Boeuf a la bourguignon (burgunder kjøtt)

Boeuf a la bourguignon (burgunder kjøtt)

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: fransk

Ingredienser
Okse indrefilet)	1 -1,2 kg
gulrot	1 STK
pære løk	1 STK
sjalottløk	250 g
Champignon	300 g
timian, pepper, salt	smak
mel	2 ss
rødvin	250-300 ml
buljong	200 ml
cognac	100 ml
tomatpuré	1-2 timer l
olivenolje og smør til steking

Kokemetode

• 
• 1. Skjær kjøttet i biter, tørk godt, rull i mel og stek på alle sider til det er gyldenbrunt. Stek over høy varme i små porsjoner. Overfør stekt kjøtt til en varmebestandig tallerken (du kan bruke en and), legg foreløpig noen kviste timian på bunnen.
• Når alle kjøttbitene er stekt, gliser du stekepannen med 50 ml konjakk og heller den resulterende væsken over kjøttet.
• 2. Stek vekselvis løk og gulrøtter (3-5 minutter hver), dryss med en klype mel på slutten av stekingen og rør grundig før du sender grønnsaker til kjøttet. For steking, bruk en blanding av olivenolje og smør.
• 3. Hell kjøttet med grønnsaker og vin, buljong (væsken skal knapt dekke kjøttet). La det koke raskt på høy varme og overfør til en ovn som er forvarmet til 160 grader for å småkoke i ca 2 timer.
• 4. Skjær halvparten av soppen i tynne skiver, la resten være (det er bedre å bruke små) og stek til de er møre.
• 5. Cirka 10 minutter før kokingen er ferdig (kjøttet skal allerede være mykt og ømt, sausen skal koke ned og tykne), tilsett tomatpuré, sopp, salt og pepper.
• 6. Stek sjalottløk (bruk små løk), stuv i en liten mengde kjøttkraft, flambé 50 ml cognac og server som tilbehør til kjøtt.
• 

Retten er designet for

4 porsjoner

Tid for forberedelse:

2,5 - 3 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Denne versjonen av burgunder kjøtt er litt annerledes enn den klassiske. Jeg har ikke brukt bacon. Familien min liker det slik. Jeg foreslår at du prøver det også.
Kok med kjærlighet og god appetitt!

Marina!
Hvordan jeg elsker denne typen mat !!!!!!!!!!!!!
Jeg kjenner direkte hvordan kjøtt smaker! Og vinsaus

[Vri]

Vri!
BRAVO! FLOTT!
En festlig rett! Vin, cognac! Herlig!
Du kan dø av å kvele appetitten din, til og med lese dette!

[Arka, AXIOMA,]

Arka, AXIOMA, takk for tipset! Jeg elsker virkelig fransk mat. Nesten enhver rett, selv med et sett med de enkleste ingrediensene, kan skape en festlig stemning. Spesielt hvis du lager mat med kjærlighet!

Twistic! Hvorfor tar du det ikke med til konkurransen?!
En slik tallerken vil bare dekorere den!

[Arka]

Arka, det er bare hjemmeversjonen min. Og for konkurransen ville det være nødvendig å stille ut en tallerken i en klassisk versjon, nøye observere alle trinnene i tilberedningen og bruke alle ingrediensene.

[Arka]

Arka, det er bare hjemmeversjonen min. Og for konkurransen ville det være nødvendig å stille ut en tallerken i en klassisk versjon, nøye observere alle trinnene i tilberedningen og bruke alle ingrediensene.

Ikke fortell meg!
Konkurransen er full av oppskrifter som er visjon og utførelse av oppskriftsforfatteren. Og de deltar alle!
Og oppskriften din er verdt det!

Framover!!!!!!!!!!!!!!!! La oss fly til konkurransen!

Nesten enhver rett, selv med et sett med de enkleste ingrediensene, kan skape en festlig stemning. Spesielt hvis du lager mat med kjærlighet!

Jeg er helt enig med deg!
Takk for ferieoppskriften !!!