Rughvete fullkornsvamp "Bondebrød"

[Opara]

Rughvete fullkornsvamp "Bondebrød"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Opara:
rugmel	200 g
Serum	200 ml
Fersk gjær	11 g
Deig:
rugmel	125 g
Flour Health Altai (fullkornshvete)	150 g
Hvetemel, premium	75 g
Hercules med kli	3 ss. l.
Hirse mel	1 ss. l.
Serum	140 ml
Salt
Sukker
Olje
Panifarin	1 ss. l.
Ekstra M	1 ss. l.
Malt koriander	1 ss. l.
Kvassurt (som malt)	1 ss. l.
Finskåret eple	1 STK.

Kokemetode

• Så snart deigen kom opp, la jeg den i en bøtte og tilsatte alt det ovennevnte (i tillegg til salt, sukker, smør). Ga en foreløpig elting i 5 minutter for å se hvilken bolle. Det var lite væske. Lagt til 1 til Art. l.

Matlagingsprogram:

iscenesatt programmet med Rye

Merk

Brødet er utmerket. Duftende, steg godt. Porene er gode. Kanskje noen vil prøve. Jeg anbefaler det på det sterkeste.
Jeg vil gjerne vise resultatet, men jeg har en telefon i mobilen og det blir veldig dårlig, så jeg gir ingen bilder. Men du kan ta mitt ord for det - brødet er fantastisk. Jeg var redd for at mye rugmel ikke lot ham heve. Ingenting av det slaget - fremdeles så høyt - står i nivå med bøtta, og hvor sprø skorpen.

Foto kleskox35

Lignende oppskrifter

Bondebrød basert på det franske landskapet (barbariscka)

Bonde surdeigsbrød i en brødmaker (tatyanochka)

Svamp bondebrød i en brødmaker (kava)

rit37, her er det brødet ditt ... med små tilsetninger i form av valnøtter og rosiner, bakt i ovnen, vel, jeg liker det mer. Kjempegod.

Hvor mye salt, sukker og smør? Og hva er ecsta M?