Hvete-rugbrød med fullkornsmel og karvefrø

Hvete-rugbrød med fullkornsmel og karvefrø

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel til baking (generelt formål)	340 g
Hvetetapetmel (fullkornsfirma "Garnets")	75 g
Skallet rugmel	225 g
Melk (2,5% fett)	202 g
Vann	202 g
Salt	2 ts
Vegetabilsk olje (uraffinert)	2 ss
Honning (blomster, mørk)	1,5 ts
Karve	2 ts
Gjær "Saf - moment" (rød)	7 g

Kokemetode

• Brødmaker KENWOOD BM 450
• Bland vann og melk, varm opp til en temperatur på 30-35 * С og oppløs salt og honning i dem.
• Sikt melet.
• Stek spisskummen i en støpejernspanne og knus i en mørtel.
• Legg alle ingrediensene i brødmakeren i henhold til instruksjonene for brødmakeren. Plasser spisskummen i dispenseren.
• Grunnleggende program for baking, vekt 1 kg, mørk skorpe. Fjern deigblanderen etter det første settet og eltingen.
• Etter slutten av stekingen, la brødet være i brødmakeren i 15 - 20 minutter for å modnes
• I KENWOOD BM 450 er program 1 (grunnleggende for 1 kg brød) som følger:
•  intermitterende omrøring N1 - 3 min
• Omrøring N2 - 31 min
•  testtilnærming N1 - 26 min
•  elting N3 - 15 sek
•  testsett N2 - 25 min
•  elting N4 - 15 sek
•  testsett N3 - 55 min
•  baking - 70 min
• Den automatiske dispenseren fungerer 20 minutter etter programstart.
• Du kan utsette starten på programmet i opptil 15 timer.

Retten er designet for

1 kg

Tid for forberedelse:

3 timer og 30 minutter

Matlagingsprogram:

1 program

Lignende oppskrifter

Rugbrød med karvefrø (Synichyk)

Brød med rugmel og karvefrø i en brødmaskin (Yana)

Rugbrød med karvefrø og koriander (Vanya28)