Hvetebrød i et multikoker Redmond RMC-01

Hvetebrød i et multikoker Redmond RMC-01

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Vann	500 ml
Salt	1 ts
Sukker	1 ss
Solsikkeolje	1 ss
Melkepulver (fløte)	2 ss
mel, premium	300 g
rugmel	180 g
fullkornsmel	200 g
kli (en blanding av rug og hvete)	2 ss
cellulose	1 ss
linfrø	20 g
sesamfrø	20 g
tørr gjær	1 person + 1/2 person

Kokemetode

• Oppskriften er gitt for 1 kg ferdig brød. Etter den andre eltingen delte jeg deigen til MV og HP
• 1. Elt deigen i CP (du kan også manuelt) Vann + salt + sukker + smør + melkepulver + mel + kli + fiber + gjær
• 2. Grunnleggende miksprogram (for Moulinex 600230 nr. 8-10)
• 3. Etter lydsignalet, legg til frø
• 4. Etter den andre eltingen, skiller du 350 g deig og overfører den til MV for den andre korrekturen i 1 time på "Yoghurt" -programmet.
• 5. Stek på stekeprogrammet på den ene siden i 1 time 20 og på den andre siden i 1 time
• 

Retten er designet for

320 g

Tid for forberedelse:

4 timer

Matlagingsprogram:

for MV -

Merk

Hvis deigen blandes for hånd, bør korrekturen utføres i MV - 2 ganger (40 minutter - elt - 1 time - bake).
Vann -500 ml (noen ganger tar jeg melk, og noen ganger 200 ml kefir, naturlig yoghurt, yoghurt + 300 ml vann)
Hvis massen av brød er 750 g, er proporsjonene som følger (vann 305 ml, smør 1 ts, melkepulver 1 ts, mel bare 480 g (w / c 250 + fullkorn 130 g + rug 100 g), gjær 1 ts).

Å, den lille lager godt bakevarer!

Ja .... prøver, lykkelig!

Jeg tok det med til bokmerkene)) veldig hyggelig brød kom ut))

vær så snill å fortell meg. alt om brød, vil jeg eksperimentere for første gang. endrer du massene av rug og premiummel, blir brødet mørkere? takk på forhånd

vær så snill å fortell meg. alt om brød, vil jeg eksperimentere for første gang. hvis du skifter masser av rug og premiummel, blir brødet mørkere? takk på forhånd

Vel, hvis det blir litt mørkere! En mørk farge kan oppnås ved å tilsette cikorie, kvassurt til deigen ... Og når du elter med et høyt innhold av rugmel - mer enn 30% av premiummel, er deigstrukturen annerledes. Du leser her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0 og akkurat her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 Jeg tror det vil være interessant for deg!