Strudel

Strudel

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Mel	250 g
Varmt vann	100 ml
Melk	2 ss. l.
Salt	1 klype
Sukker	50 g
Vegetabilsk olje	2-3 st. l.
Smør	100 g
Eggeplomme	1 STK.
Egg	1 STK.
Brødsmuler eller knust kjeks	30 g
Kanel	1/4 ts
1/2 sitronsaft
Sterke, duftende epler	7-8 stk.
Mandel	70 g
Rosiner	80 g

Kokemetode

• Forvarm ovnen til 220 grader. Sikt mel og lag en depresjon i det. Hell 1 ss i fordypningen. en skje vegetabilsk olje, pisk inn et egg, tilsett en klype salt og vann og elt deigen. Del deigen i to. Tilsett 1 ss til en del. en skje vegetabilsk olje, kombiner med den andre delen og elt igjen. Rull en ball ut av deigen, hell over den resterende vegetabilsk oljen, dekk med en bolle og la stå i en halv time. Skrell eplene, fjern frøene, skjær i tynne skiver og dryss over sitronsaft. Mal mandler, hell over rosiner med kokende vann. Dryss et stort bomullshåndkle med mel, rull deigen veldig tynn ut på den og smør deigen med smør. Dryss over brødsmuler eller kjeks, og la en 10 cm bred deigstrimmel fra den ene kanten ligge. Sett epler, rosiner, mandler jevnt på brødsmulene. Dryss over sukker blandet med kanel og fordel smørterningene på toppen. Pisk eggeplommen med melk med en gaffel og pensle den ufylte deigstrimlen. Rull strudelen til en "pølse" med et håndkle. Smør et bakeplate med det resterende smøret, dryss på mel og legg strudelen med sømmen ned. Pensle den med eggeplomme og melk og stek i 40 minutter. Smør strudel med eggeplomme og melk 2-3 ganger til under steking.

Merk

Cat, jeg har ikke prøvd å lage strudel, men jeg fant 2 oppskrifter i en kulinarisk notatbok.

Eplekake.

Produkter: Til deigen: mel 250 g, egg 1 stk., Vegetabilsk olje 80 g, smør 30 g, varmt vann 100 g, eddik 5 g, fett til smøring, melis, salt etter smak. For fylling: epler 1 kg, rosiner 50 g, knuste mandler 30 g, brødsmuler, sukker 100 g hver, kanel 10 g, smør 50 g
Sikt melet på et brett, kjør et egg i det, tilsett vegetabilsk olje, vann, salt, eddik og elt en hard deig. Deigen skal håndteres og kastes kraftig på brettet til den slutter å feste seg til hendene og brettet og begynner å boble. Legg deretter deigen på et melet tørt brett, dryss på varmt vann, dekk til og la stå i 30 minutter. Deretter legger du deigen på et melet lin serviett, kjevler den litt ut, gir den formen på et rektangel, og strekker den med hendene til deigen er helt gjennomsiktig. La den veldig tynt rullede deigen stå og tørke. Del deretter deigen i 2-3 rektangler, smør med halvparten av normen for smeltet smør, dekk nesten hele overflaten med fyllet, og løft forsiktig opp kanten på servietten. Klem kantene godt og legg rullene på et smurt bakeplate. Drypp med smeltet smør på toppen og stek ved moderat temperatur i 45 minutter, pensle flere ganger med smeltet smør. Dryss den ferdige rullen med melis og skjær i skiver 2-4 cm tykke. Server varm eller kald.
Matlaging av eplefyll. Skrell eplene, fjern kjernen, skjær i små kiler eller riv på et grovt rivjern. Bland brødsmulene med litt sukker, stek lett i smør og dryss på den tilberedte, oljede deigen. Fordel de tilberedte eplene, rosinene, mandlene på toppen i et jevnt lag, dryss med kanel blandet med sukker og rull opp en rull.

🔗

[TAKK]

TAKK ! Jeg forsto hvorfor jeg ikke kunne gjøre det - jeg tilførte ikke kjeks i fyllet og deigen inne fra eplene viste seg å være rå, og kjeksene absorberer all overflødig fuktighet. I helgen vil jeg definitivt prøve å rapportere om utført arbeid. Takk igjen!!!!!

Her, les.

Takk for sigøyner !!!! Jeg elsker cottage cheese, men fra vanilje trasker jeg som en katt fra en valerian. Basert på alle de ovennevnte: Jeg vil gjøre (vel, i alle fall - jeg vil prøve, men hva vil skje ....?) I helgen strudel med cottage cheese.

Jenter .. akkurat her 🔗 det er matlaging med video. Restaurantkokk forbereder seg

🔗 - kan noen være interessert i denne oppskriften (finnes i bokmerkene mine)

https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=46768.0
oppskrift fra Stеrn, jeg likte veldig godt

De siste to årene har jeg og alle naboene mine stekt Strudel i henhold til oppskriften på regnskapsofaen.
200 gr margarin
3 kopper (250 ml) mel
En klype salt
1 kopp kokende vann

Hakk mel med margarin eller smør i smuler, noen ganger gnir jeg det bare med hendene. Hell et glass kokende vann og først med en skje, og deretter med hendene, samle deigen i en klump. Ikke kna, men sett bare sammen til en bolle. Del i 3-4 deler og glem i kjøleskapet i et par timer, eller til og med dager.
Skjær eplene i små biter.
Fjern deigen 1 del fra kjøleskapet og rull den tynt ut, smør hele overflaten lett med vegetabilsk olje og dryss 1/3 av overflaten der eplene skal ligge med 1 ss semulegryn. Legg eplene, dryss dem med sukker og kanel etter smak og igjen med semulegryn. Det skal ikke være for mange epler. Vi bretter rullen, klemmer kantene. Vi overfører til stygg. Vi gjør det samme med resten av testen.
Vi steker i en forvarmet ovn på 180-200 grader i 20-25 minutter. De første 15 minuttene - ovnen skal ikke åpnes.
Det viser seg også veldig velsmakende hvis fyllet er laget av nøtter med sukker.

De siste to årene har jeg og alle naboene mine stekt Strudel i henhold til oppskriften på regnskapsofaen.

"Regnskap på kjøkkenet og på ferie"?
Jeg likte også denne oppskriften mer enn noen andre. Nå baker jeg bare en slik strudel ...

[STRUDEL "BABULIN"]

Og blant familien min nyter det stor kjærlighet og popularitet STRUDEL "BABULIN" fra Stellochka-Stern !!! Anbefaler sterkt !!! At deigen, at fyllet bare er super !!!

Du vet, min har noe, men personlig ...

[Kattunge]

Du vet, min har noe, men personlig ...

KattungeJeg forstår personlig Sonechkin mer etter din smak, ikke sant? Jeg bakte det ikke, det er sannsynligvis verdt å prøve ...

Tiny, prøv det! ..... med smeltet is eller vaniljesaus - nam!