Hele korn byggbrød med surdeig

Hele korn byggbrød med surdeig

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Rug surdeig (100%)	300 g
Fullkorns byggmel	500 g
Vann	250 g
Honning	25 g (1 ss. L.)
Sennepsolje	1 ss. l.
Salt	2 ts
Smør	10 g

Kokemetode

• Etter å ha lest om de mange nyttige egenskapene til bygg, bestemte jeg meg for å bake byggbrød til mennene mine. Oppskriften er lik 2. Elt deigen. Tilsett den ferdige deigen 300 g mel, 50 g vann, honning, salt og sennepsolje. Deigen viser seg å være plastisk, men løs, henger litt fast i hendene. 3. Form deigen på et bord bestøvet med mel og legg den i en form, tidligere smurt med smør. Å danne deigen med våte hender er vanskelig.
• 4. Legg formen på et varmt sted og dekk til med et håndkle. Deigen skal dobles i størrelse, det tok meg 2 timer.
• 5. Smør brødet som har kommet opp med vann, og legg det i en ovn som er forvarmet til 220 grader, dryss først vann med ovnen. 6. Smør det ferdige brødet med sennepsolje, dekk til med et håndkle og sett det til hvile.
• Nyt måltidet!
• Brødet har en behagelig smak, med en liten bitterhet; krummen er fast og fast. Dette brødet er godt for første og andre retter, salater og som base for smørbrød.
• Generelt likte jeg ovnen med byggmel. Jeg og mennene mine likte dette brødet!

Retten er designet for

per brød 950 g

Merk

Jeg brukte melet "KFH Belovodye" bygg i gammel russisk stil.

Lignende oppskrifter

Hvete og byggbrød (Hekle)

Surdeigs byggbrød, så langt det deiligste. (Tamboréna)

Hvete- og byggbrød (ovn) (Andrey5757)

Sennepsolje gir brødet en viss bitterhet og smak for en amatør, men hvis du ikke tilsetter det, vil smaken være nøytral, og du kan spise det med te eller suppe.

Jeg prøvde å bake den. Sto ikke vaaaasche. Mursteinen viste seg