Ciabatta, ciabatta biga i ovnen

Takk for hjelpen!

P.S. Og Radika-photo lastes ikke inn igjen

Du har et fantastisk brød, Irisha !!!

Og hvis du lager en ciabatta av hele hvetemel, hvor mye vann skal du ta til deigen?

Jeg brukte samme mengde vann til denne helkornsciabattaen som i oppskriften. Men jeg har lenge kommet til at den beste ciabattaen bare er hentet fra hvetemel, og ifølge denne oppskriften - https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179243.0

Selv italienere, som selger og spiser mye fullkornsbrød, anser det beste brødet som skal lages av vanlig hvete, ikke-fullkornsmel.

Tusen takk for oppskriften. Ved å introdusere litt mekanisering i deig-elteprosessen, fikk jeg ekte ciabatkaer. Innsiden er rett blonder. Bidrar til ciabatt-fotogalleriet.