Yoghurtbrød uten elting (i ovnen)

Yoghurtbrød uten elting (i ovnen)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel (jeg har "generell hensikt")	300g.
Fullkorns hvetemel	100g.
Naturlig yoghurt 3,5% fett	400g
Salt	10g.
Tørr øyeblikkelig gjær (jeg har et sikkert øyeblikk)	1d.

Kokemetode

• Bland alle ingrediensene for hånd i en beholder. Deigen er klissete, ganske stram. Dekk til med lokk og la stå ved romtemperatur i 10-12 timer. Deig i begynnelsen og slutten av gjæringen:
• 
• Elt om morgenen, dann et brød. Hvis det er nødvendig, støver du bordet med mel. Legg i en korrekturkurv, søm opp, dryss med mel, dekk til og la stå i 60 minutter.
• Forvarm ovnen med en stein til 250 ° C (230 ° C konveksjon).
• Før du baker, skjær arbeidsstykket, dryss med vann.
• Stek de første 10-15 minuttene ved 250C (230C), senk deretter temperaturen til 220C (200C) og stek til de er møre.
• Den nøyaktige tiden avhenger av ovnen din. Jeg har 30 minutter.
• Avkjøl på et rist under et håndkle.
• 
• 
• Deilig brød for de late. Hun bakte en dobbel sats.

Retten er designet for

1 brød som veier 710 g.

Merk

Oppskrift i%
Hvetemel 75
Fullkorns hvetemel 25
Naturlig yoghurt 3,5% fett 100
Salt 2.5
Tørr øyeblikkelig gjær (jeg har et sikkert øyeblikk) 0,25
Oppskrift fra LJ Wiki 🔗

Lignende oppskrifter

Brød med kli og yoghurt (Melisa72ru)

Yoghurtbrød uten å elte i ovnen (Omela)

Hvitt brød på yoghurt (brødmaker) (Grigorieva)

Liten en!
har han en gummikrumme, som alle fasonger?

Herregud! Gud! Og hullene! Hull da !!!!!!

Om krummen - skriv ...

[Skinne]

Jenter, krummen er ikke gummi (deigen er fremdeles bratt når du elter), men fuktig. Og på grunn av yoghurten vil jeg si surt. Brød er mer dessert jevnt, duftende .. Jeg tråkker på ingenting.

Og hullene! Hull da !!!!!!

Skinne, i originalen er hullene større. Men det mel 11,5 protein, og jeg har 10,5.

[Ksyusha]

Jeg leste navnet på brødet og forestilte meg umiddelbart noe som irsk brus. Men nei, det samme med 1 gram gjær _{(å, så snart du måler dem uten smykkeskalaer da)}... Men oppskriften er veldig for meg. Og jeg elsker til og med denne smula. Takk, Omel! Men hvor ille de var ferdig med yoghurt i dag.

Ksyusha, på kefir vil det være annerledes, ikke sant? Nei, jeg vil ikke yoghurt, jeg vil ha yoghurt.

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg vil være glad hvis du liker det.

på kefir blir det annerledes, ikke sant?

Jeg vet ikke .. teoretisk kan du. I praksis må du ta mindre kefir, den er tynnere enn yoghurt. Og det vil nok bli enda surere.

så snart du måler dem uten smykkeskala da)

Og mine er i en boks og lyver. 1d. - dette er 1/3 ts.

Oksana, kan ikke reise hele natten, men i 6 timer, vil det surre mindre? Eller fortynner du yoghurten med vann? Og brødet ditt ble bra!

[Vasilisa]

Vasilisa, Takk. Jeg tror det er bedre å fortynne med vann. Deigen blir lettere. Og i 7-tiden la jeg allerede et lignende brød: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0

Vil det fungere uten en stein?

[monblana]

monblana , varm opp det omvendte bakeplaten.

[Omela]

Omela, slik jeg forstår det, er det bare å legge et omvendt bakeplate og lage mat hele tiden, ikke sant? Takk for rådet. Jeg leste om steinen en gang, men jeg lager ikke mat så ofte, og så langt er det ikke så bra å få en så tung "enhet" til kjøkkenet. Og her er et godt råd. TAKK !!!

[Alexandra]

Alexandra, du varmer bakeplaten som en stein, men du må snu den slik at den ikke deformeres når du sprer brødet.

[Oksanochka]

Oksanochkafor en deilig fest for øynene!
jeg tar
bare
kjøpte det sentrale hvetemelet i dag
det er bare serum hjemme, vil det fungere?

sitatforfatter = Omela lenke = emne = 213504.0 dato = 1364131339]
bedre å fortynne med vann. Deigen blir lettere. Og i 7-tiden la jeg allerede et lignende brød: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0

[/ sitat]

hvor mye fersk gjær kan jeg få her?
selv om du allerede har lært å oversette mange ganger, men i dette tilfellet, tross alt?

[Zhenya]

Zhenya, serum er mulig. Fersk gjær 3g.

det er bare serum hjemme, vil det fungere?

ahhhh ... vent .. Jeg har en oppskrift på nok et brød i hodet .. bare yoghurt trengs her.

Å, for et brød! Og vil jeg prøve å bake den i en ny Panasonic-jakke?

ahhhh ... vent .. Jeg har en oppskrift på nok et brød i hodet .. bare yoghurt trengs her.

stående
hvilken oppskrift?

[Olya]

Olya, lykke til!

ZhenyaJeg har ikke prøvd denne myseoppskriften. Det vil fungere selvfølgelig, men jeg vet ikke hvordan det smaker .. og du må ta mindre myse, fordi det er tynnere enn yoghurt.

[Zhenya]

ZhenyaJeg har ikke prøvd denne myseoppskriften. Det vil klarte seg selvfølgelig, men jeg vet ikke hvordan det smaker .. og du må ta mindre myse, for det er tynnere enn yoghurt.

da risikerer jeg ikke det, jeg bestikker yoghurt eller kefir

[Zhen]

Zhen, vel, se .. ellers ville jeg prøve.

[Zhen]

Zhen, vel, se .. ellers ville jeg prøve.

vil ikke den sure smaken være veldig uttalt hvis med myse? i svart brød, jeg føler meg bra, men i dette, kanskje det ikke vil fungere

[Zhen]

Ja, Zhen, det er noe slikt. Det gjør meg sur selv på yoghurt, men mannen min likte det veldig. Så alt er individuelt her.

En interessant oppskrift. Jeg baker også brød uten å elte og elsker det veldig godt, men der gjærer deigen i kulden. Vi må prøve, som din, å holde den ved romtemperatur, spesielt siden det i dette tilfellet er mye mindre gjær nødvendig.
Og sukker er absolutt ikke nødvendig der? og til og med mye salt og mer yoghurt. Jeg elsker salt brød, men surt brød - jeg er ikke sikker

[Olga]

Olga, det er mange oppskrifter på brød uten å elte. I dette tilfellet er det lov å stå ved romtemperatur. Sukker er ikke nødvendig, det fremmer ytterligere gjæring. Det er syre i brødet, men det kommer mer an på yoghurten. Forfatteren av den originale oppskriften hevder at brødet ikke er surt.

[Olga]

Olga, det er mange oppskrifter på brød uten å elte. I dette tilfellet er det lov å stå ved romtemperatur. Sukker er ikke nødvendig, det fremmer ytterligere gjæring. Det er syre i brød, men dette er mer avhengig av yoghurten. Forfatteren av den originale oppskriften hevder at brødet ikke er surt.

takk, jeg prøver - avslutte abonnementet

Lykke til!

[Misteltein]

Wow Mistelteinhvor penere! Jeg åpnet en oppskrift på brød, og her er du i all sin prakt

Ikke bli distrahert, kna !! Lykke til!

Så allerede i morgen skal jeg rapportere. Misteltein, dette brødet kan nok stekes i en brenner under lokket?

I utyatnitsa under lokket kan du, og jeg vil til og med si at du MÅ bake alt.

[Misteltein]

Vel, her er vi med brød. Likte

Jeg har ikke kurv i stativet, det er derfor det er litt uklart. Ja, og det var på en eller annen måte problematisk for meg å danne et brød, det var så blindt som en ciabatta. Kanskje det gikk galt med meg?
Det smaker interessant, ikke vanlig, men velsmakende. Yoghurten min var ganske syrlig, og henholdsvis brødet kom også surt ut. Vel, en så deilig syrlighet, som svart brød er. Jeg tenkte bare, kanskje neste. bare tilsett rugmel, Mistelteinhar du prøvd det?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , veldig fint brød viste seg !! Krummen viser at deigen viste seg å være tynnere enn min. Selvfølgelig må du dele ut slikt brød i en kurv .. eller i noe tilpasset en kurv. Og den sure kommer fra yoghurten, ja. Jeg la ikke til rug, fordi de ikke spiser slikt brød i det hele tatt, men selvfølgelig kan du prøve å legge det til.

Og jeg bakte det med rugmel og en annen kunst. en skje med linfrø tilsatt.



Det ble såå deilig

Wow, for en smule !!!

[Misteltein]

Igjen, jeg liker veldig godt dette brødet, jeg baker alltid når det er yoghurt og alltid med rugmel. I går elte jeg, så bare 266 g yoghurt viste seg, jeg la kefir til normen (jeg tok 20 g mer mel) - det ble også bra



Misteltein, takk igjen for oppskriften !!!

[LyuLyoka]

LyuLyoka, veldig fint brød! Og krummen er deilig !!

Misteltein, men om et omvendt bakeplate i stedet for en stein, kan du få flere detaljer, at jeg ikke forsto noe i det hele tatt, og jeg er redd for å gjøre noe galt

[Yulia]

Yulia, snu bakeplaten opp ned. sett den inn i ovnen og varm den opp med den. Dette er for det. slik at han ikke "skyter" og ikke bøyer seg under baking.

Ah, Semyon Semenovich !! Nå forsto jeg! Men jeg har aldri gjort dette.

Jeg snur den ikke, jeg baker den

[Julia]

Julia, hvis bakeplaten ikke er deformert, trenger du ikke å snu den.

[Misteltein]

Misteltein, brødet er super! Jeg var spesielt fornøyd med prosessen, og resultatet overgikk generelt alle forventninger. Lagt til litt "gag", litt rugmel og erstattet det med hvete + hvete / nordiske flak på grunn av fullstendig fravær av fullkornsmel. Smak er noe som ikke kan sammenlignes med en brødmaker.

[Tatyana]

Tatyanafor en smule !!!! Stuss !!!! Bare et herlig syn !!!

[Tatyana]

Tatyanafor en smule !!!!

Aha! Så langt bestemte jeg meg for å bytte til denne metoden, "det er bare tre kopekk," og resultatet

Ksenia, TAKK for oppskriften !!! Jeg endret det for meg selv))) Vanlig hvetemel - 100g, skrelt rug - 150g, hel hvetemel - 150g, gjær - 2g. Det viser seg VELDIG velsmakende! Krummen er ikke så porøs, porene er små, men dette er det eneste brødet så langt som spises hjemme med alt - med suppe og te)))

[Nataliya]

NataliyaJeg er glad for at familien likte det!)

Det viktigste er at jeg likte det)))) Om kvelden blandet jeg det i skurtreskeren, og om morgenen bakte jeg det)))

Det er JA))) Jeg bakte forskjellige brød uten å elte (velsmakende), men dette er den eneste: seier: Skorpen er ikke gummi (men hvis litt, litt) er skorpen sprø, men ikke hard. Brød klassss Tusen takk for oppskriften: hei: Og det er viktig at det ikke er møysommelig: et kyss: Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, bare bakt i en kjele under lokket.