Marokkansk kake med kaffe

[Ira, bakte kaken din!]

Ira, bakte kaken din! Bare YUM-YAM! Slike vnusnyatina, som pluss alt er veldig lett å tilberede, har jeg ikke kokt og spist på lenge! Takk! Jeg vil sende bilderapporten senere!

Olga, takk! Jeg er veldig fornøyd med det positive resultatet. Selv setter jeg pris på oppskriften for enkel tilberedning og ekstraordinær smak.

Olga, takk! Jeg er veldig fornøyd med det positive resultatet. Selv setter jeg pris på oppskriften for enkel tilberedning og ekstraordinær smak.

Og viktigst av alt, alle slektninger og ektemenn likte smaken. Damene sa at den delikate kaffekremen var fantastisk. Ingen trodde at jeg gjorde det fra det som var "for hånden"

Det er umulig å gå forbi! Jeg trodde jeg skulle stikke innom et øyeblikk, se med det ene øyet og det er det. Veldig interessant, nå vil jeg prøve det selv
Takk!

Ir, jeg ser deg skrive at du noen ganger klarer deg uten krem. Jeg likte souffléen bare med rømme og kokt kondensert melk. Tror kremen gir smaken mer ømhet? Det er ingen høy prosentandel krem ​​i nærheten, 20% vil bidra til å berike smaken, tror du? Kanskje legge til litt flere av dem? Og avrundede spiseskjeer? Det er ingen skalaer.

Vika, pisket krem ​​vil gjøre. Vår 20% krem ​​er flytende og pisker ikke til topp. Hva er din?

Det er bare 20% i de dyreste butikkene, noen ganger 25%. Ja, jeg vet at de ikke pisker. Men jeg tenkte at kanskje selve tilstedeværelsen av krem ​​i det minste slike ville gjøre smaken mykere

Det er bare 20% i de dyreste butikkene, noen ganger 25%. Ja, jeg vet at de ikke pisker. Men jeg tenkte at kanskje selve tilstedeværelsen av krem ​​i det minste slike ville gjøre smaken mykere

Fordelen med tung krem ​​er at den pisker til topp og souffléen viser seg å være mer luftig, øm. Fortynner du rømme med 20% fløte, får vi en slurry som ikke kan piskes, men bare fikses med gelatin.

Så, i henhold til oppskriften, legg alt i det hele tatt gelatin ok, kanskje jeg kommer ut for krem ​​innen søndag ...

Irina, god ettermiddag! Takk for oppskriften på en så deilig kake, våre gjester likte den. Men kaken måtte stekes 2 stykker. kjøpesenter det var et problem med volumet på spiseskjeer med stivelse (som er skrevet på 1-2 sider). Jeg la til 160 gr. Til kaken. stivelse, som du har skrevet. Jeg tok en hel pakke (den inneholder 150 g) -fabrikert stivelse, i butikken selges den med en slik vekt + litt til, eggene var normale, ikke små og alt annet i henhold til oppskriften. Som et resultat hevet kaken ikke som den skulle (den viste seg 3,5-4 cm i høyden), den var veldig tett (som en pepperkake). Generelt sett ikke så luftig og løs som din. Jeg løp til butikken for ytterligere 1 pakke stivelse. Men hun tok ham allerede i spiseskjeer. Kom ut 8. st. l. selv med toppen, omtrent en halv pakke som veier 150 gram. Og selvfølgelig kom kaken ut som den skulle - steg godt, var luftig. Det viser seg at kaken blir bakt i begge tilfeller, men den blir ikke den samme som du foreslo. Kan du gjøre endringer i vekten av stivelse i kaken?

[160g]

Jeg bakte denne kaken mer enn en og hundre ganger kakene fra denne oppskriften, jeg tar alltid nøyaktig 160g! stivelse. Alt viser seg utmerket !!!

Som et resultat hevet kaken ikke som den skulle (den viste seg 3,5-4 cm i høyden), den var veldig tett (som en pepperkake).

Mest sannsynlig er årsaken stivelse av dårlig kvalitet. Dessverre kan du ofte kjøpe.
Eller de glemte å tilsette brus.

Hun la til brus. Det er bare det at inkonsekvensen til 8 Art. l stivelse og 160 g stivelse. De skrev om dette på side 2.

"irza, du må ta bort spiseskjeene og la gramene ha, alle har skalaer. Alt avhenger av hvordan du heller, jeg veide og jeg fikk kakao 3 ss. henholdsvis l-25 g stivelse, det viste seg 8 ss. .l-70g ".

Så med vilje (jeg var ikke for lat) gikk jeg nå og veide den. 1 st. l. ! 8g stivelse. Vi snakket også om at spiseskjeer også er forskjellige, og du kan helle det på forskjellige måter. Derfor vil ikke skjeene være korrekte! IMHO.

Hun la til brus. Det er bare det at inkonsekvensen til 8 Art. l stivelse og 160 g stivelse. De skrev om dette på side 2.

"irza, du må helst fjerne spiseskjeene, og la gramene stå, alle har skalaer. Alt avhenger av hvordan du heller, jeg veide og jeg fikk 3 ss kakao-henholdsvis 25 g stivelse, det viste seg 8 spiseskjeer-70 g. "

Jeg har ingen skalaer og bakte ved å måle med skjeer og mer enn en gang, alt ordnet seg. Jeg tar opp en skje med lysbilde. Men selv om alt var i oppskriften i gram, ville jeg måle den med en skje
Og kaken er rett og slett fantastisk, den første som ble bakt for å prøve, falt sammen med uventede gjester, folk kjempet for smuler. Og jeg fikk skryt
Ira TAKK !!! Jeg vil prøve å rapportere tilbake senere med et bilde.

Jeg tar opp en skje med lysbilde.

Bare en skje, dette er en skje under kniven, det vil si uten lysbilde. Og hvis Art. en skje med et lysbilde, så er det et lysbilde.
Så du må alltid indikere vekten i oppskriften, dette er det beste alternativet, fordi alle har et annet konsept av ordet skje.
Det er som mannen min legger sukker i te 2. ts med et lysbilde. Og han anser dette som 2 ts.

Tanya, jeg krangler ikke, men jeg har en skje med lysbilde, og så ønsket jeg å tilsette stivelse i deigen.
Tanya, hva slags deig får du, som tykk rømme eller tynnere? Jeg er tynnere

[Olesya]

Tanya, hva slags deig får du, som tykk rømme eller tynnere? Jeg er tynnere

Olesyafor å være ærlig .... husker jeg ikke. Jeg målte stivelsen med skjeer (jeg husker nøyaktig), sannsynligvis ble den ikke tilsatt i gram ennå. For å gjøre deigen tynnere enn tykk rømme, ville jeg selv tilsette den til ønsket konsistens. Vel, jeg vet ikke ... Jeg har bakt så mange av disse kakene på 32 år, så smaken har allerede utviklet seg for tykkelsen på deigen.

[Olesya]

Olesyafor å være ærlig .... husker jeg ikke. Jeg målte stivelsen med skjeer (jeg husker nøyaktig), sannsynligvis ble den ikke tilsatt i gram ennå. For å gjøre deigen tynnere enn tykk rømme, ville jeg selv tilsette den til ønsket konsistens. Vel, jeg vet ikke ... Jeg har bakt så mange av disse kakene på 32 år, så smaken har allerede utviklet seg for tykkelsen på deigen.

Her er det for meg også, så en skje med lysbilde

Tusen takk for oppskriften på en så deilig kake. Gjorde det i helgen - alle er glade

TAKK!!!! For en så deilig !!!! kake. Jeg gjorde det tre ganger, denne gangen en to-etasjers, alt ordnet seg, jeg ønsket å helle sjokolade over forfatteren. Sjokoladen smeltet ikke, jeg tok Roshen, jeg hadde ikke lagt merke til noe sånt på Roshen før. Jeg måtte raskt finne en vei ut av situasjonen.

[irza]

Jeg ga bort min første tilpassede kake på lørdag. For denne saken valgte jeg marokkansk, selv om jeg ikke hadde bakt den før. Og alt takket være de strålende anmeldelsene om ham og det forførende kuttet på bildet. irza... Takk til alle. Kunden var fornøyd.

Jenter, kan du fortelle meg om du kan legge kirsebær i laget, eller er det bedre å ikke ødelegge det?

Jenter, kan du fortelle meg om du kan legge kirsebær i laget, eller er det bedre å ikke ødelegge det?

Du kan bare presse ut overflødig juice.

irza, jeg bakte denne fantastiske kaken to ganger!
Det når ikke bildet, det blir fort spist. Jeg bakte en liten kake for å prøve den selv, og tok den andre store på jobb. Alle er glade.
Kakene smelter bare i munnen din, bare ta en slurk te.
Men jeg la i mer gelatin, da jeg bakte strengt i henhold til oppskriften (for meg selv) frøs nesten ikke kremen.

Derfor har jeg et spørsmål til alle jentene som tilberedte kaken. Tok alle 20 gram gelatin?

Men jeg la mer gelatin, da jeg bakte strengt i henhold til oppskriften (for meg selv) frøs kremen nesten ikke.

Derfor har jeg et spørsmål til alle jentene som tilberedte kaken. Tok alle 20 gram gelatin?

Det første spørsmålet. Hvilken gelatin tok du - vanlig eller øyeblikkelig?

Mest sannsynlig øyeblikkelig, hvis souffléen ikke er frossen. Akkurat øyeblikket man måtte ta 30 g. Jeg skrev om det

Det er ingen vanlig gelatin.Jeg vil bruke øyeblikkelig, men 1,5 ganger mer.

Zhivchik, sannsynligvis har jeg en enkel vanlig gelatin, solgt i poser på 10 gram. Jeg har ikke møtt en annen. Jeg suger den, oppbevarer den i kjøleskapet i 20-30 minutter, og varmer den opp i mikrobølgeovnen.
Og hvordan ser øyeblikkelig pulver ut?

[kan ikke]

Zhivchik, sannsynligvis har jeg en enkel vanlig gelatin, solgt i poser på 10 gram. Jeg har ikke møtt en annen. Jeg suger den, oppbevarer den i kjøleskapet i 20-30 minutter, og varmer den opp i mikrobølgeovnen.
Og hvordan ser øyeblikkelig pulver ut?

Jeg skal fortelle deg hvordan du skal suge vanlig gelatin. Vi fortynner det med kaldt kokt vann i forholdet 1: 7. Vanligvis måler jeg straks vannet, lager en trakt i det (jeg vri beholderen rundt aksen) og fyller gradvis inn gelatinen. Jeg vil snurre potten litt mer slik at gelatinen ikke ligger på bunnen som en hard pannekake, men løser seg opp i vannet. Så la jeg den på bordet for å hovne opp. Ikke i kjøleskapet. Ærlig talt, dette er første gang jeg hører det. Når det svulmer, oppløses det i mikrobølgeovnen eller i et dampbad (gass). Kok opp kan ikke.

Øyeblikkelig oppløs 1: 5 med kokende vann. Omrørt, oppløst. Avkjøl og kan brukes.

Slik ser en pakke med øyeblikkelig gelatin ut. Merket kan være annerledes. Men på pakken står det - øyeblikkelig.

Zhivchik, nå forstår jeg det. Takk, opplyst!
Jeg har en enkel gelatin, øyeblikkelig, aldri møtt.
Hvorfor i kjøleskapet? Jeg vet ikke. Hvor denne infaen kommer fra, kan jeg ikke engang si, men så vidt jeg kan huske, holdt jeg alltid fuktet gelatin i kulden.
Forresten, nå er gelatin slik at den ikke blir til en klump, slik den var i sovjettiden. Jeg la gelatin i en kopp og tilsett vann, eller omvendt, jeg helte litt vann (juice, melk) og helte gelatin. Det gjør ikke noe, jeg legger den bare i kjøleskapet med en skje.

Galina, hvilke instruksjoner er det på gelatinemballasjen? Hvordan anbefaler produsenten å avle?

irza, og de anbefaler, som jeg, de anbefaler et glass vann, men jeg tar ikke så mye. Det er sant at ikke alle pakker indikerer tilberedningsmetoden, noen sier ikke hvilken produsent i det hele tatt.
På forumet leste jeg at for 300 gram krem ​​- soufflé trenger du 10 gram gelatin. Jeg liker det veldig godt: verken en sterk souffle eller en flytende, akkurat.

Ærlig talt, første gang jeg hørte om gelatin i kjøleskapet ... Hva anbefaler produsenten?

Nå gir de råd på forskjellige måter, dette har ligget hos meg siden sovjettiden. Så leste jeg på en pose og i magasiner. Men jeg husker ikke nøyaktig hvilken, jeg skrev den bare ned i en notatbok.
Jeg har gjort dette i 30-35 år.

Nå gir de råd på forskjellige måter, dette har ligget hos meg siden sovjettiden. Så leste jeg på en pose og i magasiner.

Med denne metoden for tilberedning av gelatin (i kjøleskapet) har den ikke tid til å svelle og åpne helt. Og så snart denne prosessen med hevelse begynner, "griper" den (gelatinoppløsningen) kulden, og den fryser rett og slett. Ikke ... det er ikke riktig måte.

Jenter, jeg gjør alt strengt etter oppskriften, suge gelatin i et halvt glass kaffe. Soufflé viser seg å være det du trenger. Den mest perfekte.

Og generelt om gelatin. Jeg suger alltid i kaldt vann. Bortsett fra, selvfølgelig, denne kremen. På pakken står det øyeblikkelig, så nei. Selv om jeg ser ut til å ta den samme emballasjen. 20 gr. hell gelatin 100 gr. vann. Dette er nok til en krem ​​på 500 gr. krem + 500 gr. cottage cheese.

Irin, si meg, hvis jeg kombinerer vanilje og "marokkansk" i en kake :) kjeks, vil de få venner? Hvilken krem ​​er i så fall bedre å velge?

Takk for oppskriften. Kjempegod! Laget for 0,5 porsjoner, kakevekt 1300g.

Irin, si meg, hvis jeg kombinerer vanilje og "marokkansk" i en kake :) kjeks, vil de få venner? Hvilken krem ​​er i så fall bedre å velge?

Disse kjeksene er forskjellige i struktur og "fluffiness". Jeg har aldri gjort det selv. Men uten kakao, stivelsesholdig baking. Kanskje du kan prøve dette hvis du trenger lyse og mørke kjeks i en kake

Disse kjeksene er forskjellige i struktur og "fluffiness". Jeg har aldri gjort det selv. Men uten kakao, stivelsesholdig baking. Kanskje du kan prøve dette hvis du trenger lyse og mørke kjeks i en kake

Ja, Irisha, du forsto meg riktig, du trenger en lys og mørk kjeks i en kake, din (kan du?) Vaniljekjeks bakt mange ganger, alltid et fantastisk resultat: nyam: Nå vil jeg prøve med en mørk, men Jeg vet ikke hvilken jeg skal kombinere
Generelt snur hodet mitt allerede, ikke bare nyttår, men også på denne dagen har den eldste sønnen en merkedag (20 år), et fullt hus skal gjestene, alle vil møte oss, så du trenger en STOR kake.
Irisha, og hvis den er stivelsesholdig med kakao, og den andre uten, vil din Bovarsky-mousse (fra Internett) passe disse kjeksene? Jeg er helt forvirret, jeg liker de to kakene dine, jeg vet ikke hvilken jeg skal velge

Jeg har bakt vaniljekjeks mange ganger, alltid et fantastisk resultat: nyam: Nå vil jeg prøve med mørke, men jeg vet ikke hvilken jeg skal kombinere

Hvis du har et vennskap med kokende vann vanilje, så lag det med kakao. Du får to kjeksfarger, men med samme tetthet og sprøhet. Denne kjeksen passer både til en krem ​​fra marokkansk og en mousse fra "Ineta", bare gjør impregnering, siden musene fryser og ikke fukter kaken så mye som en vanlig krem.

Irisha, og hvis den er stivelsesholdig med kakao, og den andre uten, vil din Bovarsky-mousse (fra Internett) passe disse kjeksene? Jeg er helt forvirret, jeg liker de to kakene dine, jeg vet ikke hvilken jeg skal velge

Selvfølgelig vil det gjøre, og eplene vil passe godt

Irishka !!!!! Tusen takk, et fjell rett av skuldrene, lykkelig å komme til deg

Godt nytt år! Med rapporten Korzh for 3 egg, reduserte ikke mengden krem. Takk for oppskriften, deilig!

Takk for oppskriften. Kjempegod! Laget for 0,5 porsjoner, kakevekt 1300 g

Si meg, er kremen som dekorerer kaken også en souffle eller noe annet?

Si meg, er kremen som dekorerer kaken også en souffle eller noe annet?

Nei, dette er 1/3 av det MODIFIED BREWED CREAM, jeg gjorde det for testing, men oljen mislyktes, den var av dårlig kvalitet, resultatet gikk i korn, men velsmakende, ikke fettete.

Forført og bakt denne kaken. Kjeksen viste seg å være utmerket, og kremsuffelen er generelt et mareritt, frosset til en gummiaktig tilstand. Gjorde alt etter oppskriften.

Merkelig, kremen min satt litt fast,
akkurat nok til å holde seg godt til kakene.
Gelatinen var kanskje veldig sterk?

Merkelig, kremen min satt litt fast,
akkurat nok til å holde seg godt til kakene.
Gelatinen var kanskje veldig sterk?

Vanlig gelatin fra "Mriya"

abr533, hvorfor er det et mareritt? Se etter årsaker i produkter, i teknologi. .. Alt kan skje.

for Mriya, følg instruksjonene på pakken. Hvis jeg ikke tar feil, må du helle varmt vann. Hvordan gjorde du det?

Som i oppskriften, 20 gram gelatin i 0,5 ss. varm kaffe. På emballasjen til Mriya er det bare skrevet å fortynne per liter for å få gelé eller å stivne gelékjøttet. Hvilken gelatin brukte du?