Dumplings og dumplings mold

[kapnat]

Her er mine første dumplings med Ali

kapnat, Natalia, det ble bra, men hvordan oppfører formen seg i arbeidet?

Her er mine første dumplings som bruker Ali-formen.

Søt))

Jeg også, nå bare ved hjelp av kutting og dumplings og dumplings gjør)) Jeg ruller ut deigen med en deigvals og hop-hop og det er gjort))

Jeg likte det, men det er ingenting å sammenligne med. Jeg har alltid skulpturert det med hendene. Siden det ikke er tid i det hele tatt, etter å ha lest om dette emnet, valgte jeg denne fellingen. Jeg bestilte to på en gang. Den store er 5,5 cm for dumplings og denne lille er 3,8 cm. Mannen klager over at det ikke er nok kjøtt, men her hvis den kommer på sømmen, vil den løsne, hvis ikke umiddelbart, så sikkert under tilberedningen. Så: "alt krever dyktighet, herding, trening." Jeg vil trene med volumet av kjøtt. Men de støpes raskt sammenlignet med hender, og de blir spist opp umiddelbart.

Men de støpes raskt sammenlignet med hender, og de blir spist opp umiddelbart.

pøh, du bare ertet, dumplings er søte ... eh, jeg ville ikke nekte nå heller ((og stikk dumplings med en form for dumplings til mannen min

[kapnat]

kapnat, Bra gjort Natalya, la du kjøttdeig med en skje eller en sprøyte?

skje, ble vant til det, begynte raskt og nøyaktig å trene. Det er en idé å skjerpe en skje spesielt for denne saken.
Mannen min er kresne, han sa at deigen er tøff og at de ser ut som kjøpte.

Jeg sprer den ut med to skjeer. Men i dumplings kan jeg ikke oppnå en "butikk" smak og konsistens

Så dumplings mine ser ut som de store, og deigen er tøff. Derfor er konklusjonen butikken! :

Men i dumplings kan jeg ikke oppnå en "butikk" smak og konsistens

Er dette bra eller dårlig? Jeg trodde at vi skulle streve etter hjemmets smak. : Jeg er ikke så god i butikken, det var derfor de begynte å gjøre det hjemme.

[Gingi]

Gingi,
Gal, jeg liker at kjøttet i dumplings er fjærende og finmalt) Som i barndommen i Ostankino dumplings. Jeg har ingen klager over smaken av dumplings mine))
Allerede ruller jeg den flere ganger og tørker den med en blender og tilfører is og slår den deretter med Kitchen - det er ikke det (((

Jeg ruller allerede flere ganger og tørker den med en blender og tilfører is og slår den deretter med Kitchen - det er ikke det

Du har sannsynligvis lagt mye kjøtt. Hvis du leser hva som står på emballasjen til butikkdumpler, så er ikke kjøtt det viktigste, de legger en haug med erstatninger og forskjellige tilsetningsstoffer der for å redusere kostnadene, og "kjøttet" som tilsettes der skiller seg sannsynligvis fra ditt , Tror jeg, ikke til det bedre.

[Gingi]

Gingi,
Vel, i barndommen tror jeg de setter kjøtt)

[Antonovka]

Antonovka, ikke kjøtt, men vener))). Det er fjærende))).

Tvert imot, vi liker ikke kjøttet å være som en gummikule. Og det er derfor vi virkelig likte hakket kjøtt fra Lazersonovsky med kål. Både smak og konsistens

Jeg likte også Lazerson-dumplings med kål.

Lazersonovsky kjøttdeig med kål, vi likte det virkelig

Og oss også. Det var sant at de som ikke prøvde, kålen ble ikke identifisert.

Og jeg gjorde det også ifølge Lazerson))

Dumplings med poteter og sopp. Når jeg skulpturerer, lager jeg et "kontrollskudd" og går nok en gang langs kanten med tenner. De ser penere ut + en garanti for at de ikke faller fra hverandre.

Gefu liker at det ikke er noen bunn, fyllet kan lett bli opprørt av konvolutten, noe som raskt øker og letter prosessen. Et veldig praktisk tillegg til det - legg til. innsats for fylling.

Girls, på Mamsy i dag en kampanje for dette settet med en kjevle.

Jenter og gutter, hvis noen trenger en foldbar aluminiumsbolle-bok, ny, USSR 86, nå selger de på Avito for 849 rubler.

I dag på Selgross så jeg 4 Sagad-sett:
Denne er for 55 dumplings, denne for dumplings, raviolnica på 49.
Og nok en 47 runde runde, som jeg ikke fant her. Men dette er Timkinas påstand, dette er hennes utelatelse
Jeg tok til og med et bilde av det hele på mannen til telefonen min, så hvis noen er interessert, kan jeg klemme et bilde.
Prisene er 1,5-2 ganger høyere enn vi kjøpte før.

[Antonovka]

Men i dumplings kan jeg ikke oppnå en "butikk" smak og konsistens

Antonovka, Lena, også noen ganger vil du ikke ha tradisjonelle hjemmelagde dumplings, når løk og kjøtt og buljong er i en dumpling
Så tilsett jeg litt havregryn i kjøttdeig, eller finmalt rullet havre, eller stivelse, eller bare mel, med havregryn eller rullet havre det smaker bedre, havre understreker på en eller annen måte smaken på kjøttet. Dette er sannsynligvis en kjent teknikk.
Kjøttdeig i dumplings vil beholde sin form, vil ikke krympe, men det blir mindre buljong - tilsetningsstoffet vil delvis absorbere det. Hakket kjøtt vanlig, fra en skrut kjøttkvern.
Hvis du vil og konsistensen er nærmere butikken, bryter jeg kjøttdeigen med kniver, og ikke i en vanlig kjøttkvern. Mel eller stivelse for et slikt kjøttdeig høyt er ønskelige, ellers vil klumpen kjøtt i dumplingen krympe, gi opp buljongen, og selve kjøttet mister smaken. Men ungen la til et egg, det er også bra, så er det veldig lite mel

Irina, takk for nyttig informasjon
Jeg vet om å tilsette stivelse i kjøttdeig, om havremel - nei ... Du må absolutt prøve.

Prøv å lage Lazerson-kjøttdeig med kokt kål. Da holder dumplings formen og rynker seg ikke, og ingen vil merke kålen i kjøttdeigen.

stempel for dumplings på en vår

Hvordan han sank ned i sjelen min! Jeg rotet gjennom alt jeg kunne, og fant det fremdeles på ebay, selvfølgelig ikke for 5 UAH. og ikke engang for 15, som i begynnelsen av emnet, men for 600 rubler. Men hun tok sjansen! Jeg ventet lenge, 2 måneder. Jeg fikk en liten blå clutch, litt skjev (den klipper litt på den ene siden, ikke i midten). Men dumplings er gode, størrelsen er virkelig dumplings, de holder perfekt sammen, de stikker ikke ut under tilberedningen. Jeg er veldig glad! Takk, jenter, alle for å vise en rekke tilpasninger!

[Svetlana62]

Svetlana62, SvetlanaSveta, vennligst lenke til statsministeren. Jeg vil også ha en klikker

[Mirabel]

Mirabel, Vika, produktet er for øyeblikket ikke tilgjengelig. Jeg overvåker, hvis det vises, vil jeg gi en lenke i emnet.

Kan jeg få et bilde av et klatter?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, marianna55555, Marianne, jenter, jeg gir en lenke til klabbet, selgeren satte det opp igjen.

🔗

Og bildet

Diameter 6,5 cm.

Og bildet

🔗

Noe på bildet, på en plate med FORBEREDTE dumplings, er et bilde med håndstøping, dessuten annerledes. Ja, og det er litt dyrt med levering.

[Samopal]

Samopal, Oleg, tilsynelatende er platene forvirret.

[Samopal]

Samopal, Oleg, La jeg også merke til. Faktisk klemmer den selvfølgelig ikke en pigtail, men en bølget kant gjør det. Størrelsen kan varieres, jeg klipper ut og er fullstendig rund, de er selvfølgelig enorme, og halvsirklene er store og mindre. Alle kan velge favorittstørrelse. Jeg gjorde det ganske enkelt med ricotta, la ikke til noe, helte den ferdige rømme med solbærsyltetøy. Det ble veldig sjelfullt.

Har du lest hvor varene kommer fra? Fra Ukraina.

[kirch]

Men hun tok sjansen! Jeg ventet lenge, 2 måneder.

kirch, Ludmila, så jeg antydet umiddelbart.

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetik, takk for informasjonen. Jeg våget også å bestille. Jeg skal skrive hvordan det kommer

[Fifanya]

Fifanya, Anya, lykke til, skat! Det er praktisk for meg, for hvis jeg begynner med alle de andre enhetene, lager jeg mat på en halvindustriell skala. Og denne kan praktisk talt stemples på kneet for å spise om gangen, og alt er mekanisert. Etter det vanlige stempelet, for troskapens skyld, går jeg gjennom med penner, men her klikker og klikker du selv, det holdes bemerkelsesverdig sammen.

Og jeg kan bare ikke forstå, så dumplings er bare runde for henne, og ikke i en halvcirkel? Er dette kinesisk på samme prinsipp?

[Fifanya]

Jeg våget også å bestille. Jeg skal skrive hvordan det kommer

Fifanya, Anyuta, har du en Tupper-trippel? Jeg vil virkelig høre en mening om komparativ bruk av denne clutchen og Tupper-trippelen.

For nå legger jeg bokmerke til denne tingen med ibey.

Forresten, tror jeg at denne selgeren har gitt en lite vellykket guide til bruk av den. Det er mange av disse klatsaloks på ibey - her på en annen lenke fra fotografiene får du dumplings av en mer kjent halvcirkelform

🔗

Olya2017Olga, vær så snill å rense linken med Ali. Hele halen etter bokstavene "html?" i navnet på lenken må fjernes - dette er spam!

[Sveta]

her på en annen lenke fra bildene får du dumplings av en mer kjent halvcirkelform

Sveta, nå er det klart hvordan du kan gjøre dem halvcirkelformede. Jeg antok denne metoden, men jeg tenker, hva om de er satt sammen på en eller annen måte.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Jeg har en Tupper-trippel, med flere kroppsbevegelser. Med meg, uansett. Utførelse, kvalitet kan selvfølgelig ikke sammenlignes med denne, og størrelsen er større for den ukrainske, men funksjonelt er dette mer praktisk for meg. Selvfølgelig vil jeg ideelt sett bruke et automatisk stempel med en diameter på 38 mm. runde, men selv i joint venture vil det komme ut nesten tre ganger dyrere enn denne clutchen. For disse pengene kjøpte jeg en Gefu-nettbrett med en kjevle, men jeg har ennå ikke rullet den på den.
Jeg vil ha dette stempelet:

[Svetlana62]

Jeg har en Tupper-trippel, med flere kroppsbevegelser

Svetlana62, Sveta, bruker du en kjevle med hendene eller en deigvalsemaskin?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, deigrulling, jeg lager deigen fra 1. side i KM Kenwood med en krok. Jeg kan ikke takle det med hendene. Jeg tar ett egg.

Jobbet i går med Teccoms raviolini-mold. Alt er bra, men jeg og jeg liker mengden fylling i dem, som tilsvarer ett "klikk" på metaltex-sprøyten ... Og dette er for mye til å rulle formen ordentlig. Jeg måtte fjerne den nederste hvite bunnen, rulle den med en smal rulle, den gule plattformen sank og gikk. Generelt danser med tamburiner.

På Amazon kom jeg over en så morsom raviolinform fra Metaltex.

🔗

Allerede bestilt, vil de bringe den i morgen. Jeg skal spille - jeg vil bringe resultatet.

Spilt - likte det.



Her er et bilde av en sammenligning av ribbeina i Tescom og Metaltex raviolini-formene. Tescoma vinner selvfølgelig helt klart. Men det at det ikke er noe hvitt underlag som begrenser mengden kjøttdeig i dumplingen, er utvilsomt til fordel for Metaltex.


I løpet av en måned kan jeg returnere formen uten spørsmål, men jeg tror jeg vil la det være det samme. Selv om dette er et ideelt alternativ for meg under deigen

[Svetlenki]

Svetlenki, kjekk!
Svært lik Tescoms form, bare tre rader ...

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, gratulerer med kjøpet! Og hvilken størrelse har raviolek?

[Svetlana62]

Og hvilken størrelse har raviolek?

Svetlana62, Svetlana, størrelse en til en, som fra Teskoms raviolini-form, som er 21 ting. Elena Tim gjennomgikk henne

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, god størrelse, gjennomsnittlig. Praktisk sett tre rader. Og sannsynligvis er det ikke nok utklipp? Da definitivt bedre enn Teskomovskaya.

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetlana, du vet, de ligner veldig på Teskomovskaya. Jeg tør til og med anta at metaltex lette etter inspirasjon fra Tescoma, for hvis du setter dem sammen, er størrelsen en til en - den samme.

Forskjellene deres er som følger:

1. Metaltex har en rad til, det vil si at det ikke viser seg 21, men 24 raviolinier
2. Metaltex har ikke en bunnhvit bakside som begrenser mengden kjøttdeig som kan "skyves" der
3. Metaltex har mindre skarpe takkede kanter, det vil si at du må gå med en kjevle flere ganger ...

Men ulempene med metaltex er åpenbart ubetydelige for meg, sammenlignet med proffene ...

Og ja, det er veldig lite avfall, akkurat som når du arbeider med Tescoms bokser

En sammenleggbar sovjetisk dumplingsmaskin vil falle i hendene på meg om sommeren.Jeg elsker henne allerede, fordi puckkene er finere for meg enn italienske firkanter, fordi de er fra barndommen min - min mor lagde alltid dumplings på en runde dumplings

du vet, de ligner veldig på Teskomovskaya.

og likner lik denne,Dumplings and dumplings mold # 2742 bare mindre