Langfermentert hvetebrød (ovn)

Klasse, i betydningen Master, med stor bokstav !!! , Jeg skal studere videre! Takk, Ksyusha!

du tegnet det selvfølgelig, hvis jeg forsto riktig, er deigen verdt 12 timer, da .. Jeg forstod ikke ...

[Olga]

Olga,

Nataliaførst deigen 12-14 timer, deretter:
1. Til hvetebrød, deig 30 min + 30 min + 1 times tilberedning.
2. Til maisbrød, deig 1 time + tilberedning 1 time.

ingen misters

A-ahhh! Etter videoen falt alt på plass ... Så her er du hva et reinsdyr for en tucking ... sertse følte at det skulle ha blitt gjort, hendene klødde for å skyve ham under bunnen, men jeg var redd for at hun skulle bli blåst bort - men forgjeves!
Alt genialt er enkelt ... Derfor ble jeg klønete og det kom ut, jeg var redd for å presse det hardere inn ...
Vel, nå ... ..
Og det er maismel i stabburet, vi kan prøve det tredje partiet i morgen, vel, for ikke å gjenta meg selv ...

forstått. alt. kna. Gud Ikke gi Oksana helse og lykke til til mitt fremtidige brød.

Kom igjen, kom igjen, Natalya, jeg venter allerede også, vi vil ikke vanære det innfødte Ukraina! ...

nizascho! hocha ... bedre ikke skamme hjemmeforumet vårt! akkurat nå så jeg ut, men det er ingen fersk gjær, bare tørr (i dag hele dagen med sønnen min på sykehus), men hvordan vil det føre til tørrgjær, lurer jeg på?

n_zascho! hocha ... bedre ikke skamme hjemmeforumet vårt! akkurat nå så jeg ut, men det er ingen fersk gjær, bare tørr (i dag hele dagen med sønnen min på sykehus), men hvordan vil det føre til tørrgjær, lurer jeg på?

Men jeg vet ikke, selv om de er små der, men de er infeksjoner, hurtigvirkende, hvem vet hvordan det vil føre under langvarig gjæring? ...

Jenter, lykke til!

Jeg løp fortsatt til butikken, heldigvis rundt hjørnet av huset og kjøpte ferske.

Så dette er hva et reinsdyr du er

Jenter, god hjort til deg !!!

A-a-a-a! Jeg savnet alt! Fra klokka 17 på kjøkkenet! Og her er en videomesterklasse!
Her er hva jeg gjorde



Løgner, solide, knitrer, kjøler seg

[Lena]

Lena, BRAVO !!!! Fantastisk potbelly !!!

OM! Det ser litt ut som "skilpadden" min, strømmen er penere! I følge "rustningen" ser det ut som om den også var i beviskurven, gjett hva? For en klasse, Lenochka! Det første "forsøket" kan ende med at hele brødet forsvinner, advarer jeg
Min morgen er allerede spist (og jeg kjente ikke det uferdige sporingspapiret engang) ... Jeg må bake en enklere tråd i morgen, slik at minst 2 dager vil være nok, ellers kjeder de seg. ..

Jeg følte ikke engang det grove sporingspapiret) ...

Sannsynligvis merkepapir !!

Sannsynligvis merkepapir !!

Og så !!! (Jeg håper det ikke blir forstoppelse) ... Jeg lager ingen mønstre ...

[OMELushka!]

Jenter, TAKK! Rasende
Dette er min førstefødte ut av ovnen.

Sto i en kurv, en gang kjøpt fra natamylove i et salg. Jeg kjøpte den og la den i et skap borte - jeg bakte den i en brødmaker. Og så kom det godt. Dryss kurven med fullkornsmel. Dumpt på teflonpapir. Jeg dro den på keramiske fliser. Stille etter alle reglene

Og han er så kul knitrende, knasende og LUKTEN !!!
Og hvordan retten for å se hva han har i midten !!!!

OMELushka! Tusen takk!

Å, Len, ikke se bedre ut i midten, natten er foran ... Ellers må du sove på ryggen, magen din vil forstyrre ... ... ...

[inusya!]

inusya! Jeg har gjort Chabat 4-timers daglig i en uke nå, og de siste to dagene har jeg gjort en dobbel batch. I brødkurven er det en fransk brødmaskin og rug vaniljesaus, og folket krever bast sko! Jeg er redd for å se på strømmåleren

Stille etter alle reglene

Helt sikkert !!!

[inusya!]

inusya! Jeg har gjort Chabat 4-timers daglig i en uke nå, og de siste to dagene har jeg gjort en dobbel batch. I brødkurven er det en fransk brødmaskin og rug vaniljesaus, og folket krever bast sko! Jeg er redd for å se på strømmåleren

... Å, Len, jeg har ikke sett dit på lenge ... ... Det er allerede en klinikk ...

gikk for å kna. ta dype retter? vil ikke stikke av over natten?

Natalya, jeg har 4,5 liter. panne, men deigen når 1 \ 2.

Takk. løp for å kna

oksana og salt for å ta fint? Jeg veide 11 gram - noe ble mye, sannsynligvis første. l. vil være?

Saltet mitt er bra. Ja, mye, brødet er salt. Hvis du ikke liker dette, kan du redusere det.

Ja, tvert imot, jeg elsker salt! Jeg gjør det som i oppskriften, så skal jeg se.

ingen steder å trekke meg tilbake, jeg venter på i morgen. bunen ble så kul, myk.

[Ksyu]

Ksyu, men kan du bake brødet ditt helt av CH-mel?

[inushi]

Jeg kunne ikke motstå, jeg saget brødet:



Hull, kanesha, ikke det samme som vertinne og inushi, her skal vi jobbe. Men sønnen mumlet nok da han gnagde et stykke

[Ksyu]

Natalia, med Gud!

Ksyu, men kan du bake brødet ditt helt av CH-mel?

Tan, for alle er det mulig, bare hva slags smule som vil vise seg - jeg kan ikke si. Jeg mener det vil sannsynligvis ikke være store hull. I den originale oppskriften insisterte forfatteren på "den beste"mel. Og selv etter eget ønske foreslo han å bruke et melforbedringsmiddel. Jeg skulle bake 50:50.

Jeg kunne ikke motstå, jeg saget brødet:

Hull sho nADA !!! Sement til sønnen vår !!!

[Tan]

Tan, for alle er det mulig, bare hva slags smule som vil vise seg - jeg kan ikke si. Jeg mener det vil sannsynligvis ikke være store hull. I den originale oppskriften insisterte forfatteren på "den beste"mel. Og selv etter eget ønske foreslo han å bruke et melforbedringsmiddel. Jeg skulle bake 50:50.

Ksyushka, ja hull er unødvendige for meg. Jeg trenger å bake nyttig brød til moren min.
50:50 Jeg vil ikke heller, for premiummel vil være her.

Jeg trenger å bake nyttig brød til moren min.

Da er toppene som maismel. Deig 1 time + forberedelse 1 time. Og du kan til og med prøve å bake i form slik at skorpen blir mykere.

Og jeg vet ikke om diabetikere kan bruke maismel.
Aaaaaaa ... "som mais", og ikke med det.
Og at, uhensiktsmessig, da deigen med sentralt mel hvetemel da stå i 12 timer?

Og at da, uhensiktsmessig, da deigen med sentralt mel hviler i 12 timer?

Det er ikke å stå på noen måte. Og så:

første deigen 12-14 timer, deretter:
1. Til hvetebrød, deig 30 min + 30 min + 1 times tilberedning.
2. Til maisbrød, deig 1 time + tilberedning 1 time.

Jeg har en svak tvil om den lille mengden gjær? veide 2 g., klemt litt av og fortynnet den i vann, men vil den passe?

men vil det passe?

Og hvor skal han gå !!!

så venter vi i morgen. god natt alle sammen.

Og jeg var i tvil om hvordan 1gr gjær vil heve deigen? Men de hevet det! og taklet uten sukker! Og deigen var myk og elastisk

Vel, hva kan jeg si: det stiger på lur før lunsjtid skal stå, så får vi se.

Jenter, i går satte tsz. Jeg dekket det med et lokk. Om morgenen ser jeg - det er en kuppel. Jeg åpnet lokket og lukten av alkohol traff nesen min. det bør være?

men jeg reiste meg ikke så mye. Jeg kjøpte fersk gjær. Jeg håper at innen knusing skal alt være bra og bakingen vil lykkes.

[vasaby872008]

Om morgenen ser jeg - det er en kuppel. Jeg åpnet lokket og lukten av alkohol traff nesen min. det bør være?

vasaby872008 , når testen er brukt, skal den ikke lenger stå med en kuppel, men skal være jevn med aktive bobler, som på bildet. Lukten vil naturlig skyldes aktiv gjengivelse av gjær i et begrenset rom. Det er ingen lukt eller smak av gjær i det ferdige brødet.

Natalia, slutte å åpne og terrorisere deigen. Alt vil bli bra!!

Jenter, oppskriften har blitt sjekket mange ganger. En annen ting er at du kanskje ikke liker det - alle har forskjellig smak. Men for dette må du bake og prøve.

Løgner, solide, knitrer, kjøler seg

Lena. for en kjekk !!!!

Jenter, i går satte tsz. Jeg dekket det med et lokk. Om morgenen ser jeg - det er en kuppel. Jeg åpnet lokket og lukten av alkohol traff nesen min. det bør være?

Så du har fullkorn - så mange smakfulle ting - det er gjæren, og det luktet alkohol! Vil slites når den er bakt

Omela! Jeg bakte brød.Det avkjøles, og jeg lider utålmodig. Baking tsz. Jeg rapporterer - vannet var katastrofalt utilstrekkelig, og jeg fylte på rundt 100 gram til. Jeg fikk våt deig som stakk til hendene mine og elte for hånd, og prøvde å få luft, som Bertine råder. elte ganske bra. Etter korrektur la jeg den på sporingspapir i 1 time (jeg smurte den litt med vegetabilsk olje, deigen var allerede klebrig), dannet en kule og la den i en kjølig form, og tok den forsiktig ut sammen med sporingspapir og bakte den. Skorpen viste seg å være grov, litt spredt, men dette er en ildsted tsz. Nå er det vanskeligste å vente.

Her er det! Jeg leste den og ble forferdet - hvor mange skrivefeil! Jeg blir mer oppmerksom.

men jeg terroriserer ikke deigen, jeg har et glasslokk og slik at du kan se. Vel, på dette tidspunktet har den steget bra. nå skal jeg knuse med olje og i 30 minutter. sette. så følger .... vel, elt deigen og hvilke ingredienser jeg likte.

[vasaby872008]

Skorpen viste seg å være grov, spredte seg litt, men dette er en ildsted. Nå er det vanskeligste å vente.

vasaby872008 , Jeg venter med deg! Og for å gjøre skorpen mykere, er det nødvendig å smøre med olje etter baking og dekke med et håndkle.

Natalia, vi handler etter den tidligere godkjente planen !!