Sjokolade marmor mousse

Sjokolade marmor mousse

Kategori: Konditori

Ingredienser
Krem 10%	100 ml
Bitter sjokolade (90%)	100 g
Egg	4 ting
Pulverisert sukker (eller fruktose)	100 g
Vanillin	1 klype
Salt	1 klype
Sitronsyre	1 klype

Kokemetode

• Varm opp kremen. Løs opp hakket sjokolade i varm krem, rør grundig til den er glatt.
• 
• Skill de hvite fra eggeplommene.
• 
• Tilsett ~ 1/3 melis, vanillin til eggeplommene, pisk til den er hvit.
• 
• bland med smeltet sjokolade, visp litt.
• 
• Tilsett salt og sitronsyre i proteinene, pisk til det er sterkt skum;
• 
• tilsett det resterende florsukkeret i porsjoner (til søtheten etter eget ønske) og pisk til det løser seg opp og proteinene får glans.
• 
• Tilsett 1/3 av de piskede hvite i sjokoladekremen, rør forsiktig men grundig.
• 
• Tilsett 1/3 av proteinene igjen og rør forsiktig fra bunnen til toppen, og vri pannen i en sirkel.
• 
• Tilsett resten av proteinene uten å blande massen til den er helt homogen, for å gi moussen en marmoreffekt. La "trådene" av protein og sjokoladekrem forbli uendret.
• 
• Ha den ferdige moussen i bollene og ha kulden i flere timer eller over natten.

Retten er designet for

4-5 porsjoner (avhengig av størrelsen på bollene)

Tid for forberedelse:

20 minutter + avkjøling

Merk

Jeg anbefaler å servere moussen med sukkerfri kaffe. Dessert er veldig hyggelig å vaske ned med en slurk aromatisk sterk kaffe.
Nyt måltidet!

Lignende oppskrifter

Vanilje bayersk mousse (Larchik79)

Kyllingelevermousse (pate) (Admin)

Fruktmousse "Orange Sun" i Profi Cook multiblender (Admin)

For en kjempegod !!!

For en kjempegod !!!

Bli enige!
Og en veldig luftig konsistens!

I dag bestemte jeg meg for å lage denne moussen. Jeg liker disse dessertene, men jeg har aldri gjort det. Jeg har litt anspent forhold til proteiner, på en eller annen måte vil de ikke slå meg opp ... Jeg satte moussen i kjøleskapet for å kjøle seg ned, i morgen rapporterer jeg om resultatet. Jeg likte væskeformen så langt. Men jeg lurer på: hvordan vil det bli fra melkesjokolade? Jeg liker egentlig ikke mørk sjokolade.

Arka! Moussen er bare fantastisk!

Blomster til deg! God ferie!

I dag bestemte jeg meg for å lage denne moussen. Jeg liker disse dessertene, men jeg har aldri gjort det. Jeg har litt anspent forhold til proteiner, på en eller annen måte vil de ikke slå meg opp ... Jeg satte moussen i kjøleskapet for å kjøle seg ned, i morgen rapporterer jeg om resultatet. Jeg likte væskeformen så langt. Men jeg lurer på: hvordan vil det bli fra melkesjokolade? Jeg liker egentlig ikke mørk sjokolade.

Flaxia, bare prøv å slå den litt lenger, sannsynligvis har du ikke nok tålmodighet. Hvis ekornene glir lett i forhold til selve bollen, er det mer arbeid å gjøre. Vi lager dem! Og hva tillater de seg selv!
Når det gjelder bruk av melkesjokolade, kan du absolutt prøve, men du må ta dobbelt så mye, ellers blir smaken knapt merkbar.

Arka! Moussen er bare fantastisk!
Blomster til deg! God ferie!

Tusen takk, Pilgrim! Gjensidig!
Smil, blomster, vår i sjelen!

Det ble kjempegodt. Jeg vil gjøre det ofte, bare jeg vil legge mindre sukker, det ble veldig søtt. Takk for oppskriften.

Det ble kjempegodt. Jeg vil gjøre det ofte, bare jeg vil legge mindre sukker, det ble veldig søtt. Takk for oppskriften.

Glad for at du likte!
Det virket for meg søtt også, alt som er mer enn 2 skjeer er allerede søtt for meg, men for mange er denne normen god

Tusen takk for oppskriften !!!!!!!!! Veldig velsmakende, ømt, luftig, veldig sjokolade !!!!!!!! Mens jeg gjorde det for voksne, helte jeg en skje med konjakk i den smeltede sjokoladen - en ubeskrivelig lukt, i stedet for krem ​​tok jeg hjemmelaget melk. Det er bare et eventyr med sterk kaffe !!!!!!!!!

Tusen takk for oppskriften !!!!!!!!! Veldig velsmakende, ømt, luftig, veldig sjokolade !!!!!!!! Mens jeg gjorde det for voksne, helte jeg en skje med konjakk i den smeltede sjokoladen - en ubeskrivelig lukt, i stedet for krem ​​tok jeg hjemmelaget melk. Det er bare et eventyr med sterk kaffe !!!!!!!!!

Ira, takk, det er hyggelig at oppskriften kom godt med!
Cognac er absolutt bedre! Jeg foreslår at for de som ikke liker søtsaker, bytt ut alt sukkeret i oppskriften med cognac!

Hvordan savnet jeg en slik sjarm? Jeg sitter og slikker leppene mine. Super!!!

Hvordan savnet jeg en slik sjarm? Jeg sitter og slikker leppene mine. Super!!!

Ingen grunn til å sitte! Gjør deg klar! Før du kan blunke med et øye, vil det avkjøles!

Jeg kan ikke! Egg - null. Kommer med bare i morgen

Jeg kan ikke! Egg - null. Kommer med bare i morgen

Jeg lager mousse med en annen oppskrift. Ingen egg eller melis. Det viser seg porøs (luftig) og også veldig velsmakende.

150 gr. sjokolade ikke mindre enn 50% kakao
200 ml. krem 33%
60 ml brennevin eller cognac (jeg heller bare et par skjeer)

Smelt i mikrobølgeovn, avkjøl litt og pisk. Hell i former, kopper (helst gjennomsiktig, så se ut) og i kjøleskapet. Tre timer og
bilder og forfatter herfra: 🔗

Jeg lager mousse med en annen oppskrift ...
150 gr. sjokolade ikke mindre enn 50% kakao
200 ml. krem 33%
60 ml brennevin eller cognac (jeg heller bare et par skjeer)

Natka, slik jeg forstår deg! Jeg spiste pisket krem ​​selv med en stor skje uten mousse og i sin rene form!
Men for mine kjære, og derfor for meg selv, har jeg laget retter i lang tid på prinsippet om "færre kalorier uten å ofre smak."
Generelt unngår jeg tung fløte og lav kakaosjokolade.

Og jeg anbefaler å sette oppskriften som et eget tema, den fortjener det!

Jeg hadde med meg en rapport og en stor takk for oppskriften! Resultatet er en veldig skånsom og lett mousse.
Serveres på din anbefaling med kaffe - veldig harmonisk.

Marishka! Hvilke vakre former du har! Du baker sannsynligvis creme brulee i dem? ..
Takk for fotoreporten! Kjekt!
Glad for at du likte!

Forsto jeg riktig - rå eggeplommer og hvite?

Forsto jeg riktig - rå eggeplommer og hvite?

Alt er nøyaktig.
Når du kjøper egg, velger AlenaT de ferskeste innen 3 dager etter pakking

Nat, takk for å minne meg om kremen. Jeg har ikke gjort det på lenge, men så ville jeg umiddelbart.
Formene er ganske praktiske og, viktigst av alt, allsidige. Men jeg vil ha en penn - og alle kommer ikke over slike.

Nat, takk for å minne meg om kremen. Jeg har ikke gjort det på lenge, men så ville jeg umiddelbart.
Formene er ganske praktiske og, viktigst av alt, allsidige. Men jeg vil ha en penn - og alle kommer ikke over slike.

dette er min favoritt dessert
gjør det selv
uansett hvor de gjør det, smaker jeg

Jeg elsker det også.

vel, la oss i det minste ta en titt

Dette bildet er ikke mitt

WOW! Skjønnhet Vel, få deg til å gjøre det!

[Arka]

I dag lagde jeg nok en mousse Vkusnotischschaaaa! De hvite ble slått med suksess, store porsjoner viste seg. Pulverisert sukker legg 5 ss. l., neste gang jeg skal legge enda mindre, vil jeg tilpasse oppskriften etter min smak. Litt cognac sprutet med sjokolade.
Jeg skjenker meg en kopp kaffe uten sukker, jeg tar en skje med mousse, jeg føler meg som en dame i Cannes (antar jeg)
Arka, deg, for resept.

Jeg la en liten porsjon av moussen i fryseren, det viste seg å være en sjokoladeis.

Flaxia! Bra gjort! Ideen er flott - frys! Og mousse og iskrem - to i ett

Fortell meg om eggene er rå i moussen? Riktig? Du kan ikke spise dem rå, kan du?

[Lyudmila!]

Du kan ikke spise dem rå, kan du?

Lyudmila! Hvorfor ikke? Noe jeg ikke husker i det siste rapporter om epidemien av salmonellose i Russland ... Det er nok å vaske eggene med en børste og såpe, og faktisk kan du trygt bruke den ... Jeg har drukket rå egg i mange år og lever. Og produsenter overvåker nå kvaliteten på produktene sine nærmere. Men selvfølgelig, som alltid, er det opp til deg å bestemme deg.

Det stemmer, det er ingenting å legge til