Brioche med kaffe og sjokolade (fra boken Fra Borodino-brød til fransk baguette)

Brioche med kaffe og sjokolade (fra boken Fra Borodino-brød til fransk baguette)

Kategori: Spesielt brød

Kjøkken: fransk

Ingredienser
Melk	55 ml
Egg	3 stk.
Smør	135 g
Sukker	40 g
Salt	1,5 ts.
Malet kaffeekstrakt	1 ts
Spesielt brødmel	410 g
Hurtigvirkende tørrgjær	2,5 ts
Kakaopulver	25 g
Biter av smeltende sjokolade	80 g

Kokemetode

• På en prøve tok jeg vekten av brødet 750 g. Jeg la ingrediensene i beholderen i den rekkefølgen som er oppført, alt unntatt sjokoladebitene. Jeg vet ikke hva "malt kaffeekstrakt" er (jeg fant det ikke i salg), for første gang la jeg til 2 ts. sterk kaffe føltes ikke lukten av kaffe i det ferdige produktet. Andre gangen la jeg 2 ts. pulverkaffe. Jeg likte det mer. Til tross for at sjokoladetemaet fremdeles hersket i smaken, satte tilstedeværelsen av kaffe nye aksenter. Jeg la beholderen i brødmakeren. Jeg valgte program 7, brødvekt 750 g og skorpefarge - "lett". Trykk på "start". Etter pipetilsetningen tilsatte jeg sjokoladebiter i deigen.
• Slik ble brødet.

Retten er designet for

750-1000-1500 g

Tid for forberedelse:

3 timer. 45 minutter

Merk

Brioche viste seg å være usedvanlig delikat, luftig og oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo! Bare en fryd! Kaffe gir bare gunstig smak av sjokolade, og forblir i skyggen. Server godt med noe søtt fordi selve briocheen er delikat-moderat søt. Hei! Hvor er du, elskere av sjokoladebakvarer?! Aja !!!

Lignende oppskrifter

Morgenbrød til frokost surdeig "Kaffekremaktig" (MISHA)

Svart brød (Tannlege)

Hanamaki-brød med kaffe (Scops ugle)

[Merri]

Merri, spesifiser modellen til brødmaskinen din i oppskriften (og legg den til i profilen din).
Og forklar hva "spesielt brødmel" er det?

Administrator, ovnen er merket på profilen min (at ikke alle kan se den?). Dette er Moulinex OW 5024 hjemmebak Baguet. Vel, på bekostning av mel, beklager jeg, jeg forklarte ikke hva det står i oppskriften, men jeg brukte selv vanlig premium hvetemel.

En veldig velsmakende brioche viste seg: bravo: Det brøt taket litt, men det påvirket ikke smaken. Sønnen min elsker alt sjokolade. : nyam: Før det bakte jeg etter forskjellige oppskrifter, men ikke sjokolade. Det fungerte alltid bra. Takk for den gode oppskriften: rose: Jeg fotograferte den, hvis jeg kan, viser jeg den.

En veldig velsmakende brioche viste seg: bravo: Det brøt taket litt, men påvirket ikke smaken. Sønnen min elsker alt sjokolade. : nyam: Før det bakte jeg i henhold til forskjellige oppskrifter, men ikke sjokolade. Det fungerte alltid bra. Takk for den gode oppskriften: rose: Jeg fotograferte den, hvis jeg kan, viser jeg den.

Cherry, takk for støtten! Brioshka, virkelig, glede! Hvor er bildene?

[Merri]

Merri, men du kan bruke naturlig finmalt kaffe? Eller er det bedre løselig?

[Olya]

Olya, malt kaffeekstrakt er nærmere øyeblikkelig kaffe, fordi ekstraktet er et veldig konsentrert produkt fra kaffebønner. Uansett hvor fin kaffen er malt, må den filtreres eller den supernatante delen skal tas, og drikken må gjøres veldig sterk, jeg vet ikke engang hvor mye den trenger å settes for å se ut som et ekstrakt.

[Merri]

Merri, dvs. naturlig kaffe må først brygges og deretter brukes? Våt?
Og hvis du bruker løselig, så 2 ganger mer enn i oppskriften?

[Olya]

Olya, se i markedet, i butikkene, kanskje du selger et ekstrakt, så vil alt være i henhold til oppskriften. Jeg fant ikke ekstraktet, jeg tenkte å erstatte det med et produkt hentet fra kaffeekstrakt. 2 skjeer virket for meg riktig mengde, hvis det virker mye, legg halvparten (1 ts).

[Merri]

Merri, Vil jeg prøve med pulverkaffe, hvem vil da bruke dette ekstraktet hvis vi har alle hyllene proppet med naturlig kaffe. Vi tok med 5 kg fra Vietnam

[Olya]

Olya, selv om brødet fremdeles vil være velsmakende uten kaffe! Og det blir aldri for mye kaffe! Jeg drikker den hver morgen.