Marshmallow ifølge GOST

Jenter, hvor får du agaren?

I konfekt nettbutikker. Skriv hvor du er fra, og jentene vil fortelle deg det

Tambov, kanskje noen vet hvor du kan få agar-agar

Her er jeg med takk ..... Mannen min tok med 10 esker med epler. Jeg koker juice i en juicepresse og maler restene på potetmos ... Og nå, voila.

Her er jeg med takk ..... Mannen min tok med 10 esker med epler. Jeg koker juice i en juicer og maler restene på potetmos ...

søster ... de nåværende skuffene mine er to ganger flere ... Jeg lager fremdeles eplemousse ...

[silva2]

silva2, Utmerket marshmallow viste seg, preget og viktigst deilig

Nat, jeg ble også hekta på ham og biter. Jo lenger den ligger, jo bedre er leiren ... I morgen blander jeg den igjen ...

Jo lenger den ligger, jo bedre er strofe.

Masha, jeg er glad, men herder det ikke med deg? Jeg blir bare ikke foreldet

Ikke tvert imot, etter at dagen har tørket, holder jeg den i en lukket form, den myker litt og den ideelle innstillingen er et sted den tredje dagen ... Jeg skjuler den for modning ... strømmen min blir spist da, du kan se ... Og når alt kommer til alt, selv uten resten av hendene, er det mulig, blir alle tilnærminger til cachene utvunnet. ;-)

[SchuMakher]

SchuMakher,

søster ... de nåværende skuffene mine er to ganger flere ... Jeg lager fremdeles eplemousse ...

Mousse? : nyam: Del oppskriften .... Og da er jeg allerede slått på av potetmos

Hallo!
Si meg, vær så snill, hva er feilen min?
Jeg prøvde å lage marshmallows etter dette temas oppskrift. Alle ingrediensene og vekten deres tålte nøyaktig den samme. Tid, temperatur på sirupen - Jeg holdt alt til en dråpe! Men marshmallow holder ikke formen. (((Konsistensen viste seg som rømme av middels tykkelse. Den sprer seg over brettet som slike pannekaker. Selv om vi må hylle forfatteren av oppskriften - smaken er fantastisk! "- han sitter, allerede rolig og sier at det er så velsmakende at resten ikke betyr noe. Det betyr ikke noe for ham, men jeg er veldig lei meg for at skjemaet ikke holder, og det er ikke klart hvorfor dette skjedde ...
Si meg, kanskje agaren min er defekt? Påvirker det konsistensen og så å si "strukturell stivhet"? Da det kokte, la jeg ikke merke til at det økte kraftig i volum ... Kanskje det er i det?
Eller blandet jeg ikke massen i mikseren? Jeg så ikke i oppskriften hvor mye jeg skulle slå i tide, jeg gjorde det etter intuisjon. Hun slo eplene med protein i ca 7 minutter (de ble hvite, som forventet), og omtrent det samme da jeg tilsatte sirupen. Er denne tiden nok?
Kan jeg legge til mer agar? Og hvor mye mer kan du legge til? To ganger mer er mulig? Og er det nødvendig?
Eller neste gang hell i et par proteiner, og ikke en, slik at den piskede massen holder bedre?

Julia, du svarte selv på ditt eget spørsmål. Det er to grunner:
1 Agarkvalitet - prøv en annen
2 Overveldet. Jeg skrev ikke hvor mye å slå, for alle har forskjellige miksere, med forskjellig kraft. Ærlig talt, jeg vil ikke si hvor lenge jeg pisket med Kenwood, det la jeg ganske enkelt ikke merke til. Jeg satte spesielt inn et bilde av blandingen ved utgangen slik at medlemmene i forumet ville forstå konsistensen ved utgangen.
Jeg vet ikke hva slags agar du har, men likevel vil det ta lengre tid å vispe UNIVERSAL.
Takk for oppmerksomheten din til oppskriften, jeg er glad for at du likte smaken, jeg håper neste gang skjemaet blir "marshmallow"

Hallo!
Si meg, vær så snill, hva er feilen min?
Jeg prøvde å lage marshmallows etter dette temas oppskrift. Alle ingrediensene og vekten deres tålte nøyaktig den samme. Tid, temperatur på sirupen - Jeg holdt alt til en dråpe! Men marshmallow holder ikke formen. (((Konsistensen viste seg som rømme med middels tetthet. Spres på brettet som slike pannekaker.Selv om vi må hylle forfatteren av oppskriften - smaken er fantastisk! Ektemannen ventet ikke på den tildelte dagen, og med ordene "vi trenger akutt å få ham ut av syne slik at du ikke blir opprørt" - han setter seg ned og sier at det er så velsmakende at resten ikke betyr noe. Det betyr ikke noe for ham, men jeg er veldig lei meg for at skjemaet ikke holder, og det er ikke klart hvorfor dette skjedde ...
Si meg, kanskje agaren min er defekt? Påvirker det konsistensen og så å si "strukturell stivhet"? Da det kokte, la jeg ikke merke til at det økte kraftig i volum ... Kanskje det er i det?
Eller blandet jeg ikke massen i mikseren? Jeg så ikke i oppskriften hvor mye jeg skulle slå i tide, jeg gjorde det etter intuisjon. Hun slo eplene med protein i ca 7 minutter (de ble hvite, som forventet), og omtrent det samme da jeg tilsatte sirupen. Er denne tiden nok?
Kan jeg legge til mer agar? Og hvor mye mer kan du legge til? To ganger mer er mulig? Og er det nødvendig?
Eller neste gang hell i et par proteiner, og ikke en, slik at den piskede massen holder bedre?

Ikke vær lei deg. Først fungerte det heller ikke. Selvfølgelig kan jeg ikke si den eksakte årsaken, men jeg vil dele notatene mine. Siden marshmallows lages i henhold til denne oppskriften hele tiden fra alt (bær ...). Sug agar i varmt vann på forhånd. Jeg har gjort dette siden morgenen. Og marshmallows er vanligvis på ettermiddagen. Etter kokende sukkeragar kan du lage mat lenger. Det er viktig at trådene trekkes fra skjeen. Jeg har ikke termometer i det hele tatt. Jeg gjør alt av syne. Jeg begynner å slå proteinet (forresten, jeg tar virkelig 1,5) samtidig som jeg koker sirupen separat uten potetmos. Jeg bremser bare etter en sterk hatt. Og allerede i det godt slåte proteinet legger jeg til potetmos. Jeg slutter ikke å piske. Sirupen min avkjøles bare et minutt eller to. Jeg forbereder alle emnene for jigging og marshmallow for marshmallows på forhånd, slik at jeg umiddelbart etter ekteskapet av sirup og proteiner = potetmos kan begynne å danne marshmallows. Noe som dette ... Og jeg byttet agar tre ganger før jeg fant en veldig fornuftig (jeg har flak). Beklager å blande deg med rådene dine. Og tusen takk til forfatteren igjen!

Beklager å blande deg med rådene dine.

Det er riktig, hver opplevelse er verdifull. Takk for at du delte

Tusen takk for rådene!
Jeg vil forbedre meg.
Natalya, skjønte jeg, jeg vil slå det litt lenger og prøve trinnvis, som Irina rådet - først proteinene hver for seg, og deretter eplene og sirupen. Si meg, tykner agar fra å slå, eller bare fra å koke? Det vil si, på hvilket tidspunkt skal du slå massen litt lenger - proteiner med epler, eller når du er sammen med sirup? Samtidig skal jeg lage mat i stien. ganger litt lenger, ellers så det ikke ut til å svulme mye, slik det virket for meg ...
Jeg skal se hva slags agarer det er. Jeg har en løs, navngitt indisk krydderbutikk fra St. Petersburg. Jeg ser etter andre alternativer ...
TAKK!!!

[juni1971]

juni1971, proteinet hver for seg - skal bli slått til faste topper, så med agar trenger det også å bli slått GODT, fordi jeg la merke til at jeg slo litt mindre og lettelsen på marshmallows ville være mindre uttalt, selv om jeg beholdt formen. Lykke til!

Jeg tar med et pluss-tegn til, og takk til sparegrisen din for en annen del av deilig. Denne gangen et bakt eple med rips.

[tumanofaaa]

tumanofaaa, Å, hvor vakkert !!! Hvordan smaker det? Jeg frøs også revet ripspuré, lurer jeg på

[tumanofaaa]

tumanofaaa, Å, hvor vakkert !!! Hvordan smaker det? Jeg frøs også revet ripspuré, lurer jeg på

og smaken er ikke et stapp av søthet, men surhet. Jeg legger ikke sukker i potetmos i det hele tatt. bare i sirup. og brydde seg ikke med bein. men du kan tøye. deilig selvfølgelig. hvordan kan det ikke være deilig!

og smaken er ikke et sødme, men surhet. Jeg legger ikke sukker i potetmos i det hele tatt. bare i sirup. og brydde seg ikke med bein. men du kan tøye. deilig selvfølgelig. hvordan kan det ikke være velsmakende

og alt ordnet seg? Jeg vil gjerne ha mindre sukker. I dag gjorde jeg alt i halve oppskriften, men den kulinariske pakken sviktet den - den brøt, jeg måtte lage en stor pølse .. men kuttet den overraskende overraskende fritt i stykker, nå venter jeg ..

[Natalia,]

Natalia, Jeg opprettet også marshmallows i går, veldig velsmakende Her er min første opplevelse:



Tusen takk for en detaljert beskrivelse av tilberedningsprosessen, jeg vil definitivt gjenta den igjen og igjen

tumanofaaa, veldig vakre marshmallows, du må også prøve med bær, takk for ideen

svar noen! Hvor lenge kan ferdige marshmallows lagres og under hvilke forhold? Kan jeg fargelegge det med gelfargestoff?

svar noen! Hvor lenge kan ferdige marshmallows lagres og under hvilke forhold? Kan jeg fargelegge det med gelfargestoff?

Christina, marshmallowen kan ikke lagres i lang tid, fordi den raskt var sukker og foreldet, jeg holdt et par ting i 2 uker, og min venn spiste den med glede og holdt seg i live))) men som for meg, det var også tørke. Du kan selvfølgelig røre ved slutten av julingen. God marshmallow!

Og hva betyr "homogen" puré?

Og hva betyr "homogen" puré?

Enkeltbakte epler i stykker er fremdeles I STK, og går gjennom med en nedsenkningsblander - vi får en homogen, dvs. homogen puré

Har det, takk!

Og marshmallowen min fløt når jeg kastet: ((kakene viste seg. Mer eller mindre, bare de aller siste dukket opp, som allerede kom ut av den halvfrosne massen. Alt er i orden med agaren, for til slutt, massen frøs godt. Likevel er det sannsynligvis ikke nødvendig å deponere den med en gang, men å vente litt når massen begynner å tykne ... Jeg vil prøve igjen.

Likevel, vi burde sannsynligvis ikke umiddelbart sette det inn, men vent litt når massen begynner å tykne ... Jeg vil prøve igjen.

Jeg er uenig, massen din er underdimensjonert eller sirupen blir ikke kokt. På bildet mitt har jeg en varm marshmallow med en fantastisk lettelse, og når den avkjøles ville den knapt presset ut. Men dette vil ikke påvirke smaken - det gleder seg. Lykke til!

Takk! Jeg tror ja, sannsynligvis ikke nok. Mine topper av puré med proteiner sto ikke. Selv om jeg forstår at protein blandet med potetmos ikke vil piske til topp. Jeg vil prøve, som anbefalt her, å slå de hvite hver for seg. Takk for rådet!

Ønsker dere alle en god dag. Jeg lagde en marshmallow, massen pisket godt, la seg perfekt, men klarte ikke å fjerne den fra laken, den satt fast. Jeg skrapte den knapt av med en kniv. Jeg tørket den ikke hjemme, på balkongen. Temperaturen om natten er +5. Tørkefeil? En del av marshmallowmassen ble overført til en beholder under lokket og satt i kjøleskapet. Fantastisk dessert. Han åpnet boksen, satte opp en skje og smakte på den.

[MARGO666]

MARGO666, du gjorde alt riktig! Du har riktig vekt! Hvorfor tror du marshmallows består av to halvdeler limt sammen? Fordi de er klissete fra bunnen! Skjær av en marshmallow og en til med en kniv. Og koble deretter to marshmallows med klissete sider og få riktig marshmallow!

Jeg klarte ikke å ta dem av, de grep etter kniven og smurte ut.

[MARGO666]

MARGO666, men skal ikke trekke videre.

Jeg klarte ikke å ta dem av, de grep etter kniven og smurte ut.

Så det burde ikke være, holdt de lettelsen eller kryp fra hverandre? Og fuktigheten på balkongen passer ikke, tror jeg det.

En del av marshmallowmassen ble overført til en beholder under lokket og satt i kjøleskapet. Fantastisk dessert. Han åpnet boksen, satte opp en skje og smakte på den.

Legg massen på vaffelen og dekk den til med en annen vaffel. Vi dyrker kanten med en kniv.
Etter herding smaker vi.
Jeg Så for fart jeg har holdt på siden 90-tallet.

God kveld, si meg, pzhl, hvilken diameter planter du marshmallows? Jeg fikk 54 stykker med en diameter på 5 cm. Dette er full hastighet.

God kveld, si meg, pzhl, hvilken diameter planter du marshmallows?

God kveld, omtrent det samme som din, satte jeg dem av øye.

Det er utrolig ... hvorfor jeg fikk to ganger mindre av dem ...

Det er utrolig ... hvorfor jeg fikk to ganger mindre av dem ...

Fordi jeg har talt halvdelene, og du har tilsynelatende allerede limt marshmallows

Nei)))) Dette er bare halvdeler. )))) Dette overrasker meg.Marshmallow-massen i volum var ca. 1,5 liter i en bolle. Det holder formen, lettelsen er. Mest sannsynlig ville det være nødvendig å slå mer, men for mikseren min er dette grensen. Massen var høyere enn korollene. Men veldig velsmakende. )))) Alle likte det, spesielt barna (de slikket alt de kunne)). Takk for oppskriften. Takk skal du ha)))



Her er den ferdige marshmallowen.

Ksyusha, jeg har en bolle på 4,6 liter og på bildet kan du se - volumet av marshmallowmassen ved utgangen er 2/3 av bollen. Jeg er glad du likte smaken din

Jeg laget en marshmallow i dag, og også 54 halvdeler kom ut. I en bolle var 4,6 liter masse omtrent et felgskjørt, 3/4 av omtrent volumet. Jeg plantet dem sannsynligvis store. Trenger dette mer enn en dag for å tørke?

Trenger dette mer enn en dag for å tørke?

Angelina, tørketiden avhenger av romtemperaturen og fuktigheten, selvfølgelig vil det ta litt lengre tid å tørke den større størrelsen. Fokuser på klebrighet.

Min "marshmallow"



Jeg avsatte 7 runder, innså at den spredte seg og helte den i en krukke. Jeg la den i ovnen utenfor synet.
Først var alt bra - og eplet med protein, pisket inn i 3/4 av en bolle og med sirup, pisket vakkert, så la det seg på en eller annen måte og ble liggende. Så jeg har krokhendene mine
Jeg bestemte meg for neste gang å lage marshmallow)))

så la det seg på en eller annen måte og varte på en eller annen måte

Jeg har aldri hatt dette

[N @ T @]

N @ T @,
Natasha, inntrykket er at jeg overveldet eller noe. Jeg pisket sirupen i omtrent 10 minutter i hastighet 5 av 10. Neste gang vil jeg prøve 5 minutter med sirup og slå epler mindre til sirup.
Og jeg forstår fortsatt ikke hvordan jeg skal takle alene med å skifte fra en bolle til en pose - mannen min og jeg smurte oss med flytende marshmallows

[Antonovka]

Antonovka, Jeg bruker en høy container fra Baskin Robins-isen for overføring. I en vertikalt vevd pose bretter jeg kantene. Du kan bruke et høyt ølglass.

Natalia, trenger du å fokusere på klebrig på overflaten? Til skorpen? Sjekk inne?

Skriv ordet krem ​​på en ny linje i oppskriften
Krem:
Sukker 450 gr, etc.
Dette er for de begavede som meg, som ikke nøye leste oppskriften og kastet alt i søpla. I morgen prøver jeg å gjøre det igjen.

Skriv ordet krem ​​på en ny linje i oppskriften
Krem:
Sukker 450 gr, etc.

Unnskyld meg, hva slags krem ​​snakker vi om?

Natalia, trenger du å fokusere på klebrig på overflaten? Til skorpen? Sjekk inne?

Klistrethet på overflaten, klebrighet vil forbli inne