Apulisk brød med eddik i ovnen

Apulisk brød med eddik i ovnen

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Vanlig mel	0,5 kg
Durum hvetemel (semola)	0,5 kg
Fersk gjær	25 g
Vann	450-500 ml
Eddik + 150 ml vann	30 g
Salt	20 g

Kokemetode

• Bland og sikt begge melene. Hell i 350-400 ml vann med fortynnet gjær, bland. Tilsett deretter 50 ml vann med oppløst salt og eddik med vann. Elt godt og sett til side i 25-30 minutter, dekk til med et håndkle eller plastfolie.
• Elt igjen og danner en rund brød, dekk til og la stå i 30-35 minutter.
• Forvarm ovnen til dette maksimum med et bakeplate.
• Skjær et brød i en firkant, legg på et varmt bakeplate og stek på middels ovn i 45-60 minutter.
• Senk temperaturen umiddelbart til 220 *.
• Det ferdige brødet skal ha en tykk brun-gylden skorpe og skal gi en kjedelig lyd når det tappes.

Merk

Og jeg vil også dele med deg et veldig velsmakende brød fra Sør-Italia

Ja, jeg brukte selvfølgelig en brødmaker til elting, la den på en hel syklus.

Jeg anbefaler det, veldig velsmakende!


Kilde 🔗]

Lignende oppskrifter

Apulisk brød (ovn) (Omela)

Italiensk deigbrød i ovnen (Omela)

Italiensk brød (Ann Thibeault) (i ovnen) (MISHA)

Og hva slags eddik? og hvor mye er prosentandelen?

Og hva slags eddik? og hvor mye er prosentandelen?

Det er nok å ta 5-9% - 2 ss. l.

Takk. Det vil si et eple man vil gjøre?

[0,5 kg durum hvetemel (semola]

0,5 kg durum hvetemel (semola,
Og hva kan erstatte slikt mel? Jeg likte dette brødet veldig godt. Jeg vil gjerne bake.

Helt oljefri oppskrift, vil den tørke veldig raskt?
Ser nydelig ut!

[God helse til alle]

God helse til alle!

Beundrere av italiensk brød, bli med i denne tråden.
Brødet er kjempebra!
Overraskende veldig velsmakende og aromatisk, upretensiøs, lett å tilberede.
Jeg vil til og med si - rask Italiensk brød.
Merk: en halv times gjæring, etter forming - ytterligere en halv time, pluss baking i 45-60 minutter. Hvis vi legger tilberedning av ingrediensene og kjøling av det ferdige brødet, unntatt nesten øyeblikkelig elting av deigen, viser det seg - ekspressmetode i ovnen!

Morgenbrødskåret:

Startproduktene til brødet mitt i dag:

Hvetemel 375 r,
Durum hvetemel
(semola) 375 r,
Fersk gjær 19 r,
Vann 345 ml,
Tilberedt løsning 25 g eddik + 125 g vann
Salt 15 g
Dette brødet har en uvanlig sprø skorpe, elastisk smul,
hvor ofte du hører - italiensk!

Takk for brødoppskriften. Det er ganske velsmakende. Til tross for at jeg hovedsakelig baker syrnet brød og brød på lang deig, likte jeg oppskriften. Jeg tror det ikke er bedre å lage brød på så kort tid. Takk

[Nadya.g]

Takk for brødoppskriften. Det er ganske velsmakende. Til tross for at jeg hovedsakelig baker syrnet brød og brød på lang deig, likte jeg oppskriften. Jeg tror det ikke er bedre å lage brød på så kort tid. Takk

Nadya.g! Jeg er helt enig med deg.
Til vår beklagelse med deg, vil ikke forfatteren av oppskriften snart se dine takknemlige ord, siden han ikke har sett på emnet sitt siden 21. oktober 2007.
Det skjer noen ganger ...

Det vil være et ønske og tid, se, vær så snill, å bake lignende brød i forestillingen min