Surdeigs rugbrød med havregryn

Surdeigs rugbrød med havregryn

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Forrett (startkultur)	50g.
Vann	100gr.
hw. skrelt mel og la stå på bordet til morgenen.	100gr.
surdeig frisk	150gr.
melk	250-300 ml
salt	9gr
oliven olje	3. l
rugmel.	350gr
hvetemel	50gr

Kokemetode

• fantastisk brød

Lignende oppskrifter

Surdeigs rugbrød med frokostblandinger, frø og gulrøtter (ang-kay)

Hvetebrød med flak 7 frokostblandinger per ildsted (ovn) (Admin)

Hvet rugbrød med frokostblandinger og frø, løk og ost i en brødmaker (MariV)

[Rusdan]

Rusdan, Dana, velkommen til forumet !! du har et godt brød. Jeg vil bare presisere:

Etter øye, linfrø og havregryn (rullet havre)

Alles øye er annerledes .. hvor mye er det i gram eller skjeer.

Jeg vet at kikkhullet er annerledes. For en spiseskje) Og det er en amatør, du kan og tre skjeer, hvis du er veldig glad i frø.

Dana, jeg har ikke slike skrapere ... Kan jeg klare meg uten dem?

Dana, jeg har ikke slike skrapere ... Kan jeg klare meg uten dem?

Det vil være vanskelig, siden deigen er veldig myk og klissete, kan du ikke håndtere den med hendene, deigen vil holde seg til hendene og forstyrre arbeidet.

Slike skrapere er i salg, lager opp

Og hvor mange trenger du å ha ... To er nok? Som er bedre?

Og hvor mange trenger du å ha ... To er nok? Som er bedre?

Vel, selvfølgelig, må du kjøpe mer for å dekke og snu hele deigen. Og du kan kjøpe forskjellige, det er metall med tre, det er plast og så videre, det er de som bøyer seg godt, det er solide - faktisk er det nødvendig med forskjellige, for alle anledninger. Og så hardt nok og som bøyer seg, plast

Her kan du bestille, vår butikk Peki-sam
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

skraper
🔗
🔗

Ah, butikken er bra, men ... ... jeg er fra Donetsk

Og samme sted er det aluminiumsformer for brød i ovnen og størrelsen er god 22x11x11.5 og prisen er ganske attraktiv

Ah, butikken er bra, men ... ... Jeg er fra Donetsk

Gjør en avtale med butikken

Ikke i butikken, men i tollen. På grunn av den økte frekvensen for retur av pakker fra tollterminalen, er forsendelse til SNG-landene og utlandet midlertidig stoppet. Så det er fortsatt nyttig informasjon for en nybegynner ...

Dana, vi kastet meldinger her

Natasha, jeg har fire skrapere. Og i løpet av en, noen ganger to.

her har vi skraper .... over hele Ukraina, både metall og plast.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Jeg vet at kikkhullet er annerledes. For en spiseskje) Og der for en amatør, kan du og tre skjeer, hvis du er veldig glad i frø.

Jeg kjeder meg ikke, men mellom 1. og 3. l. Hercules har stor forskjell. Han tar vann for seg selv.

Her kan du bestille, vår butikk Peki-sam
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

skraper
🔗
🔗

Tatyana, hvor kan du kjøpe alt dette i Moskva?

Dana, hvilket fantastisk brød du har!
Jenter, vær så snill å lære meg å lage surdeigsbrød! Jeg har kjempet i over en måned! Dette er det beste, men fortsatt ikke det.

Jeg begynte å prøve hvet rug, men dette er hvete, jeg bestemte meg for at det ville være lettere ...


Vær så god!

Tatiana, hvor kan du kjøpe alt dette i Moskva?

Men på den øverste lenken, gå til emnet og finn ut forholdene og adressen du kan kjøpe

Dana, hvilket fantastisk brød du har!
Jenter, vær så snill å lære meg å lage surdeigsbrød! Jeg har kjempet i over en måned!
Vær så god!

Takk, Ira. Jeg skal undervise, jeg lover.
I morgen henter jeg en oppskrift, så gjør du alt i henhold til oppskriften. Og se hva som skjer. Jeg har klassiske oppskrifter - GOST. Det vil ikke fungere, det kan ikke)))

her har vi skraper .... over Ukraina og metall og plast.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0

Å takk !!!! Bestiller allerede !!!! ... Trenger du noe annet med skraper? ...
Jeg er så strålende glad at jeg kan studere med dere alle ... alle sammen .... å studere !!! Takk for sjenerøs gavmildhet! ... Vil jeg virkelig ha deilig brød? ..
Jeg innrømmer ærlig talt at jeg ikke likte det jeg prøvde med vertinnene ... eller at de ikke visste hvordan de skulle bake brød, eller ... mest sannsynlig så ... For på dette nettstedet ser jeg gode brød, det er en synd at du ikke kan prøve ..

Jeg liker det forresten ikke veldig i x heller. s. Mamma har HP. Hun kjøpte ikke brød på en gang, hun bakte selv. Verken barna eller meg likte det) Kanskje det er oppskriftene.

Takk, Ira. Jeg skal undervise, jeg lover.
I morgen henter jeg en oppskrift, og du vil gjøre alt i henhold til oppskriften. Og se hva som skjer. Jeg har klassiske oppskrifter - GOST. Det kan ikke fungere)))

Tusen takk!

Ira, hvor lenge har surdeieren din levd? er hun sterk?

Ira, hvor lenge har surdeieren din levd? er hun sterk?

Dana, jeg kan ikke bestemme meg for surdeieren. Å lagre i kjøleskapet (+4) Jeg synes synd på henne, ICD vil føles dårlig, bare gjær vil være igjen. Ved romtemperatur er det veldig varmt. Er det mulig å gjøre produksjonen av surdeig avfallsfri? Jeg liker ikke å helle den ut hver dag. Hvis du, for eksempel, baker surdeigsbrød 2 ganger i uken, kan du da bruke hele surdeigen? Hva gjør du? Så la jeg merke til at den blandede hvete-rug surdeigen var mer aktiv enn mono-surdeigen. Jeg drar om noen dager, så jeg forlot ikke surdeigen. Jeg kommer hjem, jeg vil definitivt fortsette eksperimentene mine med levende kulturer m / o. Vennligst skriv hvordan du lager det. Du har allerede lest mye om surdeig, men jeg kan ikke velge den beste måten å forberede og lagre den på.

Ira, min surdeig bor i kjøleskapet og * N. Z * i fryseren. Jeg hadde to surdeig, rug og hvete, så overførte jeg også hveten til rug. Jeg har ikke noe avfall. Om kvelden tar jeg det ut av kulden, mater den (avhengig av oppskrift, hvor mye surdeig som trengs for virksomheten). Om morgenen, del i deigen, en viss vekt, og resten i en krukke og i kulden. Jeg baker 2 ganger i uken, noen ganger oftere.
Når jeg lar det være eller legger det i fryseren, er det hvis det er lenge, men hvis det er to, tre uker, lever det godt i kjøleskapet.

[Rusudan]

Rusudan
Dana, du har et veldig godt, sunt brød, suger du ikke linfrø? Jeg liker multikornbrød, og prøver vanligvis å suge linfrøet i minst en halv time, eller bedre mer.

Takk!! Nei, jeg suger ikke, nå prøver jeg å suge. Jeg baker nå (3-4 måneder allerede) mer vaniljesaus, og så er det karve og koriander. Eller brød ifølge GOST.

og jeg prøver vanligvis å suge linfrøet i minst en halvtime, eller bedre mer.

Jeg sier også at jeg aldri suger linfrø, det har nok væske i deigen, og frøet føles ikke i det hele tatt på bittet i det ferdige brødet. Jeg legger linfrø til brød ofte, jeg liker det

Nå legger jeg til mindre og mindre, bare dryss, barn liker ikke alle disse frøene i brød. Eller hvis ptre er annerledes for oss og for barn. Selv om for oss rug vaniljesaus)

Ira, min surdeig bor i kjøleskapet og * N. Z * i fryseren. Jeg hadde to surdeig, rug og hvete, så overførte jeg også hveten til rug. Jeg har ikke noe avfall. Om kvelden tar jeg det ut av kulden, mater den (avhengig av oppskrift, hvor mye surdeig som trengs for virksomheten). Om morgenen, del i deigen, en viss vekt, og resten i en krukke og i kulden. Jeg baker 2 ganger i uken, noen ganger oftere.
Når jeg lar det være eller legger det i fryseren, er det hvis det er lenge, men hvis det er to, tre uker, lever det godt i kjøleskapet.

Dana, jeg beklager, jeg skal plage deg litt mer. Fortell oss helt fra begynnelsen hva slags startpakke du bruker (50 + 50, 50 + 50, 100 + 100 eller annet), for det er mange av dem som er beskrevet. Hvilken dag legger du i kjøleskapet? Og hvilken oppskrift anbefaler du å begynne med?

Og hva er forskjellen på hvordan jeg mater henne, 50 til 50 eller 100 til 100. Jeg ser på oppskriften. I dag trengte jeg 150g. ferdig surdeig. Og i kjøleskapet har jeg 40g. Jeg tar 100 g hver. vann, mel, det er 200. Om morgenen 150g. til brød, resten i kjøleskapet.før jeg steker på kvelden tar jeg ut maten og igjen til morgenen. Jeg har Nancy Silverton surdeig.
Surdeigen lever hos meg både på den midterste hylle og på kjøleskapsdøren, der det er et sted.
Jeg legger ut oppskriften i morgen. Men jeg vet ikke hvor sterk surdeigen din er, min er sterk. Jeg delte med jentene fra LJ, de baker brød, de er glade.