Boller-blomster

[Melbrygging:]

Boller-blomster

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Melbrygging:
mel	20 g
vann	100 ml
Deig:
mel	310 g
tørrgjær	4 g
sukker	50 g
salt	4 g
eggeplommer	2 stk
melk	80 ml
melbrygging ved romtemperatur	100 g
mykt smør	50 g
For fylling:
surt eller søtt og surt eple
stivelse
sukker
eller
ostemasse snacks

Kokemetode

• "Jeg ønsket å gjøre dette: kutt av alle krøllene! Det er en rød valmue på toppen av hodet! Og rundt er det tusenfryd !!!"
• Jeg elsker virkelig meldeigen (kremen)! Produktene er supermyke, luftige og holder seg ikke lenge!
• Hvorfor ikke glede deg selv og dine kjære med fantastiske blomsterboller?!
• Melbrygging (krem):
• Rør melet med vann, kok på svak varme, rør hele tiden til konsistensen av tykk gelé. (Temperaturen på den ferdige blandingen er 65 ° C). Avkjøl til romtemperatur.
• 
• Fylling:
• Forfatteren av oppskriften har en bakt søtpotetfylling - søtpotet. Det som ikke er, det er ikke ...
• Du kan erstatte søtpotet med bønnepasta, oppskriften finner du på internett ... Men ... jeg ville ikke ha noe ...
• Alla brukte kremost med mango som fyll, og jeg kjøpte ostemassesnacks, men jeg ville prøve noe annet.
• Løst! Jeg skal utføre laboratoriearbeid!
• For et vitenskapelig eksperiment ble det utarbeidet:
• 1. To ostemassesnacks
• 2. 1 Semirinko-eple (rasp på et grovt rivjern, tilsett 1 ts sukker og 1 ts stivelse. Klem tørt før du legger på deigen.)
• 3. stykke sorbet med nøtter
• 4. Sjokoladekaramell
• 
• 1. Elt deigen av de spesifiserte ingrediensene, bortsett fra smør ... 2-3 minutter i lav hastighet, tilsett deretter smør - og kna en glatt, elastisk deig med godt utviklet gluten. (Elte i en Panasonic-brødmaker på Pelmeni-programmet).
• 2. Bevis til deigen dobler.
• 3. Del deigen i 10 like store deler som veier ca 60 g, avrund kulene, la den sitte i 15 minutter.
• 
• Form burgere i henhold til ordningen:
• Mos hver ball til en kake
• 
• Fest fylling
• 
• 
• 
• Klem knuten godt
• 
• Rund
• 
• Mos til en lubben kake
• 
• Lag fire kutt med en skarp kniv, ikke skjær til midten
• 
• Det viste seg å være fire kronblader. Vi gjør ytterligere fire kutt, og kutter hvert kronblad i midten. Det viser seg åtte kronblader.
• 
• 
• Vi vender hvert annet kronblad mot hverandre.
• 
• Etter at blomsten er dannet, må du trykke den litt med håndflaten, fra topp til bunn.
• 4. Legg på et bakeplate bredere fra hverandre, ettersom bollene øker i volum kraftig under korrektur og baking. Korrektur til doblet, 40-45 minutter.
• 
• 5. Formede boller fett med protein ved hjelp av en pensel, dekorere med sesamfrø eller nøtter.
• 6. Stek ved 175C i 15-18 minutter.
• Nå ut og snuse !!!
• Eksperimentresultater:
• Toffee lekket ut !!! Men det som er igjen er veldig velsmakende og vakkert!
• 
• Sherbet lekket ut !!! Men de sukkerholdige nøttene ble liggende, og smaken er super!
• 
• Fyllingen av eple og ostemasse ble testet med suksess !!!
• 
• 
• 
• 
• PS Du kan tilberede lignende blomster ved å elte ytterligere 2/3 av deigdelen og fargelegge den med kakao eller tomatpuré eller rødbeter eller gurkemeie eller gulrøtter eller lyst gresskar. Og bruk denne fargede deigen til å fylle blomstene.
• 
• 

Merk

Kilde: 🔗

Den originale oppskriften fra det fantastiske magasinet * Mis recetas favoritas *: 🔗

Karamell lekket ut !!!
Sherbet lekket ut !!!

Gal! vent på invasjonen av oss, skjeve hender

kaste i kuttet, deretter aerobatics

Venter !!! Hvem som helst ...

Og jeg så i skjæringen av deigen og la oss ta tak! Og her er ...

Og jeg så i skjæringen av deigen og la oss ta tak! Og her er ...

Vel, kada vent med en bukett?

Om en uke på ferie. Tada og vent.

Ja ... Jeg skriver det ned ...

Oj oj oj !!! For en skjønnhet! "Her har Gasha et hode, et hode (håndtak) som er nødvendig,
skog, blomster, gress, ved, stillhet, kulhet "! Jeg vil definitivt gjenta, med din tillatelse!

Vel takk kjære !!! For ved - spesielt !!!

Jeg venter med kyllinger !!!

Å, båtene mine skiller seg nå i ovnen - skal jeg gå, eller noe, omgående gjøre dem om til blomster?

Sikker!!! Kom snart !!!

Å, Gasha, for en skjønnhet !!! De ligner noe på favorittblomstene mine. Jeg tok det med en gang til bokmerkene, men ikke på baksiden, det er sikkert, spesielt siden jeg ikke har prøvd en slik deig i arbeidet mitt ennå, men det er nysgjerrig

[her]

Jeg har ikke prøvd en slik deig i arbeid enda, men den er nysgjerrig

Da må vi gjøre det presserende !!! Deigen er fantastisk, se her igjen her

OK, absolutt! Takk skal du ha!

Herregud, og det er en slags skjønnhet!

Gasha, nå er jeg syk med denne testen ... hvis den smaker så fantastisk som den lover fra bildene, så vil jeg definitivt gjøre den om til surdeig! (Dette er allerede min personlige sykdom - å overføre all gjær til surdeig, slik at den er enda mer fordelaktig)

Jeg vil vente på resultatene!

Ilona, ​​her er hvetekrembrød med surdeig: 🔗

[Gasha]

Gasha, for en skjønnhet, deilig !!!
De spør seg selv direkte i munnen! Dratt til bokmerker

[Ganya]

Ganya, så vakkert!!!!!

Takk, jenter!

Veldig vakre blomster jeg har det travelt med en liten nedtelling. Min erfaring er mer beskjeden, men jeg elsker også eksperimenter.
Men alt er i orden. Søtpotetideen (som nevnt i den opprinnelige kilden) ga meg ideen om bakte gulrøtter. Når det, etter baking, ble mykt og ble til potetmos, ønsket jeg automatisk å legge til litt tørkede aprikoser i det ... Og siden bare eggeplommer ble tilsatt deigen, piskede, separerte proteiner hellet i samme masse (av måte, veldig vellykket - fyllingen lekker ikke ut)
På dette endte avvikene - så alt på listen: deigen og prosessen ... Vel, hvordan det skjedde.
Her
Og innvendig ser det ut til å være bra også:
De er fremdeles varme, men lukten ... veldig velsmakende!
Takk til forfatteren

[Lory]

Lory, Takk for blomster! Selv om det virker for meg at du har en annen støpemetode ...

Selv om det virker for meg at du har en annen støpemetode ...

men din favoritt gulrotfylling er det ikke?

Uh-huh ... Gresskar ville fortsatt være inne - og det er favorittretten min !!!

Jeg krangler ikke: vi trenger fortsatt å jobbe med "støpemetoden", men jeg lover at jeg vil trene den snart, og alt ordner seg

Gasha, hvor vakkert det viste seg, ser ikke ut som lidenskapsblomst i det hele tatt, men veldig -, spesielt med karamell. Jeg vil absolutt prøve å bake, jeg har ikke prøvd å lage deig med vaniljesaus ennå

Jeg argumenterer ikke: vi trenger fortsatt å jobbe med "støpemetoden", men jeg lover at jeg vil øve på det snart, og alt vil ordne seg

Nei, du trenger bare å fortsette prosessen, uten å stoppe på punktet - "Klem knuten godt" ...

Jeg vil absolutt prøve å bake, jeg har ikke prøvd å lage deig med vaniljesaus ennå

Helen, husk å prøve det!

Gasha, takk for boller! Veldig vakker!

For helsen din, Irisha!

Gasha, og hva er konsistensen av deigen når du elter? Kommer det ikke til å bli en bolle? Jeg har ikke ... kanskje noe mel skal tilsettes eller skal det være slik?

Ilonchik, jeg vil si at en bolle, klar til å spre ... noe formløst. Deigen min var veldig myk, men jeg prøver ikke å tilsette mel i deigen ... Dette vil gjøre den mer luftig. Bare la ham heve seg maksimalt, et sted 2,5 ganger

Ja, jeg er enig i mel, jeg vil ikke hamre det med mel, men hvordan kjemper du da med klebrighet? Det er tross alt ikke mye olje der heller ...

er det slik deigen min ser ut, er den sant eller langt fra den?

Det virker ... veldig

Men hvordan kjemper du da mot klebrighet?

Hvis deigen er godt justert, vil den ikke lenger være så klebrig.Jeg støver bare litt hender, bord og kjevle med mel. Her på dette bildet kan du se

Takk, Gashenka, jeg sitter og venter på at tiden skal gå fra hverandre. Jeg begynte også å spise surdeig, som jeg lovet, uten gjær. Det mest interessante er hva som skjer.

Jeg er sikker på at alt blir bra! Jeg holder neven!

[Gasha]

Gasha Galyun, boller er et mirakel !! Et kunstverk, men jeg holder på stoisk og bokmerker dem.

Jeg vil definitivt melde meg av, selv med et negativt resultat, fordi han også er et resultat.

Tenk bare på et godt, godt humør vil hjelpe deg!

[Gasha]

Gasha Galyun, boller er et mirakel !! Et kunstverk, men jeg holder på stoisk og bokmerker dem.

Takk, Vasyon! Jeg spør deg - ikke vær så vedvarende !!!

Tenk bare på et godt, godt humør vil hjelpe deg!

Men hvordan! Jeg stoler bare på utmerkede resultater! Riktignok vil jeg ha fyllet laget av syltetøy + stivelse, slik at det ikke flyter. Det er ingenting annet i kjøleskapet, men boller jakter!

Jeg er redd at fyllet uansett kommer ut av hullene. Kanskje spille det trygt - og lage en ny tynn sirkel av deig under hver blomst?

Eh ... det er ett to små epler i stabburet, men jeg ville sluke det, så jeg måtte donere til rundstykker, men er det virkelig nok?

Vi må sende en messenger for glaserte ostemark, er Shuki 4 nok?

Nok! Du kan kjøpe flere epler!

Hvorfor glassert? Ta noen enkle ostemass snacks!

Sent! Sønnen min har allerede hentet inn glaserte og en pakke fettfri cottage cheese, men han glemte epler de første 5 minuttene. Og hvorfor glassert og jeg vet ikke selv, av en eller annen grunn husker jeg det, her er jeg et kosedyr! Deigen min ser ut som den!

Vi venter fortsatt, slik jeg forstår det?

Ser flott ut !!! Jeg tror hva mer ... Men du vet bedre der ...

Noe fungerer ikke for meg blomster, men jeg ville så mye ... det vil bli sett noen andre boller ...

Hvorfor uuu ??? Tross alt ser det ut til at alt er enkelt ...