer denne oppskriften til en vanlig ovn?
Og for hva kolobok trenger å navigere

Jeg bakte tydelig etter oppskriften fra 1. side. Pepperkakemannen skal ha rett, som på brød, altså ikke smurt over bøtta. Men ikke stramt. Og du kan bake i hvilken som helst ovn. Brødet er deilig! Jeg fikk litt over et kilo i vekt.

Takk, vi prøver
Jeg ønsker alle et frodig brød

Jenter, for første gang ble jeg bedt om å bake et brød til et bryllup. En gang lagde jeg en gang et testbrød, vel, bare for moro skyld (det er i denne tråden). Siden forberedelsen til bryllupet er en ansvarlig virksomhet, risikerte jeg ikke nye oppskrifter og bakte et Khaly-brød.
Takk igjen for holderen for oppskriften !!!
Jeg gjorde en dobbel porsjon, jeg måtte knead med håndtak. Vekten er 2 kg. Vel, jeg skal legge brødet på banen.

Et veldig vakkert brød. Det var en suksess! Måtte Gud gi de unge et så vakkert liv!

[Vitalinka]

Vitalinka, ja du er en mester !! du ser, til og med, korrekturen er korrekt - den har ikke blitt sprengt noe sted, har ikke vridd seg, den har vokst jevnt, til og med rødmodig, dekorasjonene er alle på sine steder, ingenting har sneket seg - vel, du gir !!

_{alle sammen, jeg vet hvem jeg skal bestille brød til sønnens bryllup!}

[Vitalinka]

_{alle sammen, jeg vet hvem jeg skal bestille brød til sønnens bryllup!}

ikke få folk til å le !!!!!!

shl. Vitalinka, brødet er super !!!!

[Lyudochka]

Jenter, kjære, takk for vennlige ord og ros !!!
Jeg var veldig bekymret, prøvde å gjøre alt riktig og håper virkelig at de unge vil like det!

Lyudochka, ja du har selv gullpenner!

[Vitalinka]

Vitalinka Vapshche, havet av min beundring for deg

Jeg skulpturerer også blader av leire, men jeg risikerer ikke deig, som om den blir uskarp hos meg. Skulpturerte du roser og blader fra vanlige dumplings?

[Vitalinka!]

WOW!

Vitalinka!

Brødet ditt er et mesterverk! Nå vet jeg nøyaktig hvem jeg skal avskrive tegningen til sønnens bryllup.

Lisss Hvilke av sønnene våre vil være de første som gifter seg?

[Irusya]

IrusyaTakk for ros!
Jeg formet alt fra hoveddeigen, bare la litt mel til deigen til pynt. Jeg ønsket å lage dumplings av dumplings, men trakk ut at da ville dekorasjonene være tørre og harde. Og jeg vil at alt skal være spiselig.
Irusya, prøv å støpe, ingenting uskarpt. Dessuten er hånden din full av modellering, jeg kan forestille meg hvilken skjønnhet det vil være! Kanskje du kan lære oss å lage skulpturer!

Jeg forestiller meg hvilken skjønnhet det vil være!

nei ... det vil ikke være noen ... hus til fisk eller en ødelagt bysse på brød som på en eller annen måte antyder ufullkommenheten i ekteskapsbånd ...

nei ... det vil ikke være noen ... hus til fisk eller en ødelagt bysse på brød som på en eller annen måte antyder ufullkommenheten i ekteskapsbånd ...

Så lær å forme blomster hos oss!

Takk! Jeg holdt det for meg selv.

[Lyulёk]

Lyulёk, Jeg vil virkelig bake et brød etter oppskriften din! Så mange positive anmeldelser kan ikke annet enn friste
Ikke alt er klart i batchen, spesielt ingenting er klart Forklar lettere for dummies Og en ny nyanse - det er ingen brødmaskin, så alt vil bli gjort med håndtak

kokte et brød i henhold til denne oppskriften allerede 2 ganger. Jeg likte deigen veldig godt, og kundene sa at det ble et veldig duftende brød.

Og si meg, kan du bake paier i henhold til denne oppskriften?

God kveld jenter. Så for første gang bestilte de meg et bryllupsbrød. Bakt i henhold til denne oppskriften. Deigen er uforlignelig. Her er mitt første brød, selv om skytingen er kveld, ble det mørkere enn det faktisk var. Han bakte for sin egen å prøve.

Veldig fint! Vugge, fortell meg, er gluten nødvendig? Jeg har det bare ikke, men jeg skal lage brødet for første gang, jeg er redd hvis jeg ikke legger til det, vil det plutselig ikke fungere ... Og likevel - er det verdt brødet å bake bare i et bakeplate? Vil det ikke være skjevt, kanskje det ville være bedre å sette en slags runde i formen? Det er sant at jeg har alle former maksimalt 30 cm i diameter, og brødet vil sannsynligvis være større?
Takk!

[Merabella]

Merabella, Jeg bakte glutenfritt og bare på et bakeplate, alt ble bra. Du kan se rapporten min i denne tråden.

Vitalinka, så ut: du har et fantastisk brød! Og hvordan limte du rosene - 10 minutter før du var klar for protein? Og fra hvilken deig - dumplings eller det samme, bare med tilsetning av mel? Ærlig talt er jeg redd, jeg etterlot meg ikke noen tidsreserve - hva skjer, jeg tar det med til bryllupet :) Jeg har bare erfaring med å dekorere kaker fra mastikk, men her er det helt annerledes, fra deig: )

[Merabella]

Merabella, limte roser før du planter dem i ovnen. Hun skulpterte fra deigen som brødet, bare tilsatte litt mel. Du kan fikse dem med en tannpirker slik at de ikke flyter, og så forsiktig få den ut. Selve brødet ble smurt med eggeplomme, og dekorasjonene med ekorn, slik at de var litt forskjellige i fargen.Og viktigst av alt, det skal ikke være noen sprekker på brødet (de sier et dårlig varsel for nygifte). Lykke til!