Brød på en deig til en brødmaskin (som det var i barndommen)

Brød på en deig til en brødmaskin (som det var i barndommen)
Kategori: Gjærbrød
Ingredienser
Opara
Hvetemel, premium 140 gr
Skallet rugmel 60 gr
Varmt vann 200 gr
Gjær Saf-moment 1,5 ts.
Deig
Hvetemel, premium 400 gr.
Vegetabilsk olje 2 ss. l.
Sukker 1 ss. l.
Salt 2 ts
Vann 160 ml
Eplecidereddik 10 ml
Kokemetode

Seks måneders eksperimenter har forumet vårt og familiens spisere ført til denne oppskriften på deilig brød, som ser ut som et ekte.
Jeg blander alle bestanddelene lett i en bolle, overfører dem til en bøtte med brødmakere og setter dem på "quick bread" -programmet (elter 15 minutter, stiger 50-60 minutter),
en time senere slår jeg av dette programmet, jeg legger forsiktig på alle de andre ingrediensene (mel, sukker, salt, olje, vann med eplecidereddik) på deigen, jeg har en Panasonic, så jeg setter den i den rekkefølgen jeg skrev det, og
Jeg satte hovedprogrammet på timeren med en FORSINKELSE på 1 TIME.
Hvis du ikke har en Panasonic, bør forsinkelsen settes til 30 minutter til (Panasonic utjevner seg før du elter).
Størrelse L
Skorpen er mørk (!)
Deigen kan selvfølgelig eltes både manuelt og på dumplings eller pizzaprogrammet og la den stå i en time på et varmt sted, og så er alt i henhold til oppskriften, bare på hurtigbrødsprogrammet blir deigen oppvarmet og temperaturen i HP vil holdes optimal
Brødet er veldig velsmakende, nydelig smul, glatt, fint porøst. Når bunken er avkjølt, kan du presse den og den smuldrer ikke med en gang, og selv etter 2 dager er den fortsatt myk og velsmakende!

Steketid: ~ 6 timer
Kokeprogram: Grunnleggende
Merk
Dessverre har jeg problemer med bildene, av en eller annen grunn laster de ikke inn, så jeg vil være veldig takknemlig hvis noen prøver å bake brødet mitt og legge ved et bilde med det som skjedde

Natalia, tusen takk for oppskriften !!! Brødet er deilig, og viktigst av alt er oppskriften mekanisert så mye som mulig! : familie: Familien er lykkelig !!!

Natalia, tusen takk for oppskriften !!! Brødet er deilig, og viktigst av alt er oppskriften mekanisert så mye som mulig! : familie: Familien er lykkelig !!!

Til din helse! Jeg er veldig glad for at jeg likte brødet og tusen takk for bildet!

God dag!
hvor er bildet?
bare hvetebrød kan du?
HP SUPRA 350



et annet spørsmål: trengs sukker i deigen eller ikke?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, forfatteren var i 2013. Siste gang på siden. Dessverre.
Velg et annet brød for deg selv. Eller eksperimentere .. Samer og del med oss.

Vi kjøpte oss selv for noen dager siden Panas 2502. Vi ønsket Mulinex programmerbar ow251e32, men etter å ha lest forumet dukket det opp tvil og valget falt på 2502, desto mer kjøpte vi en ny til 6tr (det var i en eske på 3 år fra mennesker, og var ikke inkludert). Har allerede prøvd 5 forskjellige oppskrifter. I motsetning til de enklere oppskriftene uten deig, likte jeg denne fordi skorpen forblir sprø i 7 timer helt sikkert (til de har spist hele greia og hvor mye den fortsatt vil være sprø, er ukjent). I følge oppskriften "Panasonic 2502. Vanlig hvitt brød" var skorpen allerede myk på 4 timer. Men han reiste seg bedre. Og det var mer porøst. Etter ham var "Panasonic 2502 Darnitsky-brød" overraskende lavt
Toppen viste seg å ikke være veldig jevn, visuelt var bunen som ingenting (det var ingenting igjen på veggene), men vi er ikke spesialister


Og her er et bilde "Panasonic 2502. Vanlig hvitt brød"

Visuelt er det bedre, men vi elsker det skarpe, og denne oppskriften fra dette temaet likte det bedre.
Fortell meg hvorfor toppen ble så klønete? Hva skal jeg legge til?
p.s. Bør du legge til hjemmelaget deig panifarin til hvilken som helst oppskrift?

Jeg forstod ikke helt ett poeng: trenger du å blande noe når vi tilsetter det resterende melet og resten av ingrediensene? En time kommer opp og så en annen og en halv time står med mel på toppen? Er jeg redd for at det kan stå, eller bekymrer jeg meg forgjeves?

Jeg tok sjansen og lagde dette brødet. Det var sant at deigen ble tint den første timen ikke i en brødmaker, men bare i en bolle ved romtemperatur. En time senere la jeg alle ingrediensene i en bøtte og glemte brødet i fem timer))) alt ble bra. Høyt brød, for hele bøtta, med konveks tak, til og med litt taket sprengte! Jeg tok litt mindre gjær, en skje og en fjerdedel, og jeg la ikke til ca 30 ml vann (i det siste, noen ganger viser det seg at det er et flatt tak, jeg sørget for)