Riga boller

[Bake alle!]

Riga boller

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
tørrgjær	4 g
premium hvetemel	240 g
salt	3 g
granulert sukker	65 g
margarin (smør)	33 g
vann	130-160 g
kyllingegg	10 g
sitronskall	1 ts
eller sitronessens	0,01 g
Chit:
margarin (smør)	20 g
premium hvetemel	40 g
granulert sukker	40 g
egg + 1 ss. l melk for å smøre toppen

Kokemetode

• Og igjen den kalde deigen. Jeg fant denne oppskriften fra Lyudmila (mariana-aga.livejournal.com), resultatet overgikk alle forventningene mine. Delikate boller med en tynn, gyldenbrun skorpe, søt smul og lette sitrusnoter. Jeg fikk bare halvparten av en bolle av seks (!) For testing ble resten ødelagt av spiserne mine. Derfor vil jeg ikke si hvor lenge de skal lagres, men hvordan du skal klargjøre den, vær så snill.
• Elt deigen fra de angitte ingrediensene.
• Pisk egget med en gaffel, 10 g - tilsett deigen, resten vil smøre bollene før du planter dem i ovnen. Mengden vann i deigen avhenger av fuktighetsinnholdet i melet, det tok meg nøyaktig 150 g.
• Jeg tilsatte ikke smøret med en gang, men som Chuchelka lærte, litt senere. For dette ble det igjen en liten del av melet (1-2 ss av det totale volumet). Etter 10 minutter ble deigen stoppet og smøret og gjenværende mel ble tilsatt. Etter det elte brødmakeren deigen i ytterligere 20 minutter. Deigen er myk, ikke klebrig.
• Vi lar deigen heve i 3 timer ved en temperatur på 30 grader (la den ligge i ovnen med lyset på), deretter elte og sette det i kjøleskapet i en dag.
• Skjær den kalde deigen i 6 identiske biter, rund og legg i en bakebolle dekket med pergament. Etter 90-120 minutters korrektur ved en temperatur på 30-40 grader, smør bollene med en mos laget av egg og melk, lag et kryssformet snitt med saks og dryss med smuler.
• Vi setter i ovnen, forvarmet til 220-230 (konveksjon med blåser - 200) grader. Etter 7 minutter, senk temperaturen til 200 (konveksjon 180) grader og stek til den er mør.
• 
• 
• 

Retten er designet for

6 stk

Tid for forberedelse:

5 timer + 24 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Bake alle!
Kilde: 🔗

[Manyash]

Manyashhva ruller !!!!!!! Klasse !!!!

[Marisha]

Marishahva pussies! Så de ber om munnen!

[Ksyusha, Marisha]

Ksyusha, Marisha! Takk jenter!

[Bake alle!]

Riga boller

Retten er designet for 6 stykker
Steketid: 5 timer + 24 timer

Merk

Bake alle!

Sonadora , Marish, men bare en dobbel porsjon på en gang.

[Marish]

men bare en dobbel porsjon på en gang.

Marishda det gikk opp for meg, var det for sent.

[Marish]

Marishda det gikk opp for meg, var det for sent.

Jeg har det. Jeg er glad for at du i det minste fikk lukt fra en slik dose.

Marina, Luda har fortsatt mange smakfulle boller ... Jeg beundrer bare dine, men jeg samler bokmerker. Veldig vakkert viste seg

[Manechka!]

Bra gjort, Manechka!Boller er en klassiker! Jeg kan forestille meg hvor deilig de er.

: hei: Fine boller og så luftige de er! (y) Det er et uimotståelig ønske om å spise buuuulochka. Vel, igjen til "maskinen". Det er ingen måte å gå ned i vekt på nyttår. Til forfatteren - TAKK, oppskriften - til bokmerkene (slik at du ikke går deg vill senere).

Dette er boller! Umulig å motstå! Må bake snart

[Jenter]

JenterTusen takk alle for støtten og oppmerksomheten! Jeg ville være veldig glad hvis du liker boller.

du skriver at deigen er myk, ikke klissete, jeg ble klebrig, jeg la til 2 ss mel per 150 ml vann, skal bunen vise seg?

Ja, bunen er myk. Var den klebrig deigen i begynnelsen av eltingen eller på slutten?

Ja, bunen er myk. Var den klebrig deigen i begynnelsen av eltingen eller på slutten?
i begynnelsen elte jeg den bare, jeg kunne bare ta den ut av brødmaskinen med de smurte hendene mine, sette den i ovnen i 3 timer

Og et annet spørsmål, det har gått 1 time, deigen har vokst 3 ganger, er dette normalt?

i begynnelsen elte jeg den bare, jeg kunne bare ta den ut av brødmaskinen med de smurte hendene mine, sette den i ovnen i 3 timer

Fint! Jeg vil holde neven for å få det til å fungere!

Takk

rapporter om utført arbeid - etter å ha vokst i nesten en dag i kjøleskapet økte deigen mer enn 2 ganger, og slo på ovnen med 30 grader, etter 10 minutter svømte bollene mine, holdt i 90 minutter, tok dem ut av ovnen , smurte dem med egg og drysset dem med smuler, i løpet av hvilken tid ovnen varmet opp til 220, bollene har ikke hevet lenger, de smaker ok, men utsikten er ikke den samme,
Fortell meg, bør det fortsatt være en bolle når du elter inn en brødmaker? og hva er galt?

[zina]

zina, Beklager at jeg forsvant og ikke svarte i tide!
Pepperkakemannen skal være myk, men deigen samles i den og kryper ikke over bøtta.
Det er synd at bollene ikke ordnet seg.