Marokkansk kake med kaffe

[Kjeks:]

Marokkansk kake med kaffe

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks:
Egg, romtemperatur, 1 katt.	5 stk.
Sukker	170 g (1 ss.)
Potetstivelse	8 Art. l. (160 g)
Kakao	3 ss. l. (45 g)
Soda	1 ts (ingen topp)
Kaffekaramellkrem (min versjon):
Krem 30%	150 g
Rømme 15%	400 g
Kokt kondensert melk	150 g
Sterk kaffe	1/2 ss.
Gelatin	20 g
Sukker	1/2 ss.
Impregnering:
Søt kaffe	1/2 ss.
Alkohol	valgfri
Form for matlaging	Ø 26 cm
Avtakbar form for montering

Kokemetode

• Kjeks:
• 1. Pisk egg og sukker i maks hastighet til det er mykt hvitt.
• 
• 
• 2. Reduser blandingens hastighet, og innfør gradvis en tørr blanding av stivelse, kakao og brus.
• 
• 3. Hell deigen i en form med en diameter på 26 cm.
• 
• 4. Stek i ovnen ved 180⁰C. Steketiden avhenger av egenskapene til ovnen din. Jeg har 40 minutter.
• Svampekake etter baking:
• 
• 5. Avkjøl kjeksen i en form, fjern den forsiktig og skjær den i 3 deler. Her er en så luftig, porøs og sjokoladesjokoladekjeks vi får:
• 
• Kaffekaramellkrem:
• La oss nå tilberede kremen, eller rettere sagt laget.
• 1. Først må du tilberede 1 glass kaffe og avkjøle. Legg gelatin i bløt i halvparten av kaffen. Tilsett sukker i den andre halvdelen, og la kaken ligge i bløt.
• 2. Visp den avkjølte kremen i høy hastighet til den topper.
• 3. Tilsett gradvis rømme, sukker og kokt vann. Mengden sukker kan justeres etter smak.
• 4. Innfør gelatin oppløst i mikrobølgeovn eller i et vannbad i en tynn strøm. Rør til glatt.
• Montering av kaken
• Jeg anbefaler å samle kaken i delt form. Da er det ikke noe nytt og ikke noe komplisert - vi fukter hvert lag av kjeksen med kaffeimpregnering, fordeler kremen vår jevnt mellom lagene og sender den til kjøleskapet for å tenke. Etter herding, pynt kaken etter ønske.
• Jeg brukte sjokoladeglasur (smeltet sjokolade i krem), hjemmelaget dekor og riskuler.
• Gjennom enkle manipulasjoner og ikke mye innsats, får vi en deilig og delikat kake!
• 
• Vel, dette er en kutter:
• 

Retten er designet for

1 kake

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Ekstraordinært velsmakende og lett å tilberede kake. Jeg er venner og stoler på ham lenge.
Oppskrift fra brosjyren "Hjemmelagde kaker" 2005 c. (det var en tid da det ikke ble sett etter oppskrifter på nettsteder). Hvorfor et slikt navn er ukjent, var det ikke jeg som fant på det.
Den opprinnelige oppskriften foreslo å piske de hvite hver for seg. Jeg gjorde dette veldig lenge, til jeg tok sjansen. Resultatet er det samme, men det er mindre innsats.
Kremen ble tilbudt rømme med sukker, kaffe og gelatin. Det er også deilig for hjemmelaget te. Men hvis du vil ha en mer interessant smak, tilbered en kaffe-karamellkrem.
På den annen side har denne kaken en så utrolig svampekake - delikat, porøs, lett, som passer bra med hvilken som helst krem. Hver gang kan du lage en ny komposisjon.
Jeg anbefaler jenter som baker å bestille å ta hensyn til denne kjeksen

Jeg anbefaler denne oppskriften til alle elskere av sjokolade, men lette og luftige kaker.
Oppskrift redigert basert på endringerbidratt av forfatteren.

[Ira]

Ira, kaken er vakker.
Spørsmål:
Hva slags krem ​​tok du, navn? Vanlig gelatin eller øyeblikkelig gelatin?
Hva er formens diameter?

[Ira]

Ira, kaken er vakker.
Spørsmål:
Hva slags krem ​​tok du, navn? Vanlig gelatin eller øyeblikkelig gelatin?
Hva er formens diameter?

Tanyusha, Takk !

Krem "Helse" 30%. Hvis det ikke er krem ​​i huset, så klarer jeg meg bare med rømme.
Nå bruker jeg vanlig gelatin, så jeg fyller den med avkjølt kaffe, lar den svelle, og løser den opp i en mikron.Jeg pleide å kjøpe øyeblikkelig og bruke det i henhold til anbefalingene på pakken.
Det er for dette antallet egg jeg anbefaler formen 26 cm, ikke mindre. Kjeksen vokser bra (jeg har den til og med litt høyere enn formen, men så faller den til nivået på sidene)

Ja ... Jeg har en form og bare 26 cm.
Det er ingen vanlig gelatin. Jeg vil bruke øyeblikkelig, men 1,5 ganger mer. Og jeg vil ikke ta vegetabilsk krem. Jeg tar Pereyaslovskie 35%.
Og hvis du tar 25% rømme i stedet for krem?

GORGEOUS-MAGIC !!!! : bravo: bare fra historien om tusen og en natt. Jeg prøvde det, så nå henger ikke datteren min etter, annenhver dag baker jeg den som en kake, så bare en kake, så med krem, og i går sa jeg at jeg skulle lage dem som små muffins. TAKK, IROCHKA, for deling, jeg lette bare etter en slik porøsitet, luftighet, og det viste seg med en gang. Hvit bakte forresten også til dette, bare jeg byttet ut kakao med maisstivelse, viste det seg, men smuldret mer.

Forresten, jeg bakte i går, vi har ikke så mye fettinnhold, jeg kjøpte 20% rømme og pisket den med tørr vegetabilsk krem, sto rett, jeg likte smaken (for første gang noensinne), og den er mye bedre enn å lage det med et fikseringsmiddel.

Veldig interessant kake! Ukomplisert og ganske tilgjengelig i komposisjon og i utførelse.
pygovka, og det er mulig mer detaljert i hvilken omtrent andel laget du rømme med tørr vegetabilsk krem? Det hender ofte at det ikke er noen tung krem ​​for hånden, men du må finne på noe til kremen.

[Melanyushka]

Melanyushka Jeg kan skrive omtrent, slik jeg gjorde det med øynene, jeg tok 1,5 pakker rømme (vi har den til 400 g. En pakke), og tilsatte deretter fløte, spiseskjeer på en skje, for en slik porsjon rømme virker det som 5 -6. l. Jeg kastet den på toppen, jeg trengte en tykk krem, alt ble gjennomvåt perfekt og et slikt lag med en vanlig krem ​​viste seg, smeltet i munnen min, smakte ikke sikkert, jeg må fortsatt gjøre det, siden datteren min tok med 10 pakker med stivelse fra min svigermor.

[Ira]

Å, for en deilig oppskrift !!!
Ira, Jeg vil definitivt bake!

Kaster allerede løp! Jeg elsker kaffekaker !!!! Merket det! takk for oppskriften !!!

ja, her er det ikke nødvendig å legge til bokmerker, men til kjøkkenet for å løpe og lage mat, ringte datteren min, de vil fortsatt spise, jeg sier, la oss besøke Ira ... hun vil behandle deg med yummy ...

[Ira,]

Ira, kaken er veldig fristende! Og for et kutt!
Jeg bokmerker.

[irza]

irza for en nydelig kake !!!
I sammenheng med kjeksen, en interessant en - alt så ut som korn av svart kaviar)))
Jeg tror navnet er fordi: kaffe, svart kjeks. solkrem))) Afrika-solkaffe)))))

En vakker kake og en kutter så innbydende: gjør meg ...
Merket

[Tan]

Og hvis du tar 25% rømme i stedet for krem?

Tan, et flott alternativ. Her kan kremen vanligvis lages av rømme, sukker, kaffe og gelatin. Kondensert melk er valgfritt.

Ukomplisert og ganske tilgjengelig i komposisjon og i utførelse.

Nøyaktig, Melanyushka, det var materialtilgjengeligheten som en gang tiltrakk meg (jeg bestemte meg for at hvis det ikke går, vil det i det minste ikke være så støtende). Alle produktene var hjemme, laget i ett åndedrag. Og resultatet tilfredsstiller fullt forventningene og ser veldig imponerende ut på festbordet.

[Natasha]

Ja, her er det ikke nødvendig å legge til bokmerker, men til kjøkkenet for å løpe og lage mat, kalte datteren min, de vil fortsatt spise, jeg sier, la oss gå på besøk til Ira ... hun vil behandle deg med yummy ...

Takk, Natasha, for troverdigheten til oppskriften.
Jeg husker da du lette etter en delikat, porøs sjokoladekake, kom ideen umiddelbart til å tilby deg marokkansk. Og jeg tapte ikke
Og så dukket det opp en sjanse til å filme prosessen og ordne en kake til deg mer eller mindre elegant og dele oppskriften med alle
Så, selvfølgelig, kom på besøk! Og ta barnebarnet ditt - vi vil matche - jeg har to gode friere

Og ta barnebarnet ditt - vi vil matche - jeg har to gode friere

så det er en annen sak! det er her du skal begynne

Kan du bake en kjeks i en sakte komfyr?

[Elena]

Kan du bake en kjeks i en sakte komfyr?

Elena, Jeg har ingen slik erfaring, akk. Men hvis de andre kjeksene dine fås i MV, hvorfor ikke?
Hvis du tør å prøve, så del din erfaring med oss, vær så snill

Avtalt.

[Irina,]

Irina, kaken ser veldig appetittvekkende ut! Ja, og sjokoladesvampkaken gledet øyet veldig (jeg har lenge sett etter en oppskrift på en kul sjokoladesvampkake - luftig, porøs, lett). Men underveis oppstod et par spørsmål. Oppskriften indikerte 3 ss. l. kakao, og i parentes 25 g? Men vi vet at i en spiseskje er vekten av kakao 15g (uten topp) og 25g (med topp). Denne gangen. Lengre. Potetstivelse - 8 ss l. (ca. 70 gram)? Men i 1. st. l. 30 g stivelse. Så jeg ble forvirret ... Eller mål en bart med skjeer eller ta vekt
Ira, tilgi meg kjedelig, men jeg vil virkelig prøve å bake denne kaken og, som de sier, ikke gi noe feil

[Oksanochka]

Oksanochka takk for årvåkenhet. Jeg bruker en skje som beskrevet i originaloppskriften. I går bestemte jeg meg for å legge til gram når jeg laget oppskriften

Men vi vet at i en spiseskje er vekten av kakao 15g (uten topp) og 25g (med topp). Denne gangen. Lengre. Potetstivelse - 8 ss l. (ca. 70 gram)? Men i 1. st. l. 30 g stivelse. Så jeg ble forvirret ... Eller mål en bart med skjeer eller ta vekt

Men i det minste slå den, men jeg har ikke så mye kakao og stivelse i spiseskjeen min. Nå sjekket jeg, igjen det samme resultatet - mengden jeg skriver ikke oppfyller standardene.
Jeg går, jeg vil nok fjerne gramene, for ikke å forvirre noen

s. fra. Vennligst oppveie jenter som det ikke er vanskelig for. Hjelp meg å forstå

irza, du må ta bort spiseskjeene og la gramene ha, alle har skalaer. Alt kommer an på hvordan jeg skal helle, jeg veide og jeg fikk 3 ss kakao. l-25 g stivelse, henholdsvis, ble det 8.. l-70g

[Ira,]

Ira, Sannsynligvis har vi forskjellige skjeer. Mine store er så brede og så er det definitivt i skjeen min (kanskje vektene mine lyver?) Men jeg skal fortelle deg en hemmelighet: hemmelighet: Jeg spiser ikke slik, jeg bare mate mannen min, han vil ha større munn ... Og jeg bruker dem bare til å måle ingrediensene. De gir vekten nesten den samme som i vektlistene. Så jeg vil prøve å måle alt i skjeene mine når jeg baker og jeg vil rapportere til slutten av uken helt sikkert

Så hvem vil nå avklare problemet med skjeer og gram? Irina, tilstå! Vei dine målte skjeer og juster, plz, ellers vil alle bake og alle er redde.

Jenter, og jeg bakte i gram og alt ordnet seg. Kjeksen er veldig veldig luftig. Selv om toppen ikke var flat, men et lite esel, betyr det at det trengs litt mer stivelse eller kakao. Rapporten vil være på kvelden

[Inusya]

Så hvem vil nå avklare problemet med skjeer og gram? Irina, tilstå! Vei dine målte skjeer og juster, plz, ellers vil alle bake og alle er redde.

Jeg innrømmer det! Igjen ble jeg oppveid, mens jeg brukte en måleske (fjernet toppen med en kniv). Fra dette settet

Vekten av stivelse viste seg å være 9 g, og kakao - 7
Vel, 30 g stivelse og 15 g kakao blir ikke samlet i en skje verken i en målt eller i en vanlig spisestue. Jeg fant ut på skalaen hvor mye det er - anstendige dynger oppnås. Jeg vet ikke hva slags skjeer de brukte, og ga slike standarder. Som de sier, du kan ikke stappe ...

Når jeg oppsummerer, holder jeg meg med tallene som jeg antydet tidligere. Bare jeg vil drysse med skjeer uansett

Jenter, og jeg bakte i gram og alt ordnet seg. Kjeksen er veldig veldig luftig. Selv om toppen ikke var flat, men et lite esel, betyr det at det trengs litt mer stivelse eller kakao. Rapporten vil være på kvelden

Inusya, bra gjort! Vi venter på fotoreporten.
Om toppen. Kjeksen min stiger som oftest over formen, men etter å ha tatt den ut av ovnen, faller kaken til sidene. Hvis du ser på bildet mitt av en bakt kjeks, så er det også en midt under kanten. Du kan avkjøle kjeksen i en form opp ned (helst på et rist)

Jeg bakte i en form uten bunn (av Lilina), den er høy, men jeg tenkte ikke å snu den! Men i dag har sønnen min bedt om en slik kjeks (han liker ikke krem) og jeg vil gjøre alt uten feil. Men her er rapporten min

[Irochka]

Jenter, og kjeks og krem ​​er deilig! Det er veldig viktig for meg at du ikke kan høre brus i kjeksen!
Hvis du tar feil med skjeene, er det ikke skummelt, kjeksen er lett å spise og bake en til
Irochka , tusen takk for denne oppskriften !!!

[Irochka]

Irochka , tusen takk for denne oppskriften !!!

Jeg er alltid glad for å dele velprøvde oppskrifter!

inucya, en nydelig kake viste seg, og laget er så appetittvekkende: nyam: er det kokte dumplings i kremen?
Likte du kjeksen av seg selv? Var det luftig?

Kjeksen var veldig luftig! Og da hun jevnet toppen, ga hun bitene til sønnen sin, så akkurat nå krever han en slik ny kjeks. I kremen avvikte jeg litt fra oppskriften - erstattet kokt melk (for ikke å vente 2 timer) - med karamelsaus fra. Så jeg gikk for å bake en ny kjeks

I kremen avvikte jeg litt fra oppskriften - erstattet kokt melk (for ikke å vente 2 timer) - med karamelsaus fra.

Å, karamellsaus fra - det er deilig, og det passer fabelaktig inn i denne kremen.
Du kan eksperimentere med denne kjeksen og med kremer

Takk Ira! Allerede adoptert. Jeg skal bake min egen 23. februar. Jeg vil definitivt rapportere tilbake.
Du, ser jeg, har allerede opplevd glasuren av filmen. Det ser guddommelig ut. Hvordan jobbet du med ham?

[Ira,]

Jeg innrømmer det! Igjen ble jeg oppveid, mens jeg brukte en måleske (fjernet toppen med en kniv).

Ira, så det er der, som de sier, hunden er begravet. Tross alt er måleskeer og spiseskjeer to store forskjeller. I henhold til sovjetiske standarder (GOST) anses en spiseskje å være en skje som inneholder 18 g vann. Og når du måler bulkprodukter med en skje, skal selve produktet være på skjeen med et lysbilde (eller haug), og ikke under kniven. Det er bare fra kjøkkenet - jeg veide alt igjen: Hvis du tar en vanlig standard spiseskje, så stivelse med et lysbilde - 28 - 29 g, med en liten haug - 17 - 18 g, under kniven 10-11 g. Her er tingene ...
Jeg gikk for å bake en kjeks, men så vil jeg veie alt i gram. I morgen rapporterer jeg

Du, ser jeg, har allerede opplevd glasuren av filmen. Det ser guddommelig ut. Hvordan jobbet du med ham?

: hemmelighet: Nei, Oksan, dette er en sjokoladeblonder laget på en feldipers glasurmatte. Sugarvel lyver fortsatt, jeg er redd for å nærme meg

Den nydeligste kaken !!!! Allerede spist !!!!!
Det ble flott !!!! Erstatt potetstivelse med maisstivelse. Ingen flere endringer! Det viste seg UTEN PROBLEMER !!!!
MANGE TAKK til forfatteren av oppskriften !!!

Ira, ikke vær redd! Vi er alle sammen med deg og holder neven for deg. Med den ferdigheten din kan du håndtere hvilken som helst Sugarvel.

[lyusyen]

Den nydeligste kaken !!!! Allerede spist !!!!!
Det ble flott !!!! Erstatt potetstivelse med maisstivelse. Ingen flere endringer! Det viste seg UTEN PROBLEMER !!!!
MANGE TAKK til forfatteren av oppskriften !!!

Takk for at du stoler på oppskriften, lyusyen! Bake for helse og vær så snill og kjære

[Ira,]

Ira, Vel, her er jeg med rapporten, ta den. Bilder viste seg så som så (jeg gjorde det på telefonen) Og nå, i orden. Jeg tok en halv porsjon som sikkerhetsnett, målte alt i gram. Form med en diameter på 18 cm, høyden på kaken var ca. 6 cm. Toppen hadde en liten depresjon - ikke mer enn 0,5 cm, men etter å ha ligget i en time planet den ut.

Da jeg tok den ut av formen, flettet bunnen av kjeksen av fra hoveddelen (ca 1/3 av kaken). Resten av kjeksen ble kuttet i to kaker. Midten overrasket meg med sin uvanlige struktur - ikke porøs, men ganske glatt, som om den var ensartet og fargen var lysere enn i kanten (jeg kan ikke si at kjeksen ikke ble bakt - den var absolutt ikke våt og elastisk) kantene var tørre nok og smuldret opp.

Jeg lagde kremen uten gelatin, fordi jeg tok veldig tykk hjemmelaget krem. Bløtlagt, smurt og forlatt over natten. Om morgenen ble kaken veldig myk - etter tetthet var det vanskelig å skille hvor kaken var og hvor kremen var.

Meningene var delte om smak. Noen var glade, andre bemerket den uvanlige smaken (i god forstand av ordet). Følelsene mine var ganske motstridende. For min smak - uansett hvor myk og øm kaken er, kjennes stivelse fremdeles i munnen (det er vanskelig å forklare med ord, den kan bare kjennes ved å slikke ren stivelse, eller noe sånt ...).

Jeg har lest mange anmeldelser på andre ressurser angående kjeks på stivelse - meninger er også radikalt motsatte.Jeg vil ikke si at jeg vil bli en kategorisk motstander av denne typen kjeks, men jeg vil helt klart ikke slutte meg til antallet fans. Men du må prøve mye og forskjellige ting, eksperimentere.

Uansett, Ira, tusen takk for den nye oppskriften, for den nye smaken

[karamia]

karamia, Oksanochka, det var veldig lærerikt å lese anmeldelsen. Tross alt, alles smak er forskjellig, som kakespisere har bekreftet.
Hva kan jeg si fra bildet, seksjonen er vakker, til tross for kvaliteten på bildet. Men bildet av kjeksen i seg selv gledet meg ikke veldig, og beskrivelsen din antyder at den ikke helt kom ut som den skulle

Midten overrasket meg med sin uvanlige struktur - ikke porøs, men ganske glatt, som om uniform og fargen var lysere enn på kanten

Det skal være porøst. Og fargen min er like sjokolade.

s. fra. Men, OksanEtter å ha lest om spiseskjeer og vekten av stivelse og kakao i dem, bakte jeg en kjeks i går. Jeg påførte den med en skje med et godt lysbilde; vekten av tørre ingredienser viste seg å være tilsvarende større. Jeg bestemte meg før jeg risikerer det, jeg vet ikke. Kjeksen viste seg, tettere enn vanlig, ikke så fibrøs, men fortsatt porøs. Midten falt ikke et gram, men tvert imot, til og med haugen var liten. Og hvilken lyd var når den kutte kjeksen ble presset - dette er noe. Jeg har ikke hørt dette før

Og det virker fortsatt for meg at kremen ikke er homogen, en slags vannaktig. Eller er det et bilde.

[Zhivchik]

Og det virker fortsatt for meg at kremen ikke er homogen, en slags vannaktig. Eller er det et bilde.

Zhivchik, dette bildet er. Kremen, som jeg skrev, er ikke original, det vil si uten gelatin, bare fett hjemmelaget krem, så de rullet litt ned bak kniven. Men dette er bagateller, de påvirket ikke smaken i det hele tatt.

[Ir]

Og hvilken lyd var når den kutte kjeksen ble presset - det er noe. Jeg har ikke hørt dette før

Ir, og hva var lyden - som vanilje-chiffon? et så susende stønn? Hvordan jeg liker denne lyden ... Du er flott for å ta risikoen og gjøre alt i skjeer. Også jeg vil ikke gi opp - nok en gang vil jeg prøve å bake det og få venner med ham

: hei: Ira! Jeg rapporterer. Kjeksen ble bakt i Lilias firkantede form. Vokst over rammen 2 ganger. Men så "blåst bort" til halve formen. : girl_cray: Selv om det ikke påvirket luftigheten - perforert og lett. Men det var bare mulig å kutte i 2 deler. Smaken er interessant. Kaffekrem - nam. Samlet sett er kaken flott. Mine krevde lette justeringer: vel, de liker ikke rømme - i det minste briste. Neste gang vil jeg bytte til noen andre. Men jeg vil fortsatt bake.

[irza]

irzaJeg skynder meg å uttrykke beundring. Takk så mye!!! Kaken er bare et mirakel !!! På egen risiko og risiko bestemte jeg meg for å prøve den nye oppskriften i en multikoker og ... OH MIRACLE! Han reiste seg vakkert og gjennomvåt. Og smaken er rett og slett guddommelig !!!
Hele familien elsker kjekskaker, men de forventet ikke dette! Riktignok erstattet jeg kremen med en som alle elsker (for ikke å feilberegne med eksperimenter), men likevel sjokkerte kaken alle med sin letthet, luftighet, porøsitet og utmerkede smak. Nå bare dette! Her er rapporten min:


Takk igjen!

[Ir]

Ir, og hva var lyden - som vanilje-chiffon? et så susende stønn?

Ja, akkurat klem-stønnen !!! Klasse

[Knopa, Oksanochka]

: hei: Ira! Jeg rapporterer. Kjeksen ble bakt i en firkantet form Lilia. Vokst over rammen 2 ganger. Men så "blåst bort" til halve formen. : girl_cray: Selv om det ikke påvirket luftigheten - perforert og lett. Men det var bare mulig å kutte i 2 deler. Smaken er interessant. Kaffekrem - nam. Samlet sett er kaken flott. Mine krevde lette justeringer: vel, de liker ikke rømme - i det minste briste. Neste gang vil jeg bytte til noen andre. Men jeg vil fortsatt bake.

Knopa, Oksanochka, Jeg er veldig glad for tilbakemeldingene dine !!! Det er omtrent "halvblåst" - det er ikke veldig bra. Men siden du vil bake det igjen, betyr det at du liker det etter smak og letthet.
Etter eksperimentene pleier jeg å tenke at det trengs mer stivelse for å unngå å falle av.

[irza]

irzaJeg skynder meg å uttrykke beundring. Takk så mye!!!

vertinne, Respekt for opplevelsen med multikookeren! Kuttet er absolutt nydelig. Hva slags krem ​​har du?

Rømme-ostemasse-gelé, barna mine elsker det veldig godt. Takk igjen!!! For andre gang på en dag til dessert, kake, føler jeg etter middagen at det ikke blir noe igjen.

Rømme-ostemasse-gelé

Så, så, så, fra dette stedet mer detaljert, pliiz!

Etter eksperimentene pleier jeg å tenke at det trengs mer stivelse for å unngå å falle av.

Jøss ... skal du legge mer i skjeer eller i gram? Jeg likte temaet med tegneserier. Jeg trenger det også.