Glutenfri baking og diverse retter - Oppskrifter og tips

[minimum mengde mel - 300 g, maksimum - 600 g]

I Panasonic kan den brukes til gjærbakst minimum mengde mel - 300 g, maksimum - 600 g (de oppgitte 1250 g ferdig brød er fra 600 g mel med en haug med tilsetningsstoffer).

For slike alvorlige begrensninger (spesielt glutenfritt mel og ingen gjær) er det to alternativer:
* eller ovn på kjemisk bakepulver (brus + syre = bakepulver eller ammonium), så kan du bruke separat elting og baking separat i brødmaskinen
* eller en ovn med mekanisk løsning - en gang sa en person at han bakte brød, eller rettere sagt kaker, og elte raskt mel i veldig kaldt, sterkt karbonert vann. Ved oppvarming begynte det gjenværende karbondioksidet å utvikle seg og fungerte som et bakepulver.

Selv dyrkede startkulturer er ikke en løsning i en situasjon der gjæringsprodukter ikke er tillatt. Fakta er at surdeigen i seg selv er et kompleks av "vill" gjær, melkesyrebakterier og deres enzymer.

[sazalexter, Rina]

sazalexter, Rina
Takk for svarene. Jeg vil tenke på om jeg skal kjøpe eller fortsette å trene meg med ovnen

[Penger]

PengerSlik jeg forstår det, er du klar til å gi opp å kjøpe en brødmaskin. Men behold ideen. Jeg forstår at all omsorg ofte retter seg mot det mest sårbare familiemedlemmet. Men det er andre, de trenger også god ernæring, du må ta vare på helsen din først og fremst - barnet trenger en sunn mor. Og ditt eget brød er en viktig komponent i et sunt kosthold (jeg vet fra meg selv: faren min og jeg har leverlever, faren min hadde også halsbrann i mange år til de begynte å spise hjemmelaget brød, og i snart fire år har de nå blitt mindre plaget av leveren, men far glemte rett og slett halsbrann).

I tillegg kan nesten hvilken som helst brødprodusent brukes som en knær.

Og videre. Hvis brødet er for stort for jenta, kan du kutte av en bit og fryse den. Du vet aldri når en slik aksje vil være nyttig.

[Rina]

Rina
Jeg tror at vi fortsatt vil kjøpe bomull, men jeg studerer bare Internett, spesielt om glutenfrie programmer. Du bemerket riktig at komfyren hovedsakelig er nødvendig for datteren min, vi selv er ikke brødspisere og for "oss selv" ville jeg ikke kjøpe den, men hvis det er en, vil jeg prøve å bruke den i sin helhet, for dette den andre bøtte er uunngåelig. Takk for din deltagelse.

Jeg skal fortelle den triste og morsomme historien min

Da jeg møtte mannen min, fortalte han meg at han ikke spiser kjøtt (vegetarisk),
og han liker ikke smaken av fisk siden barndommen, så han spiser ikke fisk eller sjømat.
På den tiden spiste jeg heller ikke kjøtt, så dette var ikke noe problem for meg!

Mannen spiste smørbrød til frokost med alle slags vegetariske pate- og soyakutt
type pølser og var generelt fornøyd. Til lunsj, grønnsakssupper, spaghetti med sauser. det ser ut til at,
alt er enkelt og mating er ikke noe problem)) Haha naivt.

Da jeg forberedte sauser, dukket det opp et nytt problem - det viste seg at han hadde en slags spesiell hudallergi
på meieriprodukter! Det vil si ingen melk, ingen fløte, smør, ost - ingenting i det hele tatt.

Vel, ok, det er ganske mye soyakrem her, spesielt til sauser, så en stund tilpasset jeg meg dette.

Men jo lenger er mer, eller, som de sier, jo lenger inn i skogen, jo mer interessant! Mannen min etter en tur til Afrika (før meg)
det var forferdelig magesmerter, og ingen kunne finne årsaken. De trodde at en slags virus eller bakterier hadde tatt seg opp.

Her kom vi til intoleransen med GLUTEN, en lang historie vil jeg ikke fortelle.

Mine Gott !! Fortell meg, hvordan du kan mate mannen din når du ikke kan spise KJØTT, FISK, MELKEMIDLER, GLUTEN-CONTAINING ??

Alle sauser og favorittpølsene hans fløy straks inn i søppelkassen, for det var mel i det hele, det vil si gluten!
Når jeg nå leser komposisjonen i butikkene på den mest oppmerksomme måten, så gråter i det minste! det er i det minste noe overalt, men med gluten.

Men hvorfor være opprørt, tenkte jeg, og her kan du leve med det, for du kan kjøpe ferdigbakte brød av oss
yuez-gluten, men mye dyrere enn vanlig, makaroni laget av maismel (korn) mel, grønnsaker.

Det morsomme er at smerten ble mindre etter at du hadde fjernet gluten, men sluttet ikke i det hele tatt. Etter ny forskning
fant ut at problemet fortsatt er i sukker. EXKLUDER !! alt som inneholder sukker. Fruktose, honning, lønnesirup - ALT !!!!

Og her kom en så full rumpe
Mannen min har en sandwich. Og i ethvert kjøpt glutenfritt brød er det sukker eller dets analoger
i form av honning, fruktose og resten av banen.

Den stakkars mannen byttet til vafler fra presset puffet ris, popcorn. Jeg spiste og sa at det var det samme
som om han tygget papp. Han gikk ned i vekt på dette tidspunktet som faen. Vel, hvordan? Det smaker ikke godt, du spiser ikke mye,
og sparer ikke kalori.

Og så kom mor på besøk til oss og sa til meg: "Hvorfor er du lei deg? Vi skal bake hans eget brød selv med store sprang"
Og jeg fortalte henne - så se, alle oppskriftene er basert på gjær med sukker, gjær fungerer ikke uten sukker, men sukker er ikke noe for oss. Og Andrey ekko
dada, det er ikke sukker uten.

Min mor bare lo. Det skjer! Og jeg må si at jeg alltid var redd for deig, og enda mer gjær. Den holder seg til hendene dine ((

Men mor kom resolutt til sakene. Soyamelk eller rismelk lett fortynnet med vann
fersk (!), fungerer ikke på tørr) gjær, rismel, med en blanding av mais, bokhvete, alt som ble funnet
elte, bakt. SKJEDDE !!!!!!!!!!!!! Og forresten, det var ikke så skummelt med testen

Da jeg dro, ga moren meg en bakervarer. Vent, jeg baker hver 2-3 dag, det viser seg at brødet er deilig,
men det knuser og bryter sterkt. Her er ett av mine problemer.

Jeg klatret fora for å lese, fant denne. Jeg møtte mange interessante ting, lignende situasjoner, problemer.
Men alt er mulig! Alt ordner seg! Jeg er ikke opprørt og jeg kan allerede gjøre mye!

Jeg lager og baker uten gluten, melk, kjøtt, sukker og alt er deilig! Selv kan jeg imidlertid ikke ha allergi.

Å, og ja. Vi har en brødmaker et sted, etter flyttingen finner vi den ikke .. Jeg tenkte bare om noe slikt
med baking, så må du begynne å utnytte den. Vi må først finne)))

Jeg legger ut oppskriftene fra meg selv senere, ellers viste innlegget seg å være veldig langt.

Åh, og forresten !!!! Den som hadde melkintoleranse der - prøv all geiten og sauen! Ektemann for ikke så lenge siden
for et par måneder siden oppdaget jeg alt dette for meg selv, jeg var veldig glad for at allergien bare var mot ku.
Nå, i det minste normale (men veldig stinkende for meg) geitost og sauer - ganske velsmakende !!

Takk for åpenbaringen! En interessant historie viste seg! Og helse for mannen din og helse for dine hender og kunnskap!
Bake deilig, men tilpasset brød!

Administrator, merci for anmeldelsen))))))

Om glutenfri og gjærfri baking - vi har en slik ting i butikkene våre
i poser



Oversatt som enzym for baking.

Nedenfor er oppskriften de tilbyr med en slik pose



Oversettelse: 1 pose Buckenzyme, 550 gram mel (i vårt glutenfrie tilfelle endrer vi det vanlige melet til ris eller maismel med tilsetning av stivelse - potet eller mais), 1 ss. l. salt, 450 ml vann.

1. Løs opp innholdet i posen i en høy beholder med 300 ml varmt vann. Tilsett 300 gram mel og elt. La stå på et varmt sted i 12 (O_o) timer.
2. Bland 150 ml varmt vann og 150 g mel, elt og la det være varmt i 5-6 timer. Deigen skal doble seg.
3. Tilsett 100 gram mel og 1-2 ss salt til blandingen og elt godt. Så i formen og la stå i ytterligere 2 timer (juletrær, det er et problem !! men uten gjær og gluten!). Legg så dette skjemaet med en bolle med vann i en forvarmet ovn og stek i 50 minutter på 180 grader.

Generelt er dette meg i hast, som er interessert i detaljer og fullteksten, skriv, jeg vil slippe den.

Jeg vet selvfølgelig ikke hvordan et slikt Buckenzyme kan bli funnet i alle byer, men hvorfor ikke? Det viktigste er å vite hva du skal se etter.

Som en del av innholdet i posen indikerte listige produsenter selve maisstivelsen og bakterien. Så hva det er laget av, og hva det generelt er, vet jeg ikke.

Temaet glutenfri melbaking førte meg til dette forumet. Men jeg hadde ikke en tilfredsstillende forståelse av hva jeg skulle gjøre og hvordan. Jeg fant et slikt mirakel, og det burde interessere alle som leter etter glutenfritt mel (gluten) til produktene sine. Selvfølgelig må man se etter slike produkter ikke fra et godt liv, men alle trenger dette produktet i prinsippet. Mer informasjon om amarantmel finner du ved hjelp av søket. Spørsmålet er hvordan du skal lage det. Det er noen oppskrifter, men de er få, og de tilfredsstilte meg ikke. Nå baker jeg noe av det, og hvis det ikke er noen ferdige oppskrifter, må jeg komponere dem.

Så andre gjør det samme. De tar en oppskrift som grunnlag, og så fungerer fantasy, og ved prøving og feiling, og felles kreativitet, får vi et deilig produkt

Begynn å vise oppskriftene, bildene dine, fortell om hvordan du gjorde det selv - og andre vil ta igjen, det vil være et emne for samtale.

Dessverre er det ikke så mange slike mennesker med slike problemer på forumet vårt, vi er ikke et spesialisert nettsted for glutenfri baking, derfor er det få oppskrifter - vi håper på deg

Ja, glutenfri mat er først og fremst av interesse for mennesker med "problemer". Jeg er en av dem, men en tilfeldig bekjentskap med amarantmel viste seg å være et bekjentskap med et produkt, hvis verdi går langt utover bare et glutenfritt produkt, bare interessant for mennesker "med problemer". Derfor forventet jeg å finne oppskrifter på å bake amarantmel i store mengder. Spesielt når jeg kjøpte en komfyr spesifiserte jeg at den hadde et glutenfritt bakeprogram. Men her viste alt seg ikke å være enkelt. Det er fraværet av gluten som endrer hele teknologien, og her har jeg ikke forstått alt ennå. I håndboken for ovnen foreslår de at du bruker ferdige blandinger, og hva inkluderer den foruten mel?
Noe introduksjon vil være nødvendig på det videre emnet med oppskrifter og hva og hvordan jeg gjorde og hva som skjedde. Til å begynne med anbefaler leger i noen tilfeller å avstå fra å spise mat med gluten. I mitt tilfelle begrenser bruken av gluten, meieriprodukter og noe annet. I nærheten på dette forumet er det historier om råd for å unngå gluten, kasein og soyaprodukter. Jeg forstår ikke om soyabønner, men resten av produktene faller sammen med de som Eret indikerte i boka hans, som ser ut til å kalles "Eating the Path to Health". Han skriver at for å spise deg til helse, må du slutte å bruke lim. Gluten eller gluten på russisk er det første limet (tømmerlim av animalsk opprinnelse kalles glutin, men det er det samme ordet), melkekasein er kjent som kaseinlim og et annet lim han kaller eggehvite (en annen forfatter spesifiserer at det ikke er noe protein der og navnet er misvisende og er bare basert på at fargen på det kokte "proteinet" er hvitt) For enkelhets skyld vil jeg si "ekorn" når (og hvis) det kommer opp.
Du kan rett og slett avstå, ikke spise, det er alt. Det vil si at for ikke å spise gluten, kan du rett og slett ikke spise det, og ikke se etter det samme bare med perlemorsknapper. Men jeg skal spise amarant. Det er glutenfritt betyr at det kan legges til kostholdet mitt. Men det er nettopp mangelen på gluten som gjør det vanskelig å konvertere det til kjent mat.
De første erfaringene med å bruke amarantmel før du kjøpte en komfyr var med de enhetene som er på kjøkkenet (vaffeljern og luftføner) og uten dem, ganske enkelt ved å legge dem til frokostblandinger og blandet med honning. Vaflene ble bakt for lenge, om enn ganske enkelt, og vaflene ble som vafler. Det var ikke mulig å bake deigen helt fra amarantmel i grillen. Ingenting baker egentlig der, og kaken min viste seg å være ingen i det hele tatt.
Etter å ha lest generelt om å lage brød i ovnen, bestemte jeg meg for å prøve å først tilsette amarantmel til hvetemel (visstnok kan du tilsette opptil 50% mel der det er mindre gluten eller slett ikke i hvetemel, som bare fordi av gluten gir det vanlige resultatet). Og mitt første brød er derfor ikke rent glutenfritt. Så vil jeg tenke på hvordan jeg skal klare meg uten hvetemel, men foreløpig er dette et kompromissalternativ slik at i det minste noe vil være spiselig og uten problemer.
1/3 av amarantmel i den totale massen av mel med hvetemel, olivenolje, eggeplomme (ekorn i ovnen), vann naturlig og salt med sukker, frø, gjær. Brødet viste seg å være spiselig og til og med deilig.

Jeg skal fortelle min triste og morsomme historie

Jeg er bare sjokkert for å være ærlig, mannen min skal bære deg i armene, så mye tålmodighet og omsorg! Jeg vil virkelig se påviste oppskrifter, jeg har nylig byttet til en diett uten hveteprodukter, selv om hvete lokker, et medikament) men jeg holder på)

Jeg lager bare det enkleste, pannekaker, og selv da er de ikke så velsmakende i det hele tatt (

PS utenfor emnet, hvor mange år har du ikke spist kjøtt?

Jeg har noe lignende problemer ...

En god venn har også cøliaki. Du kan ikke engang puste gluten.
Han ble nylig diagnostisert med diabetes og gikt. Legen ba vennen om å gi opp rødt kjøtt.
Så denne mannen sluttet ikke bare å spise kjøtt ... han ble en VEGAN!

Han får nå ingenting i det hele tatt. Og han elsker bakevarer. Og elsker brød og søte bakverk.
På bursdagen min ga han meg en brødmaker. Nå vil jeg takke ham og bake noe i det.
Du trenger bare ikke ha gluten, ingen melk, ingen egg og ingen gjær i deigen (de er også levende ...).
Sukker er fremdeles mulig, men ikke for å rive med, men det er bedre å bruke en erstatning

Jeg leste alle oppskriftene i denne tråden, og hver har noe fra den forbudte listen.

Så spørsmålet er, er det mulig å erstatte alt dette?
Jeg vet at egg kan erstattes med kokt lin. Og hva jeg skal gjøre med gjær, vet jeg ikke ...

Jeg leste alle oppskriftene i denne tråden, og hver har noe fra den forbudte listen.

Så spørsmålet er, er det mulig å erstatte alt dette?
Jeg vet at egg kan erstattes med kokt lin. Og hva jeg skal gjøre med gjær, vet jeg ikke ...

Enhver oppskrift på forumet og ikke bare er forfatterens fantasier om et gitt emne. Hver forfatter, på grunn av detaljene i ernæringsproblemer, velger en oppskrift, ingredienser, fantaserer med dem, eksperimenterer til et godt resultat er oppnådd.
Forstå at det på forumet ikke er essene og ikke gudene som lager bakevarer, alle her er håndverkselskere - hvis et godt og spiselig resultat, så deler vi oppskriften og legger bildet, ser ut og gjør som meg

Velg gjerne en oppskrift, bytt ingredienser og bake brød og bakverk. I stedet for gjær kan du ta bakepulver eller brus - dette er også angitt i oppskriftene.
Men, du bør vite at når du bruker bakepulver og brus, krever IKKE baking korrektur, produktet bakes umiddelbart etter elting. Derfor må du venne deg til å bake i en x / ovn - fullverdig brød med gjær med bevis er programmert der.
Og likevel er det tilrådelig for deg å bli kjent med egenskapene til ingrediensene, forskjellige mel, for ikke å ødelegge bakevarer.

Lykke til!

Hei alle sammen!
Jeg har bare hatt HP i en måned, men jeg har allerede prøvd mange forskjellige oppskrifter. Det viser seg alt unntatt glutenfritt brød. Ser jeg en slik pakke i butikken, kunne jeg ikke motstå og kjøpte den ..... i det minste for generell utvikling for å vite smaken av hva slags brød det er generelt. Bakt. Å gud!!!!! Det ser ut til at jeg gjorde alt etter oppskriften ............. det ser forferdelig ut, det smaker enda verre ................. petit Jeg matet kinnene ....... hele brødet ....... Fortell meg hvordan det smaker i det minste det burde være ... kjøpt mørkt mel ......... blir nok ikke lenger .. ......... Nå er ost bakt i ovnen))))) GLUTEN, men vuuuuuuuuuuusnyyy !!!!!!!!!!!!!!

Her er en oppskrift på å bake mørkt melbrød i en brødmaker: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0
Og jeg kan gi en oppskrift fra det samme melet, men i ovnen.

Du må venne deg til det og lære familien din å leve uten hvetemel og erstatte det med andre typer mel.
Jeg kan ikke si hvor mye x / komfyren vil hjelpe deg med dette, bakingen er spesiell.
Du må forstå at annet mel (unntatt hvete) ikke har gluten, det vil si gluten som gir smak og prakt til hvetebrød.

Prinsippet bak bakingen din er:
- elte deig med gjær til den er jevn
- korrektur deigen i form (bøtte) 1 gang
- bakeri produkter
Basert på dette, velg et bakeprogram eller en kombinasjon av programmer for deg selv.

I delen er det oppskrifter på glutenfri baking - ta en titt og prøv å gjenta suksess!

Det er synd at jeg ikke tok et bilde av ham, han var stygg, fortalte barnet meg: det ser ut som en hard stein "Melet ble igjen, jeg vil prøve igjen, men du kan tilsette minst sukker eller noen frø til det Kan sukker påvirke deigen? Gi den ................

Det er synd at jeg ikke tok et bilde av ham, han var stygg, fortalte barnet meg: det ser ut som en hard stein "Melet ble igjen, jeg vil prøve igjen, men du kan tilsette minst sukker eller noen frø til det Kan sukker påvirke deigen? Gi den ................

Du kan, alt kan legges til! Smaken vil avhenge av deg! Og gjør deigen myk, som her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 , men du må bevise og bake, som jeg ga diagrammet ovenfor, med ett bevis.

Og se på oppskriftene på forumet vårt, i denne delen https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 så lær deg selv

Tusen takk, jeg skal studere nå

Hallo.

Jeg forstår problemet ditt, det ligner på vårt. Generelt er jeg ikke en kulinarisk spesialist i det hele tatt, og jeg kan knapt gi råd om hva og hva som kan erstattes. Vi kjøper rismelk, ikke soyamelk, men barnet liker det ikke veldig, så vi lager bare grøt av det. Nylig begynte de å bake glutenfritt brød, uten egg og melk ... Så langt er det ingenting å skryte av, det viser seg noe gjennomsnittlig, selv om barnet sier at han liker det. Men gjær brukes overalt, det virker umulig uten det, deigen vil ikke heve. Forresten, vi var alltid sikre på at vi kunne få gjær, men bokstavelig talt for fem minutter siden skrev legen vår at gjær ikke ble anbefalt for oss ... det vil være vanskelig. En annen ting med kjøtt: Du kan ikke gjøre det i det hele tatt? For eksempel har vi ikke lov bare biff, kalv og and. Du kan spise svinekjøtt, vi mater det til barnet, vi kjøper til og med pølser og pølser "Kolbaster" og importerte også selskap i en glutenfri spesialforretning. Elsker glutenfrie chips og Shar-kjeks.
Hvis du har spørsmål, spør hvordan jeg kan - jeg vil prøve å hjelpe.
Fortell meg, på grunnlag av hvilke analyser ble du diagnostisert, og viktigst av alt, hvordan ble produktene du skriver om identifisert og forbudt? Og hvordan utvikler barnet ditt allergier?
Vi besto en analyse for kompatibiliteten til alle eksisterende produkter, og allergien vår manifesterer seg som følger: barnet kveles og astmaanfall er mulig. Det er interessant å vite hvordan du har det.

Din kjære,
Dmitriy

Dmitry, problemene dine ligner på våre. Vi har en dråpe allergen og stenose i strupehodet, og så går alt raskt ned. 3 år og 2,5 av dem har vi gått på diett Glutenfri, melk og melkederivater gratis, eggfrie alle. Nå, i det minste, og før det var enda verre i et år, var de nesten nakne på bokhvete. Du ber om oppskrifter, og de svarer deg, prøv, eksperiment! Ja, jeg har ikke tid til å eksperimentere, jeg trenger å mate et sultent barn, og menyen er mager og liten. Du knuser hodet hver dag med hva du skal mate. Ja, de gir lenker, men overalt egg, melk. Beklager sjelegråt allerede.

[vi har et nettsted for generelle kulinariske formål og spesialtilbud. Vi har ikke leger som kan gi råd om det!]

Dmitry, problemene dine ligner på våre. Vi har en dråpe allergen og stenose i strupehodet, og så går alt raskt ned .. Til min reb. 3 år og 2,5 av dem har vi vært på diett Glutenfri, melk og melkederivater, eggfrie alle.Nå, i det minste, og før det var enda verre i et år, var de nesten nakne på bokhvete. Du ber om oppskrifter, og de svarer deg, prøv, eksperiment! Ja, jeg har ikke tid til å eksperimentere, jeg trenger å mate et sultent barn, og menyen er mager og liten. Du knuser hodet hver dag med hva du skal mate. Ja, de gir lenker, men overalt egg, melk. Beklager sjelegråt allerede.

Natasha, det er derfor de gir lenker som ingen bortsett fra deg vet hvordan du skal mate barnet ditt, og denne lille!
Og vi forstår godt at det er slik det er i fravær, på nettstedet er det umulig å gi et entydig råd "kokk som dette, mate sånn", vi har et nettsted for generelle kulinariske formål og spesialtilbud. Vi har ikke leger som kan gi råd om det!

Og på nettstedet vårt er det barn som ikke kan spise melk og egg, og mødre er rolige om dette og leter etter måter å mate barna sine og til og med vise noen oppskrifter.
Hva du skal gjøre - dessverre må du lære å lage mat, mate barnet ditt - DU ER MOR!

Spesielt ble en lenke om emnet "hvordan man bytter ut egg" og erstatning av egg lagt ut av en mor hvis barn har problemer med å bruke egg.

Derfor er det ikke nødvendig å gå seg vill på brukerne våre! Vi hjelper deg gjerne hvis vi klarer det!

Takk for at du ikke forlater uten oppmerksomhet Du har sannsynligvis misforstått, jeg behandlet personen med medfølelse og forståelse !!!! Når du blir støttet og forstått, er det styrke til å kjempe videre !!!!! Jeg skrev om lenker, så dette er for omsorgsfulle foreldre med mangel på tid. Selvfølgelig ville det vært mer praktisk hvis du la ut dokumenterte oppskrifter !!!!

[Hva skal jeg lese, hvor skal jeg lære]

Det er et lite tema i denne delen Hva skal jeg lese, hvor skal jeg lære der vi prøver å legge ut forskjellige tips, ta en titt

[Natali K.]

Natali K., Jeg møtte også problemet med glutenfri ernæring. I nettbutikken kjøpte jeg spesialblandinger for brødbaking, samt pasta, risnudler til babyen. Fargen er den samme som vanlig pasta. Hun bakte brød både i ovnen og i en brødmaskin. Det ble ganske velsmakende, det eneste er å tilsette gjær. Men vår spiste fortsatt ikke - brødformen er ikke et brød! Hvis du er interessert, kan jeg gi deg en lenke.

Nadia, du kan også koble til - jeg ser på materialet

[Administrator]

Administrator, Tanya! Dette er en nettbutikk 🔗 Jeg var ærlig redd for å gi en lenke med en gang. Det er også litteratur der.

Nadia, TAKK! La det være, plutselig vil det komme godt med for noen, temaet er veldig følsomt

Tanyusha! Takk!

Fin butikk, jeg bestiller ofte der !!!

For neste trinn med å teste eksperimentelle glutenfrie brødblandinger kreves de som ønsker det. Vi forventer å sende flere nye blandinger. Dette vil skje rundt midten av april. Vi har fortsatt fire ledige plasser .. Hvem vil gjerne delta i felleskapingen av brødmiks, skriv her 🔗 ... Resultatene av den første testingen er også der.
Stor, vær så snill, kontakt bare de som virkelig bryr seg om temaet glutenfritt brød og som trenger dem ..

Unnskyld meg. Jeg så ut til å ha sett alt her, men jeg fant ikke en oppskrift på en brødmaskin - til risbrød - laget av rismel ... uten å tilsette hvetemel. eller så kan du ikke lage mat med bare rismel?

Rismel alene vil ikke lage brød, det er tungt å bake og inneholder ikke gluten.
Det er risikabelt å bake slikt brød i en brødmaker, du kan få en såle.

Plukk deg opp her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 oppskriften er lik og prøv å bake og få til godt brød. Lær først hvordan du kan bake glutenfritt brød i ovnen, regne ut alle finesser, så kan du bytte til x / ovnen

Hallo. Jeg bor i Hviterussland, vi selger generelt glutenfrie blandinger både for å bake brød og for alt annet som er knyttet til deigen - et problem. Jeg snublet over en nettbutikk med melblandinger fra Garnets-selskapet, kan noen bruke dem til å bake brød i ovnen (hvit og grå). Det er ingen brødprodusenter ennå, jeg leste fra vurderingene, ikke alle får brød. Og hva jeg skal stoppe, har jeg ennå ikke bestemt meg for.Jeg ser på Panasonic 1202-siden, men den er stor i størrelse. Og barnet mitt kan ikke ha melk og egg. Så jeg plages hva jeg skal lage mat. Jeg kjøpte en blanding for å lage dumplings fra det polske selskapet bAlvitel, men det har mange tilsetningsstoffer i sammensetningen. Jeg spiser barnet med dem, spiser han, men for meg ikke veldig mye.
Et annet spørsmål, et sted på dette nettstedet så jeg informasjon om at du kan lage glutenfritt mel på egen hånd: 2 deler maisstivelse, 2 deler maismel, 1 del rismel, 1 del bokhvete mel. Så hvis du maler ris og mais i en kaffekvern og tilsetter vann, sukker og smør i melet, litt gjær (jeg vil gjerne ha det uten dem), for jeg vet ikke om vi er allergiske mot dem, og alle i ovnen, får du noe spiselig eller ikke?
Jeg vil være takknemlig for rådene dine.

Et annet spørsmål, et sted på dette nettstedet så jeg informasjon om at du kan lage glutenfritt mel på egen hånd: 2 deler maisstivelse, 2 deler maismel, 1 del rismel, 1 del bokhvete mel. Så hvis du maler ris og mais i en kaffekvern og tilsetter vann, sukker og smør i melet, litt gjær (jeg vil gjerne ha det uten dem), for jeg vet ikke om vi er allergiske mot dem, og alle i ovnen, får du noe spiselig eller ikke?

Forumet har litt erfaring med å bake glutenfrie bakevarer, vi er ikke et spesielt orientert nettsted om denne saken
All info er i denne delen, se på alle tips og oppskrifter - du kan finne nyttig informasjon for deg selv.

Uansett må du selv eksperimentere med ingrediensene og bakevarer til den lille.

Mel og blandinger fra Garnets er av høy kvalitet, du kan kontakte representanter her på forumet og legge inn en bestilling og få råd https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=435.0

Jeg ønsker deg helse og suksess!

I dag bakte jeg glutenfritt brød i en brødmaker fra en blanding.



500 g av blandingen, 440 g vann, en spiseskje solsikkeolje, en teskje salt (sukker er også mulig, bare jeg har ikke tilsatt), 5 g gjær.
Først gjærbrød til programmet, da det ble avsluttet, lot jeg det stå i en time til. (det er ingen kolobok her) da deigen kom opp, slått av ovnen min fra nettverket og slått den på igjen for baking i en time.
Tanya, jeg kan ikke få oppskriften riktig, på dachaen og på iPad. Jeg beklager.

Nadia, jeg venter på retur, så vil du utstede den i henhold til alle reglene, oppskriften er god og nødvendig

Tanya! Jeg venter selv! Men jeg er her til 1. juli.

Tanya! Du er nydelig! Takk!

jenter, kjære, fortell meg hvilken konsistens som skal være i et parti glutenfritt brød? Kolobok vil ikke komme ut slik jeg forstår det

Konsistensen av brød er som muffins, siden det ikke er korrektur og gjær.
Hva som blir deigen - den kan være annerledes, fra veldig myk, muffin, til myk kolobok - avhenger av hvilken type mel og ingredienser.
Her baker du og husker hva og hvordan du skal lage av forskjellige meltyper.

hvor mange alternativer har prøvd å lage en hjemmelaget glutenfri blanding til all ubrukelig. brød kommer ikke ut: (vi kan verken gluten eller gosein.

Her er det også viktig å huske på at deigen er glutenfri, og den bryter ikke med bakepulver i det hele tatt!
Elt sammen med bakepulver og umiddelbart etter baking til det er mørt.

Alle som er interessert i glutenfrie bakevarer. Jeg baker for tiden for en 2 år gammel jente med alvorlige helseproblemer. Baket cupcakes i dag. Men jeg var veldig bekymret og hadde det travelt - jeg hadde bare to timer. Jeg deler oppskriften med deg. Håper å komme godt med. Ved neste bestilling vil jeg definitivt ta et bilde av alt og legge det ut med en egen oppskrift. Først nå skjønte jeg hvilket problem det er og hvor vanskelig det er for foreldrene. Mamma er bare hysterisk. Jenta ber om mat, men hun får ikke lov til noe.
dette blir lagt til grunn kake

ingredienser (tok 1/2 porsjon):
For bakepulver:
brus 2,5 gr.
sitronsyre 1,5 gr.
rismel 6 gr.
For linte te:
linfrø 2 ss l.
vann 6 ss. l.
For cupcake:
banan 160-200 gr.
vann (du kan bruke en ikke-gjæret melkevæske som ikke er kontraindisert) 200 ml.
maismel 160 gr.
sukker 80-60-50 (hvis mulig) gr.
vegetabilsk olje 75 gr.
bakepulver 1/2 ss. l.
linfrøte hele
en klype salt
Forberedelse:
frys bananen en dag før matlaging. Fjern kvelden på kvelden før bakingen, og fjern bananen i kjøleskapet for tining.
først tilbered bakepulveret. knus alle ingrediensene i en mørtel og bland. jenta har ingen kontraindikasjoner for disse produktene. Jeg brukte også dette bakepulveret i fremtiden.
for det andre forbereder vi teblader som erstatter egget.
hell linfrø med vann. omrør hele tiden, kok opp. dekk og la det brygge. du bør få slim, som i teorien skal filtreres. Jeg filtrerte ikke. jenta spiste med korn. hun likte det til og med.
vi sender til en gryte med tykk bunn: mel, smør, sukker, salt, vann. blande. kok opp, og rør kontinuerlig med en visp fra bunnen. tilsett linfrøte. nå skal alt brygges til en gjennomsnittlig tilstand. bland hele tiden. vispen etterlater et merke (se bildet for hovedoppskriften).
vi sender hele massen til skålen til skurtreskeren eller bare en bolle. tilsett bananmasse, godt blandet separat med en gaffel. pisk alt godt med en visp. når massen er avkjølt, introduserer vi et bakepulver. blandet raskt. hell i en form og stek. Jeg bakte Barney-bjørner og cupcakes i bokser. bakt i lang tid, men du må passe deg.
hvor glad jenta var ... Jeg gråt allerede.
Kan noen bruke en oppskrift.

Pannekaker Glutenfri Eggfri (Tumanchik)

[Ira]

Ira, en veldig interessant versjon av pannekaker TAKK!

Men vær så snill, la meg plassere disse interessante oppskriftene og forskningen din i separate oppskrifter, for ikke å gå deg vill i en haug med "korrespondanse og diskusjoner om emnet."

Men vær så snill, la meg plassere disse interessante oppskriftene dine og forske som separate oppskrifter

sikkert, ikke et problem. Tvert imot, jeg trodde det var bedre her. men hva sier du

Jenta ber om mat, men hun får ikke lov til noe.

Hvordan kan du ikke gjøre noe? Allergi med frokostblandinger og belgfrukter?
Jeg brukte en måned på glutenfritt kasein, jeg følte meg ikke sulten. Tross alt kan det lages ris, bokhvete, hirse, mais, og av alt dette kan du lage mel, og bakervarer oppnås normalt fra bønner, kikerter. Og jeg har ikke engang brukt mais ennå. Ja, selvfølgelig er konsistensen ikke brød, men det er ganske muffin, eller rett og slett fuktig.
Her fant jeg BGBK-oppskrifter interessante og i dette heftet (ikke la navnet skremme deg)))
Kanskje noen andre kommer til nytte.

Folk er forskjellige, og barn er også forskjellige og lunefulle i slike situasjoner. Vi kjenner ikke alle finessene - til hver sin egen
Og så blir folk som regel i første omgang tapt og faller i en dumhet, blir hjelpeløse i sine problemer, og enda mer "enn å mate"

Her er vår hjelp viktig her, og vår erfaring - eventuelle forslag som folk velger selv hva de trenger!

Takk alle for råd og svar

Tross alt kan det lages ris, bokhvete, hirse, mais, og av alt dette kan du lage mel, og bakervarer oppnås normalt fra bønner, kikerter.

bare fra dette kan hun bare ris og mais, kikerter og erter. ikke noe mer. bra hvis dag-uke. og i årevis? hva med et barn som ser annen mat? ikke sammenlign kosthold med vitale nødvendigheter

God kveld! Jenter, fortell meg hvordan jeg skal bake brød av mais eller bokhvete, byggmel uten egg, melk og sukker, helst uten gjær ... Et barn på 1,5 år, heller på hvete, rug, ris, spiser bygg, mais og bokhvete gryn, poteter og alt (((((((((((((helles ut fra alle grønnsaker og frukt, vi spiser ikke noe kjøtt - til og med et utslett fra en kanin, jeg blir stille om melk generelt)) Jeg vil glede babyen med brød, men jeg finner ikke en oppskrift som passer til mine behov .... Det siste håpet for deg