Tumanchik
Sitat: Dari-do

God kveld! Jenter, fortell meg hvordan jeg skal bake brød av mais eller bokhvete, byggmel uten egg, melk og sukker, helst uten gjær ... Et barn på 1,5 år, heller på hvete, rug, ris, spiser bygg, mais og bokhvete gryn, poteter og alt (((((((((((((helles ut fra alle grønnsaker og frukt, vi spiser ikke noe kjøtt - til og med et utslett fra en kanin, jeg blir stille om melk generelt)) Jeg vil glede babyen med brød, men jeg finner ikke en oppskrift som passer til mine behov .... Det siste håpet for deg
Baker du brød i det hele tatt?
Dari-do
Tumanchik, Ja, jeg baker de eldste i en brødmaker, de er også allergiske, men de kan bruke hvetemel
Dari-do
og jeg baker meg selv, mestrer rug med surdeig
Sergey_mahv
Jeg leste og leste, prøvde og prøvde, ingenting var glutenfritt, jeg kastet det ut fem ganger. I dag har for første gang noe mer eller mindre akseptabelt vist seg. Skorpen har en sterk spesifikk lukt, men jeg likte smulene, ikke tørr, ikke hard, ganske lik en vanlig bolle. Prøv hvem som har et glutenfritt kosthold, kanskje juster meg i riktig retning. Her er oppskriften i rekkefølge for bokmerket mitt i den glutenfrie brødmakeren:

15-20 min elting, 40-45 min. stige, 50-55 min. bakeri produkter.

Vann - 120 ml.,
Kefir - 120 ml. (Jeg hadde kefir fra sur melk),
Smør - 40 gr.,
Egg - 1 stk.,
Sukker - 1 ss
Sitronsaft - 1 ts
Blandingen av mel og stivelse ble helt i en bøtte gjennom en sil.
Rismel - 150 gr.,
Bokhvete mel - 10 gr.,
Maismel - 40 gr.,
Maisstivelse - 80 gr. (avsluttet, ønsket 100),
Potetstivelse - 120 gr.,
Salt - 1 ts
Tørr gjær - 2 ts.

Under elting etter 10 minutter. En gang skrapte jeg av den vedheftende blandingen fra veggene. Jeg har ingen erfaring, men noen av oppskriftene fra forumet virket uspiselige for meg. Derfor, den som har behov, kan du prøve. Hvis jeg forbedrer meg, avslutter jeg abonnementet.

Tumanchik
Tumanchik
Administrator
Administrator

Kålkoteletter, bakt (ANGELINA BLACKmer)

Glutenfri baking og diverse retter - Oppskrifter og tips
Administrator

Ris melk (ang-kay)

Glutenfri baking og diverse retter - Oppskrifter og tips

Administrator
ezh
Si meg, vi vil lage en tradisjonell påskekake, men at den er gluten- og laktosefri.

Fant ingredienser på internett:
mel 500 gr - alt er klart, bytt til en glutenfri blanding Garnets "hvitt brød" eller noe sånt
fersk gjær 20 gr
melk 100 ml - hva skal du bytte for? for soya? for ris? aldri kjøpt, men nå trenger du hva som er enklere å kjøpe i butikkene?
krem 130 ml - ta vekk?
smør 100 gr - her vet jeg at laktose er minimal, nesten ingen, du kan dra
eggeplommer 5 stk
hel egg 1 stk
sukker 150 gr
vaniljesukker 25 gr
rom 100 ml
tørkede tyttebær og kirsebær 120 gr
salt 5 - 10 gr

Eller kanskje det er en ferdig, påvist oppskrift på laktosefri kake? Jeg blir veldig takknemlig.
Tumanchik
Sitat: ezh

Si meg, plz, vi vil lage en tradisjonell påskekake, men slik at den er gluten- og laktosefri.

Fant ingredienser på internett:
mel 500 gr - alt er klart, bytt til en glutenfri blanding Garnets "hvitt brød" eller noe sånt
fersk gjær 20 gr
melk 100 ml - hva skal du bytte for? for soya? for ris? aldri kjøpt, men nå trenger du hva som er enklere å kjøpe i butikkene?
krem 130 ml - ta vekk?
smør 100 gr - her vet jeg at laktose er minimal, nesten ingen, du kan dra
eggeplommer 5 stk
hel egg 1 stk
sukker 150 gr
vaniljesukker 25 gr
rom 100 ml
tørkede tyttebær og kirsebær 120 gr
salt 5 - 10 gr

Eller er det kanskje en ferdig, påvist oppskrift på laktosefri kake? Jeg blir veldig takknemlig.

det er en oppskrift, men så langt opptatt og ikke opp til oppskriften. Jeg prøver å hjelpe.
1. I stedet for melk, ta kokosnøtt og hell kokende vann over den. forholdet er omtrent en spiseskje av en spiseskje til 0,5 kopper kokende vann. så vil du finne ut om den er tykk, så vil du fortynne den. dekk og la det brygge. eller bedre, kok umiddelbart sammen. la avkjøles og pisk med en blender. få melk med masse. la det brygge og slå mer. sponene hovner sakte og sakte og gir all sjarmen. se jeg har kokosris i oppskriften - det er en beskrivelse. eller kokos yoghurt - jeg husker ikke helt. kort sagt, gradvis fra sponene, vil alt passere i vannet. fortynn med kokende vann, hvis det er tykt. press. væsken din vil være brattere i fettinnhold enn melk.

2. det vil erstatte kremen
3. erstatte vegetabilsk olje
4. egg (eggeplommer) i oppskriften min på glutenfritt brød, les. slik at det ikke er mørkt, er det bedre å bare ta chia

konsistensen skal være klissete og tykkere enn en kake.
liyashik
Flyttet fra temaet "Glutenfritt surdeigsbrød uten egg" av Tumanchik .... Ja, Irina, quinoa, smitte, kjære. Og Chia er heller ikke billig, etter min mening er de i omtrent samme priskategori. Har du hørt om xantangummi? Det brukes også til å bake glutenfritt brød, en billig vare i det hele tatt.
Musenovna
Beklager å blande inn med kokosmelken fra sponene igjen. Jeg forstår ikke hvorfor helle kokende vann over det, enn si kok det ?!
Utmerket rå melk der alle vitaminer og mineraler er igjen gjøres som følger: vi kjøper gode spon på markedet (vi prøver dem før du kjøper), fyller med vann i 2 timer (hvis blenderen ikke er veldig kraftig), og deretter maler alt grundig med en blender, filtrer gjennom en pose med nøttemelk eller noen få lag med osteklut og nyt kokosmelken i tre dager (avkjøl)
Tumanchik
Sitat: Musenovna

Beklager å blande inn med kokosmelken fra sponene igjen. Jeg forstår ikke hvorfor helle kokende vann over det, enn si kok det ?!
Utmerket rå melk der alle vitaminer og mineraler er igjen gjøres som følger: vi kjøper gode spon på markedet (vi prøver dem før du kjøper), fyller med vann i 2 timer (hvis blenderen ikke er veldig kraftig), og deretter maler alt grundig med en blender, filtrer gjennom en pose med nøttemelk eller flere lag med osteklut og nyt kokosmelken i tre dager (hold den nedkjølt)
Katya, hvorfor spør de som ikke gjør det? du snappet en setning ut av emnet mitt. dette er mitt råd, og jeg forklarte alt der. Men la oss få mer informasjon for alle.
Først av alt, for å myke godt. Ikke for å drepe blenderen. Jeg bryter gjennom med jevne mellomrom, lar det sette seg og hovne opp. og det etterlater mye.
For det andre, i 2 timer, hvis det er med kaldt vann, så er dette veldig lite. spon vil gi veldig lite til væsken. alt av verdi vil forbli i sponene. hun får egentlig ikke tid til å hovne opp. det er generelt bra å legge inn en termos om natten. om morgenen er det slik melk !!!
Og viktigst av alt, den vil definitivt ikke lagres i 3 dager - den blir sur. bakterier gjæres uten å koke. Tross alt blir sponene ikke vasket, og vi varmer dem ikke opp. Der går onklene mine på føttene.
Jeg har prøvd på mange måter. Jeg har oppskrifter og yoghurt laget av spon og kokosnøttris. MEN! vi vurderer ikke et råmatdiett, men å bruke det i brød når du baker.
selv om jeg ikke ville spise rå ...
liyashik
Jeg vil definitivt koke det. Spesielt for et barn. Hvordan kan et barn på 3 år få ubehandlet melk laget på denne "rå" måten? Her har alle sine egne mål og snakker om forskjellige ting, Katerina.Den rå voksne og barnet med intoleranse overfor de fleste matvarer er to forskjellige kategorier "kokosmelk" forbrukere.
liyashik
Til slutt legger jeg ut rapporten min! Mitt glutenfrie, stivelsesfrie gjær og kikertbuljongbrød!
Oppskrift:
150 g bokhvete mel
50 g hver ris, kikert og quinoa mel (malt i en kaffekvern)
10 g linfrømel
200 g kikertbuljong
100 g vann (da måtte jeg tilsette 20 ml mer)
15 g vegetabilsk olje
15 g sukker
1t l. salt
5 g xantangummi
7 g tørrgjær.
Bland alle tørre ingrediensene sammen med gjær (unntatt salt), bland flytende ingredienser hver for seg, du trenger ikke å kna deigen for mye, bare til den er jevn, tilsett salt til slutt. Smør brødpannen godt. smør, dryss med mel (jeg er grønn bokhvete). Ha deigen i en form, stram formen på toppen med plastfolie og sett på hevingen i ovnen med lyset på og en bolle med varmt vann i bunnen. Vent til deigen blir dobbelt. Stekes på 180 grader i 50-60 minutter. Fjern det ferdige brødet fra formen, legg på risten og kom tilbake til den avslåtte ovnen til den avkjøles (modnes).
Jeg fikk en tykk deig, så jeg tilsatte ytterligere 20 ml vann, selv om mer kunne gjøres. På grunn av dette steg deigen lenge og dårlig, etter 2,5 timer økte den 1,5 ganger, jeg orket ikke og skrudde på ovnen. Natten var ute, lei av å vente))). Poenget: Myakish er litt stramt, men generelt sett er jeg fornøyd. Grunnlaget for oppskriften ble hentet fra Internett (det er ikke tillatt å sette inn en lenke), kikertavkok ble vennlig levert av Irina Tumanchik, andelene av mel ble tatt tilfeldig, jeg brukte ikke stivelse på grunn av dets allergenisitet, selv om jeg vil. Glutenfri baking og diverse retter - Oppskrifter og tips
Administrator

Leah, en fantastisk brødoppskrift
Vennligst gi den ut med forfatterens oppskrift
liyashik
Takk, Tatyana, det er så hyggelig å høre ros i adressen min !!!! Jeg vil definitivt avsløre oppskriften, senere bare Det er synd, bare bildet er uklart. Vi må igjen hamre brødet og bildet.
P.S. Det er veldig velsmakende å helle et stykke brød med olivenolje og spise det (for et barn), og for en voksen å spise med søt te!
Administrator
Oppskriften på studioet - og vi vil foredle den underveis
GruSha
Administrator
Tanya-Fanya
Takk alle for den uvurderlige opplevelsen av glutenfrie oppskrifter!
For elskere av cottage cheese anbefaler jeg å ta hensyn til

Liten ostemasse soufflé (i Philips HD3060 multikoker) (Gibus)

Glutenfri baking og diverse retter - Oppskrifter og tips

Jeg baker den i forskjellige multikookere, også for damp. Jeg bruker potetstivelse, velsmakende del av stivelsen erstattes av kakao.
liyashik
God kveld alle sammen! Kanskje noen vet hvor du kan kjøpe kastanjemel?
Administrator
Vel, bare se på internett, i butikken kan du sjelden se det akkurat slik
🔗 det er, men dyrt
🔗
🔗
🔗
liyashik
God ettermiddag, Tatiana. Jeg har også funnet bare disse nettbutikkene. Men det er så dyrt, skrekk, og hvor det er veldig billig (2. butikk på listen), står det skrevet at bestillinger midlertidig ikke aksepteres, tilsynelatende har de en overvurdering. Kort sagt, jeg vil fortsatt se. og kanskje med tiden vil det dukke opp i butikkene også ..
natalialucky
Hei, ta meg med til firmaet ditt. Du har mange glutenfrie oppskrifter, og jeg begynte nettopp å mestre dem av helsemessige årsaker. Jeg elsker å bake og fant en oppskrift på Savoyardi-kaker, men jeg har allerede bakt den to ganger og blir ikke frodig, og deigen er tynn, jeg brukte tapiokastivelse med rismel i stedet for Stevia + Erythrol-sukker. Andre gang jeg prøvde Tapioca stivelse med bokhvete mel, ble det også annerledes enn bildet. Jeg leste i begynnelsen av emnet anbefalingene om bruk av mel og stivelse, jeg vil prøve med poteter igjen.
Jeg har ikke en kjøkkenskala ennå (jeg bestilte den bare i går), men hvordan finner du lagrene dine når rismel, bokhvete, stivelse er angitt i oppskriften i gram? Jeg forstår at hver ingrediens har sin egen vekt? Selv de samme variantene av stivelse gjør mest sannsynlig en forskjell? Hjelp meg å finne ut hva jeg gjør galt med denne oppskriften? Det er selvfølgelig en haug med andre deilige informasjonskapsler som jeg allerede har mestret, men en eller annen slags stædighet får meg til å "fullføre" disse informasjonskapslene til perfeksjon, og så kan du lage en kake av den))

Oppskrift: SAVOYARDI:

50 g BG mel (bokhvete, mais, ris kan brukes)
20 g stivelse
40g sukker (jeg ber rørsukker)
2 egg
1 ts sitronsaft
en klype salt, vanilje på tuppen av en kniv

Skill eggeplommene fra det hvite, pisk eggeplommene med melis og vanilje i en høy bolle til de er hvite, tilsett salt til de hvite til de er myke topper, tilsett sitronsaft og ha et tett skum. Tilsett halvparten av det hvite i eggeplommene, bland forsiktig, sikt mel-stivelsesblandingen der, rør forsiktig fra bunn til topp, tilsett resten av de piskede hvite omrørene til det er glatt.
Vi forvarmes ovnen til 180 grader, stek bakepapiret med pergament, overfør den resulterende massen i en konditorpose eller sprøyte med en dyse på minst 1 cm, plantestrimler på 7-8 cm, og la 1,5-2 cm være mellom dem ( under baking vil informasjonskapslene øke i volum).
Stek i 15 minutter på 180 grader, senk deretter temperaturen til 150 og stek i ytterligere 10 minutter.

Takk hvis noen svarer!
liyashik
Jeg har aldri bakt savoyardi, men jeg kan si noe)). Vekter gir nøyaktighet i bakeoppskrifter, uten vekter, vel, bare ingen steder, de gjorde det de bestilte riktig. Det er uønsket å bruke bokhvetemel i denne oppskriften, det gjør deigen tyngre, men vi trenger ikke dette her i det hele tatt. Stivelse i denne oppskriften vil jeg utelukkende bruke maisstivelse. Ris mel. Forresten, det er veldig finmalt rismel, det virker thai, jeg likte det veldig godt i baking. Det var det jeg kunne, så jeg hjalp, jeg kan ikke fortelle deg om proporsjoner, siden jeg ikke er kjent med informasjonskapsler))).
juni
Når jeg trengte kunnskap om glutenfri baking, leste jeg en betydelig mengde litteratur. Med tanke på rådene og erfaringene, valgte jeg selv den optimale blandingen (når det gjelder produkter som ikke forråtner og en nøytral smak nær hvetemel) - dette er hjemmelaget rismel ("Arborio") + quinoamel + potetstivelse mengder.
Jeg bruker hjemmelaget mel fordi jeg tviler på renheten til melet som selges i butikken. Plutselig ble glutenfrie korn malt opp ... Og jeg maler aldri glutenkorn i fabrikken min.
Kjeks (selv i MV), vafler, charlottes - alt ordner seg, faller ikke fra hverandre.
liyashik
juniå kul blanding. Det er lenge siden jeg har sett på en pakke Arborio-ris ... Men vi har et annet problem, ingen stivelse i det hele tatt. Og så, takk for tipset.
Og det er også et veldig enkelt og trygt alternativ i denne situasjonen: bruk den ferdige blandingen "Hvitt brød". Du vil definitivt få en informasjonskapsel!
juni
Faktum er at jeg personlig tviler på de ferdige blandingene (jeg forklarte årsaken ovenfor).
liyashik
Sitat: juni
Faktum er at jeg personlig tviler på de ferdige blandingene (jeg forklarte årsaken ovenfor).
Jeg forstår deg veldig bra, selv om denne serien har en spesiell merking og en påskrift som ble laget på separat utstyr. Jeg driver ikke kampanje på noen måte, jeg bare argumenterer.
natalialucky
Takk! Jeg prøver igjen, med vekter, kanskje med en ferdig blanding.
liyashik
Og du kan ikke ha sukker heller, natalialucky,? Det ser ut til at søtningsmidler også kan påvirke et negativt resultat. Hvis du bare vil begrense sukker, hvorfor ikke prøve fruktose?


Lagt til torsdag 5. januar 2017 18.34

Jenter, jeg vil vise meg! Og jeg fikk glutenfrie dumplings !!! Mer presist, deig til dumplings, ingen egg. Hurra! Jeg lagde deigen av rismel med linfrøegg. Alt er støpt veldig bra. Kjøttdeig: kalkun, svinekjøtt, løk. Senere legger jeg ut et bilde. Jeg kan ikke publisere oppskriften, fordi jeg lagde deigen "med øye".


Lagt til torsdag 5. jan 2017 23.31

Dumplings, glutenfri versjon av deigen
Glutenfri baking og diverse retter - Oppskrifter og tips
Glutenfri baking og diverse retter - Oppskrifter og tips
natalialucky
Wow, hvor flott! Jeg leter bare etter en glutenfri dumplingsdeigoppskrift! Jeg ville være takknemlig for oppskriften! Jeg møttes på YouTube, hvor solsikkeolje tilsettes og ikke rulles ut. Selv prøvde jeg å lage grønt bokhvete mel! Det virket for meg veldig velsmakende.
Nylig har jeg valgt et kosthold uten gluten, laktose og sukker! Jeg studerte spørsmålet om fruktose på endokrinologens blogg, og dette er ikke det beste alternativet.Jeg leste på andre fora at hvis det ikke er diabetes mellitus, kan du av og til legge til kokosnøtt sukker. Og så jeg mens Erythrol, Stevia, de ser ut som sukker. Jeg prøvde hvitt brød fra BG-blandingen og de frodige kom ut, jeg la ikke noe fra stivelse, tilsynelatende er alt du trenger i komposisjonen!
Administrator
Sitat: liyashik


Jenter, jeg vil vise meg! Og jeg fikk glutenfrie dumplings !!! Mer presist, deig til dumplings, ingen egg. Hurra! Jeg lagde deigen av rismel med linfrøegg. Alt er støpt veldig bra. Kjøttdeig: kalkun, svinekjøtt, løk. Senere legger jeg ut et bilde. Jeg kan ikke publisere oppskriften, fordi

Leah, en god oppskrift på dumplings AND dumplings kan lages

La oss dekorere den med en egen forfatteroppskrift. Og den vil ikke forsvinne i dypet av emnet
liyashik
TatyanaNår du roser meg, rødmer jeg av glede! Jeg vil definitivt legge ut oppskriften, bare nå må deigen tilberedes på nytt, jeg beregnet ikke forholdet mellom vann og mel, så jeg begynte å snakke med øynene. Ja, jeg tenkte bare på dumplings, hvordan jeg skulle lage dem, og jeg vil umiddelbart tilby oppskriften til folk. Takk!
Administrator

Leah, vi venter på sss ... for å rose for innsatsen og smaken
liyashik
Sitat: natalialucky
Wow, hvor flott! Jeg leter bare etter en glutenfri dumplingsdeigoppskrift!
natalialucky, Jeg vil definitivt legge det ut! I mellomtiden kan du prøve å kna deigen til dumplings fra blandingen til hvitt brød i vann med tilsetning av 1 egg, jeg tror alt vil ordne seg bra. Ikke overdriv det med vann, det brukes veldig "sparsomt" her.
natalialucky
Jeg ville bare bruke mikser i forskjellige oppskrifter, jeg prøver om noe fra det! Er utålmodig for dumplings
natalialucky
Jeg er ny på glutenfrie og laktosefrie bakevarer, så ikke vær for tøff! I går prøvde jeg å bake pannekaker med kåljuice. Brukt glutenfritt hvitt brød bland halvparten med rismel, stevia søtningsmiddel! Oh-veldig velsmakende

Glutenfri baking og diverse retter - Oppskrifter og tips
Glutenfri baking og diverse retter - Oppskrifter og tips


Lagt til fredag ​​13. jan 2017 07:27

Jeg prøvde også å bake gjærfritt brød av grønn bokhvete. Ovnen min begynte å brenne seg, mannen min lovet å se på i helgen, noe skjedde med de ti.
Glutenfri baking og diverse retter - Oppskrifter og tips


Lagt til fredag ​​13. jan 2017 07:28

Og denne prøvde å bake kurver med grønt bakhvete. Fylling av banan-bringebæris
Glutenfri baking og diverse retter - Oppskrifter og tips
Larssevsk
natalialucky, bra gjort! Stor bakst for en nybegynner! Natasha, i det minste angi de omtrentlige oppskriftene, vær så snill, hvilke produkter og i hvilke proporsjoner du brukte. Vi er alle nybegynnere i disse sakene.
natalialucky
Kan du legge igjen lenker til oppskrifter?
I går prøvde jeg å lage dumplings av BG-blanding Garnets "White bread" og av en eller annen grunn er jeg ikke veldig fornøyd med resultatet. Mine spiste hjemmelagde dumplings laget av vanlig mel, og jeg min glutenfrie og forestilte meg hvor velsmakende de var.
natalialucky
I går inviterte moren vår familien til manty, og jeg ønsket ikke å bli fratatt at jeg begynte å skure på Internett etter en oppskrift på BG-dumplingsdeig. Og hurra-ah! Jeg fant den fra slike produkter som jeg hadde på lager hjemme! Denne deigen er perfekt for dumplings, dumplings og manti ble også deilig, selv om vi vanligvis skulpturerer manti på en bestemt måte, men med denne deigen fungerer ikke slik skulptur veldig bra. Derfor tror jeg at hvis du skulpturer som dumplings, så vil det være selve tingen!
Til testen krever 50 ml. varmt vann og 60 gr. BG mix "Hvitt brød" fra Garnets, salt. Bland alt raskt og la deigen hvile i 10 minutter, og dekk den til med et håndkle. Begynn å rulle med en kjevle, den ruller veldig bra. Jeg la ikke egget, litt mel på bordet og på kjevle. Hvis lenker er tillatt, lar jeg det gjerne være!
Administrator
Sitat: natalialucky
Hvis lenker er tillatt, lar jeg det gjerne være!

Hvorfor legge igjen en lenke? Du må tilberede deigen, manti eller dumplings fra slik deig og plassere den her med forfatterens oppskrift

Inneholder ikke hvitt brødblanding hvetemel?
S * lena
Sitat: Admin
Inneholder ikke hvitt brødblanding hvetemel?
Blanding "Hvitt brød" Granater, sammensetning: rismel, tapiokastivelse, maisstivelse, amarantmel, hvitt linmel.

Alle oppskrifter

© Mcooker: beste oppskrifter.

Nettstedsoversikt

Vi anbefaler deg å lese:

Valg og drift av brødprodusenter