Panasonic SD-2502. Sennepsbrød

[01 / størrelse M / middels skorpe]

Panasonic SD-2502. Sennepsbrød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Mel / s	450 gr.
salt	1 ts
sukker	2 ss. l.
sennep dijon	1 ss. l. / 13 gr.
smør	20 gr.
sennepsolje	2 ss. l.
melk	280 ml.
PAF øyeblikkelig gjær / trykk.	1,5 ts. / 7 gr.

Kokemetode

• Vi legger de ovennevnte komponentene i en form, gjær å velge mellom - SAF-øyeblikk i dispenseren eller smuldrer fersk inn i melk i begynnelsen av en batch. Vi bruker det sennepet vi liker (jeg bruker Dijon) Slå deretter på modusen 01 / størrelse M / middels skorpe og vi venter. Å vite om egenskapene til mel fra forskjellige regioner, for første gang anbefaler jeg deg å "spore" bunken og justere mengden mel. Etter den siste "blandingen" (1,40 min.) Med en håndoljet rast. Jeg "sentrerer" forsiktig bunen i form med olje, så kuppelen er vakrere. Men du kan ikke berøre den som elsker det. Så etter signalet holder jeg i 15 minutter. ved oppvarming og trykk på STOPP-knappen. Alle, alle god appetitt.

Tid for forberedelse:

3.30 minutter

Matlagingsprogram:

modus 01

Merk

Jeg anbefaler til elskere av sennepsbrød.

Nydelig brød !!!!!
Med initiativet Elena !!!!

Takk.

Si meg, brødet i butikken er søt sennep, så sennep må også være søtt?
Hjemme har mannen min hovedstad, så hun "plukker ut øynene dine", hun vil neppe passe.
Og brødet er veldig vakkert og veldig velsmakende, jeg vil også prøve å bake dette.
Takk for oppskriften.

Si meg, brødet i butikken er søt sennep, så sennep må også være søtt?
Hjemme har mannen min hovedstad, så hun "plukker ut øynene dine", hun vil neppe passe.
Og brødet er veldig vakkert og jeg er sikker på at det er veldig velsmakende, jeg vil også prøve å bake dette.
Takk for oppskriften.

Ja, brødet er litt søtt, jeg setter Dijon frisk og det er veldig duftende. Når lukten var sterk, men så da lukten avkjølte, var jeg redd for at sennep skulle høres i brødet, men nei, sennep ga en krydret aroma. men ikke bitterhet. Når du er kraftig sennep, kan du sannsynligvis prøve en mindre. Kompisen min kastet den med fullkorn, de liker denne sennep, de liker korn i deigen. Jeg liker ikke sennep, jeg bruker den til å lage hjemmelaget majones og marinade til kjøtt. Men brødet er veldig aromatisk.

Takk! Jeg vil definitivt bake den så snart vi er ferdig med melken.

Bakt i forrige uke, veldig velsmakende, alle hjemmelagde brød ble hyllet.

I går bestemte jeg meg for å gjennomføre et eksperiment. Jeg la til all slags nytte og godbiter i brødet.
Saf-moment gjær 1,5 ts
Mel 425 gr
Hvetekli 25 gr
Salt 1 ts l
Sukker 2t. l
Sennep 2 ts
Plommeolje 20 gr.
Sennepsolje 2 ss l
Melk 320 gr

Mode 03 (brød med rosiner)

Ristet til lysegule solsikkefrø, gresskarfrø, linfrø og sesamfrø, alt i en spiseskje. Og la til alt på et pip.

Hun rettet bunken og la seg. Om natten husket jeg på komfyren, drømmen forsvant som en hånd. Og hun slo seg av for 5 minutter siden. Dette er stilen !!!

For en skjønnhet, hun tok en sandwich på jobb, spiste den med glede.

Elena, tusen takk for ideen. Jeg føler at vi ikke vil endre oppskriften på lenge.

Jeg er glad du likte det, bake for helse og endre etter eget ønske. Tross alt er vi alle så forskjellige, og derfor er brødet annerledes for alle. Jeg "justerer" også stadig nye oppskrifter for meg selv. Og veldig interessant brød oppnås. Jeg tror at tilsetningsstoffene bare beriket smaken på brødet. Det er nødvendig å prøve tilsetningsstoffene på en eller annen måte.

Steketiden i modus 01 på din HP er 4 timer, ikke 3.30, kanskje du bakte i modus 07?

Steketiden i 01-modus på HP er 4 timer, ikke 3.30, kanskje du bakte i 07-modus?

Tiden som ovnen viser på elektronikkortet når du trykker på START-knappen 4.00-4.05 avhengig av størrelse (L-4.05 min.) Så er alt i henhold til tabellen, utjevning 30 minutter, to elting, to blanding, heving og bake 50 minutter ... Men siden brukere av andre brødprodusenter er forvirret av denne tiden, skriver jeg tiden uten å utjevne 3,30 minutter.

- bakt brød i henhold til denne oppskriften, så vakkert og duftende at det kjøler seg ned, bare legg 1 ts. med et lysbilde tørr sennep viste det seg å være 700 g, bakte hovedbrødet på program 1, jeg har det 2,50 minutter.

Elena 65, takk for oppskriften!

Elena 65, takk for oppskriften!

takk for god anmeldelse. Bildet viser et veldig vakkert brød. Gylden.

Nok en takk fra meg! Brødet er veldig velsmakende, litt krydret, tynn skorpe og luftig, men litt rik smuler. Av endringene - solsikkeolje i stedet for sennepsolje og 1 egg (redusert mengden melk) Ja, og en spiseskje pulverisert melk reduserte melet litt.
Khlebushek ventet på meg fra jobb. Duften sto! For hele inngangen)
Uten et bilde - det er umulig å kutte et helt avkjølt brød, du må alltid kutte litt varmt, smulen er selvfølgelig knust (jeg håper en dag blir det nok eksponering - da tar jeg et bilde, siden jeg vil bake dette brødet mer enn en gang!

Spis til helsen din. Tross alt lagde jeg også favorittoppskriftene mine basert på grunnoppskriften. Derfor må du definitivt prøve flere alternativer og velge din favoritt. Nå eksperimenterer jeg ikke lenger - jeg har oppnådd en balanse mellom enhver smak. Hvis du liker "svart", prøv alternativet https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=219607.0 Jeg anbefaler deg bare å fjerne eltespatelen for første gang - dette vil fjerne blandingen. : oops: Gjør så som du vil og sammenlign. Lykke til.

Generelt, takk!
Men:
Jeg så ikke forskjellen på brødet ditt og dette: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2900.0
Til fordel for oppskriften din, vil jeg si om et mer korrekt (bare min mening) mel-vann-forhold.
Jeg bakte 300 ml med melk, jeg måtte tilsette mye mel.

Om selve brødet.
Kjempegod!
Jeg ville stolt lagt ut et bilde, men ikke noe bilde. unnskyld meg. Vi må ta vårt ord for det, som viste seg å være deilig og veldig vakkert - formen, fargen, lokket på brødet, generelt er alt som ekte bakere

Og jeg glemte litt mer. Jeg byttet til levende (presset) gjær, resultatet, som medlemmene av forumet har lovet, er helt annerledes !!!

Jeg hevdet aldri originaliteten til denne oppskriften, jeg fant den i det store internett, jeg visste ikke om tilstedeværelsen av denne oppskriften (den tidligere versjonen), derfor la jeg den ut. Hvis for deg kan jeg i utgangspunktet slette det. Jeg bruker fortsatt ikke levende gjær, for bortsett fra fordelene du skriver om, har dette alternativet ulemper for meg, det er ikke noe stabilt resultat.

Ups, jeg tror jeg fornærmet. Beklager for guds skyld.
Jeg kom nettopp over disse to oppskriftene side om side, så jeg la merke til det. Generelt har du rett, dette hører absolutt ikke til meg. Moderatoren bringer orden på forumet.

Og hva betyr det - det er ikke noe stabilt resultat?

Ved å kjøpe en pakke på 100 g. for eksempel fra en produsent (som den beste for min smak), i nærmeste supermarked kan jeg lage det første beste brødet med fersk gjær (supermarkedet bringer ikke inn et nytt parti før det selger hele partiet), så når kjøpe neste pakke. Jeg kjøper gjær med lukt (den særegenheten til levende kulturer er at de begynner å dø, og det kommer en sur lukt fra dem). Denne gjæren stiger allerede for verre i brød, en lukt dukker opp. Jeg prøvde å kjøpe i forskjellige utsalgssteder, så etter ferske etter dato. Men igjen, det er "mislykkede" partier, med slike sprang går grensene til duer. Etter å ha presset rundt passerte for å tørke. Jeg kjøper bare SAF France, gull passer til både søte bakverk og deig med lavt sukker- og ruginnhold. Fra begynnelsen av utpakking av pakken til slutten, er kvaliteten konstant. Det lukter ikke gjær. Du kan se en del av brødet i oppskriftene mine, alt på "5".Alle er på SAF. Pakken min tar 6-7 måneder. På fersk gjær likte jeg bare rug, det vinner over brød på SAF, men jeg ble torturert for å hele tiden lete etter ferske, og markedet er langt hjemmefra. Etter å ha lest informasjonen på Internett, innså jeg at vi bare kjører SAF for kosttilskudd. Og med et rolig hjerte bruker jeg SAF.

Jeg har en komfyr fra en annen produsent, gi råd om hvor mye vekten av et brød som skal settes 500 g, 750 g eller 1 kg. Og kan du erstatte sennepsolje med noe?

Jeg tror at 750 gr. Vil gjøre. Mel pluss ingredienser. Generelt har jeg aldri veid det ferdige brødet. Programmet vårt har bare en maksimal størrelse på 5 minutter. Mest sannsynlig blir eltingen forlenget, siden det er mer mel og du må elte bedre, tror jeg det.

Mest sannsynlig blir eltingen forlenget, siden det er mer mel og du må elte bedre, tror jeg det.

Et større brød vil trolig ta lengre tid å bake. Jeg reduserer ovnen i 5 minutter mer blir den. Og der hvem vet.
Kan du bruke olivenolje eller solsikkeolje i stedet for sennepsolje?

Dette brødet kalles sennepsbrød for sin smak. Oljen gir også denne smaken. Jeg bakte den med sennep. Hvis jeg for eksempel baker chabata, så legger jeg til olivenolje, oljen er med på å skape den originale smaken - jeg prøvde chabatu på solsikke, mister originalitet.

Hei, hva om det ikke er sennepsolje? Hva kan erstatte det?

Eventuell annen olje.

Og likevel, jeg kjøpte sennepspulveret, hvordan kan jeg erstatte det nå?

I følge oppskriften er sennep ferdiglaget, den har en deilig sammensetning, rik.
Pulverisert sennep vil ikke gi en så lys smak. Selv om det var anmeldelser om at pulveret også blir lagt.
Prøv det selv

Og likevel, jeg kjøpte sennepspulveret, hvordan kan jeg erstatte det nå?

Jeg legger alltid 0,5 ts i sennepsbrød. sennepspulver og 3 ts. (Vanlige, ikke målte) ferdige sennepsbønner. Og solsikke- eller smørolje. Utmerket brød viser seg.

Jeg baker "fransk brød" -modus. Det blir litt mer rødmodig. enn vi ønsker, men veldig behagelig for smak og "nesebor".

En veldig interessant brødform. Jeg elsker akkurat sånt. Høy, selvfølgelig, spektakulær, men det er mer praktisk å kutte og spise slikt. Og skorpen for meg er den samme. Og ikke blek og ikke stekt. akkurat gylden. Kort fortalt ble det veldig appetittvekkende. Lykke til.

Takk for oppskriften! Jeg bakte dette brødet i dag. Brødet er bakt godt, det er ikke nødvendig å holde det på oppvarmingen i 15 minutter etter steking. Smaken av brødet ser virkelig ut som et sennepsbrød, litt søtt, litt krydret (nesten ingen sennep føles), med en lett søt smak. Brødet er veldig mykt. Skorpen er tynn, slikkepotten kom lett ut av brødet. Massen er luftig, porøs, vil jeg si - gjennomsiktig, litt fjærende. Den er kuttet veldig bra.



Men med melbalansen - væsken forvirret. Å overholde prinsippet "Mel i vann" la ikke umiddelbart alt melet, etterlot et par skjeer. Deigen virket tynn. Skyndet ... Jeg tilsatte alt melet til slutt og omtrent en spiseskje mel over normen. Det ble forgjeves! Ved elting virket bunen litt tett. Vel, hva kan jeg gjøre, melkesprut ... Brødet var selvfølgelig formet, men taket slapp litt av en så frekk forstyrrelse. Selv om gjæren kan være rask, setter jeg litt mindre neste gang.



Og jeg vil definitivt prøve med frø. Jeg tror det blir deilig.




Forstår jeg riktig, bunen skal være klassisk hvete?



Her er en fotorapport av brød.























Alt etter oppskriften fra første side, bare det var ingen Dijon-sennep, jeg la til fransk med fullkorn, og sennepsolje, selvfølgelig.

[Anastasia]

Anastasia, Hva slags brødmaker bakte du i? Dette er ønskelig alltid indikere Alle har forskjellige ovner, og andres spesifikke opplevelse hjelper de som følger med som har de samme ovnene

Brødskåret - AH

Jeg har en Redmond 1910 komfyr.



Det er nesten identisk med 1909 og 1919



Takk Thalia for komplimentet. Du er ganske nedlatende for meg :-))

I løpet av det første året jobbet jeg med teknologien, og ble kjent med den "riktige" koloboken, hele tiden fylte på og fylte på. Nå legger jeg brødet på maskinen. melprodusent valgt.Og allerede intuitivt å kjenne melet og vite hvilken konsistens pepperkakemannen trenger, heller jeg væsken. Fra tilsetningsstoffer - revne linser. solsikkefrø, gresskarristet. Melketistelpulver. Sesam-ristet. Jeg setter brødet om natten klokken 07.00. Jeg sparer strøm. Når jeg sovner arbeidsstykket, tilfører jeg tilsetningsstoffer fra humøret mitt. Men hvis du planlegger å holde en fest med forskjellige typer salater, legger jeg ikke til tilsetningsstoffer (unntatt linfrø). Jeg elsker at brødet var nøytralt. Smaken av salaten kommer til syne. Og hver gang jeg kutter hjemmelaget brød, tenker jeg med takknemlighet på dagen da jeg bestemte meg for å kjøpe en brødmaker. Hovedpluss for denne avgjørelsen, som jeg vil sette på førsteplass nå etter flere år med å spise hjemmelaget brød, er HELSE. Nettopp helse. Stor smak, rikt utvalg av varianter, hvor enkelt du oppnår bemerkelsesverdige resultater. Alt dette er fantastisk. Og disse faktorene spiller også en rolle. Halsbrann, tyngde, raping er borte i familien min. De dro med det kjøpte brødet. De dro og kom aldri tilbake. Og hvert år begynte vi å spise mindre brød. Kjøpt brød er "tomt". Det er ingen næringsverdi i den. Så en person tygger smørbrød med pølse og prøver å mette kroppen. Og han får bare gastrointestinale problemer. Dette er gutta. Lykke til alle nybegynnere. Ikke gi opp. Lukten av ferskt brød er lukten av hjemmet. Familieduft. Lukten av helse.

Hun bakte sennepsbrød med hvetekli og lin, sesam, solsikke og gresskarfrø. Sann, veldig velsmakende :-) Takk, vi gjentar det mange ganger!











Ja, her er en annen ting ... Jeg reduserte gjæren litt, la 1,25 ts. Taket er på plass :-)



Imidlertid fotograferte jeg ikke hele brødet. Jeg trodde at jeg ville gjøre det om morgenen, belysningen er bedre, men mannen min reduserte halvparten av brødet om natten ... Som svar på det stumme spørsmålet mitt i øynene mine, hørte jeg bare mumle, "Det er synd ... . "

[Elena 65]

Jeg bakte dette brødet, så lenge på oppskriften og ville prøve det! Det kom bare super ut! Jeg gjorde korreksjoner på grunn av tilstedeværelse / fravær av ingredienser, og et så vakkert, bakt brød kom ut. Jeg byttet ut sukker med honning, la den vanlige sennep + 1 ss. l. sennepspulver, jeg hadde ikke smør, jeg byttet ut sennepsolje med olivenolje. Bakt på "Whole Grain" -programmet 3,40 minutter. Kom ut og veide 765 g. Første gang det viste seg med en slik kuppel under dekselet! Deilig, sprø skorpe! Takk, Elena 65, per oppskrift!