Salat med kamskjell og mozzarellaost

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
Kamskjell	400-500 g
Mozzarella ost	10 baller
rødløk	1 STK. petite
Røde kirsebærtomater	6-8 stk.
Bland salat	2 håndfuller
Persille	1-2 ss. l.
Marinade for kamskjell:
Hvitvinseddik (kan erstattes med sitronsaft)	2 ss. l.
Vegetabilsk olje	2-3 st. l.
Ingefær revet	1 ts
Hvitløk	1 fedd
Salt	smak
Tanking:
Vegetabilsk olje, salt	smak

Kokemetode

Avrim kamskjell ved romtemperatur.
Varm vegetabilsk olje i en wok, stek knust hvitløk og kast den.
Legg kamskjell i pannen, tilsett ingefær, eddik, salt og stek kamskjellene i 5 minutter, ikke ta lengre tid, de blir harde. Rør hele tiden og hell over den resulterende sausen. Fjern fra varme og kjøl kamskjell, og hell regelmessig saus for å holde dem saftige.
Skjær løken tynt i ringer, sylt i eddik, tilsett en klype salt. Mos med fingrene og la stå i 20 minutter.
Kombiner kamskjell, mozzarella, salatblanding, syltet løk, hakkede tomater i to, persille i en salatskål, tilsett salt etter smak og smak til med litt vegetabilsk olje.