Brødbakemaskin i sammenligning (Elenberg)

Jeg leste anbefalinger for brødprodusenter.
"Hvis du ikke vil få en" puré "av rosiner, hell den i så ..."
etc.
Jeg har en Elenberg (gave, .. valgte ikke den selv) Det er en sakte bevegelig rører, som ikke er som å gjøre noe til puré - det blander ikke engang deigen ordentlig.
Kanskje noen har en lignende opplevelse. Ville ikke dette alternativet fungere: elt deigen i en blender, eller kanskje la den gjære litt. Og så inn i ovnen, selv uten omrører ...
Og generelt, del pzhlsta-egenskaper (hastighet, blandingseffektivitet, etc.) for andre ovner

det viktigste er om det passer deg å elte deigen hver for seg
prøv et lite brød med hvetebak (deigen er den letteste, den skal nok blandes ...). hvis den ikke elter godt, kna den med hendene, la den stå og bake i ovnen ...
men faktisk er det rart at det blander seg dårlig. Hun var opprinnelig ment for dette ...

Takk..
Og hvor raskt spinner omrøreren?
Jeg har nesten 1 omdreining / sek.
Dette er tydeligvis ikke nok ...
Og likevel - brød laget i henhold til oppskriften viser seg å være klebrig (ubakt) og ikke veldig porøst ...
Kanskje gjær må måles mer nøyaktig enn ts?
1 pose - hvor mange?

Jeg vet ikke hva med hastigheten på mikseren, men forholdet vann til mel er definitivt et problem. Les på forumet hvordan en kolobok skal se ut (den skal være elastisk, men ikke klebrig). En pose SAF-moment gjær brukes til 1 kg mel. Det er mye mindre av det i en brødmaker, derfor brukes 1,5-2,5 ts i oppskrifter. avhengig av vekten og størrelsen på brødet. Lykke til!

Og hva slags PAF er gjær?
Og generelt, gjenspeiler et slikt konsept som en "pose" hele essensen så mye at alle kan si - er det mye eller litt?
Jeg kjøpte flere poser tørr gjær, en pose er litt mer enn en pseudoteskje (ts festet til x-n ..)
det vil si at det er omtrent 1,5 skjeer, og du trenger ...
Og her er et annet spørsmål - jeg leste i oppskriftene at det er bedre å la surdeigen gjære i 18 timer, og deretter ytterligere 2 timer til deigen.
Og i x-n viser det seg at hele syklusen tar 3 timer ...
Er det nok?

Takk..
Og hvor raskt spinner omrøreren?
Jeg har nesten 1 omdreining / sek.
Dette er tydeligvis ikke nok ...

Jeg hadde muligheten til å sammenligne batchen i LG-152 og Panasonic-255.
Visuelt er omrørerhastigheten den samme. Men!
Skien vrir deigen kjedelig i konstant hastighet. Og Panas tar korte perioder med hvile fra spinnet. Samtidig legger deigen seg litt på bladene og elter som et resultat bedre. Og måten Panas elter deigen før du baker er en sang! Dette er en må se.

Så hvis omrøreren din snurret med en hastighet på 100 rps, ville ikke brød være 100 ganger bedre.

Som i den klassiske tegneserien: "... ben, ... vinger. Hale!"

Takk
Nei, jeg forstår at ved å øke hastigheten til 5000 rpm vil jeg ikke få 50 ganger bedre brød.
Men begge gangene jeg prøvde å legge ingrediensene på instruksjonene, fikk jeg klumper og en haug med mel på sidene av smula
Etter min mening, opp til et visst punkt, jo høyere hastighet, jo lenger bort fra mikseren blir blandingseffekten observert. Så snart vi har nådd den hastigheten som handlingsradien er lik avstanden til den fjerneste veggen, er det ingen vits i å øke hastigheten ... Gud vet ... kanskje det er nødvendig å på en eller annen måte listig sette ingredienser, men det er ikke bra å klatre dit med en slikkepott ...
I dag skal jeg prøve å legge brød fra deig blandet i en blender for natten .. Jeg skal fortelle deg senere

Moren min har også en Elenberg-brødmaskin, og jeg har en Panasonic, så jeg har noe å sammenligne med.
Hun kjøpte en brødmaker et sted seks måneder tidligere enn meg, og etter å ha prøvd brødet forsvant ønsket om å kjøpe HP fra meg, men da snublet jeg ved et uhell på dette forumet (jeg lette etter oppskrifter til moren min på Internett, fordi jeg kunne ikke spise brødet hennes), leste det og ble syk HP. Jeg skjønte at moren min hadde noe galt enten med oppskriften eller med batchen (og tilgi meg for komfyren også). Hennes brød var ikke alltid eltet ordentlig.
Etter å ha studert hele forumet grundig, valgte jeg en CP, kjøpte den og begynte å bake. Det første brødet overrasket meg positivt, det var veldig velsmakende, og nå som hånden min var full, viser det seg at alt brød er ganske enkelt uten sammenligning. Etter å ha besøkt moren min (vi bor i forskjellige byer) bestemte jeg meg for å fikle med brødmakeren hennes. Da jeg lagde brød i henhold til oppskrifter på hennes HP, ville deigen ikke samles i en klump, jeg måtte hele tiden overvåke og enten tilsette mel (oftest) eller vann. Men generelt, da bestemte jeg meg for å prøve oppskriftene på HP og oppskriftene fra forumet begynte å bli mye bedre, men fremdeles, etter hele familiens mening, er det samme brødet fra ovnen min bedre enn fra min mors . Vi kom til at poenget ligger i design og teknologiske funksjoner til begge HP-ene. Og noe brød i Elenberg er rett og slett umulig å lage.
Mitt råd til deg er å prøve å bake brød i henhold til oppskrifter fra forumet (de har blitt testet gjentatte ganger) og kontrollere batchen.
Og en ting til: les nøye dette forumet her veldig kloke råd fra veldig erfarne mennesker (deres erfaring hjalp meg mye, som alle takker for) og hør på råd angående gjær (dette er i prinsippet det samme) .

Lykke til!

Og hva slags PAF er gjær?
Og generelt, gjenspeiler et slikt konsept som en "pose" hele essensen så mye at alle kan si - er det mye eller litt?
Jeg kjøpte flere poser tørr gjær, en pose er litt mer enn en pseudoteskje (ts festet til x-n ..)
det vil si at det er omtrent 1,5 skjeer, og du trenger ...
Og her er et annet spørsmål - jeg leste i oppskriftene at det er bedre å la surdeigen gjære i 18 timer, og deretter ytterligere 2 timer til deigen.
Og i x-n viser det seg at hele syklusen tar 3 timer ...
Er det nok?

SAF-øyeblikkelig gjær er en fransk tørrgjær i en hvit-rød pakke med en kokk malt på. Hvis jeg ikke tar feil, inneholder posen 10 gram. Det er mye for en brødmaskin. Når det gjelder surdeig, brukes den vanligvis i rug- og bokhvete-brød, siden rug og bokhvete-mel er lite gluten og surdeig tilsettes brødet for å heve seg mer fantastisk. For hvete er dette vanligvis ikke nødvendig.
3 timer per syklus er ikke nok. Selv om forskjellige typer brød blir bakt i forskjellige moduser. Fransk brød bakt i ovnen min (syklus) - 4 timer. Vanlig bordbrød - 3 timer og 40 minutter Rask brød er bakt - 1t 20min. og samtidig må du være virtuos for å få godt brød, så jeg bruker praktisk talt ikke denne modusen.

Jeg hadde muligheten til å sammenligne batchen i LG-152 og Panasonic-255.
Visuelt er omrørerhastigheten den samme. Men!
Skien vrir deigen kjedelig i konstant hastighet. Og Panas tar korte hvileperioder fra spinnet. Samtidig legger deigen seg litt på bladene og elter som et resultat bedre. Og måten Panas elter deigen før du baker er en sang! Dette er en må se.

Så hvis mikseren din snurret med en hastighet på 100 rps, vil ikke brødet fungere 100 ganger bedre.

Som i den klassiske tegneserien: "... ben, ... vinger. Hale!"

"Japan er Japan", som venninnen min sa da hun løftet "Pioneer" båndopptakeren falt fra stor høyde, mens den fungerte og virket.
Så det er her - det er hva Japan betyr. Teknologi + ergonomi = 100% bakekvalitet

Moren min har også en Elenberg-brødmaker, og jeg har en Panasonic, så jeg har noe å sammenligne med.
min har også Elenberg og alt fungerer bra, wad og hitachi og samsung er også fra Kina

Uenya ELENBERG, ovnen baker bra og cupcakes er gode! Bare ikke ta feil med bokmerket!

Og jeg har det bra også. Vi prøvde mange ting fra dette nettstedet. Og jeg lager deigen til paier bare i den

Jeg er også fornøyd med komfyren min, pris = kvalitet

I påsken skal jeg bare bake kaker i en brødmaker, jeg har til og med mottatt en bestilling! Jeg baker etter oppskriften fra boka festet til brødmakeren, side 26, bare i stedet for bare sushi kirsebær og rosiner legger jeg tyttebær i melis, drypper litt romessens "otker" og sukker 4-5 ss. skjeer i løpet av det andre partiet omtrent på slutten, forresten, tyttebær, forresten også, ikke umiddelbart etter signalet, men til og med mellom det andre og tredje partiet! kommer utrolig bra ut!

[Xuha]

Xuha

Er det den som er festlig?

Jeg hadde ideen om å ta en grunnoppskrift - som jeg legger til i bruksanvisningen og rosiner. Av en eller annen grunn var det dette brødet som umiddelbart forårsaket meg en tilknytning til påskekake (og ikke bare for meg). Jeg gjorde det flere ganger og dro for mer kjedelige alternativer. Selv om han alltid viser seg
På en permanent basis baker vi brød i henhold til den andre oppskriften - det er som et land (mer presist, som det landet jeg elsker)

Jenter som har ELENBERG - det ser ut til at det er en skrivefeil i oppskriftsboken, rett meg hvis jeg tar feil - men noe ser ut til at det i 3. (fransk hvitt brød), fjerde (brød med nøtter og rosiner) og 9. (søtt brød) - bakemodus er feil. Jeg prøvde disse oppskriftene på de anbefalte modusene for å bake - det gikk ikke og endret dem til fransk (i første tilfelle) og SWEET BUN i resten - etter det ble alt som det skulle. Eller har jeg krokhåndtak?

Jeg har Elenberg 3100, kjøpt i Eldorado. Her bakte jeg 3 påskekaker, og lagde 1 batch til, men tok ut etter 3 omrøring, bakte små i ovnen. Sistnevnte steg verre. Og om kvelden satte hun også brødet. Ovnen tålte alt dette! Nå baker jeg en kake til. Når det gjelder feilene - det er sikkert, etter min mening skrev de ikke riktig ut programmene på ovnen - de samsvarer ikke i manualen og på selve ovnen. Men jeg blir guidet av tiden på skjermen.

Hurra! Det er flere Elenberg-eiere!
Jeg har programmer som dette:
- hvete brød
- Fransk brød
- hovedbrød
- rask 1
- rask 2
- søt pai
- kake med syltetøy
- bare bakevarer
- sandwichbrød
- syltetøy
- elting
I oppskriftsboken brukes bare basis, fransk, deig, syltetøy og hurtigbrød (på bakepulver), og jeg er en nysgjerrig person! : D Hva skal jeg gjøre på resten?
Jeg antar at instruksjonene er unøyaktige i oversettelse - mest sannsynlig er modusen Hvetebrød rugbrød, fordi prosessen tar så lang tid som 3,5 timer, noe som er maksimum for Elenberg.
Kan jeg stille et spørsmål til en erfaren eier? Har du et slikt program - Pai med syltetøy (ca. 2,5 timer)? Hva slags dyr er dette?
Takk på forhånd.

Jenter!

Hva er oppskriften på å bake rugbrød?

Jeg brøt hele hjernen min slik at ovnen vår kunne passe

kattunge ta hvilken som helst oppskrift du liker fra forumet og bake. Alle oppskriftene her passer til enhver brødmaskin.

Hei alle sammen! Jeg har også Elenberg. Da jeg kjøpte den og begynte å bruke den, ble jeg veldig skuffet. Ingenting fungerte for meg. Og jeg begynte å bruke den bare til å elte deig til boller og pizza. Og så venninnen min, som hun nevnte, at du ikke kan åpne lokket. Det vil si at alt sovnet, lukket og til det er bakt, ikke åpne det. Jeg prøvde det, og nå har jeg det bra! Riktignok veier jeg alle ingrediensene på vekten. Som resepten skal være.

Og så venninnen min, som hun nevnte, at du ikke kan åpne lokket. Det vil si at alt sovnet, lukket og til det er bakt, ikke åpne det. Jeg prøvde det, og nå har jeg det bra! Riktignok veier jeg alle ingrediensene på vekten. Som resepten skal være.

Du har to faktorer sammenfallende: lokket og vekten ... hele problemet var i vekten, det vil si feil måling av ingrediensene, fordi alle åpner lokket i ovnene og det er ingen problemer)

Vel, på vekten, veide jeg helt fra begynnelsen. Snarere kan jeg bare ikke åpne lokket.

når du elter deigen, gjør du det på bordet, i det fri, derfor, når du elter, er det helt trygt å åpne lokket

når du elter deigen, gjør du den på bordet, i det fri, derfor, når du elter, er det helt trygt å åpne lokket

Unnskyld meg - snakker vi om det samme? På hvilket bord elter jeg deigen? Jeg legger alt i pannen på brødmaskinen (i henhold til oppskriften), lukker lokket og starter programmet. ALT! Så åpner jeg det når brødet er klart. Ovnen elter selv deigen og fungerer deretter i henhold til programmet.

Og dette er hva jeg får.
Det er bare brød.




Og dette gjorde jeg kaken.

Jeg mente å elte deig uten å bruke en brødmaskin, som bestemødrene våre gjorde, og du hadde sannsynligvis en gang paier på menyen din, du elte deigen i en bolle, og elte så deigen og lagde paiene selv på bordet, så du kan åpne den i brødmaskindekselet under elting, det påvirker ikke temperaturen
og du har utmerket brød!

Og nå elter jeg deig til paier i en brødmaker. Jeg blander den og slår den av. Og så legger jeg deigen med en gaffel. Og jeg baker i ovnen.

MilaMLV, brødet og kakene dine er fantastiske, deilige. Og hva var oppskriften på påskekakene?

Jeg lagde påskekaker i henhold til oppskriften på side 27 - FERIEBRØD.
Og det vanlige oppskriftsbrødet på side 2 er TRADISJONELL HVITBROD.

Jeg lagde også SWEET BREAD side 5 - som er med honning. Mannen likte det, men barna ikke. Han reiste seg og bakte normalt, tilsynelatende på grunn av smaken av honning barna ikke likte.

Hallo!
Jeg har også en Elenberg-brødmaker. Først klarte jeg heller ikke så bra, hatten på brødet falt ofte av. Men når jeg først prøvde å bake brød med en forsinkelse - fantastisk brød kom ut, nå baker jeg alltid brød med en forsinkelse på minst 2 timer, jeg lykkes alltid.

Men når jeg først prøvde å bake brød med en forsinkelse - fantastisk brød kom ut, nå baker jeg alltid brød med en forsinkelse på minst 2 timer, jeg lykkes alltid.

Her er det, den store kraften til "temperaturutjevning"!
Hvilke Panasonic-brødprodusenter blir ufortjent skjelt ut for.

Som et utmerket alternativ, hold 2 kg mel i rommet, og ta varmt vann. Jeg løser også opp den pressede gjæren i varmt vann og venter på sisen. Og alt blir bra! Og i min slår jeg også på varmen i 2-3 minutter.

Hvis lokket på brødet faller av, kan du endre eller redusere gjærmengden (testet på min egen erfaring, bakt i 2,5 år)

God dag, hederlige damer! Jeg har bakt brød lenge. Stort sett får jeg gode bakverk. Gnager av mangelen på reseptbok om Elenberg. Det var en slags brosjyre med en oppskrift som var upassende for vekten av produktene. Jeg ville være veldig takknemlig hvis du kunne dele oppskriftene dine eller en lenke til dem.