Flip Bread - Photo Recipe on Mcooker: Best Recipes

Vend brød

Kategori: Gjærbrød

Forbered deigen
For å gjøre dette, oppløs gjæren i vann, tilsett mel, bland til det er glatt. Dekk beholderen med deigen med folie og la stå i 12 timer (jeg hadde deigen i 10 timer)
For testen
I bollen med en mikser (bland), bland deigen med gjær, vann, olivenolje. Bland alt godt. Tilsett rosmarin, salt og mel.
Bland alt med en mikser til det er glatt i 2 minutter. Dekk til med plastfolie og la hvile i 10 minutter.
Elt på middels hastighet til elastikken (ca. 5-7 minutter)
Ha deigen i en beholder, som tidligere er smurt med olivenolje, dekk med folie og la den være bevis i 3 timer.
I løpet av denne tiden. hvert 20. minutt. (40 og 60), må deigen strikkes sammen på 4 sider.
La deigen være intakt de neste 2 timene.
Etter 2 timer legger du deigen på bordet, støver lett med mel, deler i 2 deler, rundes og lar hvile i 20 minutter.
Etter 20 minutter strekker du deigen veldig pent og bretter den i tre langs kortsiden.
La deigen hvile under folien i 30-40 minutter.
Strekk deretter deigen i et rektangel og lag innrykk med fingrene.
La deigen komme opp innen 1 time (det er bedre å stå på pergament)
Varm opp ovnen med en stein til 230 grader.
Stek brød i 25-30 minutter. De første 10 minuttene. med damp.
Etter de første 5-8 minuttene. snu brødet på hodet og fortsett å bake.
Avkjøl det ferdige brødet på et rist