Honning: fordeler og skader

de blir matet om vinteren, fordi honning krystalliserer og om vinteren kan biene ganske enkelt sulte i hjel.

Det er sant! Foreldrene til mannen min har vært glad i birøkt i mange år. Bier må mates med sukker sirup for vinteren.

Vår venn, en birøkter med stor erfaring, er allerede over 8 år, han er rett og slett "besatt" av sunn og naturlig, han selger ikke honning, bare for seg selv og vennene sine. Jeg vet fra ham at krystallisert honning er høyt verdsatt, og han gir også sukker til biene sine om vinteren

Så vi har forskjellige tradisjoner

Jeg vet også om å mate honning om vinteren. Min far har en venn, en birøkter, og han ønsket selv også å studere for seg selv, men så langt har det ikke vært mulig.

På en minnelig måte skal en bi i livet ikke smake sukker i det hele tatt. Sukkerfôring forekommer primært for å øke tidspunktet og volumet for honninginnsamlingen. Jeg kjenner birøktere som bare samler mai-kjære. Resten overlates til biene.

Jeg vet ikke hvordan det er nå, med moderne birøktere, men tidligere bier ble sittende igjen med honning i rammer, der den ikke krystalliserer. Sukker ble matet av skruppelløse birøktere. Men det var før ...

Jeg vet ikke hvordan det er nå, med moderne birøktere, men tidligere bier ble sittende igjen med honning i rammer, der den ikke krystalliserer. Sukker ble matet av skruppelløse birøktere. Men det var før ...

Bestefaren min ga aldri. Jeg tok bare honning fra "butikken". Dessuten var bestefaren forvirret og betraktet ham som en "bybiavl" for sin nabo, som øste ut mer honning, tok den fra livmorrommet og helte sukkersirup der.

[Konstantin]

Konstantin, riktig bestefar
I tillegg til brudd på produktets kvalitet, blir biene lat når de mates med sukker, og antall droner øker.

Ja, vi er allerede tre ...

Hvorfor og hvordan
honning krystalliserer ("krymper", "sukker")?



Krystallisering av honning er en naturlig prosess som er karakteristisk for nesten alle typer naturlige! honning. Selv honning i kammer, under langvarig lagring, krystalliserer også.



"Shrunken" honning mister ikke egenskapene som et resultat av krystallisering.



Krympet honning dannes naturlig av flytende honning. Honning av forskjellige varianter "krymper" på forskjellige måter: innen 1-6 måneder etter pumping ut av bikaken. Honning fra solsikke og bokhvete krymper raskt, vanligvis innen en måned etter pumping.



Krystallisering er en prosess: først blir honning, som de sier, overskyet, eller rettere sagt, individuelle krystaller vises i den, så er det flere og flere av dem, og til slutt blir all honning omdannet til en homogen krystallisert masse.



"Shrunken" honning kan være veldig vanskelig, og den kan være myk. I begge tilfeller påvirker dette ikke på noen måte kvaliteten eller de gunstige egenskapene til honning.



Krystallisert honning kan ligne smør, eller det kan se ut som sukker har blitt tilsatt det, selv om dette absolutt ikke er tilfelle. Alt avhenger av størrelsen på dannede krystaller:
store krystaller - eller grovkornede bur, når honningkrystaller er mer enn 0,5 mm i diameter, oppløses de lett når de konsumeres, men folk ligner ofte sukker, dette er forvirrende, og det kan virke som om honning ikke er ekte
mellomstore krystaller - eller finkornet bur, mens tilslagene av honningkrystaller er mindre enn 0,5 mm, men fremdeles skiller seg med det blotte øye
små krystaller - ligner smør, derfor kalles et slikt bur ofte fet, siden krystallene er veldig små, usynlige for det blotte øye.



Hvis du foretrekker flytende honning, anbefaler vi at du kjøper honningen umiddelbart etter at du har pumpet den ut og deretter oppbevart den på et varmt sted.I dette tilfellet kan honning forbli flytende i lang tid. I alle fall vil ekte honning definitivt krystallisere seg. Hvis du lagrer det på et varmt sted, vil honningen forbli i flytende tilstand i lang tid, og krystallisering vil som regel være stor. Hvis du vil at honningen skal krystallisere seg raskt og i grunne omgivelser, må du sette honningen på et kjølig sted (ved en pluss temperatur på 5-8º).





Følgende uttalelser stemmer ikke:



1. hvis honning er flytende i oktober, så er den falsk eller varm honning

2. honning må krystalliseres innen 1-3 måneder etter pumping

Kommentar: Hvis honning lagres ved varm temperatur, kan den forbli flytende i lang tid. Dette alternativet er også mulig - det pumpes bare ut av bikaken.



3. Fersk honning i august kan ennå ikke "krympes", noe som betyr at dette er honning fra i fjor

kommentar: hvis honning lagres på et kjølig sted, krystalliserer det seg raskt, i bigårder, spesielt på fjellet, selv om sommeren om kvelden og om natten er det kult nok, noe som bidrar til raskere krystallisering av honning.



Dessverre tar mange kjøpere informasjon om krystallisering av honning, hørt på TV, lest på Internett, bare som entydig.

Vi har holdt på med biavl i veldig lang tid, mange ganger har vi sett unntak fra "lovene" om honning, og ble overrasket til vi til slutt innså at HONEY ER ET LEVENDE PRODUKT. Stol derfor på de som lever med honning! og ikke bare gjenfortelle noens feilmeldinger.
herfra 🔗

Krystallisering av vinterfôrlager med honning fører ofte til at en familie dør. Bier, som befinner seg på en ramme med krystallisert honning, velger den flytende delen, og krystallene kastes til bunnen av bikupen. Dette fører til overforbruk av honning. De kan ikke alltid gå til andre rammer, og det ser ut til at de dør av sult med et overskudd av fôr. Svingninger i temperatur både i bikuben og i vinterhuset bidrar til krystallisering av honning i rammene.
Hvis honningen innenfor rammen krystalliserer seg av en eller annen grunn, begynner livmoren å legge egg tidligere, sannsynligvis for å bevare familien. Den nye katten krever oppvarming og holder klubben i bevegelse. Som et resultat dør familien etter å ha konsumert alle reservene med flytende honning.

de blir matet om vinteren, fordi honning krystalliserer og om vinteren kan biene ganske enkelt sulte i hjel. Selv er jeg ikke engasjert i bier, men jeg leser også bøker og blader om birøkt, og alt dette er skrevet der.

Men hvordan kan de ikke dø i naturen uten sukker? noe er ikke riktig her! Og jeg hørte også at de som holder bikuben for seg selv, ikke mate bier med sukker.

[Ilona]

Ilona, og i naturen tar ingen honning fra dem

[Ilona]

Men hvordan kan de ikke dø i naturen uten sukker? noe er ikke riktig her!

Ilona, og i naturen tar ingen honning fra dem

yanimagu

[Ilona]

Ilona, og i naturen tar ingen honning fra dem

Og bjørnene?

Og bjørner tar ikke bort i utgangspunktet

[kjærlighets-eple]

Bier må mates med sukker sirup for vinteren.

Min svigerfar (en mann i det åttende tiåret) har drevet med birøkt hele livet og matet alltid biene bare med honning. (!)
Og sukker, sa han, mates bare til de grådige.

kjærlighets-eple, hvorfor skriver du meldinger og deretter sletter dem? Så skriv ikke i det hele tatt.

[Zhivchik]

Zhivchik Jeg vil ikke skrive noe mer. Og om grådighet, sukker har vi 7-8 UAH. Amed tar 8-10 UAH. Hva er fordelen?

Og om grådighet, sukker har vi 7-8 UAH. Amed tar 8-10 UAH.

For prisen på sukker er jeg enig. På markedet 3 liter. krukke honning selges 180 UAH.
Birøktere, som driver med honning for seg selv, solgte 3 liter. bank (for sine egne) 120 UAH.

Så hva slags pris er dette 8-10 UAH? Smeltet sukker, ja ... tror jeg. Men ikke kjære.
Dessuten forstår jeg at du selger honning, og derfor gir du biene sukker.

Ikke skriv noe du ikke vet. Vet du hvordan kjøpere godtar melk eller grønnsaker?

Vet du hvordan kjøpere godtar melk eller grønnsaker?

Jeg vet at mange (ikke alle) legger til noe byaka for fettinnholdet i melk. Og grønnsaker (bare til salgs) med en mengde kjemikalier.
Så å mate biene med sukker er fra samme område.

Jenter og gutter - dere vil ikke kjempe.
Honning aksepteres ENGELSEL av forhandlere og butikker, virkelig til 8-10 UAH per liter, og selges deretter på nytt.
Dette er prisen på honning engros over hele Ukraina.

Butikkprisen varierer fra 35-70 UAH per liter.
Ja, en så stor forskjell.

Jeg vet ikke om engros ... Det ser ut til at anstendige birøktere med et rykte, honning, forstår så å si på vintreet. Jeg vet at en venn av min far og en fjern slektning til min far alltid advarer sine faste kunder når de skal pumpe ut honning og ikke kontakte grossister. Så spørsmålet om en lav salgspris er ikke et problem for dem. Selv tar jeg honning fra pålitelige mennesker og anbefaler dem. På en eller annen måte tok naboene det og bestemte seg for å gi det til bekreftelse selv. Jeg var fornøyd med den mottatte konklusjonen og fortsetter å kjøpe fra dem. Langt liv for dem og hardtarbeidende bier.

På markedet 3 liter. krukke honning selges 180 UAH.

La meg gå til det markedet !!!

Vi har en tre-rubles notat av honning som koster 1200 rubler, men om høsten tok jeg 900 ...

Det ser ut til at anstendige birøktere med et rykte forstår honning så å si på vintreet.

Det er det. Og folk vet at denne birøkteren er pliktoppfyllende og vil ikke mate biene med sukker. Hvis han sparer på dem, hva kan vi si om folk som, som ... selger i bulk.
Her er fortjeneste, og dette kan ikke sammenlignes med anstendighet (for flertallet). Det er selvfølgelig unntak fra regelen (i alle fall vil jeg tro det).

Vi har en tre-rubles notat av honning som koster 1200 rubler, men om høsten tok jeg 900 ...

Og vi tilbyr nå (kjent fra deres bigård) en 3-liters ballong for 1400 rubler, og en blomst som er flytende - 1700 rubler
På markedet tror jeg du kan finne det billigere, men det er ikke lenger kjære ...

Og vi har, ved omberegning, omtrent de samme prisene. Det er billigere på markedet, men jeg kjøper ikke der.

Vi har en tre-rubles notat av honning som koster 1200 rubler, men om høsten tok jeg 900 ...

I en tre-liters krukke, 4-4,5 kg honning. Det vil si at du har honning 270-300 rubler / kg - det er slett ikke dyrt. Spesielt hvis honningen kommer fra venner og anstendige mennesker. Vi har alt som er mer eller mindre spiselig og ser ut som honning starter fra 300-350 rubler / kg. Og på honningmesser når prisene på sjeldne varianter noen ganger 1500 rubler per kg. Som en bortskjemt person (bestefaren min var en birøkter, jeg hjalp ham i bigården, jeg kjenner smaken av ekte honning) Jeg prøver å ta honning bare på visse påviste steder. For i min ungdom hørte jeg alle de mulige historiene fra bestefaren min om hvordan skruppelløse birøktere falsker honning.

Og vi tilbyr nå (kjent fra deres bigård) en 3-liters ballong for 1400 rubler, og en blomst som er flytende - 1700 rubler
På markedet tror jeg du kan finne det billigere, men det er ikke lenger kjære ...

ca 320 rubler per kilo ... må tas! spesielt hvis du kjenner og stoler på folk ...

Jeg pleide å ta honning bare til søte bakverk og til rugbrød. Jeg elsker kjære veldig, men kjære. I følge vitnesbyrdet kunne jeg ikke spise det på ganske lang tid. Men for fem år siden, på vår lille honningmesse, tok jeg nok en gang honning til brød fra birøktere, som ikke hadde mye honning, og sortimentet var lite. Siden da tar jeg bare fra dem. Kjære, akkurat det samme som fra bestefarens bigård fra barndommen. Og forbud mot å spise honning er opphevet. De ringer alltid og sier når de kommer. Jeg har allerede hentet alle vennene mine til medaljene. Noen var de mest skeptiske og gjorde analysene. Resultatet er.

Vi har alt som er mer eller mindre spiselig og ser ut som honning starter fra 300-350 rubler / kg. Og på honningmesser går prisene på sjeldne varianter noen ganger opp til 1500 rubler per kg.

Anya, vi har det til og med for 1500 rubler. brent honning selges på den store sentrale messen. Og de billigste 550-600 rubler. og deretter, ofte eller med sukker eller noe annet, bodyazhivat. Og sortimentet av honning fra hver selger, som i et supermarked med pølser.
Men på et veldig lite område legger de opp telt til honningmessen og der honning til helt rimelige priser, sortimentet er mye mindre, og birøkterne har ikke mye honning. For det meste venter folk på denne messen. Der oppgir hver birøkter telefonnummer og adresse. De inviterer dem til å komme til dem for å få honning.

Og i to år på rad kom den all-russiske honningmessen hit. Leverandører fra hele landet ... Det første året kjøpte de bare honning fra den første kvinnen de likte fordi det var mynte (deilig!). Jeg kjøper bakverk fra lokalbefolkningen. Hele året spiste de den (mynte, det vil si ..) etter utstedelse, men om sommeren, akk, den var over)))) Så snart de hørte kunngjøringene om at messen hadde kommet til oss igjen, skyndte de seg straks med mannen min ... ... Fant bare ett sted, på samme kvinne. Og vi kjente henne igjen, og hun oss)))). Hun havnet fra det nordkaukasiske naturreservatet, de har så mynte og sitronmelisse der, og det er der myntehonning kommer fra. Mannen min brøt bare av kjeden, så han spiser ikke vanlig blomsterhonning, og på messen fikk denne kvinnen forskjellige eksotiske varianter for oss: eleutherococcus, lyng osv. Nå er en skje honning obligatorisk for te! Og honningen er veldig høy kvalitet. Denne gangen byttet de telefoner. å vite nøyaktig når du skal få honning neste gang!

Og sortimentet av honning fra hver selger, som i et supermarked med pølser.

det er sikkert !!!! Vi har det samme på markedet !!! Dessuten bremset de bare fra bak benkene og hoppet ut og tok tak i armer og ben!

Jeg fant et selskap her, de selger produkter for et sunt kosthold i små grossistmarkeder .. Bare fra dem i byen vår kan du kjøpe malt, kli, fullkornsmel (Divinka, Belovodye) Alle slags kosttilskudd med linolje og de har også billig honning 300-350 rubler / kg fra Primorye og Amur-regionen. Her tar jeg det til baking. Sist jeg tok fuglekirsebær - også veldig velsmakende. Duftende og litt bitter ...
Og ikke en fot på markedet !!! Og på en gang hadde vi generelt kjære i leilighetene våre, og solgte tvilsomme personligheter, og tross alt var det folk som kjøpte ...

Og sortimentet av honning fra hver selger, som i et supermarked med pølser.

Ja, og det er så mange navn at du blir overrasket. Jeg tenker fortsatt når de har tid til å vandre fra et sted til et annet for å fange så mange forskjellige ting. Tross alt kan det ikke være så mange planter i ett territorium samtidig og ikke blande og i tilstrekkelige mengder til at biene kan ta så mye honning. Forresten, russiske arvelige birøktere har kommet til messen vår nå. Var det ikke, men etter annonsering å dømme er det mange varianter. Kjøp kg blomster i gave. Hva er trikset jeg ikke forstår. Poenget er da å gå og kan selge hjemme til samme pris.

[Anya]

Jeg har allerede hentet alle vennene mine til medaljene.

Jeg misunner vennene dine til det gode, Anya !!!

Forresten, russiske arvelige birøktere har kommet til messen vår nå. Kjøp kg blomster i gave. Hva er trikset jeg ikke forstår. Poenget er da å gå og kan selge hjemme til samme pris.

Vi har en spesialforretning i byen som selger honning- og biprodukter. Inntil vi ble kjent med bigården, kjøpte vi honning der. Det er alltid kjøpere i denne butikken, vanlige kommer allerede for en viss, likte og testet honning. Men jeg er på en eller annen måte mistroisk til honning fra messen ... Kanskje fordi denne honningen utelukkende er til salgs: Jeg kom, solgte den og dro. Påstander, hvis noe, er det ingen å presentere ...

Nå svigerfaren min ble uteksaminert fra en spesialskole (det betraktes som en høyere birøktutdanning, med et offisielt vitnemål), for et par år siden satte han opp produksjonen av all slags utstyr for birøktere sammen med sin fetter (de selg det til alle land i det tidligere Sovjetunionen, og det er allerede forsyninger til Israel og Tyskland), så jeg var heldig - det er spesialister på honning i familien, derfor får jeg også den beste og høyeste kvaliteten. Svigerfar elsker lind - han sier at den mest nyttige honningen (bokhvete er også nyttig, men den er tung), jeg liker mer akasia og urter.

Jenter, plutselig, som ikke andre visste, og på den gammeldags måten legger honning i te - dette er absolutt umulig å gjøre.
Hvis honning blir satt i en væske med en temperatur på mer enn 40 grader (og dette er bare 3-4 grader varmere enn temperaturen i kroppen din), dannes skadelige stoffer når de kombineres (det er spesielle arbeider om dette emnet, jeg vil ikke gå dypere). Av samme grunn anbefales ikke å legge honning i bakevarer.

Derfor er det ideelt å spise honning som denne - fra en skje eller med nøtter, eller vaske den ned med varmt vann, eller hogge den i varmt vann (du kan bruke sitron), men ikke legg den i te, og til og med mer så - i varm te!

Av samme grunn anbefales ikke å legge honning i bakevarer.

Men hva med pepperkakene?

[CurlySue]

Derfor er det ideelt å spise honning som denne - fra en skje eller med nøtter, eller vaske den ned med varmt vann, eller hogge den i varmt vann (du kan bruke sitron), men ikke legg den i te, og til og med mer så - i varm te!

Og jeg elsker bare te akkurat sånn, og har en matbit med skje og nøtter Det viser seg at jeg gjør alt riktig!
CurlySue, takk for infoen!

Men hva med pepperkakene?

Men jeg vet ikke hvordan. Alias, ikke alltid det som er tilberedt i århundrer, er riktig for ernæring og fordøyelse.
For eksempel er dumplings og dumplings - slavernes favorittretter - veldig tunge på magen, siden fersk og varm deig, krøllet i prosessen med å tygge til kake, er veldig vanskelig for magen å fordøye etterpå ... hvis det også er med kjøtt ...

For meg er verken den ene eller den andre helt umulig etter å ha gjennomgått en operasjon i mage-tarmkanalen. Jeg mistenker sterkt at det var å spise tørre dumplings på jobben som forverret situasjonen og førte meg til operasjonen.
Så jobben min er å dele informasjon. Og ditt er å bruke det, eller ikke bruke det.

Og på en gang hadde vi generelt honning i leilighetene våre, og solgte tvilsomme personligheter, og tross alt var det folk som kjøpte.

Aaaaaaaa !!!! Moren min er en av dem
En ung jente kom. Hun gråt at hun måtte selge god honning, siden det ikke var noe å betale for å studere ved instituttet. Moren syntes synd på henne. Og hun likte honningen. Og hun lærte aldri å sjekke kvaliteten på honning
Jeg kjøpte ti liter! 700 rubler hver! Den rabatten ga den gamle bestemoren "TANKE" rubler

Jeg pleide å tilby henne noe hentet fra landsbyen til 350 rubler. Og så var hun glad for at de tok den med hjem. Ja, så aromatisk!
Hun delte en stor krukke med meg. Gjennomsiktig honning, te farge (middels brygget). Det lukter som honning og karamell.
Og på lyset .... Fin-fin oppheng. Jeg forstår ikke fra hva
Jeg spiste ikke. Jeg la det til side. Jeg ser. Jeg venter på at denne tørken skal legge seg. Det var i juni. Måned etter måned passerer. Ingenting skjer ... Og siden desember har det dannet seg en mistenkelig klumpete film ovenfra. Etter en måned til merker jeg at hele suspensjonen gradvis faller ned i tykke flak. Veldig sakte, men legger seg ... Og fortsatt ikke sukker
Jeg vet ikke hva som vil skje med denne kjære neste ... Jeg er til og med redd for å bruke den til baking

Smarte mennesker, råd

Irina! Og med rette slik at de ikke spiste. Denne "kjære" vil neppe skade deg, men det er definitivt ingen fordel! Av de mest kjente for meg er i det minste "triks":
1 - sukker sirup helles direkte i glassene og krydres litt med honning, for smak)))
2 - rett ved bigården "dårlige onkelbiavlere" legger bad med sukkersirup, bier drar den ærlig talt inn i bikaken, skruppelløse birøktere pumper den ut, en del honning er også til stede der .. og til salgs!
Kanskje det er noen andre alternativer for svindel, men dette er alt jeg husker fra min bestefars historier ...

honning er ideell å spise slik - med en skje eller med nøtter

Honning, blandet med nøtter malt i en kaffekvern og sitron skåret i små terninger (inkludert skallet), spises øyeblikkelig, sjekkes gjentatte ganger

Honning blandet med nøtter, malt i en kaffekvern og sitron, kuttet i små terninger (inkludert skinn)

Alt er bra, bare sitroner gnides med noen kjemi akkurat nå for å forlenge holdbarheten, derfor er det bedre fremdeles uten skallet, eller vask grundig med såpe og vann før du skjærer sitronen.

[MomMaxa]

MomMaxatakk, Anya
At det vil være ufarlig er allerede et stort pluss
Hvis det bare ikke viser seg å være skadelig
Kanskje ta det med til laboratoriet? Den på markedet?
Men de kan bare sjekke selgerne sine og spørre hvem jeg tok

I henhold til reglene som ble etablert i 2000 overskrevet år, er det forbudt å bearbeide og vokse sitrusfrukter for eksport, og spesielt for leveranser til Russland. Men noen ganger på disken er det bare slike med voks. De trenger bare å vaskes med en børste og deretter helles over skallet med kokende vann. Bedre ayamo i butikken for å se om det er et voksbelegg. Gni over skallet med en negl. Hvis en hvit film dukker opp, bare ikke ta den.

[Irina]

folk, råd

Irina, Jeg hadde også en slik situasjon for mange år siden. Min Bubushka kjøpte "honning", som de solgte og leverte til leiligheter. Så jeg tok denne ballongen, sammen med innholdet, til søppelkassen. Hun åpnet den ikke, enn si å prøve! Riktignok sa de ikke noe til bestemoren min. Hvorfor sørge en gammel mann? Hun fikk god, bevist honning i retur.

Og det ser ut til at det kunne sjekkes og brukes i det minste i baking. Nå, hvis du løsner med sukkersirup, er det ikke dødelig.

Jeg tror det er best å kaste den. Hvem vet hva denne "kjære" ble brukt til. Fra hvilken sump de tok vann, hvilket kritt fra hvilke hauger de fylte. Helse er dyrere.