Langfermentert hvetebrød (ovn)

Langfermentert hvetebrød (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	450g.
Vann	270g.
Salt	11d.
Nypresset gjær	1,5 g.
Smeltet smør (smult)	2d.

Kokemetode

• Oppløs gjær i vann. Elt deigen av alle ingrediensene, unntatt smøret, i deigmodus på HP
• Deig på slutten av batchen.
• Elt deigen, form en ball og legg den i en beholder.
• Lukk lokket og la stå i 12-14 timer.
• Rør inn smøret med hendene og dann en ball.
• Plasser i en beholder og la den stå på et varmt sted i 30 minutter. Elt deretter deigen igjen, form en ball og la stå i ytterligere 30 minutter.
• Over tid kan du forsiktig lage et brød fra deigen og prøve å ikke presse ut boblene. Et veldig viktig poeng her er å danne brødet så nøyaktig som mulig. Du kan bare dumpe deigen i kurven og stikke kantene litt. Hvis du gjør en tøffere elte, kan brødet knekke under steking.
• Overfør sømmen opp i en korrekturkurv eller søm ned på bakepapir. Dekk til med et håndkle og la stå i 1 time.
• Forvarm ovnen med et bakeplate til 250C (konveksjon 230C). Vend brødet forsiktig på et bakeplate, reduser temperaturen til 220 ° C (konveksjon 200 ° C) og stek i omtrent 30 minutter til det er gyldenbrunt. Klargjort brød avgir en kjedelig lyd når den bankes på bunnen.
• Avkjøl på et rist under et håndkle.
• 
• 
• 
• 
• Det skjedde slik at jeg den siste tiden har baket brød i HP og har glemt hvilken smak TILSTEDE av brød!!!!!! Ord kan ikke formidle dette. Dette er brød med sjel. Anbefale!!!
• Jeg vet ikke hvordan jeg skal kutte en video, slik den er, fra begynnelse til slutt:

Merk

Oppskriften er tatt her: 🔗, takk til forfatteren !!!!: rose:

shl. Jeg klarte ikke å få slike hull som forfatteren gjorde. Men resultatet gjorde meg uansett lykkelig.

[Misteltein]

Misteltein, nydelig brød!
Og la deigen stå i 12 timer bare på bordet ved romtemperatur?

[Vitalinka]

Ja, Vitalinka, Jeg liker det også!!!!

Og la deigen stå i 12 timer bare på bordet ved romtemperatur?

Kan være på bordet. Jeg la den på vinduskarmen.

Kan være på bordet. Jeg la den på vinduskarmen.

Har det, takk!

[Misteltein]

Mistelteinfor en smart jente du er!
Brød er bare et syn for ømme øyne!

[Manechka]

Takk, Manechka!

Ksyusha, brødet er bare super rr Hvilken størrelse er korrekturkurven din - mål den langs toppen i lengde fra kant til kant Og hvordan måler du ut 1,5 gram gjær?

Irsk, takk!

Korrekturkurv av hvilken størrelse - mål den langs toppen i lengde fra kant til kant

Kurv 27cmX13cm på innerkanten. Deigen tar 1/2 og dobler seg når den hever, det vil si at den bare når kanten. Hovedstigningen går i ovnen.

Hvordan måler du ut 1,5 g gjær?

Jeg veier 2 ganger 1 g hver. Og jeg tar halvparten av det andre stykket.

super! bare oppskriften på kostholdet mitt. HURRA! TIL SLUTT!

[pygovka]

pygovka , Du mener en liten mengde gjær ???

Jeg så på brødet i originalen - der var han ikke veldig imponert over en slags hamret eller noe, men forskjellen i mel er 50g - kanskje det er grunnen til at en slik forskjell i smulingen vil jeg definitivt legge din for natten

men mel er en forskjell på 50g

Ja, irsk, vet jeg. Men jeg har disse 50g. vel klatret ikke. Forfatteren gir ingen instruksjoner om testen, så jeg satte meg på 450g. Dessuten er vårt mel forskjellig fra det utenlandske. Og en annen forskjell fra forfatterens oppskrift - bakt uten damp.

[pygovka]

pygovka , Du mener en liten mengde gjær ???

ikke! Jeg mener at det er lite fett, men jeg vil spise førsteklasses hvetebrød og ubehagelige kaker og det er det, rug er ikke tillatt, men hvordan jeg elsker det ...

Jeg mener det ikke er nok fett

Klar. Da kan du ekskludere olje (smult) helt, spesielt siden forfatteren skrev "på vilje".

Tuller du meg ... og så ingenting er galt, vel, nei, disse 2 gr. JEG VIL FORLATE! i det minste vil tanken varme deg på at et eller annet sted er det en favorittfett ...

i det minste vil tanken varme deg på at et eller annet sted er det en favorittfett ...

[Omela]

Omela , takk for oppskriften, jeg tok den med til bokmerkene.

Oksanchik, hvordan klarte du å ta et bilde av gjennomsiktigheten til krummen? Jeg fortsatte å tilpasse meg på denne måten og det, men det går ikke. Jeg kan se det med øynene mine, men det vises ikke på bildet. Byttet du ut lommelykten? Jeg holdt ikke ut da de ba meg om å ta et bilde av gjennomgangen til et stykke.
Brødet ditt har vist seg ypperlig, og du vil bare trekke et stykke fra skjermen. For øvrig øver jeg også på å korrekturføre deigen hele natten, og om morgenen baker bare jeg bak uten gjær, i utgangspunktet med surdeig. Det viser seg deilig! Og det ble også utrolig velsmakende ved et uhell, da jeg elte deigen om morgenen, og så bare husket at det var skiftet mitt, pakket det inn i et teppe og dro det til balkongen i 12 timer. Så kom jeg hjem, støpt det, og la meg gå opp til ovnen. Det var også et rot! Slik dukker det opp nye oppskrifter og teknologier. Takk for det vakre brødet!
Her svingte jeg en surdeigskake uten gjær, men jeg lyktes ikke. På torsdag skal jeg prøve igjen, hvis alt er håpløst, så skal jeg bake et bevist merkenavn med gjær!

[Ilona, ​​Lena,]

Ilona, ​​Lena, Takk!

Oksanchik, hvordan klarte du å ta et bilde av gjennomsiktigheten til krummen?

Med den ene hånden tok hun den til lyspæren, med den andre - Fotala.

Med den ene hånden tok hun den til lyspæren, med den andre - Fotala.

Maaaster !!!

Igjen tsytuёchki, et serviett å matche ... og nå en lyspære! ... Vel, Ksenia, du gir! Dette er et slag under beltet!
Nei, du får meg til å kjøpe en ovn før reparasjonen er fullført, og jeg vil bake på et uferdig kjøkken ...
... jeg kan smake på det ...

[inusik]

Igjen tsytuёchki, et serviett å matche ... og nå også en lyspære! ...

inusik, Vel, i det minste har du ingen problemer med en lyspære ??? Er tilgjengelig?? Vurder halvparten av jobben som er gjort !!!!

Aha! Det er. Ved 250 watt ... vant, hengende på patronen ...
Lys ... hvilken som helst kake vil opplyse, så du kan prøve
Vel, for å være ærlig, ble jeg fascinert av den langvarige gjæringen, jeg elsker det ... nå måtte jeg snakke moren min slik at hun kunne sette den i ovnen, men jeg er redd hun sender meg til helvete ... for "etter ferien" ...
Jeg la et notat, jeg gir et nag, jeg prøver å gjøre det ... men etter påske, akkurat nå er jeg allerede utmattet ...

Selvfølgelig, kjære, det vil du! Kjærlig sa det .. hvor skal du gå av ubåten !!!

Ksyusha, hva slags brød ... For et vakkert ... Jeg har virkelig ikke tid til å bake brød nå, men jeg må bake det.

[Marish]

Marish, Han lå også i bokmerkene veldig lenge. Jeg vil se og se alt, og jeg vil sette det tilbake også ..

[Marish]

Marish, Han lå også i bokmerkene veldig lenge. Jeg vil se og se alt, og jeg vil sette det tilbake også ..

Hennes ... slik skjønnhet kan ikke være bokmerket på lenge! Alt det beste for folket og raskere!

For et kjekt brød, nydelig syn! Det ligger også i bokmerkene mine, og noe nådde stadig ikke ham. Jeg liker din på bildet mer enn i kilden. Og med så lang korrektur er det surhet i smaken?

[miculishna]

Og med så lang korrektur er det surhet i smaken?

miculishna , Takk! For meg er det ingen syrlighet, men det er ikke sukker i oppskriften. For meg er brødet mer salt.

Mikulishna, takk! For meg er det ingen syrlighet, men det er ikke sukker i oppskriften. For meg er brødet mer salt.

Jeg vil definitivt bake, jeg liker ikke surheten i brødet.

Lykke til!

Bakt uten olje og korrekturkurv. Pouted som en torpedo !!!!

Så! og hvor er bildet i lyset?

At Cho skinner der ?? Lard yak lard !!! (med)

FOTO TIL STUDIOEN! : girl_cray: vel, det er fettet her, vel, ikke for meg, la oss i det minste vokse. olje eller noe ...

Bakt uten olje og korrekturkurv.Pouted som en torpedo !!!!

Mens vi er her, skal vi

Ditt brød er kult !!!!

Mens vi er her, skal vi

Gjør deg klar, gjør deg klar .. Jeg venter !!!!

Uvanlig deilig brød !!!! Og viktigst av alt, jeg fikk HULL !!!!!!! TAKK, Oksanochka, for oppskriften !!!!!!!!
🔗

[Ir]

OOOOOOOO !!! URAAAAAA !!! Ir, ikke hull, men hull !!!!!!

shl. gjorde det uten en kurv ??

I kurven dumpet jeg deigen rett i kurven fra bollen, og deretter på bakeplaten. Det var sant at taket på brødet var spesielt revet, en slik haug vokste i midten, men det er hull !!!!!

Det var sant at taket på brødet var spesielt revet, en slik haug vokste i midten,

Jenter, mitt første brød rev også taket. Det viktigste her er å gjøre så lite kroppsbevegelser som mulig. De klemte det litt (hvis det var i en kurv) eller stakk deigen under bunnen (hvis det var på papir) og det er det.

Sidene av brødet mitt er litt revet. Velsmakende! Takk!

[Freesia]

Freesia , kjekk !!! Så glad jeg er at jeg likte brødet !!

[Misteltein]

Misteltein, Jeg bakte den !!!
Hvis jeg ble fortalt at fra 1,5 g gjær ville SÅDET brød vise seg - jeg hadde aldri trodd det! Tusen takk for at du delte en så fantastisk oppskrift!

Lett, luftig, med en sprø skorpe - en drøm, med et ord.
Jeg vil definitivt bake litt mer, spesielt siden arbeidskostnadene er minimale, og som et resultat - herlig brød!

[Manechka]

Manechka, nydelig brød !!! Og lyspæren er på plass.

shl. Den eneste ulempen med brød er at det spises på 1 dag. I dag skal jeg blande det med mel. Det vil være noen fordeler.

[Litt]

Litt, så jeg tok med meg en rapport om brød. Det viser seg veldig velsmakende brød. Og, som du sa, blir bare en ulempe lagt merke til - den spises veldig raskt.
Tusen takk for oppskriften

🔗

[Marish]

Marish, han ble kjekk !!! Så jevn, ryddig !!! glad du likte !!!

[Ksyusha]

KsyushaDa jeg sto i ovnen og "blåste opp" akkurat som en ballong, trodde jeg at det ville bli eksplosjoner. Men ingenting skjedde.
Deilig brød! Jeg skal bake litt til!

Jeg skal bake litt til!

og jeg.