Marokkansk kake med kaffe

[Ilona]

Jøss ... skal du legge mer i skjeer eller gram?

Ilona, ikke avslutt meg med disse gram skjeene. Hele tiden bakte jeg med skjeer uten topper, og tenkte at jeg påførte den riktig. Og her Oksana Jeg oppdaget Amerika at, ifølge GOST, er en spiseskje med et lysbilde. Så et av de siste eksperimentene var med hopede skjeer - kjeksen senket ikke en dråpe.
Snart fikk sønnen min DR, jeg skal bake denne kjeksen og veie allerede fulle skjeer. Vi må komme til den ideelle formelen i gram.

s. fra. vertinne, og du legger stivelse og kakao i skjeer eller gram?

[Ilona]

Ilonaikke avslutt meg med disse gram skjeene
s. fra. vertinne, og du legger stivelse og kakao i skjeer eller gram?

Irin, jeg kan ikke annet enn å fullføre ... jobben min er å få frem de nøyaktige komponentene) Dessuten så jeg på kaken selv! Så vi venter på sønnens DR!

Takk for oppskriften. Kjeksen lyver nok ikke - dette er den mest luftige sjokoladekjeksen jeg har bakt. Bakt allerede 2 ganger strengt etter vekt, og ikke målt ingrediensene med skjeer. Den første for meg selv i en marokkansk kake, for en test, kaken viste seg å være nydelig, og utsikten pumpet opp (jeg tenkte å helle toppen med varm glasur - han var en stakkar og svømte litt) Jeg bakte den for andre gang på en tilpasset kake - i dag venter jeg på anmeldelser, men jeg er sikker på at kjeksen ikke svikter meg. Svært velsmakende.

Og jeg bare bakte kjeksen din - veldig øm og luftig! Fant sjokoladen min Tusen takk! Steking i en multikoker, høyde 7 cm.

Kjære elsker sjokoladekaker. Jeg vil eksperimentere i kveld for å behage i morgen)
det er synd, selvfølgelig er det ingen ovn - alt må stekes i en multikoker, og dette er litt lenger - jeg dyttet noen kaker inn i ovnen - og de var klare: det tar 2 ganger kortere tid (
Men jeg er glad for at det i Bork u700 oppnås utmerkede kaker - luftige og ømme, venninnen min sier hele tiden at jeg jukser henne og kjøper ferdige kjeks i butikken)
Takk for oppskriften!

Bursdagskaken min hjemme. Det ble veldig velsmakende! Jeg har allerede sagt om kjeksen - deilig!
For kremen tok jeg bare rømme med sukker og kondensert melk, uten fløte, neste gang jeg skal legge mindre gelatin, har jeg øyeblikkelig, jeg tror til og med 20 gram vil være nok som i oppskriften. Jeg la 30 g, kremen begynte å tykne for øynene mine.
Jeg likte kaken selv mens jeg leste oppskriften, det skjer, tross alt, du ser og føler at den er din! Kommer også på favorittlisten vår! Takk Ira for oppskriften!

[Kobrinchanka]

takk for oppskriften. kjeks, sannsynligvis ikke lyver - dette er den mest luftige sjokoladekjeksen jeg har bakt.

Kobrinchanka, Jeg støtter fullstendig luftigheten. Jeg er glad jeg likte alt!

[Freesia]

bakte kjeksen din - veldig øm og luftig! Fant sjokoladen min

Oppskriften er nå din! Ved denne anledningen foreslår jeg å gå til deg!
Freesia, sinnsykt glad for at kjeksen erobret med sin sjokolade, luftighet! Deilige kaker!

Avtalt!

Veldig interessant kake! Jeg tar det med til bokmerker!

[Tanya]

veldig interessant kake! Jeg tar det med til bokmerkene dine!

TanyaJeg tror du ikke vil gå galt

Jenter, red meg, jeg blandet det sammen og kjøpte en vanlig i stedet for kokt kondensert melk. Spørsmål. kan om å bruke den i stedet for kokt, er det ikke tid til å endre den.

Jenter, red meg, jeg blandet det sammen og kjøpte en vanlig i stedet for kokt kondensert melk. Spørsmål. kan om å bruke den i stedet for kokt, er det ikke tid til å endre den.

Hell i en beholder og mikrobølgeovn, kok raskt, det tar 5 minutter.

Og mer detaljert kokte jeg aldri, enten det er nødvendig å lukke, forstyrre og på hvilken kraft.

Og mer detaljert kokte jeg aldri, enten det er nødvendig å lukke, forstyrre og på hvilken kraft.

Hell i en tallerken som er egnet for mikrobølgeovn, større enn volumet kondensert melk. Strøm 800, slå på i 2 minutter, stopp, bland. Og så igjen, og så et øyeblikk, dette er nok for kondensert melk av god kvalitet. Vi står i nærheten slik at kondensert melk ikke bestemmer seg for å stikke av

Fu, takk, reddet.

Fu, takk, reddet.

[goleon-6]

Jenter, red meg, jeg blandet det sammen og kjøpte en vanlig i stedet for kokt kondensert melk. Spørsmål. kan om å bruke den i stedet for kokt, er det ikke tid til å endre den.

goleon-6, i denne kaken kan du lage hvilken som helst krem ​​- kjeksen er god med forskjellige kremer. Rå kondensert melk er også bra, det vil være forskjell i fargen på kremen og karamellnoten.

Hell i mikrobølgeovnen og kok raskt, det tar 5 minutter.

Vilapo, takk min venn for rask hjelp! Jeg rådet alt riktig.
Og for de som ikke har en mikra, er det mulig å lage mat i en glasskrukke på komfyren og plassere den i en kjele med vann. Selvfølgelig blir det mer tid.

Hell i en tallerken som er egnet for mikrobølgeovn, større enn volumet kondensert melk. Strøm 800, slå på i 2 minutter, stopp, bland. Og så igjen, og så et øyeblikk, dette er nok for kondensert melk av god kvalitet. Vi står i nærheten slik at kondensert melk ikke bestemmer seg for å stikke av

Wow! Wow !!! Det er flott! Vet ikke! Hva så? Smaker det det samme som om du koker det i en kjele med vann i 3-4 timer?

Wow! Wow !!! Det er flott! Vet ikke! Hva så? Smaker det det samme som om du koker det i en kjele med vann i 3-4 timer?

Ja, akkurat det samme

[Irochka]

Irochka, takk for oppskriften!
Ta rapporten.

🔗

[Irochka]

Irochka, takk for oppskriften!
Ta rapporten.

Wow, for en deilig rapport, Tanya !!!! Slike rapporter er klare til å akseptere og godta
Og bildet er akkurat som på første side

Og bildet er akkurat som på første side

Ja ... ser bare på den andre siden.
Jeg ønsket også å ha minst en tynn ball med krem ​​under ganache, som din, men ikke nok. Selv om jeg tok rømme 600 g. Og lagene er ikke de samme (jeg regnet med).

Mine menn sa at kaken ligner veldig på Roshens Cappuccino.

Jeg gjorde det med sorg i to. Deilig kake, takk.

Jeg gjorde det med sorg i to.

Og hva med SHO? I tillegg til rå kondensert melk, er det noen andre problemer?

Det var ingen krem, jeg byttet ut alt med rømme, jeg brukte aldri gelatin (jeg fylte den med kaffe, den hovnet opp, jeg la den i mikro og deretter i krem). Og en slags flytende krem, jeg la den i kjøleskapet, den tyknet litt, men ikke som jeg forestilte meg, jeg kuttet alt i delt form, kuttet kakene, hellte på en eller annen måte kremen, lukket det hele i kjøleskapet, og om kvelden fikk de hele familien og her er det mye applaus, alle likte det så godt, men selvfølgelig sa jeg ingenting, hvor nervøs jeg var.

Det var ingen krem, jeg byttet ut alt med rømme, jeg brukte aldri gelatin (jeg fylte den med kaffe, den hovnet opp, jeg la den i mikro og deretter i krem). Og kremen er en slags væske, jeg la den i kjøleskapet, den tyknet litt, men ikke som jeg forestilte meg, jeg kuttet alt i delt form, kuttet kakene, hellte på en eller annen måte kremen, lukket hele greia i kjøleskap, og om kvelden fikk de hele familien og her er det mye applaus, alle likte det så godt, men selvfølgelig sa jeg ikke noe, hvor nervøs jeg var.

Vel, det viktigste er at jeg gjorde det! I dag er det min tur til å bake kjeksen din, Irin. Men kremen ... krem ​​med gelatin, jeg liker ikke noe ... eller er din ikke gummiaktig? Er det mykt? Jeg trenger en saftig kake!

[ilonna]

Jeg var også her og gikk i ovnen på nattskiftet. Hele dagen før øynene mine var gårsdagens Zhivchikovy kusmanchik. Så det, ilonna, la oss gå sammen ...

[ilonna]

Det var ingen krem, jeg byttet ut alt med rømme, jeg brukte aldri gelatin (jeg fylte den med kaffe, den hovnet opp, jeg la den i mikro og deretter i krem).Og kremen er en slags væske, jeg la den i kjøleskapet, den tyknet litt, men ikke som jeg forestilte meg, jeg kuttet alt i en delt form, kuttet kakene, hellte på en eller annen måte kremen, lukket hele greia i kjøleskap

Og hva er galt? Alt er som det skal. Jeg tok heller ikke fløte, men bare rømme 21 5 - 600 g.
Denne kaffegelen lager jeg alltid.
Men en kjeks med en stivelse (uten en dråpe mel) var nyheter for meg. Da jeg begynte å lage den, tenkte jeg at jeg ikke hadde skrevet mel. Jeg måtte slå på datamaskinen, fordi jeg gjorde det en om morgenen ... og se igjen. Men nei, jeg skrev alt riktig om. Og det skjer med meg ...

Hele dagen før øynene mine var gårsdagens Zhivchikovy kusmanchik. Så det, ilonna, la oss gå sammen ...

Otozh ... se Lenochka, for et magisk stykke jeg har ...

[Elon]

I dag er det min tur til å bake kjeksen din, Irin. Men kremen ... krem ​​med gelatin, jeg liker ikke noe ... eller er din ikke gummiaktig? Er det mykt? Jeg trenger en saftig kake!

Takk, Elon for å overta stafettpinnen i det marokkanske løpet! Jeg ønsker deg å komme i mål med et godt resultat.

Når det gjelder kremen, hvis du tilsetter både kokt vann og fløte, vil kremen definitivt ikke være gummiaktig. Hvis bare rømme, vil det være lik regnbue rømme, bare kaffe. Men her er kjeksen så porøs at kaken ikke blir tørr (den trenger ikke engang overdreven bløtlegging).

[5 egg tok 160 g stivelse og 45 g kakao]

Irin, jeg kan ikke unngå å fullføre ... jobben min er å få frem de nøyaktige komponentene) Dessuten så jeg på kaken selv! Så vi venter på sønnens DR!

Vente. I morgen har vi ferie, så sonulin-kaken er allerede i kjøleskapet, det gjenstår bare å ta med marafeten.
Så jeg bestemte meg for å øke mengden i gram, plukke opp en skje med toppen og sammenligne. Helvete med en hastighet på 1 ss. en skje med stivelse = 20 gram (30 g, som per GOST turte jeg ikke å ta), 1 ss. skje kakao = 15 g. Totalt for 5 egg tok 160 g stivelse og 45 g kakao
Kjeksen gjorde meg glad. Først av alt, det faktum at det ikke sank i sentrum, blir det tettere. Jeg kuttet den med en streng lett og enkelt (før det, på grunn av den økte fiberigheten, var det ikke alltid mulig å kutte i perfekte kaker). Og fortsatt, før du fjernet toppskorpen, kunne kjeksens fibre strekke seg bak den på steder. I dag ble skorpen fjernet uten å skade skorpen.
I morgen skal vi kutte og prøve å fjerne snittet, vel, og dele smakinntrykkene (jeg skiftet litt kremen og lagde et sjokoladesnurrelag)

Irisha! Gratulerer med dagen til sønnen din! Måtte den vokse til morens glede og behage med suksessene!
Wow jævla !!! Litt ventet jeg ikke på de riktige beregningene! Og jeg gjorde alt i gram, bare bakt i går. Utad og lukter som det. Om morgenen prøvde jeg å trekke ut multi fra kasserollen, men ... til ingen nytte. Det var ikke tid til visdom, og jeg syklet til jobb. Jeg fortsetter på kvelden!
Irin, hvordan er en regnbue med rømme, hvilken krem ​​med rømme vil se ut?

[Elon]

Elonhvordan endte historien din?
Vi spiste allerede Artemkins kake. Selvfølgelig, som programleder, hadde jeg ikke tid til en fotosession, men jeg likte kaken. Jeg skrev om andelen av kjeksen ovenfor. Men denne gangen ble kremen laget av fløte, rå kondensert melk og gelatin. Det ser veldig ut som fuglemelk. I tillegg ble puréed svisker blandet med smeltet sjokolade tilsatt kremen som et mellomlag. Smak og fargeløsningen var veldig vellykket

Irisha! Gratulerer med dagen til sønnen din! La den vokse til morens glede og vær så snill med suksessene!

Takk skal du ha! Jeg er alt for det, la det vær så snill!

Om morgenen prøvde jeg å trekke ut multi fra kasserollen, men ... til ingen nytte. Det var ikke tid til visdom, og jeg syklet til jobb. Jeg fortsetter på kvelden!

Av denne grunn unngår jeg på alle mulige måter gryter og helformer - jeg er redd for ikke å få

Irin, hva er en regnbue med rømme, hvilken krem ​​med rømme vil se ut?

Så dette er en dessert laget av rømme, sukker og gelatin. Rømme er farget og helles i boller i lag. Vel noe slikt

Det er klart ... Jeg lager sjelden desserter, så jeg vet faktisk ikke noe om dem ...Alt som ble bestilt på en kafé / restaurant er slags ... vakkert, men gummiaktig, på en eller annen måte siden barndommen, utviklet ikke kjærligheten til dem seg. Noen ganger gjør jeg noe fra det "smakfulle programmet", som min yngste sier om programmet til Y. Vysotskaya, og det ser ut til at det er deilig.
Nå om kjeksen. Jeg tok den ut, alt er ok, knuste det ikke, den letteste, luftige, kuttet i 3 kaker utmerket. Jeg elte deigen i henhold til dine gamle "indikasjoner" i gram. Du vet hva som overrasker ... liksom, men han knuser på tennene. Men det er ingen valmue der inne, og jeg droppet definitivt ikke skallet, jeg la ikke til sand ... det smakte delikat, velsmakende, ikke tørt og med en lett knase. Jeg lurer på om dette er et trekk ved kjeksen? Men hva gir denne skorpen? Mens jeg gjemte kjeksen i en pose, skal jeg i dag eller i morgen samle kaken, kanskje crunchingen forsvinner etter å ha fuktet med krem?

Men denne gangen ble kremen laget av fløte, rå kondensert melk og gelatin. Det ser veldig ut som fuglemelk. I tillegg ble puréed svisker blandet med smeltet sjokolade tilsatt kremen som et mellomlag. Smak og fargeløsningen var veldig vellykket

Så, så, lag ....: girl_in_dreams: Og proporsjonene: svisker - sjokolade, "etter øye"? Og hvor er hun da? Mellom kremen, eller på kaken, og så kremen? Kom igjen, kom igjen, snakk ... Jeg ble interessert rett ...

Vel ja! Jeg vet ikke hvordan jeg skal kutte kaker vakkert, og ta bilder av dem nydelig !!!
Kaken er borte
Men det er minner
Bakt i tegneserie 65 min.
Krem - krem, kokt kondensert melk (Helen - Vilapo sement!), Gelatin + natur. kaffe.
Det viste seg å være høyt, velsmakende, ikke cloying! Takk!

Det viste seg å være høyt, velsmakende, ikke cloying! Takk!

Til din helse! Fra bildet ser jeg at kaken er saftig, velsmakende og kjeksen er riktig

[Svetlan]

Så, så, lag ....: girl_in_dreams: Og proporsjonene: svisker - sjokolade, "etter øye"? Og hvor er hun da? Mellom kremen, eller på kaken, og deretter kremen? Kom igjen, kom igjen, snakk ... Jeg ble interessert rett ...

Svetlan, til en viss grad etter øye, mens jeg eksperimenterte. Men jeg hadde akkurat 200 gram svisker. Sjokoladedråper er ikke mer enn 100 gram. Jeg dampet sviskene, pisket dem opp og tilsatte smeltet sjokolade, blandet. Jeg samlet kaken slik: kaken er en del av kremen, jeg jevnet ut sviskene på toppen, så igjen kremkaken og gjentok.
I kuttet virket det som kjeksen ikke var 3 lag, men 5 (på grunn av beskjæringslaget)

Jenter, og ingen knaser? Og hva slags tull da? Det er ikke klart ... overalt i dag er ikke dagen min ... selv om kjeksen er den mykeste og mykeste, som lo! Deilig !!! Jeg samlet en kake med en annen krem, jeg hadde til overs fra Valinas rafaello. Det er her jeg la kokt kondensert melk og det ble veldig velsmakende. Men hva knaser er fortsatt et mysterium. Jeg hadde en gjennomtenkt tanke at plutselig (men dette kunne ikke være) MV-gryten var skitten, men dette kan ikke være. Men selv om det kunne, knaser det selv i midtkuttet.

[Sengetøy]

Sengetøy kolenko, du har en vakker negritosik.
Hva slags krem ​​tok du? Pereyaslovskie?

Jenter, og ingen er syke?

Jeg har ikke prøvd kjeksen selv. Men i den ferdige kaken, absolutt ingenting knust.

Elon, kanskje dette skyldes stivelse, hvis det er urenheter i det. Men det skal ikke kjennes i den ferdige kaken.

... blandet ...

Takk - jeg liker dette alternativet .... Vent!

Takk - jeg liker dette alternativet .... Vent!

Dette alternativet fungerer veldig bra med kirsebær.

Elon, kanskje dette skyldes stivelse, hvis det er urenheter i det. Men det skal ikke kjennes i den ferdige kaken.

Stivelsen er fortsatt den samme, dette er ikke en ny pakke. Men kjeksen ble ikke bakt uten mel. Jeg lagde en ostekake uten mel på stivelse, men det er mer fuktighet der, det føles kanskje ikke. La oss se hva som skjer. Bare prøv det selv vil ikke vise seg å være feil, men det er allerede så interessant ... Kanskje jeg prøver å trimme ...

Irin, har du en lignende oppskrift, men uten kakao? Jeg vil ha den samme luftige og lette yogutkaken. For å redusere vekten og øke volumet.

Irin, har du en lignende oppskrift, men uten kakao? Jeg vil ha den samme luftige og lette yogutkaken. For å redusere vekten og øke volumet.

Så jeg bakte en lett kjeks etter samme oppskrift, bare jeg byttet ut kakao med stivelse. Alt ordnet seg

det vil si at du økte mengden stivelse med nøyaktig mengden kakao i gram, ikke sant?

det vil si at du økte mengden stivelse med nøyaktig mengden kakao i gram, ikke sant?

da jeg bakte den hvite versjonen, har jeg ikke jobbet med gram ennå, bare med skjeer.

[Ilona]

Irin, har du en lignende oppskrift, men uten kakao? Jeg vil ha den samme luftige og lette yogutkaken. For å redusere vekten og øke volumet.

Ilona, her er en titt på alternativene for denne kjeksen her 🔗

Og når det gjelder knasingen i denne kjeksen, følte jeg den også litt, det virket som om selve kaken var myk, og det var en så merkelig følelse i munnen min ... - Jeg skrev om den. Mannen min beskrev det slik: "Det kiler liksom ..." Kan det virkelig være stivelsens kvalitet?

Og når det gjelder knasingen i denne kjeksen, følte jeg den også litt, som om kaken i seg selv var myk,

Mest sannsynlig er dette stivelse. For eksempel i gelé føler jeg også en viss skorpe.
Det var selve kaken jeg ikke prøvde, men bare med impregnering. Selvfølgelig er det en forskjell hvis bakt med mel og stivelse. Med en stivelse, skjønt mild, men luftig, men elastisk.
Og selve stivelsen, i motsetning til mel, knaser.