Jeg leter etter en oppskrift på forumet vårt

Ved baking eller for å lage brød, for å kle på ferdige men varme retter (jeg liker for eksempel poteter)?

Sikker! Brødet er super! Og poteter til mny-mnyam!
Vanligvis bruker jeg bare duftende olje til disse formålene.

Uraffinert oppvarming anbefales ikke, virker det?

[Olga VB]

uraffinert solsikkeolje

i sovjettiden ble sedimentet fra naturlig solsikkeolje til baking verdsatt

det er mange vegetabilske proteiner i dette sedimentet, hvorfra oljen skummes når den varmes opp, og de er fantastiske å forbedre strukturen til deigen, det er ikke nødvendig med panifarin




Olga VB, i fravær av raffinerte oljer - den daværende vegetabilske oljen måtte kalsineres til en liten tåke dukket opp, proteinene stivnet fra en høy t og oljen boblet ikke lenger, men du vet selvfølgelig dette

i fravær av raffinerte oljer - den daværende vegetabilske oljen måtte antennes til en liten tåke dukket opp,

Jeg fikk fortsatt denne perioden. Oljen ble kalsinert, deretter ble det stekt kjøtt, ostekaker og pannekaker på den. Legendariske paier med syltetøy også. Det var absolutt ingen lukt.
Snart var det en raffinert, metoden ble umiddelbart glemt. Og jeg bruker det noen ganger.

Takk kjære. Det vil si at du også kan bake det?

[posetitell]

posetitellNikka, hvis smaken og lukten av uraffinert olje ikke forstyrrer baking, så er alt mulig. Jeg ga personlig brød til en nabo en gang, fordi vi ikke kunne spise det. Men dette er et spørsmål om smak.

Etter at oljen er kalsinert er det ikke noe snev av smak eller lukt igjen. I offentlig servering stekte de så. Og før meg på en slags kombifighter vet jeg ikke. De stekte absolutt ikke på kremaktig. Og det var lite raffinert grønnsak. Som imidlertid krem ​​... Jeg husker bokser med krem ​​- finsk og fransk. Jeg husker i butikkene - bare våre.

Galya, det stemmer, det lukter ikke etter kalsinering. Og jeg livanul basar luktende i brød og ble ... lite spiselig, og naboen roste. For hvem hva.

blandet fett

god sovjetisk blanding av vegetabilsk og animalsk fett

den ble laget hjemme ved å smelte svinekjøtt eller bifffett (interiør) i vegetabilsk olje = som ghee = lang over svak varme = deretter filtrert gjennom en fin sil, metall og alt = lagret i lang tid, du kan steke alt på den , smaken er behagelig

forholdet er forskjellig, men smult eller fett rullet i kjøttkvern bør flyte litt i vegetabilsk olje

levanula

vel, hvor mye hellte du det der for å spise

for en halv liter væske når du elter brøddeig, vel, ikke mer enn en spiseskje, gjær elsker litt naturlig vegetabilsk olje, (naturlig - ikke den nåværende raffinerte maskinoljen) det er vegetabilske proteiner - gjær

[Irsha]

Irsha, vel, brødoppskrifter er fremdeles forskjellige, ikke alltid Art. Det er nok skjeer. Jeg elsker brød med kefir, det er 50 ml smør til 450 g mel.

mottatt ... lite spiselig, og naboen rost. For hvem hva.

Det er riktig! Jeg liker å legge til camelina (rød) eller kaken til brødet! Og den har en veldig sterk smak og aroma!

Det er riktig! Jeg liker å legge til kamelina (rød) eller kaken til brødet! Og den har en veldig sterk smak og aroma!

Det er sikkert, for hver sin egen kjøpte jeg Ryzhik-olje, men jeg kunne ikke spise, ikke i bakevarer, ikke i salater. Eldste datter smører den på håret nå

[Katerina]

Katerina, Jeg tilsetter litt kamelinaolje. I søte boller 1 st. l olivenolje og 0,5 ss. l. camelina. Det viser seg veldig duftende og lite påtrengende. Jeg prøvde å legge til flere og fungerte ikke.

[Elena]

Elenatakk for hintet! Jeg skal prøve å gjøre det i deigen også.

Takk for rådene med non-refiner. vokser opp. olje. Og et annet spørsmål: kan du kombinere det slik: litt uraffinert med raffinert (til brød, i en salat)? Eller ikke verdt det? Likevel er lukten av uraffinert hard, uvanlig.

men kan du kombinere det slik: litt uraffinert med raffinert (til brød, i en salat)?

Hvorfor ikke? finn din andel som vil være hyggelig for deg.
Jeg elsker uraffinert olje bare til det absurde.

moren min, som var gravid med meg, kunne ikke spise noe annet enn ... frø. hun fant dem overalt etter lukt og spiste dem bare dag og natt))))
Jeg, som igjen var gravid eldre, ble plaget av det faktum at noen deilig lukt fulgte etter meg. Jeg led ikke spesielt av toksisose, men jeg forsto heller ikke hva det luktet så deilig for meg. Men jeg må si at min svigermor på den tiden (den knallharde 90-tallet) jobbet som en stor mann på jernbanen (husker du hva en stor mann var en jernbanekasserer på den tiden?). Så på nattskiftet var hun ikke bare kasserer, men også et byttekontor og et byttepunkt for varer-penger. Og ofte betalte forbipasserende folk fra Ukraina for billetter med sin hjemmelagde olje fra solsikkefrø. Hun tok med seg slik olje i treliters bokser. Men vi var mørke mennesker, og jeg var ung, og hun sto spesielt unødvendig med oss, fordi vi ikke likte å steke på den.
og en dag, da jeg tok ut denne boksen for å trekke ut noe som sto bak den, skjønte jeg at det gjorde meg gal - lukten av denne oljen !!!!
men jeg må si at jeg har en hunds nese. og i svangerskapet forverres det også.
først hellte jeg smør i et fat, drysset med salt og dynket med svart brød.
etter en stund skjønte jeg - ikke nok - og uten brød slikket jeg smøret og saltet.
da var saltet ikke lenger nødvendig. tre ganger om dagen skyndte jeg meg til kjøleskapet og drakk smør rett fra boksen.
vel, og snart tømte jeg en slik krukke på en uke. de som så det sa at det var umulig å se på når jeg drakk det rett fra halsen på boksen. og jeg ble bare gal som narkoman.
etter barnets fødsel kom jeg tilbake til tallerkenen og brødet. som jeg fremdeles elsker. og i annenhver graviditet ble alt gjentatt, bortsett fra den siste))))) og forresten, olje hadde ingen effekter på fordøyelseskanalen for meg og har ikke vaapche))))

[posetitell]

posetitell, Nikka, vi bruker uraffinert smør fra basaren, de mest duftende, råpressede, krydret sommergrønnsakssalatene. Bare med denne oljen får de en ekte sommersmak. Eller, som Tumanchik, heller vi et stykke svart brød med slikt smør, salt og spiser det, det er utrolig velsmakende.
Men her i Ukraina bruker vi duftende olje enda mer enn raffinert olje, denne smaken er kjent for oss siden barndommen. Det virker litt tøft for deg, det er et spørsmål om smak.

Takk mine kjære. Jeg er fortsatt ikke så forvirret av lukten, hvor mye jeg føler etter det tyngden etter å ha spist. Derfor spurte jeg. Kanskje jeg skal bli vant til det i en blanding og da vil jeg bruke rent uraffinert. Og så ja: her spiste jeg salat rent med det - det smaker bedre.

Nylig ser det ut til at noen spurte om oppskriften "VENEZUELIAN Mushrooms". Vi klarte å finne det med vanskeligheter, siden det ikke er noen egen oppskrift på forumet (som er synd), er det skrevet i forskjellige emner, for eksempel

SOPPER I VENEZUELIAN (obgorka_gu)

🔗

Hjelp, jenter!
Mannen ville ha en søtpotet som "bare lag mat", det vil si at han ikke vil ha en lapskaus, ikke vil ha suppe, vil "bare sånn." Og akkurat slik minner han meg om frosne poteter og ingenting annet.
Så jeg tenker hvordan jeg kan glede mannen min og meg selv slik at det ikke er ekkelt.
Kanskje litt saus eller noe å bli venn med, slik at sødmen blir organisk
Søtpotet gul.

og jeg husker maten veldig bra, bare den ubeskrivelige smaken av koteletter som alle husker i kantinene på den tiden, og i stor grad skyldte denne matvaren ..))

[Olga]

Olga, Jeg liker å bake søte poteter, kutte i skiver eller kiler, smør med olivenolje og dryss med havsalt, bake til lett skorpe, veldig velsmakende

Vegetabilsk ragout med poteter og søtpoteter (Admin)

Søtpotet og bønnesuppe (Admin)

Varm salat med søtpoteter (Admin)

Mislikte grønnsaker - reddik, kålrot, daikon, selleri, kålrabi, fennikel ... og andre

Jenter, og i hvilken marinade kan du smakfullt bade grønnsaker før du griller?

Jenter, og i hvilken marinade kan du smakfullt bade grønnsaker før du griller?

Jo enklere jo bedre. Og grønnsaker tåler ikke en sterk marinade, og blir i den i lang tid, de forfaller raskt og fuktighet kommer ut av dem.
Vegetabilsk olje, fin hvitløk, en dråpe eddik (sitronsaft), salt, sukker, krydder (bedre enn provencalske urter). Rør marinaden, bad grønnsakene i den (ikke kutt den veldig tynt), og grill umiddelbart - og overdriv ikke på grillen.

[Administrator]

Administrator, Tanyusha, takk!

[NatalyTeo]

NatalyTeo, Administratortakk jenter. Jeg vil foreslå mannen min, la ham velge!

Jeg rapporterer: Jeg kuttet skivene i halvdeler, la dem i en pakt med havsalt, provencalske urter, olivenolje og granulert hvitløk. Ristet og sendte prinsesser til statsministeren. Alt var deilig på 20 minutter

Jomfru utseende
1. Søt rugkvass er sterk. Gjerne fri for malt, konsentrat og andre sjeldne jordarter.
2. Hvor skal hvitløkspilene festes - fra suppe til kompott))
Det er pasta fra Admin og potet med piler fra Andes. Det er problematisk å søke på et nettsted på en plagsom datamaskin. Fortell meg noe annet velsmakende)

[Irina]

Irina, Jeg legger til hvitløkspiler i salater og eventuelle vegetabilske gryteretter.
Til vinteren vrir jeg det bare med salt. Og jeg drypper vegetabilsk olje under lokket. Jeg oppbevarer den i kjøleskapet. Om vinteren, deilig med rugbrød.

Til vinteren vrir jeg det bare med salt.

Jeg fryser også med en liten tilsetning av salt - slik at blandingen ikke smaker for salt, blandingen går i suppen, som et vitamin- og smakstilsetningsstoff, til poteter, til kjøtt, jeg fyller det i kjøttet når du fyller det, + vegetabilsk olje - og det er deilig med brød

Søt rugkvass er sterk.

Rug kvass rustikk testet mer enn en gang

Jomfru utseende
1. Søt rugkvass er sterk. Gjerne fri for malt, konsentrat og andre sjeldne jordarter.
2. Hvor skal hvitløkspilene festes - fra suppe til kompott))

Koke kjøtt med hvitløksskudd ala kinesisk oppskrift. Kjøtt, noe, jeg kutter i strimler, i en langsom komfyr, med 0,5 kopper vann, i Stew-modus tar jeg beredskap, hvitløkspilene mine, kuttes i 3-5 cm biter, legg til kjøttet, stuv i 5- 10 minutter, i mellomtiden glass 2 ss. ss stivelse, 1 ts. sukker, litt eddikessens, ca 0,5 ts. eller enda mindre, hell et halvt glass soyeddik, tilsett vann på toppen av glasset, rør. Jeg heller innholdet i glasset i en langsom komfyr for kjøtt- og hvitløksskuddene, rør raskt og slår det av. Jeg gir den til å brygge i minst 10 minutter, og du kan spise den som en separat tallerken eller med ris eller poteter til en sideskål.

Om kvass :) Jeg lager kvass med surdeig, gjæret rugmalt, rugknekke, sukker, vann. Malt, jeg tror du kan ekskludere. erstatt noe av sukkeret med melasse, hvis noen. I ekstreme tilfeller, hvor jeg leste den, men ikke prøvde det selv, for en mørk farge, kan du legge til løselig cikorie.

Pasta med grønnsaker og hvitløkspiler (mager) (ang-kay)

Hvitløkspasta (til frysing) (V-tina)

Kjøtt i kinesisk stil med hvitløksspirer (i langsom komfyr) (Harisma)

Hvitløkspil på koreansk (ang-kay)

[Irina]

Irina, Jeg tok nå den samme posen med hvitløksskyttere, jeg vil vri den i kjøttkvern, deretter tilsett salt (fra 10% til 15 vekt%) og i bokser, og om vinteren alt som er mulig, i majones, i supper , i kjøtt osv. d.

[Irina]

2. Hvor skal hvitløkspilene festes - fra suppe til kompott))

Irina, også Angelin-oppskrift "Hvitløkspiler, stuet i tomat"

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=458645.0

Å, hvor mye deilighet! Takk skal du ha !!
Jeg føler at jeg må gå til naboene for å kutte av pilene for å prøve alt))))

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, takk for lenkene! Jeg skal definitivt lage kjøttet nå! Jeg prøvde alt annet i forskjellige tolkninger, alt er deilig!
Samtidig minnet de om at det var på tide å bryte av pilene !! Jeg hadde glemt uten deg, det er kaldt, jeg går nesten ikke rundt i hagen ...

Jenter, kan noen huske navnet på oppskriften, sjokoladekrem er hovedingrediensene: vann og sjokolade. Oppskriften til noen kokk, jeg kan ikke engang huske navnet omtrent.

[zoyaaa]

zoyaaaer det, kremmousse?

Jeg fant det i tyrnet
Sammensetning:
- Svart sjokolade 100 g
- Kaldt vann 89 g (!!!!) - forholdet må være som følger: for 1 g sjokolade henholdsvis 0,89 g vann for 100 g sjokolade - 89 g vann.

Forbered alt du trenger:
- en metallskål der vi vil smelte sjokolade
- en større bolle som du trenger å helle sååå kaldt vann i (i den originale oppskriften anbefales isvann)
"Vi måler nøyaktig vannet (husk, 89 g vann per 100 g sjokolade), hell vann i en bolle, bryter sjokoladen i skiver, legger den i vann og legger en bolle på bålet, rør den hele tiden - så la ikke den koke !!! smelte sjokoladen! Så snart massen har blitt homogen, omorganiserer vi straks bollen vår i en stor bolle med isvann (som et "vannbad") og begynner straks å slå. forfatteren sier at etter 7 minutter begynner massen å tykne - det skjedde bokstavelig talt for meg etter 3 (!!!) minutter rett foran øynene våre begynner massen å lyse opp og konsistensen blir kremaktig. Her må du stoppe i tide. Ikke noe forferdelig vil skje, jo mer du slår, desto tettere blir konsistensen, det påvirker ikke smaken på noen måte. Jeg var bekymret for at jeg selv vil lede moussen etter å ha stått i kjøleskapet, vil vannet trekke av? !!! Så du kan gjøre det på forhånd! "

[Zoya]

Zoya,Chantilly krem ​​(Molekylært kjøkken fra Hervé Tees)

Jenter, tusen takk, reddet.

Jeg tok akkurat den samme posen med hvitløksskyttere,

Se, ert mer!
Og hvor kan andre få så mange piler?
Jeg hadde nøyaktig 8 og et halvt stykker, jeg hadde allerede blandet dem og laget en liten krukke med salt og olivenolje! Nå vet jeg ikke ~ verken å spise eller bare å lukte!

[Ritochka]

Jeg kuttet av alle pilene til moren min, og en venn av meg i landsbyen vår tok med seg alle sine egne, og deretter ga jeg det jeg gjør delvis til emnene og til folket de ferdige emnene.
Ritochka, hvitløkspiler er veldig vanskelig å hogge med kjøttkvern ... Jeg har dem fremdeles, jeg begynte ikke, men shogonya løp igjen til foreldrene mine, tok med en pose med gressløk - dette haster å kutte av for tørking, nettene er hvite, hvorfor sove ...
Jomfruen, kast meg en enkel oppskrift på mysedeig til chebureksJeg trenger å lage dem i dag, ellers vil jeg savne kjøttdeig

[Smørkopp]

hvitløkspiler er veldig vanskelig å hogge med kjøttkvern

Smørkopp, Jeg vridde i en elektrisk kjøttkvern ca. 1,5 kg piler på 15 minutter. Jeg la ikke merke til noe uvanlig i arbeidet med kjøttkvernen, ærlig talt. Kanskje det kommer an på skytternes stivhet / alderdom?

[Smørkopp]

Smørkopp, Hjemmelagde chebureks (deig på kefir) erstatt kefir med myse

[Lyudochka]

en venn i landsbyen vår tok med seg hele henne

hvor du skal finne slike naboer, vil mine henge på. Lyudochka, Jeg knekker pilene med en blender

Jenter, dere kutter av noe sent. I dag fant jeg en pil som ikke ble revet av, så den har allerede blitt stiv

sene piler kuttet av. I dag fant jeg en pil som ikke ble revet av, så den har allerede blitt stiv

Her er jeg omtrent den samme. Jeg kuttet av for lenge siden, da de vridde seg til en ring. Rullet perfekt i kjøttkvern!

[Ludmila]

Ludmila, svetta, og hvitløken min har fortsatt ingen piler i sommer. Været er mildt sagt mildt

hvitløken min har ingen piler i det hele tatt

og jeg har ikke observert ennå, jeg føler at jeg vil bli igjen uten dem

[Gal]

Gal, kom ut - vil ikke gå noe sted