Dumplings og dumplings mold

[Rumog]

er det en slik oppskrift?

Ha Rumog det er Dumplings, nudler, dumplings # 7

Eller her er en annen:


Dumplings på kefir (Leska)

Vel, cho .. Så jeg fikk nok av det.))

I dag prøvde jeg for første gang skjemaer på dumplings. Det var ingen små, jeg kjøpte et par store firkantede. Men til en pris på litt over fire hundre rubler hver. Ganske (som det viste seg ... vel, hvem hadde trodd?) Å dømme at det ville være mer praktisk enn å skille seg fra en enkelt. Og faktisk faller den vanlige klaffen min på begge paller, eksponert side om side, blir rullet ut med 5, resten rulles igjen med 6, forlenges samtidig, og det er akkurat nok for det andre laget.

Jeg skjønte at jeg ikke trenger en sprøyte fra ordet i det hele tatt - det er veldig enkelt å legge en stor skje i en konditorpose fra Teskoma og presse kjøttdeigen ut av det, og du trenger sjelden å gjøre det. Og dosering for deg selv er praktisk. Lazhe-dyse er ikke nødvendig i det hele tatt.

Jeg klippet den med min favoritt plastrør.)) Timkins mulighet til å gå utelukkende i sømmene passet enten ikke til meg, eller hendene mine er skjev, men jeg likte den siste rullingen med en kjevle over hele paletten - kjøttet tar en "riktig" form, trykt på underlaget, og med noen med en evne blir jeg nesten kvitt luften inni. Men det er absolutt rom for forbedring i denne forbindelse.

Det er sant at i hver matlaging avsløres minst en shovchik med tjue dumplings, og i verste fall er det to eller tre av dem på en gang. I det første partiet hoppet til og med kjøttet fra et par dumplings ut. Jeg skal prøve en annen deig neste gang. I dag var det vaniljesaus, men det er veldig ømt.

Møte små Teskomki for den slags penger - kjøp også.

[Lena]

rulles ut med 5, ruller resten igjen med 6, forlenges samtidig, og det er akkurat nok for det andre laget.

Si meg, hva kjørte du på? Hvor mange tykkelser har du og hvilket antall begynner det med?

Jeg skal prøve en annen deig neste gang. I dag var det vaniljesaus, men det er veldig ømt.

Lena, Jeg la merke til med ham at mindre rulling er nødvendig, ellers "flyter" den (og den skal være tykkere i tykkelse enn med semulegryn, for eksempel). Men det er forståelig.

Møte liten Teskomki for den slags penger - jeg vil også kjøpe

Og jeg berømmer meg selv for det smålige. At jeg ikke begjærte at 10 stykker er billigere.

og med litt dyktighet kan jeg nesten kvitte meg med luften inni.

Lena, har du sett på videoen som reklamerer for disse palettene? Så du hvordan han lager innrykk med fingrene? Generelt en god video. Bare i tilfelle, jeg vil kaste den under spoileren. Men jeg tror du så ham hvis du jobbet med posen.

Gratulerer med vitnesbyrdet ditt. Tilsvarende er palettene de beste. Hvis denne nedre formen fremdeles ikke hadde eksistert eller en annen løsning, hadde det ikke vært noen pris i det hele tatt!

Og jeg berømmer meg selv for det smålige. At jeg ikke begjærte at 10 stykker er billigere.

Skryt, skryt! Vil være på gaten vår også ...
Jeg er liten, og husker ikke lenger ... Kanskje rett etter åpningen av Tescoma-avdelingen i Eldorado, flimret jeg, men det var lenge siden, det forårsaket ikke mye spenning hos meg.

Så du hvordan han lager innrykk med fingrene? Generelt en god video.

Takk, så ut. Nei, det fungerer ikke for meg. For det første går deigen umiddelbart tilbake, og for det andre, når jeg trykker på den, holder jeg meg fortsatt fast med fingerneglen, selv om det nesten ikke er noen negler. Derfor brukte jeg vanligvis i en dumplingsmaskin (jeg har hatt en idé lenge) baksiden av Teskoms personlige eiendeler som en kutter eller en børste, det er bare en passende størrelse og alt er glatt.Men i dag kjøtt og kornett! Og dette betyr at jeg hvilte den myke nesen rett på bunnen, her er depresjonen for deg. Jeg har ikke prøvd det med flytende fylling, kanskje det ikke fungerer slik. I morgen planlegger jeg å starte "dumplings" med cottage cheese på restene av deigen, vi får se.))

Jeg har en Atlas rullemaskin, tilgi deg. Men deigen er ærlig talt tynnere enn her i videoen - det øverste laget er nesten gjennomsiktig. Så ja, med avhengigheten min trenger jeg liten yngel. Men jeg vil også ha et par på en gang, men i en vanlig butikk er det dyrt.

Hvis denne nedre formen fremdeles ikke hadde eksistert eller en annen løsning, hadde det ikke vært noen pris i det hele tatt!

Uh ... Jeg fikk det ikke til slutt .. Hvorfor er du imot det? Tross alt, da vil de vanlige dumplings vise seg, ikke sant? Det er denne "begrenseren" som forfører meg - den gir form til produktet og gjør det mulig å presse overflødig luft ut av fyllet. Mm?

Gratulerer med vitnesbyrdet ditt.

Takk skal du ha, kollega.

forårsaket ikke mye spenning i meg

Og her gjennomgikk jeg videoen og tenkte - kanskje jeg kan kjøpe en ny palett for 21, slik at jeg, som en liten mann i videoen, kan jobbe raskere.

Men deigen er ærlig talt tynnere enn her i videoen - det øverste laget er nesten gjennomsiktig.

I videoen har han tydeligvis deig på eggene, hvis ikke på eggeplommene. Det er sannsynligvis ikke verdt det med chouxdeig. Jeg tror at herfra har du et enkelt ekteskap. Men dette er bare tankene mine. Selv er det fortsatt langt fra ideelt å gi råd.

Uh ... Jeg fikk det ikke til slutt .. Hvorfor er du imot det? Tross alt, da vil de vanlige dumplings vise seg, ikke sant?

Ikke legg salt på såret. Den vanlige ideelle dumplingsmaskinen for deigvalsing er drømmen om tusenvis av husmødre i Russland og ikke bare.

Her begynte alle disse dansene med tynne kjevler nøyaktig for å stappe mer kjøttdeig i ravioliniformen. I henhold til dagens situasjon, når du fyller den som den skal, viser det seg å ikke være nok etter matlaging. Og hvis du ruller det nøyaktig langs ribbeina, er det mulig å lage kjøttdeig som en skive under det øverste laget av deigen ... Og dessuten holder de formen perfekt selv i dette tilfellet (når det er med en skive).

Det er litt lettere for meg - den yngste er ikke en kjøttelsker, i prinsippet, og fortsatt liten - han er bare perfekt for 21 dumplings.

Og for resten kjøpte jeg en metaltex til 21 og la kjøttdeig i den fra bunnen av hjertet mitt, for det er ingen bunn, som en teskoma.

Her begynte alle disse dansene med tynne kjevler nøyaktig for å stappe mer kjøttdeig i ravioliniformen.

Ja, jeg fanget dette øyeblikket.)) Jeg gjorde den første delen akkurat slik. Og så skjønte jeg to punkter - 1) med en veldig stor kjøttklump, dumplingen skulle koke lenger, men denne deigen tillater ikke, 2) hvis du forsiktig tapper kjøttet med fingrene og presser det i en form, så tidligere lysbilde er perfekt presset inn i den og slutter å stikke ut. Når det gjelder de vanlige formene, er det ingen slike begrensere, og jeg prøver å skyve kjøttet direkte inn i bordet, og det er grunnen til at den oppblåste categorritski-ballen nekter å falle ut.
Vel, jeg har mindre luft inne i produktet på disse palettene enn etter Idea. Og veldig lite sammenlignet med hogst. Mer presist, jeg har ikke stiklinger som unødvendige, jeg kutter bare noen ganger med et hjul. Og dette er det svakeste alternativet av alle. Det beste er fremdeles håndskulptur av små dumplings fra tynn deig.

med en veldig stor kjøttklump, skal dumplingen koke lenger, men deigen tillater ikke

La oss tillate Igjen, jeg begynner min vanskelige om oppskriften på chouxdeig, som jeg bruker, jeg fikk fra moren min, og kokken lærte henne. Så, for å koke dumplings, hadde kjøttdeigen tid til å lage mat, og deigen ble ikke til filler, er det nødvendig å tilsette kaldt vann umiddelbart etter kokingen (og så videre flere ganger hvis den prøver å koke). Dermed "dreper" vi koke og lar kjøttdeigen varme opp. Og selvfølgelig regulerer vi ilden under tilberedning.
For meg er dette veldig viktig, siden koketoppen min er elektriske "pannekaker". De er veldig inerte, og der, ved å redusere varmen, vil du ikke fjerne den varmen umiddelbart

Hvis denne nedre formen fremdeles ikke hadde eksistert eller en annen løsning, hadde det ikke vært noen pris i det hele tatt!

Hva som er annerledes, jeg elsker bare disse palettene nøyaktig for begrensningen av fyllmengden. I en sovjetisk dumplingsmaker får jeg noen ganger for mye, deigen strekker seg under fyllet og knekker eller blir veldig tynn. Og her er alt veldig jevnt.

Og jeg berømmer meg selv for det smålige. At jeg ikke begjærte at 10 stykker er billigere.

Også jeg, som en liten palett, kommer slike små tannede babyer ut! På en stor kuttet jeg ut firkanter fra butterdeig, drysset med sukker, og i ovnen passet jeg ikke til en annen.

[Cifra]

Jeg elsker bare disse palettene nøyaktig for begrensningen av mengden fylling

Cifra, Lena, kan du forestille deg, men mennene mine beskjedent og redd sa at de hadde lite kjøtt i seg.

I en sovjetisk dumplingsmaker får jeg noen ganger for mye

Jeg hadde en mot en. Med øyet, en fullstendig katastrofe. Jeg fant løsningen min - to klikk metaltex

Jeg liker også den lille paletten

Lenusya,

[Svetlenki]

to klikk metaltex

Svetlenki, Sveta, hvilken form passer et slikt volum til?

og kokken lærte henne. Så, for å koke dumplings, hadde kjøttdeigen tid til å lage mat, og deigen ble ikke til filler, er det nødvendig å tilsette kaldt vann umiddelbart etter kokingen (og så videre flere ganger hvis den prøver å koke). Dermed "dreper" vi koke og lar kjøttdeigen varme opp. Og selvfølgelig regulerer vi ilden under tilberedning.

SKREKK!!! Men jeg vil absolutt prøve. Selv om det høres trist ut på bakgrunn av det faktum at jeg drysset dumplings, stakk timeren for matlaging, satte den i 5 eller 6 minutter, skjelt - jeg fanget den, og komfyren ville slå seg av. Mens jeg krøller opp neste porsjon.))

I går kjøpte jeg en polsk liten ting til 42 i Lenta, jeg tror det var raviolki. Selv for 249 rubler. Med sorg over at ikke smålig Tescoma fikk det. Størrelsen er lik, det er ingen bekvemmelighet, det er nødvendig å sjekke ytelsen.

På en stor kuttet jeg ut firkanter fra butterdeig, drysset med sukker, og i ovnen passet jeg ikke til en annen.

Og for dumplings?) Når jeg ser på Tupper dumplings fra "trippel", grøsser jeg. Jeg spiste to og spiste.

for dumplings?)

Det var en opplevelse å lage dumplings i en stor raviolnitsa - jeg likte det ikke! Fordi du spiser raviol, ikke dumplings! For dette ble en trio av solen kjøpt, det viste seg å være et enda større mareritt - ikke bare er dumplingen så stor, den øker også under tilberedningen, slik at du ikke kan stappe den i munnen. Derfor forlot jeg denne virksomheten med dumplings og kjøpte ferdige.

Jeg forlot denne virksomheten med dumplings og kjøpte ferdige

Hei. Rasjonell beslutning.)))
Og jeg trøster meg med at dumplings ikke er dumplings, de kan formes mange ganger raskere. Og jeg skulpturerer virkelig med hendene. Uansett, håndlagde produkter er alltid bedre, for hvor mye du ikke kjøper disse tablettene.

Det var en opplevelse å lage dumplings i en stor raviolnitsa - jeg likte det ikke! Fordi du spiser raviol, ikke dumplings! For dette ble en trio av solen kjøpt, det viste seg å være et enda større mareritt - ikke bare er dumplingen så stor, den øker også under tilberedningen, slik at du ikke kan stappe den i munnen. Derfor forlot jeg denne virksomheten med dumplings og kjøpte ferdige.

Og bite av, og ikke skyv det helt inn i munnen din ???)))
Faktisk, hvordan spiser manty, khinkali - helt i munnen din? Litso vil knekke, ærlig talt)). De biter av (mens du holder khinkali i "halen"), drikker kjøttkraft og spiser deretter videre (hvis de er kjøtt- eller kjøttbaserte). Hvis kål og så videre - biter generelt frimodig: ingenting er Libanon. Jeg holder tapperen på spiseskjeen mens jeg spiser, med den andre hånden på kamskjell. Siden jeg damper den og lar den hvile (ved hjelp av mantas matlagingsteknologi), er kamskjell sterk og tøff. Jeg tar ut dampbåten deres for denne kam uten å skade produktet.

kamskjell er sterk og tøff. Jeg tar ut dampbåten deres for denne kam uten å skade produktet.

Og du har ikke kamskjell, ikke sant?

Faktisk, hvordan spiser manty, khinkali - helt i munnen din? Litso vil knekke, ærlig talt)). De biter av (mens du holder khinkali i "halen"), drikker kjøttkraft og spiser deretter videre (hvis de er kjøtt- eller kjøttbaserte).

Nata smilte til meg. Chas ord, i øynene så ikke khinkali, manty, spiste ikke. Det ble til og med interessant.
, boom å vite.
I vår region er de ikke forberedt, vel, kanskje i noen familier, kanskje, enkeltvis.

Og du har ikke kamskjell, ikke sant?

Jeg lager en kamskjell på khinkali tynn, spiselig. For det første, etter min mening, er dette den deiligste delen av dem :-), og for det andre er det synd å kaste gode produkter rundt.
I følge reglene virker det som det skal kastes ut.

I følge reglene virker det som det skal kastes ut.

Den med khinkali er forståelig. Jeg er interessert i Tupper-dumplings.)) Det er ingen manuelle justeringer for subtilitet.

[fugleskremsel]

fugleskremselHvor lang tid tar det å dampe frosne trio-dumplings? Du i mk anbefalte 10 minutter. Jeg prøvde det, kammen er bra, ganske rå og på en eller annen måte tøff. Jeg likte bare det at potetene er tørre, uten buljong, og dumplingen i seg selv er ikke så flat som når du koker i vann, når du tar den i en skje, bite den av, og en oppslemming strømmer fra poteten blandet med vann . Og hvordan å spise en slik glede, fortell meg!?

Ja, det er en vanlig kam, ingenting kriminelt.

[Katerok87]

Svetlenki, Sveta, hvilken form er et slikt volum egnet for?

Katerok87, for sovjetiske aluminiumsboller

Når jeg ser på Tupper-dumplings fra "trippel", skal jeg skjelve. Jeg spiste to og spiste.

Heldig! 6 stekte kinesiske dumplings var ikke nok for mennene mine (som jeg laget i en tapper)

Og å bite av, og ikke skyve helt inn i munnen ???

Og vi spiser med kniv og gaffel.

kamskjell er sterk og tøff

Og du har ikke kamskjell, ikke sant?

Jeg vet ikke ... Jeg trykker sannsynligvis på tapperen med alt mitt proletariske hat når jeg fester det. Jeg har en kam nesten gjennomsiktig kommer ut, spesielt helt til toppen: gal:

[Bijou]

Bijou,

Jeg spiser uten problemer. Det er velsmakende normalt, ikke vanskelig, men heller ikke kokt. Riktignok spiser jeg også halen min i khinkals, som jeg ble forbannet for av en georgisk venn)). De spiser ikke. De har denne "holderen")).

Jeg trykker sannsynligvis på tapperen med alt mitt proletariske hat når jeg fester det. Kamskjell er nesten gjennomsiktig.

Smart.)) Og på hva? Og viktigst av alt, hvordan trykker du på noe? Hendene på slik barbaritet tåler ikke, bordplaten også ...

Jeg spiser uten problemer. Det er velsmakende normalt, ikke vanskelig, men heller ikke kokt.

Ok ... bjørnebær oversvømmet, det være galt. Jeg vil prøve å lage mat fra en trippel damp i en trykkoker. Jeg føler virkelig at det skal fungere!

Familien min elsker stekte dumplings fra tredje sol. Det er en stekeoppskrift på forumet.

[fugleskremsel]

Smart.)) Og på hva? Og, viktigst, hvordan du trykker på noe? Hendene på slik barbaritet tåler ikke, bordplaten også ...

Duc alt på video fra fugleskremsel

Fugleskremsel # 9449

Elena Tim, kan du legge til denne videoen i anmeldelsen av dumplings på første side? fugleskremsel "lovet, men hittil ikke kommer til å" spørre deg om det personlig. En god video er tydelig.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Det er ikke sant, jente. Jeg spurte))). Jeg skrev. De bare la ikke merke til eller glemte. Det skjer))

I dag på NTV i programmet "La oss spise hjemme" kokte Yulia Vysotskaya ravioli. Deig - 500 g mel, 4 egg, 4 eggeplommer, salt. Veldig kult, rullet ut med bil. Fyllet er cottage cheese, litt hard, finrevet ost, spinat.

[francevna]

francevna,
Så det virket for meg at det var rett bratt, bratt og uten innkvartering. Og på fyllingen ble jeg distrahert

[Elena Tim]

Det er ikke sant, jente. Jeg spurte))). Jeg skrev. De bare la ikke merke til eller glemte. Det skjer))

Og vel, lang da, beklager det ufortjente "treffet". Akkurat nå der vil Timkina ordne opp i sine mega viktige saker og gjøre alt, sannsynligvis

Elena Tim, pliiiiiz

og uten sengetøy.

Jeg var for lat til å forberede deigen på forhånd og la den hvile - det er et rot De bruker ofte denne teknikken i sendinger når det er lite tid til en del av den teknologiske prosessen.

[Svetlenki]

Svetlenki, Duc dette er forståelig.)) Men det er fortsatt ikke mulig å utvikle en tilstrekkelig innsats for en gjennomsiktig kam. Bordplaten jeg har på dette stedet med et langt spenn, begynner å bøyes. Og vekten min er fremdeles nesten ikke nok til å presse formen gjennom. ((Derfor er det i mitt tilfelle mer riktig å ikke spre lasten over hele området på en gang, men å trykke konsekvent, punktvis. Vel, om forskjellen hvis en person kommer på benet med en hårnål eller bastsko.

Akkurat nå der vil Timkina ordne opp i sine viktige saker og gjøre alt

Ja, jeg skjønte det, jeg kan bare ikke komme inn i et spor for å gjøre brødmakeren. : -
Jeg får se hvor du kan sette inn FAQ ...



Ferdig.

Ja, jeg skjønte det

Aha! Jeg løp straks for å se på papegøyene og tok den riktige avgjørelsen - BRAVO !!! Du har gyldne hender, tålmodighet og nøyaktighet. Tilbe

Jenter, kan jeg be om råd om testen her? Jeg tror hun allerede spurte. Og de svarte meg til og med (de delte oppskriften, men det viste seg å være durummel). Men nå skal jeg omskrive litt.
Er det mulig å få ukokt deig fra vanlig hvetemel (uten å tilsette durummel, ellers vil prisen på dumplings være hoo) på Teskomovskaya 10-delt raviolnitsa fylt med kjøtt? Kan du fortelle meg hva som må gjøres for dette?
Jeg har gjort det en gang. Deigen er på en eller annen måte stygg hovent.
Rullet ut på en Peterson skrivemaskin til nivå 3.
Jeg spør her, fordi det er interessant for teskom raviolnitsa.
Tusen takk på forhånd!

[bobule]

Er det mulig å få ukokt deig fra vanlig hvetemel (uten å tilsette durummel, ellers vil prisen på dumplings være hoo) på Teskomovskaya 10-delt raviolnitsa fylt med kjøtt?

bobule, hva mener du? (kan jeg gå rett til DEG?) Vil du ikke at deigen skal hovne opp under tilberedningen? Det vil si at denne deigen passer i andre typer dumplings, men passer den ikke fra den 10-delte Teskomov raviolnitsa?

Deigen er på en eller annen måte stygg hovent.

Dette skjedde med en liten mengde mel eller i en eddikdeigsoppskrift.

Jeg lagde deigen av det vanligste melet og allsidig mel fra Metro. Dumplings falt ikke fra hverandre, alle beholdt formen.

Jeg mottok i dag en ny pistol for minidumplings, diameter 2,5 cm, ved siden av bildet er en standard 5 cm.

For en søt en. Sjeldenhet eller er det nå også?

sjeldenhet.

På en regnfull kveld, et sted i St. Petersburg ...)))

[Jaroslavna]

Jaroslavna, og mer ...

[Alla]

Alla, ja, da så. Dette er tortellini, italienske dumplings, på internett leste jeg at deigen er som en pasta, det vil si 1 egg eller 2 eggeplommer per 100 g mel, jeg lagde med eggeplommer, resultatet er veldig tørt, for nudlene er det det samme, men for dumplings vil det ikke rulle, de blinder rett og slett ikke, til slutt tilsatte vann og olje, førte det til ønsket konsistens, men for fremtiden vil jeg gjøre det på hele egg, det kommer mer elastisk ut. Kjøttdeig: kalkun, parmesan, litt sitronskall, tørket hvitløk, basilikum, salt, pepper og litt sukker. Bare forleden kom minnet mitt tilbake til hvordan vennen min og jeg møtte, var i Ikea, og det var en ny rett på menyen, tortellini med kylling i en kremet grønnsakssaus (det var gulrøtter, blomkål og brokkoli, noe annet fra grønnsaker, ikke husker jeg, men jeg tror at du kan legge til hva hjertet ditt ønsker) selv om dumplings deres var helt utydelige, men helhetsinntrykket av retten var deilig, så jeg tok fyr hjemme for å gjenta det, kjøpte alt , blindet alt, neste helg skal jeg lage mat.

På en regnfull kveld, et sted i St. Petersburg ...)))

Så vakker!!!

Jeg kjøpte alt, blindet alt, neste helg skal jeg lage mat.

Yaroslavna, dette er et utdrag!

God dag alle sammen! Lagde søt sjokoladeravioli i går. Fra oppskriften på Teccoms palett. Jeg tok deigoppskriften på forumet. Vaniljesaus. Kokende vann og mel.Men jeg modifiserte det litt: Jeg la til kakao.
Det ble veldig velsmakende. Men min raviolki i tallerkenen min satt tett sammen. Noe jeg var redd for å tilsette smør (dessert).
Men deigen falt ikke så mye sammen. Tilsynelatende, på grunn av det faktum at deigen selv ble tykkere: rullet ut med 4 (maskinen ruller fra 7 til 1): av 3 var den allerede revet.
Nå bestemte jeg meg for å ta en sprøyte eller en pose for fylling.

Og her er den ferdige retten.

Nå bestemte jeg meg for å ta vare på sprøyten

Aha, det er nødvendig - det er praktisk!

Og her er den ferdige retten

Kjekt! Jeg er bare sulten ...

[Katerina]

Katerina, hjelp deg selv