Duck (kalkun) terrin i oransje-cognac marinade

Duck (kalkun) terrin i oransje-cognac marinade

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
andefilet (kalkun)	300g
svinekjøttfilet	200g
røkt bryst	6 skiver
sjalottløk	1 STK
hasselnøtter eller hasselnøtter	30g
juice og skall av 1 liten appelsin
egg	1 STK
cognac	2 ts
timian (ikke brukt)	kvist
olivenolje, salt, pepper

Kokemetode

• Enhver terrin er en vinn-vinn-matbit for et festlig bord.
• I oppskriften på magasinet "Forbered" terrin fra andefilet og svinekjøtt. Jeg brukte kalkunfilet i stedet for and.
• Hakk 150 gr. andefilet (kalkun) i mellomstore biter, bland med olje, juice og appelsinskall, cognac, timian, salt og pepper.
• Stew hakket løk i olje til det er mykt, kjølig.
• Hakk resten av andefilet og svinekjøtt veldig fint og bland med resten av ingrediensene. Vi sprer den i form, og dekker den med bryst.
• 
• Vi legger i et stekeplate fylt med vann og steker ved t 160 * С i 1 time og ytterligere 30 minutter, og drenerer vannet.
• Når du er ferdig ser terrinen slik ut.
• 
• Du kan toppe terrinen med en blanding av dijonsennep og balsamico.
• 
• La terrinen sitte i kjøleskapet i 12 timer under belastning. Først da blir terrinen tett nok og lett å kutte.

Retten er designet for

4 porsjoner

Tid for forberedelse:

2 timer + 12 timer stående

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Ikke forsøm det siste trinnet - å stå i kjøleskapet. Saften i terrinen blir gelé og terinens tekstur blir mer elastisk.
Retten kan spises varm, men den kalde terrinen er fantastisk!

Lignende oppskrifter

Leverterrin med fersken (Omela)

Fisketerin (ang-kay)

Soppterrine med egg (ang-kay)

Jeg så ikke hvor jeg skulle bruke egget. Kanskje hvor "bland med resten av ingrediensene"? Så hva skal det være - sannsynligvis rå? ..

Hva gjør dere damer? Ingen høytider er nok til å lage mat og prøve alt
Marina, ser veldig velsmakende og vakkert ut!

[TATbRHA]

Jeg så ikke hvor jeg skulle bruke egget. Kanskje hvor "bland med resten av ingrediensene"? Så hva skal det være - sannsynligvis rå? ..

Du er riktig TATbRHA, forstått - egget tilhører alle andre ingredienser og selvfølgelig rå.

Hva gjør dere damer? Ingen høytider er nok til å lage mat og prøve alt
Marina, ser veldig velsmakende og vakkert ut!

Tanyusha, celfh, Tusen takk! : girl_love: Det blir nok helligdager - det er så mange flere fremover ...
Og selve ovnen baker alt - du hviler på dette tidspunktet !!!

Marina, takk! Jo mer jeg leser oppskrifter, jo mindre forstår jeg hva jeg skal lage mat til nyttår.

[Irisha]

Irisha, Takk!
Prøv å lage en ønskeliste (jeg mener oppvasken).
Jeg gjorde det. Nå skal jeg tenke på når og hvor mange av disse rettene jeg skal lage mat. Det er på tide å bestemme, ellers må du kjøpe produkter. Vi har ikke klart å finne andefileter siden 24. desember.

[Marisha]

Marisha, veldig, veldig appetittvekkende !!!
Er dette oppskriften du snakket om i går?

[Marisha]

Marisha, veldig, veldig appetittvekkende !!!
Er dette oppskriften du snakket om i går?

Takk skal du ha, Marishka! Applausen din er dobbelt hyggelig for meg !!!
Dette er akkurat terrenget som har vært under press siden i går kveld.

[Marish]

Marish, tok bort til bokmerker. Terrine med denne kombinasjonen av ingredienser er verdt å prøve!

Og bokmerkene mine er allerede revet fra oppskriftene dine!
Ingenting, vi vil sakte gjøre alt om til ...nydelig mat. Det ville være mer tid på en dag.

Prøv å lage en ønskeliste (jeg mener oppvasken).

Jeg vil gjerne ha alle bokmerkene mine!

[Irisha !!!]

Velg noe mer reelt enn alt på listen ... Lykke til,Irisha !!!

["cognac 2 ts."]

"cognac 2 ts." - og med rette: "for ikke å bruke alt på en and!"
Enda bedre, mål i dråper, det vil si bare 225 +/- 25 dråper.

["cognac 2 ts."]

"cognac 2 ts." - og med rette: "for ikke å bruke alt på en and!"
Enda bedre, mål i dråper, det vil si bare 225 +/- 25 dråper.

Du er vår økonomiske !!! Og hvem målte dråpene (hva var en interessant okkupasjon, og viktigst av alt, det hjelper mot sklerose)?
Takk, Medusa,for verdifull informasjon!

Og jeg kokte! Alle roste - og jeg lagde mat. Og hun lot henne stå. Utrolig deilig, MariS har helt rett !! Vel, takk.

Og jeg kokte! Alle roste - og jeg lagde mat. Og hun lot henne stå. Utrolig deilig, MariS har helt rett !! Vel, takk.

Her er en smart jente, Tanechka! Takk for gode tilbakemeldinger!
Det er veldig hyggelig at terrinen var etter min smak. Jeg likte det også veldig godt - en så utsøkt smak, ikke sant? Nøtter spiller sin rolle - de etterlater en viss ettersmak ...

Kanskje jeg kommer sammen snart, jeg har allerede skrevet ut oppskriften!

[Irisha,]

Kanskje jeg kommer sammen snart, jeg har allerede skrevet ut oppskriften!

Irisha, Jeg ønsker deg lykke til og gleder meg til tilbakemeldingene dine - forhåpentligvis positive!
Jeg bruker nå terriner i alt: både som kalde forretter og som varme retter.