Hvetebrød med persimmon og yoghurt

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Til deig:
hel hvetemel	100 g
vann	100 ml
fersk gjær	1 g
Deig:
all deigen
hvetemel 1 klasse	400 g
persimmonpuré	80 g
naturlig yoghurt (tykk)	2 ss
vann	100 ml
oliven olje	1 ss
lett kjære	1 ss
salt	2 t l
fersk gjær	4 g

Kokemetode

1. For deig, oppløs gjær i vann, bland med fullkornsmel og la stå ved romtemperatur for gjæring i 12-14 timer.
2. Lag potetmos av fersk persimmons, bland med honning og yoghurt. Mal den gjenværende gjæren med mel, tilsett salt, all deigen, hell i vann og la den stå i 5 minutter. Tilsett deretter den tilberedte puréen og elt deigen i lav hastighet i fem minutter. Tilsett olivenolje og bland i ytterligere tre minutter på høy hastighet og 2-3 minutter på medium.
3. Rund deigen og la den heve til den dobler seg i volum - i halvannen time. Dann deretter et rundt brød og la det bevise i en time.
4. Stek ved 230 ° C de første fem minuttene, og senk deretter temperaturen til 200 ° C i ytterligere fem minutter. Senk deretter temperaturen til 180 ° C og bring brødet til beredskap. Den totale steketiden er omtrent 45 minutter. Dryss brød med vann før du steker.

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Brødet fås med en veldig, veldig luftig smul, med en tynn og delikat skorpe og en behagelig fruktig aroma.
Kok med kjærlighet og god appetitt!

Lignende oppskrifter

Yoghurtbrød uten å elte i ovnen (Omela)

Hvitt brød på yoghurt (brødmaker) (Grigorieva)

Yoghurtbrød uten elting (i ovnen) (Omela)

Akimell

Marinefor en kjekk mann han er, solbrun. Bravo !!! Det er synd at mannen min ikke trenger å være allergisk mot persimmon, selv om det ikke er mye av det der, men jeg vil ikke risikere det.

Vri

Lena, Takk for så gode ord!
Det er synd at mannen min ikke kan

naya

Takk for oppskriften! Her er hva jeg fikk (i stedet for en runde bakt som denne)